CN1695463A - 蜂胶饼 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有蜂胶组合物成分的蜂胶饼，用该组合物与饼的原料组方配伍制成蜂胶系列饼，蜂胶组合物占饼原料组份总量的5－20重量％，所述的蜂胶组合物为蜂胶、蜂花粉和山桂花蜜，蜂胶组合物可以是蜂胶与蜂花粉的两种任意比例的混合物，也可以是蜂胶、蜂花粉和山桂花蜜的几种任意比例的混合物。所述的蜂胶系列饼，可以为蜂胶茴饼或蜂胶油饼或蜂胶月饼或蜂胶法饼。具有营养成分丰富，保健疗效明确，低糖型等优点，适宜长期食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，更具体地说，涉及一种含有蜂胶组合物的蜂胶饼。
背景技术
目前，市场上销售的各种饼一般是采用面粉或大米为主要原料，加以白糖、饴糖和香料混合制成，尤其是传统的月饼、茴饼、油饼，其饼的芯馅都是以白面、桂花糖、棉白糖、芝麻、茶油、小茴香、八角为原料混合制作，再裹于由面粉、饴糖、茶油混合配制的表皮之中，用传统工艺制作而成，虽然是外酥内脆、松散爽口的甜香口味型酥饼，但是由于都是以糖+面粉为主要原料，白糖味浓，甜度太高，基本上没有什么营养成份，更没有保健功效，因为它不符合现代生活所需求的低糖型保健食品。中国专利文献CN1552220A公开了一种蜂蜜茴饼的发明专利申请，虽然在饼芯馅料中加有蜂蜜，但仍然是糖+糖+面粉型，其原料配方未变，口感未变，营养成份未增加，糖的组份增加，不宜经常食用，目前市场上也未见含有蜂胶组合物成份的饼类食品。
发明内容
本发明者对可作为饼的原料配方进行了反复研究，尤其是蜂胶组合物在饼中的应用进行了比对和筛选，希望开发出含有多种营养成份和保健疗效作用的低糖型饼类食品组方、且具有与以往的饼同样口感风味的蜂胶系列饼。其结果是，发现含有特定天然接生物质的树脂、树胶，并溶入自身分泌物和蜂蜡的蜂胶与含有雄性生殖细胞——花粉粒的蜂花粉以及山桂花蜜混合组方应用于各类饼中能够达到上述目的，从而完成了本发明。
本发明提供了如下的技术方案：研制一种蜂胶饼，含有蜂胶组合物，采用该蜂胶组合物与饼的原料组方配伍制成蜂胶系列饼，蜂胶组合物占饼原料组份总量的5-20重量％，所述的蜂胶组合物为蜂胶、蜂花粉与山桂花蜜，蜂胶组合物可以是蜂胶与蜂花粉的两种任意比例的混合物，也可以是蜂胶、蜂花粉与山桂花蜜的几种任意比例的混合物；所述的蜂胶系列饼，可以为蜂胶茴饼或蜂胶油饼或蜂胶月饼或蜂胶法饼。
在具体实施过程中，本发明较好的技术方案是：蜂胶组合物中的蜂胶为经过低温浓缩、除铅、除砷提纯加工后的高纯度蜂胶块，用酒溶成液体后与蜂花粉、山桂花蜜混合配制。
用于本发明的蜂胶饼的蜂胶组合物含量，通常是饼原料组份的5-20重量％，优选为5-12重量％。
在本发明中，采用蜜蜂采集物形成的一种芳香性胶状固形物——蜂胶。经查：蜂胶是一种天然的接生物质，具有复杂的化学成份，富含黄酮类化合物、萜烯类化合物、酸类、醇类、脂类化合物、三十多种人体必需的微量元素及二十多种氨基酸等营养成分和活性物质。对细菌、霉菌、病毒与癌细胞都表现很强的抑制活性和杀灭作用，无任何毒副作用，故称蜂胶是免疫因子激活剂，能促进抗体的产生，提高机体对有害物质侵入的抵抗力；在蜂胶中含有极丰富的B族元素，是制造胰岛素的原料，能活化细胞、促进组织再生，同时，蜂胶中的黄酮类、萜烯类物质，具有促进外源程序性葡萄糖合成肝糖源和双向调节血糖作用，改善血液循环状态及造血功能，使人体精力充沛，具有特殊的医疗保健功效，蜂胶还具有天然的防腐作用。蜂花粉是有花植物的雄性生殖细胞，主要成分有蛋白质、脂类、多种氨基酸、多种维生素、矿物质、碳水化合物和酶类等有效成份，因此，蜂花粉对人体具有健脑、强体、美容、抗疲劳作用，能增强中枢神经系统的功能和平衡调节。蜂胶与蜂花粉、山桂花蜜合用于饼的组方中配伍是一种最适宜的食疗方式之一，其营养成份和各种微量元素不会受加工温度的影响，仍保持正常的营养和保健疗效，这在传统的饼类食品中是一个突破性创新。
