CN1568836A - 树莓原汁泡腾片及其制备工艺 - Google Patents

树莓原汁泡腾片及其制备工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种树莓原汁泡腾片及其制备工艺，主要成分的配比为：树莓果汁浓缩物50－100份，柠檬酸50－90份，碳酸钙10－40份，碳酸氢钾50－90份，乳糖50－80份，香精0.5－5份。其制备工艺的步骤为：首先对树莓果实进行预处理、破碎压榨后得到树莓果汁，然后提取果汁中的香精，将提取完香精的果汁过滤干燥后得到树莓果汁浓缩物，在该果实浓缩物中加入香精、乳糖、柠檬酸，经乙醇浸润后，加入碳酸钙，真空干燥，最后加入碳酸氢钾混合均匀后压片成型。优点是：与普通果汁相比，本发明冷饮热饮皆可，在成分中以碳酸氢钾代替碳酸氢钠，扩大服用人群。在制备过程加入碳酸钙使之和柠檬酸反应生成柠檬酸钙，降低了泡腾片的吸湿性，便于贮藏。

Description

树莓原汁泡腾片及其制备工艺
技术领域
本发明涉及一种泡腾片及其制备工艺。
背景技术
中国是树莓的原产地之一，但作为水果栽培的起源在欧洲。目前在德国、英国、匈牙利、美国、加拿大等国都有大规模的种植。我国从80年代开始引种、育种工作，目前在北京、吉林、江苏、河北、陕西等地都有一定规模的种植。我国种植的树莓以速冻果出口为主，少量用来加工果汁、果酒等。
树莓根据其颜色和果实的特点可以分为红树莓、黄树莓和黑莓三大类型，这三个类型我国都有种植。红树莓色泽艳丽、香气宜人，黄树莓颜色橙黄、香味浓郁，黑莓则果大高产、果汁深红、香味清淡。树莓果实营养丰富，Vc含量高达25mg/100g，远远高出了草莓(13.5mg/100g)、桃(6.0mg/100g)、葡萄(4.0mg/100g)、樱桃(4.9mg/100g)、苹果(1-6mg/100g)、梨(1-4mg/100g)、桔(3-10mg/100g)；树莓果实的蛋白质含量为2.22％，也高于苹果(0.75％)、梨(0.63％)、桔子(0.84％)；尤其突出的是树莓果实中钾含量高达3951ppm，是钠含量的115倍多，为典型的高钾低钠类型，非常符合人体的需要。
树莓的果实柔软，适合加工，目前，树莓的加工以果汁、果酒为主，但果汁、果酒均为液态，运输、携带较不方便，其饮用后的瓶、罐也给社会造成了大量的垃圾，同时也受保质期的限制。
泡腾片是一种以泡腾物料作为崩解剂的片剂，投入水中会产生大量的气泡，有时还会上下跳动，具有很强的趣味性。目前常见的泡腾片多为药品类的泡腾片，尚未见过采用泡腾技术制备的树莓泡腾片。在现有的泡腾工艺中多用碳酸氢钠作为起泡剂，这会给不宜多食钠的人群带来不良后果，例如：支气管哮喘患者摄入过量的钠后，对组织胺的反应性增加，使病人易于发病或使病情加重；再如高血压患者摄入过量的钠后，会造成心脏负担加重，促发心力衰竭，容易引起全身浮肿和腹水；糖尿病患者摄入过多的钠，会引起对淀粉的加速分解和对葡萄糖的吸收，直接引起血糖的升高。
现有的泡腾片的成份中大都含有柠檬酸和碳酸氢钠，当泡腾片直接和空气接触时，空气中的水分会促使泡腾片中的柠檬酸和碳酸氢钠反应，生成柠檬酸钠和水，使得泡腾片容易受潮，故在贮藏时需要密闭条件，从而增加了产品的成本。
发明内容
本发明的目的是提供一种低钠、便于防潮贮藏的树莓原汁泡腾片。
本发明的另一个目的是提供这种树莓原汁泡腾片的制备工艺。
为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种树莓原汁泡腾片，主要成份包括树莓果汁浓缩物、柠檬酸、碳酸钙、碳酸氢钾、乳糖和香精。
所述主要成份的质量份数配比为：树莓果汁浓缩物50-100份，柠檬酸50-90份，碳酸钙10-40份，碳酸氢钾50-90份，乳糖50-80份，香精0.5-5份。
所述树莓果汁浓缩物为红树莓果汁浓缩物、黄树莓果汁浓缩物、黑莓果实浓缩物中的一种或其中几种的混合。
所述香精为树莓果汁中提取的香精。
一种树莓原汁泡腾片的制备工艺，包括以下步骤：
1)原料的预处理：包括选果和浸泡清洗；
2)破碎压榨：将洗净的树莓果实放入果汁机中进行破碎，破碎压榨后得到果汁；
3)提取香精：在温度30-50℃，压力在0.09-0.1MPa之间，将果汁用旋转蒸发仪回收得到香精水混合液；
4)果汁过滤干燥：将提取完香精的果汁用纱布过滤后，再减压到0.07-0.1MPa过滤，滤液中添加1.5-3倍滤液量的无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液，澄清液用旋转蒸发仪在温度40-60℃，压力0.09-0.1MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在温度50-60℃，压力0.09-0.1MPa下真空干燥3-6小时，得到干燥的树莓果汁浓缩物；
5)加香精及乳糖：将第3步提取的香精水混合液添加回干燥的树莓果汁浓缩物中，取50-100份制备好的树莓果汁浓缩物加50-80份的乳糖混合后，在流化床制粒机上制粒得a；
6)干燥制粒：将a中加入50-90份的柠檬酸混合均匀后加20-40份的70％乙醇湿润，再加10-40份碳酸钙混合，静置5min后真空干燥20-50分钟，制粒得b；
