CN1820642B - 复方赤豆减肥药膳 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种复方赤豆减肥保健药膳，它每份包括赤豆1-80粒、当归1-7克、枸杞子5-30粒、黑芝麻1-7克、青果1-5粒、稻米1-80克。还可增加百合1-7克、大枣1-5粒或小枣2-15粒、丹参1-7克、莲心2-30粒、陈蚕豆1-5粒、1/4-1粒的荸荠。将以上原料用水清洗，泡发赤豆、陈蚕豆，将枣、青果、荸荠去皮、去核，将当归、1/2-2/3的枸杞子、丹参、莲心加水蒸煮滗汁后与其余物料加水蒸煮而成。本发明可做为肥胖者特别是中青年肥胖者减肥、保健食用。具有均衡营养，强身健体，养颜美容，减肥效果好，还可同时治疗体内的疾病等功效。

Description

复方赤豆减肥药膳

技术领域

本发明涉及一种减肥与保健药膳，特别是涉及含有赤豆及其它植物药的复方赤豆减肥药膳，可做为肥胖者特别是中青年肥胖者减肥、保健食用。

背景技术

随着社会物质财富特别是食用动植物供应量的逐渐丰富与增加，而人们工作强度的不断减轻，运动人群的相对减少，以及人们工作、生活的不规律性，各年龄段的肥胖者越来越多，轻者影响到体态的美感，重者影响到人们的身体健康，甚至带来各种疾病。因此，各种减肥食品、减肥液、减肥糖、减肥茶及减肥药相继出现。

近年来，随着人们生活水平的提高，大家对营养的概念也日趋加深了，很多人越来越重视身体的保养，关注身体健康。而目前市场上出现的各种减肥食品、减肥液、减肥茶及减肥药皆存在着这样或者那样的不足。如安非他命减肥药品，可抑制下视丘摄食中枢，使食欲下降，但长期大量服用会上瘾、失眠、产生幻觉，一但对药物成瘾后，停药时会有抑郁情形；泻药类减肥药品，通过间歇地发生腹泻，并使胃酸减少、食欲减退，但停止服用后，体重回升，如经常服用会发生贫血及肠胃疾病。而饮用减肥糖、减肥茶使食欲下降，饮食量减少，但长期服用易造成营养不良、虚弱，不服用时体重又恢复原状。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术中存在的上述问题，而提供一种既具有均衡营养，能够强身健体，又具有良好减肥效果的复方赤豆减肥药膳。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

本发明复方赤豆减肥药膳包括赤豆、当归、枸杞子、黑芝麻、青果、稻米，其每份按照以下含量加水蒸煮而成：

赤豆：1-80粒；

当归：1-7克

枸杞子：5-30粒；

黑芝麻：1-7克；

青果：1-5粒；

稻米：1-80克。

为增加营养并强化减肥效果，本发明复方赤豆减肥药膳在春季食用时，可增加以下组份：

百合：1-7克；

大枣1-5粒或小枣2-15粒；

丹参：1-7克；

莲心：2-30粒；

陈蚕豆：1-5粒。

还可增加1/4-1粒的荸荠。

本发明复方赤豆减肥药膳的制备方法为：

(1)预备

①用水清洗、泡发赤豆、陈蚕豆；

②除杂质并洗净百合、枸杞子、黑芝麻、稻米、当归、丹参、莲心：

③将枣、青果、荸荠去皮、去核；

(2)取汁操作

①将当归(饮片)、1/2-2/3的枸杞子、丹参(饮片)、莲心放入小号容器中，加水浸泡5分钟，再蒸煮10分钟，冷却滗头汁；

②药渣滓加水，蒸10分钟，冷却，再滗汁。弃药渣滓。

(3)复方赤豆减肥药膳

将头汁、再取汁以及赤豆、陈蚕豆、百合、黑芝麻、稻米、枣、青果、荸荠、以及剩下的1/3-1/2枸杞子放入大号容器中，加入适量的水，蒸煮约45分钟，冷却，在常温下食用。

当然，如果仅使用基本组份赤豆、当归、枸杞子、黑芝麻、青果、稻米，也可按照以上工序(省去其它组份)加工制作。

以上加工工序中使用的容器采用非金属器物为宜。

在夏季、秋季、冬季食用时，还可适当增减玉米、莲子仁、胡桃仁、南沙参、北沙参。其每份用量为：

玉米≤7克；

莲子仁≤7粒；

胡桃仁：≤3粒；

南沙参：≤7克；

北沙参：≤7克；

山药：≤5克。

本发明复方赤豆减肥药膳，其中：

补益成份：南沙参、当归、山药、北沙参、胡桃仁、百合、枸杞子、黑芝麻、枣。

清热成份：青果、荸荠。

活血祛淤成份：丹参。

利水渗湿成份：赤豆。

收涩成份：莲子仁。

其他：莲心、玉米、米、蚕豆。

本发明复方赤豆减肥药膳的主要成份营养与减肥机理为：

赤豆：营养价值高，每100g中含蛋白质20.2g，脂肪0.6g，碳水化合物63.4g，铁7.4mg，钙74mg，磷305mg，钾860mg，镁138mg，锌2.2mg，硒3.8ug，烟酸2.1mg，VA13ug，胡萝卜素80ug，VB10.16mg，VB20.11mg，尼克酸2.0mg，VE14.36mg，膳食纤维7.7g，能量309千卡。另含铜、菸酸、皂素等。赤豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能。现代研究认为，赤豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒、减肥的效果。

