CN1615756A - 固体饮料的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种固体饮料的生产方法，该方法包括下述步骤：选择完好水果放入浸泡池，再用清水冲洗干净；取出果肉，送入打浆机，把果肉打成浆液，进行过滤，去掉碎屑；将上述所得的滤液进行浓缩处理，得水果浓汁备用；将砂糖置于粉碎机中粉碎后，过筛，制得砂糖粉备用；将浓缩果汁、砂糖粉、食用色素、甜味剂，按如下重量比进行配料：浓缩果汁9－12％；砂糖粉90－87％；食用色素0.0005－0.001％；甜味剂0.015－0.02％；将上述混合均匀的物料，放入制粒机进行制粒，制成的颗粒可立即放入烘干设备烘干，取出进行分级筛粒，使产品颗粒均匀，即可制得固体饮料。采用本方法，可以有效解决水果收获过剩的问题，减轻了果农的负担，增加果农的收入。
Description
技术领域
本发明涉及一种固体速溶饮料的制造方法。
背景技术
目前，由于水果的生长需要有适宜的环境条件，一些地区的水果生产过剩，而另一些不生长这些水果的地区，要吃到这些水果，则需长途运输，再加上水果本身水分含量大，产期季节性强，不易贮存等问题，大量的水果由于无法运输而大量腐烂，影响了果农的生产积极性。
发明内容
本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种深加工方案，将水果制造成具有原鲜果风味的速溶固体饮料。
本发明通过下述技术方案实现：
一种固体饮料的生产方法，包括下述步骤：
(1)选择无虫害、病害，无霉烂的完好水果放入浸泡池，再用清水冲洗干净；取出果肉，送入打浆机，把果肉打成浆液，利用孔径为0.5-1.5毫米的滤布进行过滤，去掉碎屑；
(2)将上述所得的滤液进行浓缩处理，在70～90℃温度条件下，蒸发浓缩至糖度30-55度时，得水果浓汁，备用；
(3)将砂糖置于粉碎机中粉碎后，过60-120目筛，制得砂糖粉备用；
(4)将浓缩果汁、砂糖粉、食用色素、甜味剂，按如下重量比进行配料：
浓缩果汁9-12％
砂糖粉90-87％
食用色素0.0005-0.001％
甜味剂0.015-0.02％
(5)将上述混合均匀的物料，放入制粒机进行制粒，制粒大小可由生产者选用筛网来定。制成的颗粒可立即放入流化床(或其他烘干设备)在50℃-80℃下烘干约15分钟，取出进行分级筛粒，使产品颗粒均匀，即可制得固体饮料。
本发明具有下述有益效果：
采用本发明的方法生产的固体饮料，可以有效解决水果收获过剩的问题，减轻了果农的负担，增加果农的收入。同时，使各地区的人们都能尝到一些地区的特色水果。
具体实施方式
实施例1：
将新疆吐鲁番地区产的哈蜜瓜取其汁液1500克经90℃浓缩至250克，这时的糖度约50度上下。用这种浓缩瓜汁70克砂糖粉1000克，柠檬黄0.01克，甜叶菊苷0.2克，混合均匀后，放入制粒机进行造粒后放入50℃的烘房烘干3小时，然后用小于8目的筛网进行选粒，即为成品。
实施例2：
将新疆吐鲁番地区产的葡萄，取其汁液1000克经90℃浓缩至200克，这时的糖度约30度上下。用这种浓缩葡萄汁200克 砂糖粉1500克，柠檬黄0.02克，甜叶菊苷0.2克，混合均匀后，放入制粒机进行造粒后放入80℃的烘房烘干3小时，然后用小于8目的筛网进行选粒，即为成品。
实施例3：
将海南产的西瓜，取其汁液1500克经90℃浓缩至250克，这时的糖度约40度上下。用这种浓缩瓜汁70克 砂糖粉1000克，柠檬黄0.01克，甜叶菊苷0.2克，混合均匀后，放入制粒机进行造粒后放入70℃的烘房烘干3小时，然后用小于8目的筛网进行选粒，即为成品。
尽管参照实施例对所公开的涉及一种固体饮料的生产方法的发明创造进行了特别描述，本领域技术人员将能理解，在不偏离本发明的范围和精神的情况下，可以对它进行形式和细节的种种显而易见的修改。因此，以上描述的实施例是说明性的而不是限制性的，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，所有的变化和修改都在本发明的范围之内。
Claims (1)
1.一种固体饮料的生产方法，其特征是，包括下述步骤：
(1)选择无虫害、病害，无霉烂的完好水果放入浸泡池，再用清水冲洗干净；取出果肉，送入打浆机，把果肉打成浆液，利用孔径为0.5-1.5毫米的滤布进行过滤，去掉碎屑；
(2)将上述所得的滤液进行浓缩处理，在70～90℃温度条件下，蒸发浓缩至糖度30-55度时，得水果浓汁，备用；
(3)将砂糖置于粉碎机中粉碎后，过60-120目筛，制得砂糖粉备用；
(4)将浓缩果汁、砂糖粉、食用色素、甜味剂，按如下重量比进行配料：
浓缩果汁 9-12％；砂糖粉 90-87％；食用色素 0.0005-0.001％；甜味剂0.015-0.02％；
(5)将上述混合均匀的物料，放入制粒机进行制粒，制成的颗粒立即放入烘干设备，在50℃-80℃下烘干约15分钟，取出进行分级筛粒，使产品颗粒均匀，即可制得固体饮料。
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|---|---|---|---|
| CN 200310106978 CN1615756A (zh) | 2003-11-11 | 2003-11-11 | 固体饮料的生产方法 |
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| CN 200310106978 CN1615756A (zh) | 2003-11-11 | 2003-11-11 | 固体饮料的生产方法 |
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| CN1615756A true CN1615756A (zh) | 2005-05-18 |
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Family Applications (1)
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| CN 200310106978 Pending CN1615756A (zh) | 2003-11-11 | 2003-11-11 | 固体饮料的生产方法 |
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| CN (1) | CN1615756A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101991168A (zh) * | 2010-06-30 | 2011-03-30 | 雀巢公司 | 包含水果或蔬菜肉浆的粉末饮料 |
| CN104427888A (zh) * | 2012-04-12 | 2015-03-18 | 布利特维奇软饮料有限公司 | 组合物 |
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2003
- 2003-11-11 CN CN 200310106978 patent/CN1615756A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101991168A (zh) * | 2010-06-30 | 2011-03-30 | 雀巢公司 | 包含水果或蔬菜肉浆的粉末饮料 |
| CN102958389A (zh) * | 2010-06-30 | 2013-03-06 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 包含水果或蔬菜果肉的粉末饮料 |
| CN102958389B (zh) * | 2010-06-30 | 2014-09-24 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 包含水果或蔬菜果肉的粉末饮料 |
| CN104427888A (zh) * | 2012-04-12 | 2015-03-18 | 布利特维奇软饮料有限公司 | 组合物 |
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