7)压片成型：将b中加入50-90份碳酸氢钾混合均匀后压片，真空包装。在所述步骤5中添加乳糖后，可以根据需要添加份数为20-50份的复合维生素。
由于本发明采用了以上技术方案，故具有以下优点：本发明的树莓原汁泡腾片保留了树莓的原有营养成份和风味，便于携带，保质期长，溶解后即成为冷热皆可的充气饮料，大大增加了饮用时的趣味性；在树莓原汁泡腾片的制备工艺中以碳酸氢钾替代碳酸氢钠作为CO2源，降低人体对钠的摄入，扩大了适用人群；加入碳酸钙使之和柠檬酸反应生成柠檬酸钙，降低了泡腾片的吸湿性，使泡腾片更易于贮藏。同时也可在制备过程中添加复合维生素，以更全面的补充人体维生素的需要。
下面结合具体实施方式对本发明作进一步说明。
具体实施方式
本发明的树莓原汁泡腾片的主要成份为树莓(红树莓、黄树莓、黑莓中的一种或几种的混合)果汁浓缩物、柠檬酸、碳酸钙、碳酸氢钾和乳糖，还可根据需要加入适量的辅料。
树莓原汁泡腾片的主要成份按份数配比为：树莓果汁浓缩物50-100份，柠檬酸50-90份，碳酸钙10-40份，碳酸氢钾50-90份，乳糖50-80份。
下面对上述树莓原汁泡腾片的制备工艺作进一步的详细说明：
1、原料的预处理：先选果(以手工除去腐烂果，病虫害果等)，再浸泡(使用清水浸泡树莓果实10-20分钟)，最后在带孔的筐里用喷头淋洗，将树莓果实表面的泥沙充分清洗干净。
2、破碎压榨：将洗净的树莓果实放入果汁机中进行破碎，破碎压榨后得到树莓果汁。
3、提取香精：在温度30-50℃，压力在0.07-0.1MPa之间，将树莓果汁用旋转蒸发仪旋转蒸发后回收得到香精水混合液(树莓香精含量1％-10％)。
4、果汁过滤干燥：将提取完香精的果汁用8层纱布过滤后，再减压到0.07-0.1MPa后过滤，在滤液中添加1.5-3倍滤液量的无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液，将澄清液用旋转蒸发仪在温度40-60℃，压力0.09-0.1MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在温度50-60℃，压力0.09-0.1MPa下真空干燥3-6小时，得干燥的树莓果汁浓缩物。
5、加香精及乳糖：将第3步提取的香精水混合液添加回干燥的树莓果汁浓缩物中，取50-100份制备好的树莓果汁浓缩物加50-80份的乳糖(粒度直径为0.2mm)混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
6、干燥：将a中加入50-90份的柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和粒度直径为0.1mm的比例为1∶4)，混合均匀后加20-40份的70％乙醇湿润，再加10-40份碳酸钙混合，静置5min后在温度50-60℃，压力0.09-0.1Mpa下真空干燥20-50分钟，制粒(粒度直径为0.96mm)得b。
7、压片成型：将b中加入50-90份碳酸氢钾混合均匀后压片，每片重3-4克，真空包装。
采用此工艺流程生产出的树莓原汁泡腾片溶于200ml水后营养成份检测指标为：有机酸含量0.3-0.5％，糖含量8.0-10％，维生素C含量18-230mg。
在本发明的工艺过程的第5步添加乳糖后，也可以根据需要添加复合维生素，添加份数为20-50份，从而可以更全面的补充人体维生素的需要。
下面为本发明的具体实施例：
实施例1：
红树莓泡腾片
1、红树莓(品种986，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)1000克采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁800ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度40℃，压力0.1MPa，得香精水混合液50ml(含红树莓香精9.6％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压到0.08Mpa后过滤，滤液中添加1200ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液1900ml，澄清液用旋转蒸发仪在温度50℃，压力0.1MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在温度60℃，压力0.09MPa下真空干燥5小时后得到干燥的树莓果汁浓缩物72.8克，香精添加回树莓果汁浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)54.6克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和0.1mm的比例为1∶4)77.35克混合均匀后加70％乙醇35ml湿润，再加碳酸钙22.75克混合，静置5min后真空干燥45分钟(温度60℃，压力0.1MPa)，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾72.8克混合均匀后压片，每片重3.3克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为红色，具有红树莓特殊香味。溶于250ml水后，溶液为澄清的红色透明状液体，每片发泡时间8-10秒，发泡容量18ml。
