CN1761406A - 含有维持糖类能量释放和减少糖血/胰岛素血反应及保持重量摩尔渗透压浓度的异麦芽酮糖和海藻糖的食品 - Google Patents
含有维持糖类能量释放和减少糖血/胰岛素血反应及保持重量摩尔渗透压浓度的异麦芽酮糖和海藻糖的食品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1761406A CN1761406A CNA2004800077031A CN200480007703A CN1761406A CN 1761406 A CN1761406 A CN 1761406A CN A2004800077031 A CNA2004800077031 A CN A2004800077031A CN 200480007703 A CN200480007703 A CN 200480007703A CN 1761406 A CN1761406 A CN 1761406A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- drink
- composition
- trehalose
- isomaltoketose
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 99
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 title claims abstract description 98
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 title claims abstract description 98
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 title claims abstract description 56
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 title abstract description 4
- 230000004044 response Effects 0.000 title description 4
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 title 1
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 title 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 159
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 54
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 53
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract description 53
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 52
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 41
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 30
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 30
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 claims abstract description 21
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 16
- -1 invert sugar Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 56
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims description 39
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 20
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 9
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 9
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 claims description 9
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 5
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims description 5
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims description 5
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims description 5
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims description 4
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims description 4
- LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N ac1ldcw0 Chemical group Cl.C1CN(C)CCN1C1=C(F)C=C2C(=O)C(C(O)=O)=CN3CCSC1=C32 LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 4
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims description 4
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 claims description 4
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 claims description 4
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims description 3
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 claims description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 claims description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 claims description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 3
- NBGXQZRRLOGAJF-UHFFFAOYSA-N Maltulose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)(CO)OCC1O NBGXQZRRLOGAJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- JCQLYHFGKNRPGE-HFZVAGMNSA-N maltulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-HFZVAGMNSA-N 0.000 claims description 2
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 abstract 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 abstract 1
- 229940074410 trehalose Drugs 0.000 description 80
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 11
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 9
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 9
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 9