当归：含多种氨基酸、矿物质、维生素，具有补血和血、活血化瘀、降脂减肥的作用。

枸杞子：脂肪主要成分为亚油酸，具有滋肾、润肺、补肝、明目，抗衰老防治高血压动脉硬化、降脂减肥的作用。

黑芝麻：迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

丹参：含丹参酮、异丹参酮、异隐丹参酮、维生素E。具有活血化瘀、降脂减肥、安神宁心的作用。

胡桃：又名核桃、羌桃、合桃等，享有“长寿果”之美誉，是理想的滋补食品。所含的脂肪蛋白质量多质优，还含有糖分、多种维生素、钙、磷、镁。钾。锰、路等矿物质，以及躁质、纤维素、戊聚糖等。据分析：500克核桃肉的营养价值，相当于鸡蛋2500克，牛奶4750克或猪肉1500克，可见，核桃的营养值价是相当可观的。现代医学研究表明，核桃仁中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，其中不饱和的双健具有与其他物质相结合的能力，能促进胆固醇的代谢，利于提高大脑功能。核桃仁中含的锌、锰、铬对维持人体心血管的健康，保持内分泌和生殖功能的正常有重要作用。含的磷质，能调节人脑神经的作用。核桃还有防癌、抗癌的功能。

沙参：分南沙参与北沙参两种。南沙参味苦性寒，偏于清肺热祛痰，适用于风热感冒，肺燥；北沙参味甘性凉，养胃生津作用较佳。

莲子：实际上是果实，内含一粒种子。莲子营养丰富，为一种高级滋补品。鲜莲子可食部分，含淀粉38.3-57.8％，总糖8.5-19.1％，还原糖0.8-56.3％，脂肪1.5-2.4％，蛋白质17.1-25.4％，其中17种氨基酸总含量13.18-18.47％，以及钙、铁、铜、锰、钛、多量磷质(每百克含279.4毫克)和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸，尚含有莲心碱、荷叶碱、木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类物质，这些甙类能合成核苷酸，进而生成辅酶，促进能量的释放，据药理实验报告，莲子肉所含莲心碱结晶有降压作用。经进一步验证，证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺、使外围血管扩张，其次为阻滞迷走神经的作用。

山药：味甘、平。具有健脾、补肺、固肾、益精之功效。

本发明复方赤豆减肥保健药每周食用一次。并且规定：每年2月初(立春起)至5月初，约90天内可食用。还有地域规定：北回归线以北温带地域。

本发明复方赤豆减肥药膳采用以上组份及制备工序，经过食用后，具有以下有益效果：

1.既可减肥，又可强身健体，还可同时治疗体内的疾病。

2.含有珍贵的药效成份，且能被身体有效消化、吸收。

3.有助于减少热量的吸收。

4.做法简易，更安全。

具体实施方式

为进一步描述本发明，下面结合实施例对本发明作更详细说明，但本发明不仅限于这些例子。

本发明复方赤豆减肥药膳包括赤豆、当归、枸杞子、黑芝麻、青果、稻米，其每份按照以下含量制备而成：

表1原料用量

表2赤豆使用量标准(单位：粒)

减肥与赤豆用量：快速减肥，可选大剂量；慢速减肥，可减少用量。

荸荠可少用，或不用。

下列人群不宜服用：对芝麻过敏者，对蚕豆过敏者，口腔扁桃体手术者，肾功能不全者，孕妇、产妇。

根据中医理论，枣忌葱、鱼；软枣忌螃蟹；胡桃忌酒、野鸭肉，雉肉；丹参忌醋、藜芦；沙参忌藜芦；赤豆忌羊肉、羊心、羊肝；米忌马肉。因此，本发明复方赤豆减肥药膳不可与葱、鱼、螃蟹、酒、鸭肉、鸡肉、醋、藜芦、羊肉、羊心、羊肝、马肉同时食用。

Claims (4)

1.一种复方赤豆减肥保健药膳，其特征在于它每份含量包括：赤豆1-80粒、当归1-7克、枸杞子5-30粒、黑芝麻1-7克、青果1-5粒、稻米1-80克；将以上原料用水清洗，泡发赤豆，将青果去皮、去核，将当归、1/2-2/3的枸杞子加水蒸煮滗头汁，药渣滓加水蒸煮再滗汁，将头汁、再取汁与剩下的1/3-1/2枸杞子、赤豆、青果、黑芝麻、稻米加水蒸煮而成。

2.一种复方赤豆减肥保健药膳，其特征在于它每份含量包括：赤豆1-80粒、当归1-7克、枸杞子5-30粒、黑芝麻1-7克、青果1-5粒、稻米1-80克、百合1-7克、大枣1-5粒或小枣2-15粒、丹参1-7克、莲心2-30粒、陈蚕豆1-5粒；将以上原料用水清洗，泡发赤豆、陈蚕豆，将枣、青果去皮、去核，将当归、1/2-2/3的枸杞子、丹参、莲心加水蒸煮滗头汁，药渣滓加水蒸煮再滗汁，将头汁、再取汁以及赤豆、陈蚕豆、百合、黑芝麻、稻米、枣、青果、荸荠、以及剩下的1/3-1/2枸杞子加水蒸煮而成。

3.如权利要求2所述的复方赤豆减肥保健药膳，其特征在于：在每份含量中还再增加1/4-1粒的荸荠去皮后与其余物料加水蒸煮而成。

4.如权利要求2或3所述的复方赤豆减肥保健药膳，其特征在于：在每份含量中还再增加玉米≤7克、莲子仁≤7粒、胡桃仁≤3粒、南沙参≤7克、北沙参≤7克、山药≤5克与其余物料加水蒸煮而成。