CN1568759A - 一种花粉破壁方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种花粉的破壁方法,特别涉及一种用于功能性化妆品和功能性食品的花粉破壁方法。该方法是将花粉用介质充分浸泡后经过高剪切破碎,然后利用高压均质机使花粉破壁,其特征是,采用高压均质机,使花粉的介质混合液经过压力达到71MPa以上的均质机均质1次以上。采用该方法制备的花粉破壁率高、工艺简单。
Description
发明的领域
本发明涉及一种花粉的破壁方法,特别涉及一种用于功能性化妆品和功能性食品的花粉破壁方法。
背景技术
花粉含有人体所需的三大营养物质,据有关分析结果显示,花粉的主要成分为:水分15%--18%;蛋白质21%--28%;氨基酸15%--20%;脂类1%--7%;糖类18%--23%;纤维素1%--5%;性质不明物10%--15%;此外,还含有矿质元素27种、维生素11种和一些具有生物活性的物质。如蛋白质、脂肪和糖类等。此外还含有多种对人体生理机能具有特殊功能的物质,具有“浓缩的维生素”、“微型营养库”的美誉。
花粉的营养物质主要存在于花粉壁以内,花粉破壁技术,可使花粉的营养成分很好地被吸收和利用。
花粉壁的主要成分是纤维素和抱粉素,其性质非常稳定。必须运用特殊的工艺才能使其破壁。
发明内容
本发明的目的是,提供一种破壁率高、工艺简单的花粉破壁方法,使花粉壁破裂,使其内容物溶出到介质中,利于人体消化吸收和透皮吸收,使花粉适用于功能性化妆品和功能性食品。
一种花粉破壁方法,它包括以下步骤:将花粉加入介质中浸泡1小时以上,制备成混浊液;高速搅拌,于5-30℃,恒温10-60分钟,然后对混合后的分散体进行均质破壁,采用超高压均质机,超高压均质机压力达到71MPa以上,均质次数至少一次。
一种优选方案,其中所述的介质为国家二级以上(含二级)饮用水。
一种优选方案,其中所述的超高压均质机压力为80~100MPa。
一种优选方案,其中所述的超高压均质机压力为85~90MPa。
一种优选方案,其中所述的均质次数为二次。
本发明所指的花粉可以是固液两相杂花粉、纯花粉、含有花粉的其他产品。
本发明所指的介质,包括但不仅指国家二级饮用水、蜂蜜溶液、蔗糖溶液或食用油。
本发明采用高压均质机的压力在71Mpa以上,所以破壁率高,并且由于破壁后的花粉溶出物仍在介质中,与空气隔离,所以不易被氧化。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步说明。
实施例1
杂花粉破壁过程是:将固体花粉300g在1000ml的10Wt%蔗糖水溶液中浸泡3小时,在高速剪切分散器下搅拌5分钟,呈混浊液,温度为5℃。使用东华高压均质机厂生产的GYB40-10S型高压均质机,在71MPa压力下均质1次。
对比例1
杂花粉破壁过程是:将固体花粉300g在1000ml的10Wt%蔗糖水溶液中浸泡3小时。
实施例2
纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是:将固体花粉300g在1000ml,20Wt%蜂蜜水溶液中浸泡10小时,在高速剪切分散器下搅拌30分钟,呈混浊液,温度为30℃。使用东华高压均质机GYB40-10S,在80MPa压力下均质2次。
对比例2
纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是:将固体花粉300g在1000ml,20Wt%蜂蜜水溶液中浸泡10小时,在高速剪切分散器下搅拌30分钟,呈混浊液。
实施例3
杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液破壁过程是:将杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡1小时,在高速剪切分散器下搅拌30分钟,呈混浊液。温度为30℃。使用东华高压均质机GYB40-10S,经85MPa压力均质3次。
对比例3
杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液破壁过程是:将杂花粉、蜂蜜、蜂王浆混合液500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡1小时,在高速剪切分散器下搅拌30分钟,呈混浊液。
实施例4
纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是:将固体花粉500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡24小时,在高速剪切分散器下搅拌15分钟,呈混浊液。温度为30℃。使用东华高压均质机GYB40-10S,经100MPa压力均质2次。
对比例4
纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是:将固体花粉500g在1000ml国家二级饮用水中浸泡24小时,在高速剪切分散器下搅拌15分钟,呈混浊液。
实施例5
纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是:将固体花粉200g和国家二级饮用水500g经搅拌制成混合液700g,在1000ml食用色拉油中浸泡5小时,在高速剪切分散器下搅拌15分钟,呈油水混浊液。温度为40℃。使用东华高压均质机GYB40-10S,经90MPa压力均质3次。
对比例5
纯花粉(云南山茶花粉)破壁过程是:将固体花粉200g和国家二级饮用水500g经搅拌制成混合液700g,在1000ml食用色拉油中浸泡5小时,在高速剪切分散器下搅拌15分钟,呈油水混浊液。
Claims (5)
1.一种花粉破壁方法,它包括以下步骤:将花粉加入介质中浸泡1小时以上,制备成混浊液;高速搅拌,于5-30℃,恒温10-60分钟,然后对混合后的分散体采用超高压均质机进行均质破壁,所述超高压均质机的压力达到71MPa以上,均质次数至少一次。
2.根据权利要求1所述的花粉破壁方法,其特征在于,所述的介质为国家二级以上饮用水或10Wt%以上蔗糖溶液或10Wt%以上蜂蜜溶液或食用油,浸泡时间为一小时以上。
3.根据权利要求1或2所述的花粉破壁方法,其特征在于,其中所述的超高压均质机压力为80~100MPa。
4.根据权利要求1或2所述的花粉破壁方法,其特征在于,其中所述的超高压均质机压力为85~90MPa。
5.根据权利要求1~4中任一项所述的花粉破壁方法,其特征在于,其中所述的均质次数为2次。
Priority Applications (1)
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CNA031495117A CN1568759A (zh) | 2003-07-15 | 2003-07-15 | 一种花粉破壁方法 |
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CNA031495117A CN1568759A (zh) | 2003-07-15 | 2003-07-15 | 一种花粉破壁方法 |
Publications (1)
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CN1568759A true CN1568759A (zh) | 2005-01-26 |
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ID=34472566
Family Applications (1)
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Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102793095A (zh) * | 2012-08-21 | 2012-11-28 | 中国科学院西北高原生物研究所 | 一种油菜蜂花粉匀质破壁方法 |
CN104273409A (zh) * | 2013-07-05 | 2015-01-14 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种处理花粉的方法 |
CN105982003A (zh) * | 2015-05-07 | 2016-10-05 | 上海森蜂园蜂业有限公司 | 一种速溶花粉冲剂主体 |
CN106174410A (zh) * | 2016-07-11 | 2016-12-07 | 西北农林科技大学 | 一种香椿泥调味酱的制备方法 |
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2003
- 2003-07-15 CN CNA031495117A patent/CN1568759A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN104273409B (zh) * | 2013-07-05 | 2017-07-28 | 中国农业科学院农产品加工研究所 | 一种处理花粉的方法 |
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