CN1666677A - 百合芦荟饮料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种百合饮料制品，特别是以百合、芦荟为主要原料的饮料。百合芦荟饮料，其特征在于以百合、芦荟为主要原料，辅以糖、维生素、盐、明胶及水配制而成。该百合芦荟饮料含有(重量百分比)：百合3～7％，蔗糖4～6％，芦荟1～1.5％，柠檬酸0.1％，维生素C0.03～0.1％，食盐0.2％，Na₂SO₃0.1％，甜蜜素0.2％，黄原胶0.02，明胶0.04％，乙基麦芽酚0.015‰，山梨酸钾0.01％，其余为水。本发明的优点是营养丰富，保留了百合与芦荟良好的天然色泽，具备很好的美容与保健功效。

Description

百合芦荟饮料

技术领域

本发明涉及一种饮料制品，特别是以百合、芦荟为主要原料的饮料。

背景技术

百合是我国民间保健良药，人们应用百合治疗疾病已有2000多年的历史。百合最早记载于《神农本草经》、《日华于本草》及《本草纲目拾遗》等书中，其性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。经检测百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，还含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质。随着对百合化学成分及药理作用的深入研究，百合的药效范围变得更加广泛，其主要的功效有以下几方面。

抗癌  百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖。有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤一180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

增强免疫功能  百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

镇静催眠  百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

痛风发作的辅助治疗  百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制自细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助冶疗作用。

抗疲劳、抗应激  百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

保护胃黏膜  百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

芦荟是多年生百合科草本植物，叶片厚实多肉，富含多种活性物质，具有医疗、美容、保健、食用、观赏等多种功能，芦荟素有“多用良药”、“天然美容师”、“家庭医生”等美称。人类使用芦荟的历史已有4000余年，在古埃及盛放木乃伊棺材里的莎草纸书上记载了芦荟的使用；芦荟在中国使用最早记载于唐代医书，其药用据认为是通过“丝绸之路”传入中国的。在天宝六年完成的《天宝本草》中记载，芦荟功能为主治热风烦闷，购膈之间的热气，能使视力明亮，心神安定。《本草纲目》也有关于芦荟的记载，“卢会，又名象胆，名义未详”、“卢会乃厥阴经药也。其功专于杀虫清热。以上诸病，皆热与虫所生故也”。我国其它医书对芦荟的使用尤其是药用都有记载。据了解，我国云南元江县、金沙江、南盘江等流域均有野生芦荟分布，品种是翠叶芦荟的变种—中国芦荟。

目前市场上饮料种类很多，但是以百合芦荟为主要原料的饮料还没有。本发明的目的是提供一种以百合、芦荟为主要原料、营养丰富、口感良好、色泽美观、兼具营养与保健作用的天然复合型饮料。

发明内容

本发明的技术方案是提供一种百合芦荟饮料，其特征在于以百合、芦荟为主要原料，辅以辅以糖、维生素、盐、明胶及水配制而成。该百合芦荟饮料含有(重量百分比)：百合3～7％，蔗糖4～6％，芦荟1～1.5％，柠檬酸0.1％，Vc 0.03～0.1％，NaCl 0.2％，Na₂SO₃0.1％，甜蜜素0.2％，CMC-Na 0.15％，黄原胶0.02，明胶0.04％，乙基麦芽酚0.015‰，山梨酸钾0.01％，其余为水。

本发明的优点是营养丰富，保留了百合与芦荟良好的天然色泽，具备很好的美容与保健功效。

具体实施方式

1.芦荟原料的制备

工艺流程：芦荟→预处理→榨汁→过滤→加酶澄清→清汁浓缩

2.百合原料的制备

工艺流程：百合→清洗→预处理(护色、热烫)→打浆机打浆→酶处理、液化、糖化→胶体磨超微粉碎→离心→调配→高压均质→真空脱气→灌装

3.工艺流程要点

(1)清洗：将鲜百合进行挑选、剥片、倒入水池中进行清洗，除去泥沙和其它杂质，捞起后再用清水冲淋、沥干、并称量计重。

(2)预处理：加入抗氧化剂Vc与柠檬酸，进行热烫3～5分钟。

(3)将百合片加入送入打浆机中。进行粉碎。一般不另加水。粉碎后的材料加入α-淀粉酶进行酶处理、液化和糖化。

(4)磨浆：由于打浆粉碎的百合仍较粗，因此要用胶体磨再次磨浆，以便充分利用原料，提高百合的得率。此时一般加水量控制在1∶2以内，清液的可溶性固形物含量为1％左右。

(5)调配：将浆料用高速离心机离心，取澄清的上清液进行配料调配。将4～6％的糖和0.15％的CMC-Na先用水熬制，与百合清液混匀，进行调配，至质量、口感均达到标准要求。

(6)均质、脱气：将配料送入高压均质机中，控制均质压力在25MPa左右，然后泵入真空脱气罐，控制真空度不小于600毫米汞柱，进行脱气处理。

(7)灌装、压盖：均质脱气后的料液由储罐泵入灌装机中进行灌装，真空封罐，封罐时真空度不小于380毫米汞柱。

(8)灭菌用卧式高压杀菌锅，85℃20分钟，121℃杀菌30分钟，85℃20分钟，冷水冷却至70℃左右，出锅。

(9)检验、贴标、入库：将杀菌后的易拉罐擦干水迹，入库5-7天，经检查无漏罐，胖听及胀盖现象后，揩罐，贴标，打上生产日期，再装箱入库。

Claims (4)

1.百合芦荟饮料，其特征在于它是由下述重量百分比含量的成份按公知的饮料加工工艺配制而成：

百合3～7％        蔗糖4～6％      芦荟1～1.5％    柠檬酸0.1％

Vc 0.03～0.1％    NaCl 0.2％      Na₂SO₃ 0.1％  甜蜜素0.2％

CMC-Na 0.15％     黄原胶0.02％    明胶0.04％      基麦芽酚0.015％

山梨酸钾0.01％

其余为水。

2.按照权利要求1所述的百合芦荟饮料，其特征在于所述的饮料为任何包装形式的液体饮料。

3.按照权利要求1所述的百合芦荟饮料，其特征在于芦荟原料进行榨汁后，通过过滤、加酶澄清、清汁浓缩后备用。

4.按照权利要求1所述的百合芦荟饮料，其特征在于百合原料进行护色热烫后，通过打浆、酶处理与糖化、超微粉碎、离心、调配、均质、真空脱气、灌装及杀菌后封装。