CN1692831A - 一种以藠头为原料的饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以藠头为原料的饮料,由以下原料按重量份制成,藠头2-10份,红枣5-12份,甜味剂1-5份,水60-90份。还可加入酸味剂1-3份和/或增稠剂0.3-0.5份。本发明饮料所用原料藠头的干燥鳞茎可入药,中医学称为薤白,性温、味苦辛,功能通阳散结,主治胸痹心痛、泻痢等症;所用原料红枣,含有有机酸、微量元素,性温、味芳香淳厚,亦可入药,功能补血健胃,长期饮用可防病健身,尤对人体消化系统有所裨益;是一种高植物纤维饮品,植物纤维含量不低于5%。本发明饮料无任何香精,着色剂,但香味浓郁、纯正天然、风味独特,亦可作为舒缓身心之辅助产品。有佳酿之醇香,尤适合应酬多、社交活动频繁之人群,可作代酒饮品,但不含酒精。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料,尤其涉及一种以蕌头为原料的饮料。
技术背景
蕌头又称薤,百合科。多年生宿根草本,作二年栽培。鳞茎狭卵形。基生叶数枚,半圆柱状线形,中空,有不明显3-5棱。伞形花序,顶生,化淡紫色,不易结实,用鳞茎繁殖。鳞茎可作蔬菜,富含各类微量元素,亦可入药,常食对身体有益。但因其味香浓郁,食用时如大蒜般略有刺鼻感,不为广大群众所接受。目前除了普遍加工成酱菜和罐头食品,尚无以它为原料的新产品,更没有以它为原料的饮料问世。加工及食用方法的单一严重制约了这一自然资源的更好利用,造成自然资源的浪费。
发明内容
本发明的目的在于:为丰富市场,充分利用蕌头的营养价值,可提供一种,具有防病健身、风味独特、植物纤维高等特点的以蕌头为原料的饮品。
本发明通过以下方案实现:该饮料是由以下原料按重量份制成,蕌头2-10份,红枣5-12份,甜味剂1-5份,水60-90份。
本发明所述甜味剂为糖类甜味剂或非糖类甜味剂。可为甜味剂为蔗糖、白糖、果糖、淀粉糖、麦芽糖醇、甘草、甜味菊、环己基氨酸钠(甜蜜素)之一或两种以上。
本发明饮料中加入酸味剂1-3份和/或增稠剂0.3-0.5份,用以改善口感。酸味剂为柠檬酸、苹果酸、磷酸、乳酸、酒石酸、白醋、冰醋酸。增稠剂为羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉、木薯淀粉、甲基纤维素。
本发明饮料所用原料蕌头的干燥鳞茎可入药,中医学称为薤白,性温、味苦辛,功能通阳散结,主治胸痹心痛、泻痢等症;所用原料红枣,含有有机酸、微量元素,性温、味芳香淳厚,亦可入药,功能补血健胃,长期饮用可防病健身,尤对人体消化系统有所裨益;是一种高植物纤维饮品,植物纤维含量不低于5%。本发明饮料无任何香精,着色剂,但香味浓郁、纯正天然、风味独特,亦可作为舒缓身心之辅助产品。有佳酿之醇香,尤适合应酬多、社交活动频繁之人群,可作代酒饮品,但不含酒精。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明进行详细说明。
实施例1
取生鲜蕌头15公斤洗净,去根叶,绞碎取浆8公斤,备用;取红枣7公斤,绞碎可得枣泥8公斤,加水1公斤;藠浆枣泥置入85公斤无菌水中,均匀浸润45-60分钟;过滤得植物汁92公斤,加入白糖5公斤,搅拌均匀,高温消毒,灭菌罐装。
实施例2
取生鲜蕌头15公斤洗净,去根叶,绞碎取浆8公斤,备用;取红枣7公斤,绞碎可得枣泥8公斤,加水1公斤;蕌浆枣泥置入85公斤无菌水中,均匀浸润45-60分钟;过滤得植物汁92公斤,加入白糖5公斤、柠檬酸1公斤、羧甲基纤维素钠0.5公斤,搅拌均匀,高温消毒,灭菌罐装。
实施例3
取生鲜蕌头16公斤腌渍2-3个月;取出去根叶,脱盐[低盐水漂脱或电解析脱盐,脱盐后,含盐量不超过1%]绞碎取浆过滤得汁备用;取红枣8公斤绞碎置入10公斤无菌水中浸润、过滤得汁,与蕌汁同时置入70公斤无菌水中,再加入苹果酸1公斤、甲基纤维素0.5公斤,搅拌均匀,洗净高温消毒,灭菌罐装。
实施例4
取生鲜蕌头16公斤,洗净、去根叶、沸水煮透,放置日光下晒干,或置干燥通风处自然风干,得薤白3-5公斤,置入5-7公斤水中沸煮60-70分钟,冷却过滤得汤汁3-5公斤,备用。称取红枣6-8公斤,绞碎取汁,和薤白汤汁同时置入90公斤无菌水中,再加入白糖5公斤,柠檬酸1公斤,木薯淀粉0.5公斤,搅拌均匀,灭菌罐装。
实施例5
取生鲜蕌头15公斤洗净,去根叶,绞碎取浆8公斤,备用;取红枣8公斤,绞碎可得枣泥8公斤,加水1公斤;蕌浆枣泥置入90公斤无菌水中,均匀浸润45-60分钟;过滤得植物汁92公斤,加入白糖5公斤、乳酸3公斤、搅拌均匀,高温消毒,灭菌罐装。
实施例6
取生鲜蕌头15公斤洗净,去根叶,绞碎取浆8公斤,备用;取红枣10公斤,绞碎可得枣泥8公斤,加水1公斤;蕌浆枣泥置入85公斤无菌水中,均匀浸润45-60分钟;过滤得植物汁92公斤,加入白糖3公斤,果糖2公斤,柠檬酸1公斤,木薯淀粉0.5公斤,搅拌均匀,高温消毒,灭菌罐装。
实施例7
取生鲜蕌头2公斤洗净,去根叶,绞碎取浆2公斤,备用;取红枣5公斤,绞碎可得枣泥6公斤,加水1公斤;蕌浆枣泥置入60公斤无菌水中,均匀浸润45-60分钟;过滤得植物汁62公斤,加入白糖4公斤、环己基氨酸钠1公斤,酒石酸1公斤、羧甲基淀粉0.1公斤,搅拌均匀,高温消毒,灭菌罐装。
Claims (7)
1、一种以藠头为原料的饮料,其特征在于:该饮料是由以下原料按重量份制成,藠头2-10份,红枣5-12份,甜味剂1-5份,水60-90份。
2、根据权利要求1所述的以藠头为原料的饮料,其特征在于:加入酸味剂1-3份。
3、根据权利要求1或2所述的以藠头为原料的饮料,其特征在于:加入增稠剂0.3-0.5份。
4、根据权利要求1或2所述的以藠头为原料的饮料,其特征在于:甜味剂为糖类甜味或非糖类甜味剂。
5、根据权利要求1或2所述的以藠头为原料的饮料,其特征在于:甜味剂为蔗糖、白糖、果糖、淀粉糖、麦芽糖醇、甘草、甜味菊、环己基氨酸钠之一或两种以上。
6、根据权利要求2所述的以藠头为原料的饮料,其特征在于:酸味剂为柠檬酸、苹果酸、磷酸、乳酸、酒石酸、白醋、冰醋酸。
7、根据权利要求3所述的以藠头为原料的饮料,其特征在于:增稠剂为羧甲基淀粉、木薯淀粉、甲基纤维素。
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