实施例2
黄树莓泡腾片
1、黄树莓(品种FF6，北京市农林科学院林业果树研究所引自匈牙利)1000克采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁750ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度35℃，压力0.09MPa，得香精水混合液50ml(含黄树莓香精9.8％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1200ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液1800ml，澄清液用旋转蒸发仪在52℃，0.095MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在温度58℃，压力0.1MPa下真空干燥4小时后得干燥的树莓果汁浓缩物64.8克，香精添加回树莓果汁浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)48.6克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和0.1mm的比例为1∶4)68.85克混合均匀后加70％乙醇25ml湿润，再加碳酸钙30.25克混合，静置5min后真空干燥35分钟(58℃，0.09-0.1MPa)，在流化床制粒机上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾74.8克混合均匀后压片，每片重3.4克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为黄色，具有树莓特殊香味。将泡腾片溶于300ml水后，溶液为澄清状，溶液颜色为橙黄色，每片发泡时间8-10sec，发泡容量18ml。
实施例3
黑莓红树莓混合泡腾片
1、黑莓(品种瓦尔多，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)800克，红树莓(品种986)200克，采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁920ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度38℃，压力0.1MPa，得香精水混合液50ml(含红树莓香精1.92％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1500ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液2210ml，澄清液用旋转蒸发仪在温度48℃，压力0.09MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在温度60℃，压力0.1Mpa下真空干燥3.5个小时后得干燥物80.8克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)60.6克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和0.1mm的比例为1∶4)85.85克混合均匀后加70％乙醇30ml湿润，再加碳酸钙25.25克混合，静置5min后真空干燥25分钟(58℃，0.1MPa)，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾80.8克混合均匀后压片，每片重3.3克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为深红色，略带红树莓香味，溶于200ml水后溶液呈澄清透明深红色，每片发泡时间为8-10sec，发泡容量18ml。
实施例4
复维红树莓泡腾片
1、红树莓(品种986，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)1000克采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁800ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度42℃，压力0.09MPa，得香精水混合液50ml(含红树莓香精9.6％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1500ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液2200ml，澄清液用旋转蒸发仪在46℃，0.09MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在56℃，0.1Mpa下真空干燥4小时后得干燥物78.8克