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 7
- 230000008859 change Effects 0.000 description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 5
- 244000228088 Cola acuminata Species 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 208000007976 Ketosis Diseases 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N fructose group Chemical group OCC(=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N 0.000 description 3
- 230000006362 insulin response pathway Effects 0.000 description 3
- 150000002584 ketoses Chemical class 0.000 description 3
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 3
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 239000001653 FEMA 3120 Substances 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001622809 Serratia plymuthica Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 2
- 244000295923 Yucca aloifolia Species 0.000 description 2
- 235000004552 Yucca aloifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000012044 Yucca brevifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000017049 Yucca glauca Nutrition 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 2
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N butane-1,2,3,4-tetrol Chemical compound OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 159000000007 calcium salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- 230000004907 flux Effects 0.000 description 2
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 2
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 2
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 2
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 2
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000012549 training Methods 0.000 description 2
- 229940074409 trehalose dihydrate Drugs 0.000 description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 description 1
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 description 1
- NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N (3s)-3-amino-4-oxo-4-[[(2r)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid;pentahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C.OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C)C(=O)NC1C(C)(C)SC1(C)C NUFKRGBSZPCGQB-FLBSXDLDSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N 3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylic acid Chemical compound OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O AEMOLEFTQBMNLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QIGJYVCQYDKYDW-UHFFFAOYSA-N 3-O-alpha-D-mannopyranosyl-D-mannopyranose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(CO)OC(O)C1O QIGJYVCQYDKYDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PZPXDAEZSA-N 4β-mannobiose Chemical compound O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PZPXDAEZSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N Acetaminophen Chemical compound CC(=O)NC1=CC=C(O)C=C1 RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004377 Alitame Substances 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000013912 Ceratonia siliqua Nutrition 0.000 description 1
- 240000008886 Ceratonia siliqua Species 0.000 description 1
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 1
- 241000370738 Chlorion Species 0.000 description 1
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-ZXXMMSQZSA-N D-iditol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-ZXXMMSQZSA-N 0.000 description 1
- 229920002245 Dextrose equivalent Polymers 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000758993 Equisetidae Species 0.000 description 1
- 241000588698 Erwinia Species 0.000 description 1
- 241000556426 Erwinia rhapontici Species 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001329 FEMA 3811 Substances 0.000 description 1
