CN1582787A - 银杏叶红枣绿豆复合饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种银杏叶红枣绿豆复合饮料，解决了现有饮料大多原料单一、不能全面满足人们保健需要的问题。其以银杏叶、红枣、绿豆为原料，经过预处理、蒸煮、过滤、调配、灭菌、热灌装等工艺处理，得到清澈、透明的淡黄色饮料，无腥、涩味，香气纯正。本发明采用科学的方法提供了一种食用方便、易储存且能保持其有效成分的饮料，可养心气，补心血，通血脉，降血压，降胆固醇，夏季食用有消暑、清热、解毒之功，并可防治高血压、冠心病，有利于优化我国饮料产品结构，适应了现代社会快节奏的生活需要。

Description

银杏叶红枣绿豆复合饮料

发明技术领域

本发明涉及食品饮料技术，更确切地说涉及一种以银杏叶、红枣、绿豆为原料的复合型饮料。

背景技术

众所周知，饮料是一种日常生活当中不可缺少的消费品。目前，“天然、健康、回归自然”已成为世界饮料的流行趋势，人们越来越注重饮料的营养和保健功能，因此市场上出现了众多的功能型、保健型饮料。但大多原料单一，不能全面满足人们的多种需要，而且一些很好的食品限于加工方法、手段，不便于大量投入市场，如在炎炎夏季，绿豆汤、绿豆粥是人们喜欢的降温消暑饮料，不过煮出的绿豆汤、绿豆粥往往浑浊不清，只能在家庭或饭店饮用，既不能长久存放，也不能外出携带，限制了其广泛应用。

发明内容

本发明的目的就在于针对现有技术的不足，提供一种用三种原料、采用科学方法制备的功能型饮料，其营养丰富、清热解渴、生津润肺。

本发明的技术方案是这样的：以银杏叶、红枣、绿豆为原料，每1000kg纯净水中的用量按重量计如下：

银杏叶(干)5--15kg    红枣10--30kg    绿豆70--90kg

制备工艺包括以下步骤：

1、原料预处理：选料、浸泡、清洗，并把银杏叶烘干。

2、蒸煮：把红枣、绿豆放入蒸汽夹层锅内，加水，蒸煮沸腾20-30分钟，直至果肉呈烂泥状，再加入干银杏叶继续蒸煮10分钟。

3、过滤：用硅藻土过滤机过滤得淡黄色清澈、透明汁液。

4、调配：加入适量蔗糖、山梨酸钾，调整甜度。

5、灭菌：超高温瞬时灭菌。

6、热灌装：趁热用灌装机灌装密封。

科学研究发现，银杏叶中含有30多种黄酮类化合物、银杏多糖、萜内酯化合物以及多种微量元素等生物活性成分，具有降低血清胆固醇、增加血脉流量、改善脑循环、解痉、松弛支气管和抑菌等生理作用，既能有效地治疗人类的心脑血管疾病及其并发症，又可对人的中枢神经系统和遗传基因方面有良好的预防和保健功能。

红枣具有独特的营养和药用价值，干制红枣含糖量高达50-87％，还含有丰富的维生素以及蛋白质、脂肪及多种矿物质元素，如：钙、磷、铁，是人们喜爱的食疗佳果，其性甘平、无毒，可健脾和胃，养心安神，活血调经，生津止泻，延年益寿，是被国内外肯定和推崇的营养滋补剂。

绿豆具有极好的营养价值和药用价值，性温凉，有清热解毒、消暑解渴、利尿之功效，促进人体新陈代谢。绿豆汤，是千百年来中国民俗中最好的解暑饮料，可消肿下气、解烦热、祛毒风症、精胆养胃。

本发明的有益效果：

1、本发明根据上述三种原料所具有的药用、营养特性，采用科学的方法将其加工成食用方便、易储存且能保持其有效成分的饮料，去除腥、涩味，既适应现代社会快节奏的需要，又能适时地进行滋补、保健、养生。

2、本发明可养心气，补心血，通血脉，降血压，降胆固醇。夏季食用有消暑、清热、解毒之功，并可防治高血压、冠心病。

3、本发明提供了一种新型的饮料品种，有利于优化我国饮料产品结构，更好地满足人们日益增长的生活需要。

实施例

本发明的最佳实施例：

精选20kg红枣、80kg绿豆浸泡、清洗，加水1000kg，放入蒸煮锅蒸煮至沸腾，维持25分钟；加入10kg干银杏叶，再煮10分钟；硅藻土过滤机过滤除去固体物得到930kg透明汁液，加入15kg蔗糖和1kg山梨酸钾调配，超高温瞬时灭菌，泠却至60℃左右，趁热用28-32克聚酯烯(PET)塑料瓶灌装。

本发明的质量指标：

1、感官指标

项目	指标
		色泽	汁色为淡黄色，清澈透明
滋味及气味	无腥、涩味，香气纯正
		固形物	允许少量存在

2、卫生指标

项目	计量单位	指标
			菌落总数	个/ml	≤100
大肠杆菌	个/100ml	≤3
			致病菌	/	不得检出

3、保质期：6个月

Claims (1)

1、一种银杏叶红枣绿豆复合饮料，其特征在于每1000kg纯净水中的原料用量按重量计为银杏叶(干)5--15kg，红枣10--30kg，绿豆70--90kg；制备工艺，包括以下步骤：

(1)、原料预处理：选料、浸泡、清洗，并把银杏叶烘干。

(2)、蒸煮：把红枣、绿豆放入蒸汽夹层锅内，加水，蒸煮沸腾20-30分钟，直至果肉呈烂泥状，再加入干银杏叶继续蒸煮10分钟。

(3)、过滤：用硅藻土过滤机过滤得淡黄色清澈、透明汁液。

(4)、调配：加入适量蔗糖、山梨酸钾，调整甜度。

(5)、灭菌：超高温瞬时灭菌。

(6)、热灌装：趁热用灌装机灌装密封。