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)52.6克，复合维生素(市售，每单位含2000微克维生素A、10微克维生素D、100毫克维生素E、25毫克维生素B1、25毫克维生素B2、50毫克维生素B3(烟酸)、50毫克维生素B5(泛酸)、50毫克维生素B6、5微克维生素B12、50微克叶酸以及300毫克的维生素C)91单位共36.4克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和0.1mm的比例为1∶4)70.35克混合均匀后加70％乙醇35ml湿润，再加碳酸钙22.75克混合，静置5min后真空干燥50分钟(60℃，0.09MPa)，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾76.8克混合均匀后压片，每片重3.7克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为红色，具有红树莓特殊香味，含有人体必需的多种维生素。
实施例5
黑莓黄树莓混合泡腾片
1、黑莓(品种瓦尔多，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)800克，黄树莓(品种FF6)200克，采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁900ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度48℃，压力0.1MPa，得香精水混合液50ml(含黄树莓香精1.96％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1900ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液2600ml，澄清液用旋转蒸发仪在54℃，0.096MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在60℃，0.1Mpa下真空干燥3小时后得干燥物79.2克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)59.4克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(0.5mm和0.1mm比例为1∶4)84.15克混合均匀后加70％乙醇30ml湿润，再加碳酸钙24.75克混合，静置5min后真空干燥40分钟(60℃，0.098MPa)，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾79.2克混合均匀后压片，每片重3.3克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为红色，略带黄树莓香味。
实施例6
黄树莓黑莓混合泡腾片
1、黑莓(品种瓦尔多，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)200克，黄树莓(品种FF6)800克，采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁800ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度40℃，压力0.092MPa，得香精水混合液50ml(含黄树莓香精7.8％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1800ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液2400ml，澄清液用旋转蒸发仪在50℃，0.094MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在60℃，0.097Mpa下真空干燥4.5个小时，得干燥物68.4克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)51.3克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和0.1mm的比例为1∶4)72.675克混合均匀后加70％乙醇25ml湿润，再加碳酸钙21.375克混合，静置5min后真空干燥30分钟(60℃，0.09MPa)，在流化床制粒机上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾68.4克混合均匀后压片，每片重3.3克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为橙红色，具有黄树莓香味。
实施例7
复维黄树莓泡腾片