- 239000004606 Fillers/Extenders Substances 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical group C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- XINCECQTMHSORG-UHFFFAOYSA-N Isoamyl isovalerate Chemical compound CC(C)CCOC(=O)CC(C)C XINCECQTMHSORG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 1
- OKPQBUWBBBNTOV-UHFFFAOYSA-N Kojibiose Natural products COC1OC(O)C(OC2OC(OC)C(O)C(O)C2O)C(O)C1O OKPQBUWBBBNTOV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 description 1
- DKXNBNKWCZZMJT-UHFFFAOYSA-N O4-alpha-D-Mannopyranosyl-D-mannose Natural products O=CC(O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O DKXNBNKWCZZMJT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-UHFFFAOYSA-N O6-alpha-D-Galactopyranosyl-D-galactose Natural products OCC1OC(OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O)C(O)C(O)C1O AYRXSINWFIIFAE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 101000865553 Pentadiplandra brazzeana Defensin-like protein Proteins 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000007327 Protamines Human genes 0.000 description 1
- 108010007568 Protamines Proteins 0.000 description 1
- 235000009001 Quillaja saponaria Nutrition 0.000 description 1
- 241001454523 Quillaja saponaria Species 0.000 description 1
- 244000299790 Rheum rhabarbarum Species 0.000 description 1
- 235000009411 Rheum rhabarbarum Nutrition 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000046101 Sophora japonica Species 0.000 description 1
- 235000010586 Sophora japonica Nutrition 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 description 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 description 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 description 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 125000002252 acyl group Chemical group 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019409 alitame Nutrition 0.000 description 1
- 108010009985 alitame Proteins 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000003056 antler Anatomy 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N beta-melibiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L calcium stearate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000008116 calcium stearate Substances 0.000 description 1
- 235000013539 calcium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 1
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 1
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- FPAFDBFIGPHWGO-UHFFFAOYSA-N dioxosilane;oxomagnesium;hydrate Chemical compound O.[Mg]=O.[Mg]=O.[Mg]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O.O=[Si]=O FPAFDBFIGPHWGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 150000002231 fructose derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-CQUJWQHSSA-N gentiobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-CQUJWQHSSA-N 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-UHFFFAOYSA-N hexane-1,2,3,4,5,6-hexol Chemical compound OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO FBPFZTCFMRRESA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002402 hexoses Chemical class 0.000 description 1
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 1
- PZDOWFGHCNHPQD-OQPGPFOOSA-N kojibiose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](C=O)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O PZDOWFGHCNHPQD-OQPGPFOOSA-N 0.000 description 1
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- QIGJYVCQYDKYDW-LCOYTZNXSA-N laminarabiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)OC(O)[C@@H]1O QIGJYVCQYDKYDW-LCOYTZNXSA-N 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000015122 lemonade Nutrition 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 235000014666 liquid concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 1
- 229940089953 neohesperidin dihydrochalcone Drugs 0.000 description 1
- 235000010434 neohesperidine DC Nutrition 0.000 description 1
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 description 1
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 description 1
