CN1759688A - 一种面粉的加工方法 - Google Patents

Abstract

一种多种杂粮混合面粉的加工方法，这个方法能生产出颜色鲜艳、丰富多彩的多种杂粮混合面粉。它是将颜色相同或相近的多种杂粮混合加工或分别加工后混合为一种混合面粉。每一种这样的混合面粉的颜色都为单一颜色，多种这样的面粉就有了多样的色彩。若将每一种这样的面粉都分别加工为食品后，多样的食物颜色就可以提高食品“色”对人们的吸引力。

Description

一种面粉的加工方法

技术领域

本发明涉及一种面粉的加工方法，尤其是几种杂粮混合面粉的加工方法。

背景技术

已有的几种杂粮混合面粉的加工方法，是将尽可能多种的杂粮混合加工为一种面粉，或将每一种杂粮加工为面粉后再混合为一种面粉，如《纯有机五谷杂粮合成面粉》(专利申请号：96105625)。这样加工出来的混色面粉，其颜色单调且不悦目，降低了再加工为食品后食品“色”对人们的吸引力。

发明内容

为了解决几种杂粮混合面粉颜色单调又不悦目的不足，本发明提供一种面粉的加工方法，用这个方法能生产出颜色鲜艳、丰富多彩的多种颜色杂粮混合面粉。

本发明解决其存在不足所采取的技术方案是：将颜色相同或相近的几种杂粮混合加工或分别加工后混合为一种混合面粉。每一种这样的混合面粉的颜色都为单一颜色，多种这样的面粉就有了多样的色彩。若将每一种这样的面粉都分别加工为食品后，多样的食物颜色就可以提高食品“色”对人们的吸引力。

本发明的有益效果是，每一种杂粮的颜色都得到了表现，这使加工出来的多种混合面粉就呈现五彩缤纷的颜色，效果较好。且这个加工方法仅是将颜色相同或相近的几种杂粮混合加工或分别加工后混合而已，与其他加工面粉的方法相比仅增加一个选色工序，操作简单。

具体实施方案

下面结合实施例详细说明本发明方法的细节及操作情况。

普通小麦、白玉米、白糯米、白碗豆等几种粮食的去皮粉状物及薯类淀粉均为白色，将它们分别加工为粉状物后，以小麦面粉为主(如70％～80％)，再将其他几种粉状物加入混合均匀，即成为白色的杂粮面粉。

黑小麦、黑玉米、黑糯米、黑大豆、黑小米、黑绿豆等几种粮食的去皮粉状物均为黑色或偏黑色，将它们分别加工为粉状物后，以黑小麦面粉为主(如70％～80％)，再将其他几种粉状物加入混合均匀，即成为偏黑色的杂粮面粉。

小米、黄玉米、黄豆、绿豆等几种粮食的去皮粉状物为黄色或偏黄色，将它们分别加工为粉状物后，以小米面粉为主(如70％～80％)，再将其他几种粉状物加入混合均匀，即成为黄色的杂粮面粉。

其他颜色的杂粮可按上述组合方法加工为其他颜色的面粉。

Claims (3)

1、一种面粉的加工方法，尤其是几种杂粮混合面粉的加工方法，其特征是：将颜色相同或相近的几种杂粮混合加工或分别加工后混合为一种单一颜色的混合面粉。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征是：加工每一种颜色面粉的颜色相同或相近的杂粮种数≥4种。

3、根据权利要求1所述的方法，其特征是：混合面粉的单一颜色种数≥3种。