1、黄树莓(品种FF6)1000克采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁750ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度44℃，压力0.091MPa，得香精水混合液50ml(含黄树莓香精9.8％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1200ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液1800ml，澄清液用旋转蒸发仪在46℃，0.095MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱63℃，0.092MPa真空干燥4小时后，得干燥物64.8克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(0.2mm)48.6克，复合维生素(市售，每单位含2000微克维生素A、10微克维生素D、100毫克维生素E、25毫克维生素B1、25毫克维生素B2、50毫克维生素B3(烟酸)、50毫克维生素B5(泛酸)、50毫克维生素B6、5微克维生素B12、50微克叶酸以及300毫克的维生素C)81单位共32.4克混合后，在流化床制粒机上制粒(0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(0.5mm和0.1mm比例为1∶4)68.85克混合均匀后加70％乙醇35ml湿润，再加碳酸钙20.25克混合，静置5min后真空干燥45分钟(64℃，0.098MPa)，在流化床制粒机上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾64.8克混合均匀后压片，每片重3.7克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为黄色，具有黄树莓特殊香味，还含有人体必需的多种维生素。
实施例8
复维黑莓红树莓混合泡腾片
1、黑莓(品种瓦尔多，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)800克，红树莓(品种986)200克，采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁920ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度44℃压力0.09-0.1MPa，得香精水混合液50ml(含红树莓香精1.9％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加2000ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液2700ml，澄清液用旋转蒸发仪在46℃，0.093Pa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在60℃，0.099Mpa下真空干燥4个小时后得干燥物80.8克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(粒度直径为0.2mm)60.6克，复合维生素(市售，每单位含2000微克维生素A、10微克维生素D、100毫克维生素E、25毫克维生素B1、25毫克维生素B2、50毫克维生素B3(烟酸)、50毫克维生素B5(泛酸)、50毫克维生素B6、5微克维生素B12、50微克叶酸以及300毫克的维生素C)101单位共40.4克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(0.5mm和0.1mm比例为1∶4)85.85克混合均匀后加70％乙醇35ml湿润，再加碳酸钙25.25克混合，静置5min后真空干燥30分钟(64℃，0.097MPa)，在流化床制粒机上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾80.8克混合均匀后压片，每片重3.7克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为深红色，略带有红树莓特殊香味，含有人体必需的多种维生素。
实施例9
复维黄树莓黑莓混合泡腾片
1、黑莓(品种瓦尔多，北京市农林科学院林业果树研究所选育品种)200克，黄树莓(品种FF6)800克，采自北京市农林科学院林业果树研究所树莓资源圃，清洗干净后用果汁机破碎，分离得到果汁800ml，果汁用旋转蒸发仪回收香精，温度40℃，压力0.093MPa，得香精水混合液50ml(含黄树莓香精7.8％)。
2、果汁用8层纱布过滤后，再减压过滤，滤液中添加1200ml无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液1800ml，澄清液用旋转蒸发仪在50℃，0.094MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在60℃、0.097Mpa下真空干燥4个小时后得干燥物68.4克，香精添加回干燥的果实浓缩物，加乳糖(0.2mm)51.3克，复合维生素(市售，每单位含2000微克维生素A、10微克维生素D、100毫克维生素E、25毫克维生素B1、25毫克维生素B2、50毫克维生素B3(烟酸)、50毫克维生素B5(泛酸)、50毫克维生素B6、5微克维生素B12、50微克叶酸以及300毫克的维生素C)85.5单位共34.2克混合后，在流化床制粒机上制粒(粒度直径为0.96mm)得a。
