CN1468527A - 面包制造机 - Google Patents
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Abstract
一种面包制造机，具有构成其外壳的机壳和机壳内部用于盛放发酵面团的焙烤盘。机壳内的上部加热器面对焙烤盘顶部的开口，用于加热焙烤盘。机壳内的下部加热器面对焙烤盘侧面部分，用于加热焙烤盘。充满水的贮水器位于邻近下部加热器的机壳内，该贮水器在被下部加热器加热时产生蒸汽。
Description
技术领域
本发明涉及一种面包制造机，尤其涉及一种具有蒸汽产生结构的面包制造机，所述蒸汽产生结构的作用是在面包制造机内部提供潮湿的环境。
背景技术
图1为部分地说明了传统面包制造机的侧面截面图。如图所示，面包制造机一般包括如下部分：构成外壳的机壳11；门13，其与机壳11可旋转地相连接，能够打开和关闭机壳11的入口；和机壳11内部的焙烤盘15，发酵面团14放置在其中。
在机壳11的下部内壁上面对焙烤盘15相对壁的是下部托架17a。下部加热器17与下部托架17a相连，用以焙烤盛放于焙烤盘15内的发酵面团14的侧面部分。在机壳11的上部内壁上面对焙烤盘15的开口15a的是上部托架16a。上部加热器16与上部托架16a相连，用以焙烤盛放于焙烤盘15内的发酵面团14的上部。
但是，在传统面包制造机中会产生这样的问题，当焙烤发酵面团14时，发酵面团14内的水分通过其表面过度地蒸发出来，焙烤出的面包的皮或者硬或者破裂。因此，由于在焙烤过程中发酵面团14的表面水分较少，焙烤出的面包的皮不令人满意，并且也很难保持面包中的水分。
为了解决上述问题，在美国专利No.4,803,086中，提出了一种在机壳内设有蒸汽发生器的面包制造机。但是，在这种面包制造机中，还需要另外添加下列部件：用以产生蒸汽的加热器、导管、阀门和用于向蒸汽发生器供水的贮水器，这使得面包制造机的结构更加复杂。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有简单的蒸汽产生结构的面包制造机，使用该面包制造机能够通过控制其内部湿度环境而焙烤出美味可口的面包。
本发明的其他目的和优点将部分地在下面的说明中进行阐述，部分在说明中是显而易见的，或者通过实施本发明获得理解。
为了实现上述和其他目的，根据本发明的一个实施方案，提供了一种面包制造机，该面包制造机具有构成其外壳的机壳和机壳内部用于盛放发酵面团的焙烤盘，该面包制造包括：上部加热器，该上部加热器位于机壳内并面对焙烤盘顶部的开口，用于加热焙烤盘；下部加热器，该下部加热器位于机壳内并面对焙烤盘侧面部分，用于加热焙烤盘；充满水的贮水器，位于邻近下部加热器的机壳内，该贮水器在被下部加热器加热时产生蒸汽。
从面包制造机的底面到贮水器顶部的距离大体上等于或大于从面包制造机底面到焙烤盘顶部的距离，从而较容易地向发酵面团供应蒸汽。
贮水器可拆卸地安装于机壳内部。
贮水器在一个侧面上至少具有一个钩状凸缘，机壳上至少设置有一个钩状凸缘支架，贮水器上的钩状凸缘与该钩状凸缘支架相连。
在贮水器钩状凸缘下部形成有多个凸起，该多个凸起从贮水器侧面突出大体与钩状凸缘相等的距离，用于当钩状凸缘钩接于钩状凸缘支架时防止贮水器倾斜。
机壳在钩状凸缘支架下部具有凸起，该凸起从贮水器侧面突出大体与钩状凸缘相等的距离。
该面包制造机在机壳内部还具有辅助加热器，用于加热贮水器的侧面部分并调整贮水器中产生的蒸汽的量。
该面包制造机还包括隔热托架，该隔热托架与邻近辅助加热器的机壳外壁相连，并用于隔热。
为了实现根据本发明另一方面的上述和其他目，提供了一种用于面包制造机的贮水器，所述面包制造机具有机壳以及机壳内的焙烤盘和加热器，所述贮水器包括：位于邻近加热器的机壳内部的盛水容器，该容器由加热器加热以产生蒸汽；多个形成于容器背面的钩状凸缘，以及多个钩状凸缘支架，该钩状凸缘支架与机壳内部相连，以接纳钩状凸缘并支撑所述容器；多个形成于容器背面的凸起，其大体上伸出与钩状凸缘相等的距离，用于当钩状凸缘与钩状凸缘支架相连时防止所述容器倾斜。
为了实现根据本发明另一方面的上述和其他目，提供了一种用于面包制造机的蒸汽产生部件，所述面包制造机具有机壳以及机壳内的焙烤盘和加热器，所述蒸汽产生部件包括：位于邻近加热器的机壳内部并用于盛水的贮水器，该贮水器由加热器加热以产生蒸汽；多个形成于贮水器背面的钩状凸缘，以及多个钩状凸缘支架，该钩状凸缘支架与机壳内部相连，以接纳钩状凸缘并支撑所述贮水器；多个形成于贮水器背面的凸起，其大体上伸出与钩状凸缘相等的距离，用于当钩状凸缘与钩状凸缘支架相连时防止所述贮水器倾斜；和位于机壳内部并邻近贮水器的辅助加热器，所述辅助加热器加热贮水器以产生附加蒸汽。