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000019533 nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 208000007578 phototoxic dermatitis Diseases 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 229940048914 protamine Drugs 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000012265 solid product Substances 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 1
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 229960005137 succinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 150000003538 tetroses Chemical class 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 125000000647 trehalose group Chemical group 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K31/00—Medicinal preparations containing organic active ingredients
- A61K31/70—Carbohydrates; Sugars; Derivatives thereof
- A61K31/7016—Disaccharides, e.g. lactose, lactulose
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种包含异麦芽酮糖和海藻糖,以及任选的至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类的组合物。该组合物适用于固体、半固体和液体食品,所述组合物能保持饮品的重量摩尔渗透压浓度。
Description
技术领域
本发明涉及一种组合物,该组合物为维持食品中糖类能量释放并保持重量摩尔渗透压浓度的异麦芽酮糖和海藻糖和任选的一种选自果糖、蔗糖、转化糖及其混合物的糖类的组合物。
发明背景
现在有许多用于给机体提供能量的液体、半固体和固体产品。
许多液体组合物或稀释混合物在市场上称为“活性饮料”,“体育饮料”、“能量饮料”或“营养饮料”。据报道,这些饮料可以满足剧烈运动时出现的关于糖类、电解质、维生素、电解质、氨基酸以及其它重要营养成分的利用和/或损耗的需要。
JP01-060360A涉及一种含有帕拉金糖(palatinose)(=异麦芽酮糖(isomaltulose))为主要糖类的等渗饮料。
JP63-112963A涉及含有帕拉金糖为甜味剂、和/或赋形剂、和/或增量剂的食品和饮料。
Kawai在Hormone and Metabolic Research,第21卷,第6期,1989年2月24日,第338-340页中描述了帕拉金糖作为糖尿病患者热量甜味剂的实用性。
JP 63 112963(摘要)涉及含有帕拉金糖的饮料和食品,该饮料和食品对糖尿病患者特别有用。
JP 01 060360(摘要)涉及一种含有帕拉金糖、用于补充能量的体育饮料。
WO 03/022288涉及含有帕拉金糖、用于控制血糖和预防肥胖症的营养组合物。
EP 0 882 408涉及一种改善蔗糖后味而不降低蔗糖甜度的方法,该方法包括在蔗糖中掺入用量2-12%的海藻糖。
JP2001069941A2(摘要)涉及一种通过使果糖和海藻糖以1∶(0.4-1)的比率共存而保留类似蔗糖的风味的组合物。
JP2000262216A2(摘要)涉及一种含甜味剂的咖啡饮品,其中包含相当于该甜味剂10-30%量的海藻糖。
JP9173017A2(摘要)涉及一种含有海藻糖、用于恢复体力的饮品或食品。
GB 2 353 934涉及一种包含海藻糖、用于糖尿病人的营养组合物。
GB 2 356 788涉及海藻糖在制备营养组合物中的用途,该组合物用于在体育锻炼期间或马上进行体育锻炼之前口服给予受试者,以维持其在体育锻炼持续期间和之后的血糖水平。
Jentjens在Eur.J.Appl.Physiol.(2003),第88卷,第459-465页中描述了运动前摄取海藻糖的效果。
还有获取适用于维持糖类能量释放,并同时适用于保持饮品的重量摩尔渗透压浓度和提高贮藏稳定性的组合物的需要。
本发明提供了这样一种组合物和包含该组合物的产品。
发明概述
本发明涉及一种包含异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物。在一个优选的实施方案中,这种组合物包含重量比为10∶90至90∶10的异麦芽酮糖和海藻糖。本发明还涉及一种还包含至少一种高强度甜味剂的组合物。
本发明还涉及一种包含异麦芽酮糖和海藻糖和选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的干组合物。
本发明涉及一种包含液体和上述干组合物的液体混合物。所述液体混合物还可包含选自果糖、果糖糖浆、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(B)。
另外,本发明涉及一种固体或半固体食品,其特征在于所述食品包含食用成分,并且占所述食品至少5%的干物质为本发明的干组合物。
本发明还涉及一种液体食品,其包含:
a)食用成分和上述液体混合物以及任选的液体,或
b)液体和上述固体、半固体食品。
本发明的食品选自片状食品、方条状食品、糖果、饮品、饮品浓缩物、凝胶、饮料粉、糖尿病人食品、婴儿食品、幼儿食品、保键食品、减肥食品、特殊营养需要的食品和药用食品。
另外,本发明涉及选自低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品的饮品。该饮品可另外包含糖类(C)、蛋白质、肽、氨基酸、抗氧化剂、脂肪、维生素、微量元素、电解质、高强度甜味剂、食用酸、香精和/或其混合物。这些另外的糖类(C)选自单糖、二糖、胶化淀粉、淀粉水解物、糊精、纤维、糖醇及其混合物。
占所述饮品至少50%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或
b)异麦芽酮糖、海藻糖、至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
本发明还涉及一种饮品,其中占所述饮品至少80%、优选至少90%、更优选至少95%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或
b)异麦芽酮糖、海藻糖、至少一种高强度甜味剂和/或糖类(A),所述糖类(A)选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物。
本发明还涉及一种包含异麦芽酮糖、海藻糖和蔗糖的等渗饮品,其中异麦芽酮糖、海藻糖与蔗糖的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至80∶20。另外,所述等渗饮品可以包含至少一种高强度甜味剂、异麦芽酮糖、海藻糖和蔗糖,其中异麦芽酮糖、海藻糖与蔗糖的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至50∶50,更优选30∶70至40∶60。在进一步的详细说明中,所述等渗饮品包含一种糖醇或者多种糖醇的混合物。
另外,本发明涉及一种保持饮品、优选等渗饮品的重量摩尔渗透压浓度的方法,所述方法包括用海藻糖和异麦芽酮糖替代20-90%重量、优选30-80%重量的蔗糖。可以加入至少一种高强度甜味剂和/或糖醇及多种糖醇的混合物。
本发明还涉及一种使重量摩尔渗透压浓度在环境温度下至少保持一个月、优选至少保持3个月的方法。
另外,本发明涉及包含异麦芽酮糖和海藻糖的组合物的用途。具体地讲,本发明涉及用海藻糖和异麦芽酮糖保持饮品的重量摩尔渗透压浓度,所述饮品选自低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品。此外,本发明涉及用海藻糖和异麦芽酮糖增加饮品、优选等渗饮品的贮藏稳定性。
附图说明
图1:重量比为50∶50的异麦芽酮糖和海藻糖混合物在血液中的葡萄糖反应的典型曲线,与葡萄糖在血液中的葡萄糖反应对照。
图2:重量比为50∶50的异麦芽酮糖和海藻糖混合物在血液中的胰岛素反应的典型曲线,与葡萄糖在血液中的胰岛素反应对照。
发明详述
本发明涉及一种包含异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物。
异麦芽酮糖或6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖是一种通过细菌菌株如红色精蛋白杆菌(Protaminobacter rubrum)、大黄欧文氏菌(Erwinia rhapontici)和普利茅斯沙雷氏菌(Serratia plymuthica)中存在的酶的作用由蔗糖合成的糖。