与现有技术相比，本发明具有以下明显的优点：1、由于采用蜂胶组合物加入饼原料组方中配伍，其保健疗效作用明确，能有效地激活生物体自身的免疫系统，增强代谢，延缓细胞衰老，有康复调理作用；2、蜂胶饼从组方上改变了原有饼的配方面粉+糖+糖+香料的组合成份，适当减少了面粉和糖的含量，增加了含营养成份的原料，采用所述组份的原料制作的茴饼、油饼、月饼、法饼，达到富含营养成份的理想要求，具有蜜香风味口感和低糖型饼食文化特色，组方科学合理、营养成份丰富，因而宜长期食用。
具体实施方式：
以下通过具体的实施例对本发明进行更详细的描述，但本发明不局限于这些
实施例。
实施例1
按重量份数取蜂胶组合物12重量份、面粉50重量份、花生米粉4重量份、白糖5重量份、饴糖6重量份、茶油20重量份、芝麻3重量份，加入适量小苏打，用常规加工方法制作成蜂胶茴饼，外观为金黄色。
实施例2
按重量份数取蜂胶组合物10重量份、面粉53重量份、花生米粉5重量份、白糖4重量份、饴糖5重量份、茶油20重量份、芝麻3重量份、加入适量小苏打，用常规加工方法制作成蜂胶油饼，外观为金黄色。
实施例3
按重量份数取蜂胶组合物8重量份、面粉55重量份、花生米粉5重量份、白糖4重量份、饴糖5重量份、茶油20重量份、芝麻3重量份，加入适量小苏打，用常规加工方法制作成蜂胶月饼。
实施例4
按重量份数取蜂胶组合物20重量份，面粉50重量份，白糖5重量份，奶粉10重量份，鸡蛋15重量份，加入适量小苏打，用常规加工方法制作成蜂胶法饼，外观为奶油色。
Claims (3)
1、一种蜂胶饼，其特征在于：含有蜂胶组合物，用该蜂胶组合物与饼的原料组方配伍制成蜂胶系列饼，蜂胶组合物占饼原料组份总量的5-20重量％，所述的蜂胶组合物为蜂胶、蜂花粉和山桂花蜜，蜂胶组合物可以是蜂胶与蜂花粉的两种任意比例的混合物，也可以是蜂胶、蜂花粉和山桂花蜜的几种任意比例的混合物。
2、根据权利要求1所述的蜂胶饼，其特征在于：所述蜂胶组合物中的蜂胶为经过低温浓缩、除铅、除砷提纯加工后的高纯度蜂胶块，用酒溶成液体后与蜂花粉、山桂花蜜混合配制。
3、根据权利要求1所述的蜂胶饼，其特征在于：所述的蜂胶系列饼，可以为蜂胶茴饼或蜂胶油饼或蜂胶月饼或蜂胶法饼。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 200510031637 CN1695463A (zh) | 2005-06-01 | 2005-06-01 | 蜂胶饼 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN 200510031637 CN1695463A (zh) | 2005-06-01 | 2005-06-01 | 蜂胶饼 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1695463A true CN1695463A (zh) | 2005-11-16 |
Family
ID=35348480
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 200510031637 Pending CN1695463A (zh) | 2005-06-01 | 2005-06-01 | 蜂胶饼 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1695463A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105394129A (zh) * | 2015-10-23 | 2016-03-16 | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 | 肉松饼及其制备方法 |
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2005
- 2005-06-01 CN CN 200510031637 patent/CN1695463A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105394129A (zh) * | 2015-10-23 | 2016-03-16 | 安徽三只松鼠电子商务有限公司 | 肉松饼及其制备方法 |
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