3、a和柠檬酸(粒度直径为0.5mm的和0.1mm的比例为1∶4)72.675克混合均匀后加70％乙醇25ml湿润，再加碳酸钙21.375克混合，静置5min后真空干燥36分钟(60℃，0.096MPa)，在流化床制粒机上制粒(0.96mm)得b。
4、b加碳酸氢钾68.4克混合均匀后压片，每片重3.7克，真空包装。
5、制得的泡腾片颜色为橙红色，具有黄树莓香味，含有人体必需的多种维生素。
实施例10
1、在上述各个实施例所得到的泡腾片中任取一片溶于200ML水后，溶液的营养成份分析结果如下表所示：
    有机酸％     糖％   维生素Cmg     钾mg     钠mg
    实施例1     0.4     8.6   20     199     0.38
    实施例2     0.32     9.2   18     204     0.42
    实施例3     0.45     9.0   22     195     0.34
    实施例4     0.41     8.6     221     199     0.38
    实施例5     0.39     9.2     23     196     0.35
    实施例6     0.34     9.4     21     200     0.39
    实施例7     0.33     9.2     218     204     0.42
    实施例8     0.46     9.2     224     195     0.34
    实施例9     0.37     9.4     221     200     0.39
实施例11
在实施例1至实施例9所得到的泡腾片中，每个实施例中任取50片泡腾片，置于空气中30min，观察吸湿的片数，计算吸湿率，然后在室温下置棕色瓶中5天观察潮解的片数，计算潮解率。计算结果如下表所示：
    吸湿率％     潮解率％
    实施例1     0.5     0.5
    实施例2     0     0.5
    实施例3     0     0
    实施例4     0     0.5
    实施例5     0     0
    实施例6     0.5     1
    实施例7     0     0
    实施例8     0.5     0.5
    实施例9     0.5     1
目前市售泡腾片的吸湿率多为10％-30％，潮解率多为10-20％，由于本发明的泡腾片的成份中加入了10-40份的碳酸钙，碳酸钙与柠檬酸反应生成柠檬酸钙，降低了泡腾片的吸湿性，同时，柠檬酸钙包裹了柠檬酸，避免与碳酸氢钾直接接触，增加了泡腾片的稳定性。故本发明的树莓原汁泡腾片的吸湿率和潮解率明显低于市售产品。

Claims (6)

1、一种树莓原汁泡腾片，其特征在于：主要成份包括树莓果汁浓缩物、柠檬酸、碳酸钙、碳酸氢钾、乳糖和香精。
2、如权利要求1所述的树莓原汁泡腾片，其特征在于：所述主要成份的质量份数配比为：树莓果汁浓缩物50-100份，柠檬酸50-90份，碳酸钙10-40份，碳酸氢钾50-90份，乳糖50-80份，香精0.5-5份。
3、如权利要求1或2所述的树莓原汁泡腾片，其特征在于：所述树莓果汁浓缩物为红树莓果汁浓缩物、黄树莓果汁浓缩物、黑莓果实浓缩物中的一种或其中几种的混合。
4、如权利要求1或2所述的树莓原汁泡腾片，其特征在于：所述香精为树莓果汁中提取的香精。
5、一种树莓原汁泡腾片的制备工艺，其特征在于它包括以下步骤：
1)原料的预处理：包括选果和浸泡清洗；
2)破碎压榨：将洗净的树莓果实放入果汁机中进行破碎，破碎压榨后得到果汁；
3)提取香精：在温度30-50℃，压力在0.09-0.1MPa之间，将果汁用旋转蒸发仪回收得到香精水混合液；
4)果汁过滤干燥：将提取完香精的果汁用纱布过滤后，再减压到0.07-0.1MPa过滤，滤液中添加1.5-3倍滤液量的无水乙醇，静置12小时，去掉沉淀，得澄清液，澄清液用旋转蒸发仪在温度40-60℃，压力0.09-0.1MPa下回收乙醇至无醇味，用真空干燥箱在温度50-60℃，压力0.09-0.1MPa下真空干燥3-6小时，得到干燥的树莓果汁浓缩物；
5)加香精及乳糖：将第3步提取的香精水混合液添加回干燥的树莓果汁浓缩物中，取50-100份制备好的树莓果汁浓缩物加50-80份的乳糖混合后，在流化床制粒机上制粒得a；
6)干燥制粒：将a中加入50-90份的柠檬酸混合均匀后加20-40份的70％乙醇湿润，再加10-40份碳酸钙混合，静置5min后真空干燥20-50分钟，制粒得b；
7)压片成型：将b中加入50-90份碳酸氢钾混合均匀后压片，真空包装。
6、如权利要求5所述的树莓原汁泡腾片的制备工艺，其特征在于：在所述步骤5中添加乳糖后，可以根据需要添加份数为20-50份的复合维生素。
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