海藻糖(α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷)是一种由两个葡萄糖单位组成的非还原糖(saccharides)(糖类(carbohydates))。
在一个实施方案中,这种干组合物包含重量比为10∶90至90∶10、优选50∶50的异麦芽酮糖和海藻糖。另外,异麦芽酮糖与海藻糖的中间重量比如20∶80、30∶70、40∶60、70∶30、80∶20也是本发明的一部分。
本发明还涉及一种至少还包含一种高强度甜味剂的干组合物。可以被用做非营养甜味剂的高强度甜味剂,可以选自阿斯巴甜、乙酰舒泛盐如乙酰舒泛-K、糖精(如钠盐和钙盐)、环己基氨基磺酸盐(如钠盐和钙盐)、三氯蔗糖、阿力甜、纽甜(neotame)、蛇菊苷、甘草皂苷、新橙皮苷二氢查耳酮、monatin、蒙那灵、索马甜、布那珍(brazzein)及其混合物。
本发明还涉及一种包含异麦芽酮糖和海藻糖和选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的干组合物。
所述糖醇可以选自丁糖醇、戊糖醇、己糖醇、高级糖醇等。所述糖醇可以是但不限于赤藓糖醇、木糖醇、阿拉伯糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、艾杜糖醇、半乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化异麦芽糖醇、乳糖醇及其混合物等。
本发明涉及一种包含液体和上述干组合物的液体混合物,上述干组合物即包含异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物,包含异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂的干组合物,或包含异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的干组合物。此液体可以是任何可食用的极性液体,优选含水液体,更优选是水。极性液体为可与水混溶的亲水性液体。
所述液体混合物还可包含一种选自果糖、果糖糖浆、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(B)。优选糖类(B)以液体形式提供。
果糖糖浆涵盖所有含有42-100%果糖类干物质的糖浆。这类果糖糖浆的一个实例可以是含有42-55%果糖的高果糖玉米糖浆。
在一个具体的实施方案中,异麦芽酮糖和海藻糖的重量占所述干组合物的30-90%,优选30-80%,或者异麦芽酮糖和海藻糖的重量占液体混合物中干物质的30-90%,优选占30-80%。
所述干组合物和/或液体混合物尤其适用于在长时间内提供糖类能量,同时该干组合物和液体混合物是可消化和可吸收的。
另外,本发明涉及一种固体或半固体食品,所述食品包含多种食用成分,并且占所述食品至少5%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或,
b)异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或糖类(A),所述糖类(A)选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物。
该食品含有任何合适的食用成分,并且至少5%的干物质为本发明的干组合物,即包含异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物,包含异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂的干组合物,或包含异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的干组合物。
本发明还涉及一种液体食品,其特征在于其包含
a)食用成分和上述液体混合物以及任选的液体,或
b)液体和上述固体、半固体食品。
为了获得该液体食品,使用本发明的液体混合物,并且将任选的液体或本发明的干组合物与食用极性液体、优选含水液体、更优选水进行混合。实际上该干组合物、液体混合物和任选的食用液体的混合物也是本发明的一部分。
在一个具体的实施方案中,当前公开的食品的干物质中含有30-90%、优选30-80%重量的异麦芽酮糖和海藻糖。
优选该固体或半固体食品的特征在于所述食品包含多种食用成分,并且占所述食品至少10%的干物质为含有以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或,
b)异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或另一种选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
应当理解,占上述食品10%的干物质为包含异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物,或包含异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂的干组合物,或包含异麦芽酮糖、海藻糖、一种选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)和/或高强度甜味剂的干组合物。
所述固体、半固体或液体食品选自片状食品、糖果、方条状食品、饮品、饮品浓缩物、凝胶、饮料粉、糖尿病人食品、婴儿食品、幼儿食品、保键食品、减肥食品、特殊营养需要的食品和药用食品。
片状食品可以单独以异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物,或异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或一种选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的干组合物为基础。可以根据需要加入润滑剂如硬脂酸镁、硬脂酸钙、硬脂酸、蔗糖脂肪酸酯和/或滑石粉等。
糖尿病人食品、婴儿食品、幼儿食品、保键食品、减肥食品、特殊营养需要的食品分别是指任一类适合下列人群的食品:糖尿病人、婴儿、幼儿和需要特殊食疗制剂的人和可以从持久的糖类能量释放源存在下受益的任何人、以及那些可以从改变饱感或饥饿感受益的人。
药用食品指的是给予有医疗需要的可以接近额外持久糖类能量源的患者(如严重烧伤和/或烫伤患者)的任何液体、半固体或液体食品。
本发明涉及选自饮品浓缩物、凝胶、饮料粉、低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品的食品。
本发明还涉及选自低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品的饮品。
该饮品可以是任何医用糖浆或任何可饮用溶液,包括冰茶和果汁、蔬菜汁、柠檬水、甜酒、坚果饮料、可乐饮料、乳制品如牛奶、乳清、酸奶酪及以它们为主要原料的饮料。
饮品浓缩物指的是一种可以是液体形式也可以基本上是干混合物形式的浓缩物。液体浓缩物可以是比较稠的糖浆状液体。基本上干的混合物可以是粉末或片形式。通常配制饮品浓缩物以提供可饮用饮品组合物,或当用水(含二氧化碳或不含二氧化碳)构建或稀释时为最终饮品。
饮料粉适用于用水(含二氧化碳或不含二氧化碳)构建口服用最终饮品。
一个低渗饮品具体的实例为复水饮料。
一般而言,饮品的其它特征在于具有50-800mOs/kg、优选150-600mOs/kg、更优选200-400mOs/kg的重量摩尔渗透压浓度。
等渗饮品的典型特征在于270-330mOs/kg的重量摩尔渗透压浓度。
该饮品还可以包含糖类(C)、蛋白质、肽、氨基酸、抗氧化剂、脂肪、维生素、微量元素、电解质、高强度甜味剂、食用酸、香精和/或其混合物。
实际上该饮品可以被配制成其中饮品中的糖类完全干物质由异麦芽酮糖、海藻糖组成,或者由异麦芽酮糖、海藻糖和所述糖类(A)组成,优选的异麦芽酮糖、海藻糖与糖类(A)的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至80∶20。在一个更优选的实施方案中,可以加入至少一种高强度甜味剂和/或至少一种糖醇。更优选糖类(A)为蔗糖或果糖。
其中糖类干物质由50%(w/w)异麦芽酮糖、海藻糖和50%(w/w)果糖组成的饮品,给出与标准蔗糖饮品相同的感觉。实际上其中糖类干物质由51%(w/w)异麦芽酮糖、海藻糖和49%(w/w)果糖组成,并其中异麦芽酮糖与海藻糖重量比为50∶50的饮品,根据品尝人员的评价,给出良好的香味感觉并可与标准蔗糖饮品相比。此外,可以看出,其中饮品中50%(w/w)糖类干物质由异麦芽酮糖、海藻糖各自重量比为50∶50组成,50%(w/w)由果糖组成的糖,给出与良好的感觉。
另一种糖类(C)选自单糖、二糖、胶化淀粉、淀粉水解物、糊精、纤维、糖醇及其混合物,其中这些糖类不同于本发明组合物中提及的异麦芽酮糖、海藻糖和糖类(A)和糖类(B)。
