CN1505974A - 大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳 - Google Patents
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Abstract
大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳属大豆及绿色食品生产技术。是由大豆、中草药、矿泉水、山野菜或野生食用菌、调味品有机搭配组合，经真空保鲜技术加工，得到风味独特的营养药膳型即食品。产品具有散寒理气、温胃降逆、燥湿化痰、温中回阳的功效。采用蒸煮工艺，提高蛋白质营养价值。含有偏硅酸、锶、锂、钠、锌、钼、镁等微量元素。配料中的山野菜或野生食用菌使食品富有大自然的风格。是居家、旅行、餐饮、馈赠的保鲜方便即食品。
Description
本发明属大豆及绿色食品生产技术。
目前以大豆为主要原料的营养药膳型保鲜即食品尚未见世。大豆、山野菜是绿色食品。中草药广泛用于中医临床治疗。矿泉水作为补充微量元素的饮品。真空保鲜包装设备已作为定型产品普遍用于食品包装。
本发明的目的在于提供一种营养药膳的配方与加工技术，使大豆与中草药、矿泉水、山野菜或野生食用菌、调味品有机搭配组合，经真空保鲜技术加工，得到风味独特的营养药膳，以即食品的形式提供给消费者。
本发明的中草药配方为：
紫苏、川椒、大茴香、小茴香、丁香、陈皮、肉桂、干姜、甘草。
本发明的生产工艺为：
将中草药按一定的配比进行粉碎、烘燥与矿泉水共煮成药液。大豆经筛选、清洗后，浸入药液，再与调味品、山野菜或野生食用菌混合装入可蒸煮复合塑料袋进行真空保鲜包装，经过蒸煮灭菌、室温保质检验后装入包装箱内即为成品。
本发明的特点：
1、中草药配方具有散寒理气、温胃降逆、燥湿化痰、温中回阳的功效。
2、由于采用蒸煮工艺，在湿热的条件下使大豆中胰蛋白酶抑制物、尿酶、血球凝聚素等有害因子得到破坏，从而使大豆蛋白有利于消化吸收，可提高蛋白质的营养价值。
3、由于制作中药液由中草药与矿泉水共煮，使食品中含有偏硅酸、锶、锂、钠、锌、钼、镁等微量元素，有利于人体微量元素的补充。
4、由于添加了山野菜或野生食用菌，使食品更富有大自然的风格，是环保型绿色食品。
5、由于采用了真空包装保鲜技术，使食品保质期不小于12个月，有利于食品保鲜及商品流通。
Claims (5)
1、大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳属大豆及绿色食品生产技术。是由大豆、中草药、矿泉水、山野菜或野生食用菌、调味品有机搭配组合。其特征在于原料组合后经真空保鲜技术加工，得到风味独特的营养药膳型系列保鲜方便食品。
2、根据权利1所述的大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳其特征在于中草药配方及所制得的药面、药末、药液。
3、根据权利1所述的大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳其特征在于采用的蒸煮工艺，可提高蛋白质的营养价值。
4、根据权利1所述的大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳其特征在于用矿泉水制作药液，使食品中含有偏硅酸、锶、锂、钠、锌、钼、镁等微量元素。
5、根据权利1所述的大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳其特征在于添加了山野菜或野生食用菌，使食品更富有大自然的风格。
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| CN102273597A (zh) * | 2010-06-08 | 2011-12-14 | 彭虎德 | 浓香豆豉的加工工艺 |
-
2002
- 2002-12-11 CN CNA021530785A patent/CN1505974A/zh active Pending
Cited By (2)
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| CN102273597A (zh) * | 2010-06-08 | 2011-12-14 | 彭虎德 | 浓香豆豉的加工工艺 |
| CN102273597B (zh) * | 2010-06-08 | 2013-01-23 | 彭虎德 | 浓香豆豉的加工工艺 |
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