CN1547946A - 天然藻类生物营养碘盐 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然藻类生物营养碘盐的制作方法，弥补了碘酸钾或碘化钾化学碘盐生产中的不足。本发明的特点在于生物碘原料丰富、成本低廉、生产工艺简单。该生物碘盐长期食用、安全、无毒、稳定，且还含有多种对人体有特殊作用的营养保健成分，适用人们日常膳食烹饪均衡补碘，对预防人体缺碘引起甲状腺肿大和儿童智力发育不良症状有积极效果。
Description
本发明涉及一种用天然藻类生物制作营养碘盐的方法。适用人们日常膳食中均衡营养补碘，对防治人体缺碘引起的甲状腺肿大和儿童智力发育不良症状有积极的效果。
碘是人体必需补充的一种微量元素，人体每日碘的适宜补给量为100-150微克。碘在人体内的作用是构成甲状腺素，促进体内氧化作用，调节人体物质新陈代谢。如果碘缺乏，可使人体甲状腺素分泌减少，新陈代谢率下降。胚胎和婴幼儿期碘缺乏会造成终生无法逆转的智力低下；成年碘缺乏，则皮肤干燥、毛发露落，同时发生甲状腺结构增殖变化，即甲状腺肿大。
全世界有10亿人生活在低碘地区，其中40％在我国，如我国的河北、山东、湖南、湖北、北京、上海、深圳等地都是缺碘区域。缺碘地区由于土壤或水中缺碘，以致所产的食物中也缺碘，膳食和饮水中碘不足时，出现甲状腺肿大，是一种地方病。因此人们在日常膳食中使用碘盐，可均衡补充人体所需的碘供给，预防碘缺乏病。
现有技术碘盐生产，主要是在食盐中添加碘酸钾或碘化钾，其不足在于：
1、化学碘源于化学工业，具有毒性，而且价格昂贵。
2、化学碘为氧化剂或助溶剂，稳定差，怕光、不耐热、易挥发，生产、储运具有一定危险性，如碘酸钾若与易燃物混和，加以撞击即发生爆炸。
3、化学碘在日常膳食烹饪的热状态下易挥发或流失。
针对上述问题，本发明的任务提供了一种天然藻类生物营养碘盐的制作方法。就是用海带、紫菜、裙带菜、石花菜、马尾藻、螺旋藻等多种天然藻类生物为原料，直接与食盐溶合制成营养碘盐。
我国沿海盛产经济藻类，其品种甚多，不仅碘含量丰富，而且还具有很高的营养价值。现以海带、紫菜(干品)为例：海带每公斤含碘：240.000微克；紫菜每公斤含碘：18.000微克。
海带其他营养成分：食部每百克含：蛋白质8.2克、脂肪0.1克、碳水化合物56.2克、热量258千卡、粗纤维9.8克、灰分12.9克、钙1177毫克、磷216毫克、铁150.0毫克、胡萝卜素0.57毫克、硫胺素0.09毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸1.6毫克，维生素B10.69毫克、维生素B20.36毫克、烟酸1.6毫克。
紫菜其他营养成分：食部每百克含：蛋白质28.2克、脂肪0.2克、碳水化合物48.5克、热量309千卡、粗纤维4.8克、灰分8.0克，钙343毫克、磷457毫克、铁33.2毫克、胡萝卜素1.23毫克、硫胺素0.44毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、抗坏血酸1毫克、维生素A44500国际单位、维生素B10.25毫克、维生素B21.24毫克、烟酸20毫克、维生素C20毫克。
此外，海带、紫菜等藻类生物还具有特殊的医疗保健效用，如从海带等提取物研制的药物藻酸双酯纳、甘糖酯具有明显的降血脂作用，对心脑血管病有明显的疗效。我国的《本草纲目》中记载：“紫菜主治热气烦，治瘿结积块”。“瘿瘤脚气者宜食之”。还记载：“海藻咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自水便出也”。目前海带、紫菜等海藻生物还临床用于治疗肿瘤。可见常食藻类生物能降低血液中胆固醇含量，有软化血管、降低血压等保健作用。
与现有技术比较，本发明的特点在于：
1、藻类生物资源丰富，取之不尽，且价格低廉。直接以藻类为原料生产碘盐，生产工艺简单，成本低廉，运输、储存安全。
2、藻类生物不仅碘含量丰富，而且还含有对人体营养健康有特殊作用的物质。
3、人们日常膳食烹饪中均衡补碘，安全、可靠、无毒、不易挥发。
本发明是这样实现的：将含碘丰富的海带、海藻鲜品或干品，浸洗、除渣、除害；然后磨浆过滤。将浆料喷入制盐沸腾炉中与食盐均匀溶合，同时干燥、灭菌；抽检后送入自动包装线包装；最后下自动线检验，产品入库储存。
实施例以下只描述用海带、紫菜制作碘盐的方法：
第一步(清洗、除渣、除害)购进鲜品或干品海带、紫菜原料，将其浸泡、净洗、除渣、除害。
第二步(水磨制浆)将净洗后原料切碎和水磨制成浆、过滤。
第三步(碘盐溶合、干燥、灭菌)浆料喷入沸腾炉内，按1∶80000比例进行碘盐溶合，同时干燥、灭菌，并抽验。
第四步(送入自动包装线)将碘盐送入自动包装线包装
第五步(验收、储存)产品下自动包装线，经检验合格后入库储存。
上述实施例中，只描述海带、紫菜制作碘盐方法，试用裙带菜、石花菜、马尾藻、螺旋藻实施上述相同方法，制作碘盐得到与海带、紫菜制作碘盐同样效果。
Claims (2)
1、用天然藻类生物制作营养碘盐的方法包括以下步骤：
购进鲜品或干品原料，浸泡、净洗、除渣、除害；
将净料切碎和水磨制成浆；
浆料按预定比例喷入沸腾炉或干燥箱内与食盐溶合，同时干燥、灭菌；
产品抽检后送入包装线包装，验收合格入库储存。
2、如权利要求1所述的用藻类生物营养碘盐制作方法，其特征所述藻类生物包括海带、紫菜、裙带菜、石花菜、马尾藻、螺旋藻等。
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