所述单糖包括丁糖、戊糖、己糖和己酮糖。
典型的二糖包括蔗糖、麦芽糖、海藻酮糖、蜜二糖、曲二糖、槐二糖、昆布二糖、异麦芽糖、龙胆二糖、纤维二糖、甘露二糖、乳糖、明串珠菌二糖、麦芽酮糖、松二糖等。
淀粉水解产物通过控制淀粉的酸或酶水解产生,并可分成准确的两类,麦芽糖糊精和葡萄糖糖浆,并以DE值(右旋糖当量)为特征。实际上,DE值为糖浆中还原糖的百分比量度,并基于干重的右旋糖计算。麦芽糖糊精的DE值至多20,而葡萄糖糖浆的DE值大于20。
根据糊精化方法制备糊精。糊精化是一种在酸存在或不存在条件下热处理干淀粉的方法。
胶化淀粉可以包括乳化的淀粉如正辛烯基琥珀酸淀粉酯。
低热量纤维可以是聚葡萄糖、阿拉伯半乳聚糖、壳聚糖、壳多糖、黄原胶、果胶、纤维素衍生物、魔芋、阿拉伯胶、大豆纤维、菊糖、改性淀粉、水解瓜尔胶、瓜尔胶、β-葡聚糖、鹿角菜胶、角豆胶、藻酸盐、聚乙二醇藻酸盐。
占所述饮品至少50%的干物质为包含以下成分的干组合物
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或
b)异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
本发明还涉及饮品,其中占所述饮品至少80%、优选至少90%、更优选至少95%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或
b)异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
主要的生理电解质为钠、钾、氯离子、钙和镁。另外微量元素可以包括如铬、铜、硒、铁、锰、钼、锌及其混合物。
维生素可为维生素A、维生素C、维生素E、维生素B12等。
食用酸可以选自磷酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、己二酸、葡萄糖酸、酒石酸、富马酸及其混合物。优选该饮品的pH范围是约2至约6.5。
香精选自水果香精、植物香精及其混合物。优选的香精为可乐香精、葡萄香精、樱桃香精、苹果香精和柑桔香精如橙香精、柠檬香精、白柠檬香精、水果果汁混合饮料(fruit punch)及其混合物。香精的用量取决于所选的一种或多种香精、所需的香精效果和所用的香精形式。
如果需要,也可加入着色剂。任何被批准用于食品的水溶性着色剂都可以用于本发明。
在需要时,可加入防腐剂如山梨酸钾和苯甲酸钠。
为了质地和阻光性的目的,胶质、乳化剂和油脂也可以加入到饮品中。典型的成分包括羧甲基纤维素、单-二-甘油脂、卵磷脂、果浆、棉籽油和植物油。还可以包含泡沫稳定剂如丝兰、或丝兰/皂树皮提取物。
该饮品也可以通过将所有成分混合在一起而制得。然后将混合物溶于水中并搅拌,直到所有成分都被溶解。
溶解作用可以在环境温度下进行,但是,也可能需要将溶液加热到50-100℃以便所有成分都成为溶液。当混合物调到所需的pH值后,该饮品可以被装瓶,加盖,最后在75℃左右加热20分钟进行巴氏法消毒,或者该饮品在装瓶前用巴氏法持续消毒几分钟。
一种制备饮品浓缩物的方法应为,一开始用比所需体积少的液体溶剂来制备可饮用饮品。另一种方法应为使最终制备的可饮用饮品部分脱水,以除去仅仅一部分液体溶剂和存在的任何其它挥发性液体。
二氧化碳可以充入与饮品浓缩物混合的水中,或充入可饮用饮品中以实现碳酸化。然后可将充碳酸气饮品储藏于容器如瓶或罐中,然后密封。
本发明还涉及一种等渗饮品,其包含异麦芽酮糖、海藻糖和蔗糖,其中异麦芽酮糖、海藻糖与蔗糖的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至80∶20。另外,所述等渗饮品可以包含至少一种高强度甜味剂,异麦芽酮糖、海藻糖和蔗糖,其中异麦芽酮糖、海藻糖与蔗糖的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至50∶50,更优选30∶70至40∶60。在进一步的说明中,所述等渗饮品包含至少一种高强度甜味剂和/或糖醇或糖醇混合物。
另外,本发明涉及一种保持(维持)饮品、优选等渗饮品的重量摩尔渗透压浓度的方法,用海藻糖和异麦芽酮糖替代20-90%重量、优选30-80%重量的蔗糖。可以加入至少一种高强度甜味剂和/或一种糖醇或多种糖醇的混合物。
重量摩尔渗透压浓度为溶液中渗透活性颗粒总数的计数,其等于存在于该溶液中的所有溶质的质量摩尔浓度(质量摩尔浓度为颗粒数/液体质量(mmol/kg)的总和。
在等渗饮品中,调节糖类的浓度,以使重量摩尔渗透压浓度(单位为mOs/kg)等于血液的张力(=相对于血流的渗透压的溶液的渗透压的测量值)或仅略微超出血液张力。血液重量摩尔渗透压浓度范围通常为约280-310mOs/kg。重量摩尔渗透压浓度可用渗透压计测量(例如通过凝固点法测量重量摩尔渗透压浓度)。
本发明的方法特别适用于pH在7以下的饮品,优选pH 3-4,更优选pH 2-3的饮品。
意外地发现,用含有异麦芽酮糖和海藻糖的组合物完全或部分替代饮品、优选等渗饮品中的蔗糖,在酸性条件下,重量摩尔渗透压浓度是不变的,而且,以蔗糖作为糖源的等渗饮品其重量摩尔渗透压浓度更加恒定。实际上,由于更稳定的重量摩尔渗透压浓度,可以在饮品中加入更多量的包含异麦芽酮糖和海藻糖的组合物,并且在酸性pH下其张力仍然没有增加,因此可以长期提供更多的能量。
实际上,本发明涉及一种使重量摩尔渗透压浓度在环境温度下至少保持一个月、优选至少保持3个月的方法。
另外,本发明涉及包含异麦芽酮糖和海藻糖的组合物的用途,或者涉及包含异麦芽酮糖和海藻糖以及还含有至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的组合物的用途。
更具体地说,本发明涉及用海藻糖和异麦芽酮糖保持饮品的重量摩尔渗透压浓度,所述饮品选自低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品。另外,本发明涉及用海藻糖和异麦芽酮糖增加饮品贮藏稳定性。
本发明具有下述优点:
-包含异麦芽酮糖和海藻糖的组合物是合适的持久的糖类能量释放源。
-包含异麦芽酮糖和海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)的组合物,尤其适用于作为持久的糖类能量释放源。
-所述组合物容易被消化吸收。
-该组合物在固体、半固体和液体食品中是可以通用的。
-该食品适用于运动员、糖尿病人、婴儿、幼儿、老年人和需要特殊营养的人。
-该食品由于可改变饱感或饥饿感,适合实施减肥的人。
-由于异麦芽酮糖和海藻糖的加入,饮品的重量摩尔渗透压浓度非常稳定。
-包含异麦芽酮糖和海藻糖的组合物特别适合制备饮品,优选等渗饮品。
-包含异麦芽酮糖和海藻糖的组合物可改善贮藏稳定性(张力恒定性)。
本发明用下列实施例加以说明。
实施例1
基础糖浆由下列成分制备:
152g异麦芽酮糖
160g海藻糖二水合物
291g果糖
5ml苯甲酸钠10%(w/v)
3ml磷酸85%
15g野生可乐香精(nr 35103000170000)
上述成分中加入碳酸水(SpaTM),获得1升基础糖浆。
42ml上述基础糖浆装入瓶中,再加入碳酸水稀释至最终体积为210ml。
由品尝小组对口味进行评估,品尝小组由10-12人组成,他们接受盲样问卷,以评价含异麦芽酮糖海藻糖饮料的感官品质,并与标准100%蔗糖饮料进行比较。
与标准饮料相比,发现了一种好的可乐口味。
可在储藏1和3个月后测量重量摩尔渗透压浓度,重量摩尔渗透压浓度的数值并没有随着时间的变化而改变。
含有比率为50∶50的异麦芽酮糖和海藻糖的混合物的葡萄糖反应和胰岛素反应示于图1和图2中。
实施例2
基础糖浆由下列成分制备:
151g异麦芽酮糖
159g海藻糖二水合物
301g蔗糖
5ml苯甲酸钠10%(w/v)
3ml磷酸85%
15g野生可乐香精(nr 35103000170000)
上述成分中加入碳酸水(SpaTM),获得1升基础糖浆。
42ml上述基础糖浆装入瓶中,再加入碳酸水稀释至最终体积为210ml。
由品尝小组对口味进行评估,品尝小组由10-12人组成,他们接受盲样问卷,以评价含异麦芽酮糖海藻糖饮料的感官品质,并与标准100%蔗糖饮料进行比较。
与标准饮料相比,发现了一种好的可乐口味。
可在储藏1和3个月后测量重量摩尔渗透压浓度,重量摩尔渗透压浓度的数值并没有随着时间的变化而改变。
Claims (24)
1.一种干的组合物,所述组合物包含异麦芽酮糖和海藻糖。
2.权利要求1的组合物,其特征在于麦芽酮糖与海藻糖的重量比为10∶90至90∶10。
3.权利要求1或2的组合物,其特征在于所述组合物还包含至少一种高强度甜味剂。
4.权利要求1-3中任一项的组合物,其特征在于所述组合物包含另一种选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
5.一种液体混合物,所述混合物包含液体和权利要求1-3中任一项的干组合物。
6.权利要求5的液体混合物,其特征在于所述混合物包含另一种选自果糖、果糖糖浆、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(B)。
7.一种固体或半固体食品,其特征在于所述食品包含食用成分,并且占所述食品至少5%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或,
b)异麦芽酮糖、海藻糖和至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
8.一种液体食品,其特征在于其包含:
a)食用成分和权利要求5或6的液体混合物及任选的液体,或
b)液体和权利要求7的食品。
9.权利要求7或8的食品,其特征在于所述食品选自片状食品、方条状食品、糖果、饮品、饮品浓缩物、凝胶、饮料粉、糖尿病人食品、婴儿食品、幼儿食品、保键食品、减肥食品、特殊营养需要的食品和药用食品。
10.权利要求9的饮品,其特征在于所述饮品选自低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品。
11.权利要求10的饮品,其特征在于其包含另外的糖类、蛋白质、肽、氨基酸、抗氧化剂、脂肪、维生素、微量元素、电解质、高强度甜味剂、食用酸、香精和/或其混合物。
12.权利要求11的饮品,其特征在于所述另外的糖类选自单糖、二糖、胶化淀粉、淀粉水解物、糊精、纤维、糖醇及其混合物。
13.权利要求10-12中任一项的饮品,其特征在于占所述饮品至少50%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或,
b)异麦芽酮糖、海藻糖、至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
14.权利要求10-12中任一项的饮品,其特征在于占所述饮品至少80%、优选至少90%、更优选至少95%的干物质为包含以下成分的干组合物:
a)异麦芽酮糖和海藻糖,或,
b)异麦芽酮糖、海藻糖、至少一种高强度甜味剂和/或选自果糖、蔗糖、转化糖、糖醇及其混合物的糖类(A)。
15.权利要求10-14中任一项的饮品,其特征在于所述饮品是一种等渗饮品,并且包含异麦芽酮糖、海藻糖和蔗糖,而且异麦芽酮糖、海藻糖与蔗糖的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至80∶20。
16.权利要求15的等渗饮品,其特征在于所述饮品包含至少一种高强度甜味剂、异麦芽酮糖、海藻糖和蔗糖,并且异麦芽酮糖、海藻糖与蔗糖的重量比为30∶70至90∶10,优选30∶70至50∶50,更优选30∶70至40∶60。
17.权利要求15或16的等渗饮品,其特征在于所述饮品还包含一种糖醇或者多种糖醇的混合物。
18.一种保持饮品、优选等渗饮品的重量摩尔渗透压浓度的方法,该方法包括用海藻糖和异麦芽酮糖替代20-90%重量、优选30-80%重量的蔗糖。
19.权利要求18的方法,其特征在于要添加至少一种高强度甜味剂。
20.权利要求18或19的方法,其特征在于要添加一种糖醇或者多种糖醇的混合物。
21.权利要求18-20中任一项的方法,其特征在于重量摩尔渗透压浓度在环境温度下至少保持一个月,优选至少保持3个月。
22.包含异麦芽酮糖和海藻糖的干组合物的用途。
23.海藻糖和异麦芽酮糖在保持饮品的重量摩尔渗透压浓度中的用途,所述饮品选自低渗饮品、软饮料、体育饮料、高渗饮品、能量饮料和等渗饮品。
24.海藻糖和异麦芽酮糖在增加饮品、优选等渗饮品的贮藏稳定性中的用途。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP03251833.4 | 2003-03-24 | ||
EP03251833A EP1462011A1 (en) | 2003-03-24 | 2003-03-24 | Comestibles containing Isomaltulose and Trehalose for sustained carbohydrate energy release and reduced glycemic/insulinimic responses |
EP03254635.0 | 2003-07-23 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1761406A true CN1761406A (zh) | 2006-04-19 |
Family
ID=32799067
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNA2004800077031A Pending CN1761406A (zh) | 2003-03-24 | 2004-03-23 | 含有维持糖类能量释放和减少糖血/胰岛素血反应及保持重量摩尔渗透压浓度的异麦芽酮糖和海藻糖的食品 |
Country Status (3)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP1462011A1 (zh) |
CN (1) | CN1761406A (zh) |
ZA (1) | ZA200506219B (zh) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103053900A (zh) * | 2011-10-21 | 2013-04-24 | 松谷化学工业株式会社 | 血糖值的上升缓慢的糖质组成物及饮食品 |
CN103269602A (zh) * | 2010-12-21 | 2013-08-28 | 甜糖(曼海姆/奥克森富特)股份公司 | 软糖料中的异麦芽酮糖 |
CN105685737A (zh) * | 2015-11-18 | 2016-06-22 | 北京体育大学 | 低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法 |
CN107073019A (zh) * | 2014-03-13 | 2017-08-18 | 深圳优丽康生物技术有限公司 | 一种阴道用组合物与该组合物的用途 |
CN111227254A (zh) * | 2020-02-27 | 2020-06-05 | 赫斯提亚健康科技(无锡)有限公司 | 一种用于辅助降血糖的碳水化合物组合 |
CN112004423A (zh) * | 2018-04-20 | 2020-11-27 | 新克莱玛有限公司 | 抑制结晶析出并具有血糖上升抑制能力的异麦芽酮糖糖浆 |
US11166968B2 (en) | 2015-09-29 | 2021-11-09 | Kimberly-Clark Worldwide, Inc. | Synergistic composition for maintenance of healthy balance of microflora |
US12029748B2 (en) | 2017-02-28 | 2024-07-09 | Kimberly-Clark Worldwide, Inc. | Synergistic composition for maintenance of healthy balance of microflora |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20060188627A1 (en) * | 2003-07-23 | 2006-08-24 | Brouns Fredericus Johannes P H | Isomaltulose or trehalose containing comestibles for sustained carbohydrate energy release and increased fat oxidation |
DE102004052800B4 (de) * | 2004-10-30 | 2017-02-23 | Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt | Verbesserte Trägerformulierungen |
DE102006035912A1 (de) * | 2006-07-31 | 2008-02-07 | Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt | Verwendung von Isomaltulose in regenerativ wirkenden Nahrungsmitteln |
DE102007026975A1 (de) * | 2007-06-01 | 2008-12-04 | Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt | Antioxidationsmittel für Lebensmittel |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS63112963A (ja) * | 1986-10-30 | 1988-05-18 | Mitsui Seito Kk | 特殊飲食物 |
JP2593882B2 (ja) * | 1987-08-31 | 1997-03-26 | 三井製糖株式会社 | エネルギー補給用スポーツ飲料 |
JPH09173017A (ja) * | 1995-12-28 | 1997-07-08 | Lotte Co Ltd | トレハロース含有飲食物 |
JP4034862B2 (ja) * | 1997-06-02 | 2008-01-16 | 株式会社林原生物化学研究所 | スクロースの後味改善方法とその用途 |
JP2000262216A (ja) * | 1999-03-19 | 2000-09-26 | Sapporo Breweries Ltd | 甘味料含有コーヒー飲料及び甘味料含有コーヒー飲料の製造方法 |
JP2001069941A (ja) * | 1999-08-31 | 2001-03-21 | Showa Sangyo Co Ltd | 砂糖様味質が保たれる組成物 |
GB2356788A (en) * | 1999-12-02 | 2001-06-06 | British Sugar Plc | Trehalose for use in exercise |
-
2003
- 2003-03-24 EP EP03251833A patent/EP1462011A1/en not_active Withdrawn
-
2004
- 2004-03-23 CN CNA2004800077031A patent/CN1761406A/zh active Pending
-
2005
- 2005-08-03 ZA ZA200506219A patent/ZA200506219B/en unknown
Cited By (15)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103269602A (zh) * | 2010-12-21 | 2013-08-28 | 甜糖(曼海姆/奥克森富特)股份公司 | 软糖料中的异麦芽酮糖 |
CN103053900B (zh) * | 2011-10-21 | 2016-04-06 | 松谷化学工业株式会社 | 血糖值的上升缓慢的糖质组成物及饮食品 |
US10021900B2 (en) | 2011-10-21 | 2018-07-17 | Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. | Carbohydrate composition and food and beverage producing gradual rise in blood glucose levels |
CN103053900A (zh) * | 2011-10-21 | 2013-04-24 | 松谷化学工业株式会社 | 血糖值的上升缓慢的糖质组成物及饮食品 |
CN110840903B (zh) * | 2014-03-13 | 2021-08-31 | 深圳优丽康生物技术有限公司 | 异麦芽酮糖在制备选择性促进乳杆菌生长用组合物上的用途及该组合物 |
US11951116B2 (en) | 2014-03-13 | 2024-04-09 | Singapore Ze&Zinternational Pte. Ltd | Vaginal composition and use thereof |
CN107073019A (zh) * | 2014-03-13 | 2017-08-18 | 深圳优丽康生物技术有限公司 | 一种阴道用组合物与该组合物的用途 |
CN110840903A (zh) * | 2014-03-13 | 2020-02-28 | 深圳优丽康生物技术有限公司 | 异麦芽酮糖在制备选择性促进乳杆菌生长用组合物上的用途及该组合物 |
CN107073019B (zh) * | 2014-03-13 | 2020-04-17 | 深圳优丽康生物技术有限公司 | 一种阴道用组合物与该组合物的用途 |
US11166968B2 (en) | 2015-09-29 | 2021-11-09 | Kimberly-Clark Worldwide, Inc. | Synergistic composition for maintenance of healthy balance of microflora |
CN105685737B (zh) * | 2015-11-18 | 2019-03-08 | 北京体育大学 | 低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法 |
CN105685737A (zh) * | 2015-11-18 | 2016-06-22 | 北京体育大学 | 低血糖指数的运动饮料及其制备和使用方法 |
US12029748B2 (en) | 2017-02-28 | 2024-07-09 | Kimberly-Clark Worldwide, Inc. | Synergistic composition for maintenance of healthy balance of microflora |
CN112004423A (zh) * | 2018-04-20 | 2020-11-27 | 新克莱玛有限公司 | 抑制结晶析出并具有血糖上升抑制能力的异麦芽酮糖糖浆 |
CN111227254A (zh) * | 2020-02-27 | 2020-06-05 | 赫斯提亚健康科技(无锡)有限公司 | 一种用于辅助降血糖的碳水化合物组合 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP1462011A1 (en) | 2004-09-29 |
ZA200506219B (en) | 2006-12-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
AU2004224750B2 (en) | Comestibles containing isomaltulose and trehalose for sustained carbohydrate energy release and reduced glycemic/insulinemic responses, and for preserving osmolality | |
CN1259844C (zh) | 具有降低的血糖指数的作为低热量填充甜味剂的果糖和乳糖混合物 | |
EP2156751B1 (en) | Novel sweetener having sugar-like taste and production method and use of the same | |
JP6250946B2 (ja) | 甘味料組成物およびその製造方法並びにその用途 | |
CN1874689A (zh) | 增加饱足感的食物组合物 | |
JP5779348B2 (ja) | 酸性液状栄養組成物 | |
CN1527672A (zh) | 味道改良的组合物及其应用 | |
JP5283743B2 (ja) | 飲料組成物 | |
ZA200506219B (en) | Comestibles containing isomaltulose and trehalose for sustained carbohydrate energy release and reduced glycemic/insulinemic responses, and for preserving osmolality | |
WO2015194070A1 (ja) | 環状ジペプチド高含有組成物 | |
TW200418392A (en) | Refined royal jelly | |
CN106659203A (zh) | 改良的甜味剂 | |
WO2014168018A1 (ja) | 甘味料組成物およびその製造方法並びにその用途 | |
JP2008541709A (ja) | 味短縮剤としてのイソマルツロース | |
KR20060041258A (ko) | 지속적인 탄수화물 에너지 방출 및 지방 산화 증가를 위한이소말툴로즈 및 트레할로즈를 함유 식료품 | |
JP2007186495A (ja) | 体調を改善する効果を持つ新規もろみ酢 | |
CN107455471A (zh) | 一种无糖型复合蛋白饮料及其制备方法 | |
JP2003325147A (ja) | ココナッツミルク含有飲食品及びその製造方法 | |
JP5789981B2 (ja) | 液状栄養組成物 | |
JP2008099676A (ja) | ココナッツミルク含有飲食品及びその風味向上方法 | |
EP1712139A1 (en) | Sustained energy release compositions | |
WO2014010332A1 (ja) | 飲料 | |
JP6753255B2 (ja) | 液体栄養組成物 | |
JP3720248B2 (ja) | 穀物飲料 | |
CN111836545A (zh) | 制备甜菊醇糖苷的方法及其用途 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20060419 |