为了实现根据本发明另一方面的上述和其他目，提供了一种用于面包制造机的蒸汽产生装置，所述面包制造机具有机壳以及机壳内的焙烤盘和加热器，所述蒸汽产生装置包括：位于邻近加热器的机壳内部并用于盛水的贮水器，该贮水器由加热器加热以产生蒸汽；辅助加热器，所述辅助加热器通过机壳伸入邻近贮水器的机壳内部，所述辅助加热器加热贮水器以产生附加蒸汽；隔热托架，所述隔热托架与邻近并环绕辅助加热器的机壳外壁相连，以用于隔热。
本发明的上述及其他目的与优点通过下文中对其结构和运转的详细说明而得到更清楚的理解，附图为其一部分，其中相同的标号在全文中代表相同的元件。
附图说明
通过结合附图对本发明的优选实施例进行说明，本发明的上述和其他目的将得到更为清楚的理解，其中：
图1为部分地说明了传统面包制造机的侧面截面图；
图2为部分地说明了根据本发明第一实施方案的面包制造机的侧面截面图；
图3为安装于图1中面包制造机上贮水器的正视图；
图4为图3所示贮水器的后部透视图；
图5为根据本发明第一实施方案的面包制造机的透视图；
图6为部分地说明了根据本发明第二实施方案的面包制造机的侧面截面图。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明的优选实施方案进行详细说明，其中相同的附图标记表示相同的元件。但是，本发明的实施方案可能具有多种不同形式，但不应理解为仅局限于下文中的实施方案。对实施方案的说明是为了使本发明的披露更为彻底和完全，并将本发明的原理完全传达给所属领域的技术人员。
图2为部分地说明了根据本发明第一实施方案的面包制造机的侧面截面图。如图中所示，根据本发明第一实施方案的面包制造机包括：构成外壳的机壳111；门113，其可旋转地与机壳111相连接以打开和关闭机壳111中的入口；和机壳111内部的焙烤盘115，用于制造面包的发酵面团114放置在其中。
在机壳111的下部内壁上面对焙烤盘115相对壁的是下部托架117a。下部加热器117和118与下部托架117a相连，用以焙烤盛放于焙烤盘115内的发酵面团114的侧面部分。在机壳111的上部内壁上面对焙烤盘115顶部的开口115a的是上部托架116a。上部加热器116与上部托架116a相连，用以焙烤盛放于焙烤盘115内的发酵面团114的上部。
如图2和图5所示，贮水器121位于下部加热器117上方，以提高对贮水器121的加热效率。为了进一步提高加热效率，贮水器121由具有高导热性的金属制成。因此，当贮水器121被下部加热器117加热时，贮水器121中的水蒸发，在焙烤发酵面团114时，从贮水器121为盛放于焙烤盘115中发酵面团114的表面补充水蒸汽形式的水分。
请参看图2至图4，在贮水器121顶部开口121a中的一个侧面具有多个钩状凸缘121b，在邻近于贮水器121的机壳111内壁上设置有钩状凸缘支架111a，钩状凸缘121b与其钩合并受其支撑。通过这种方式，贮水器121可拆卸地安装在机壳111内壁上。在本实施方案中，贮水器121具有钩状凸缘121b，并且机壳111具有钩状凸缘支架111a。然而，在另外的实施方案中，机壳111可以具有钩状凸缘，贮水器121可以具有钩状凸缘支架。此外，机壳111可以具有支撑架(未示出)，以支撑贮水器121的下部。
请参看图2和图4，贮水器121在钩状凸缘121b的下方形成有凸起121c，当钩状凸缘121b钩接在钩状凸缘支架111a上时，所述凸起121c被用以防止贮水器121倾斜。凸起121c大体上突出与钩状凸缘相等的距离。在本实施方案中，凸起121c设置在贮水器121中。然而，在另外的实施方案中，凸起可以设置在机壳111中。
如图2所示，从面包制造机的底面到贮水器121开口121a的距离大约等于或略大于到焙烤盘115开口115a的距离。由此，在焙烤发酵面团114时，从贮水器121产生的蒸汽可以很容易地供给发酵面团114的表面。
在本实施方案中，如图2所示，贮水器121被设置于机壳111内远离门113。但是，贮水器121也可以被设置于机壳111内邻近门113。
在根据本发明第一实施方案的面包制造机中，下部加热器117既加热焙烤盘11 5又加热贮水器121。
图6为部分地说明了根据本发明第二实施方案的面包制造机的侧面截面图。如图6所示，与第一实施方案相比较，根据第二实施方案的面包制造机还包括邻近于贮水器121侧面部分的辅助加热器131。
采用所述辅助加热器131是用来调节从贮水器121产生的蒸汽量。即，当贮水器121中产生的蒸汽量不足时，辅助加热器131加热贮水器121，从而增加蒸汽量。辅助加热器的控制独立于上部加热器116与下部加热器117、118，并且设有湿度计(未示出)以控制辅助加热器131。
辅助加热器131穿过机壳111，并被在机壳111外壁上设置的隔热托架133所环绕。隔热托架133设置有支撑托架131a以支撑辅助加热器131，并用于隔热。此外，机壳111上制有孔，辅助加热器131穿过该孔并放置在贮水器121附近。
在根据第二实施方案的面包制造机中，下部加热器117既加热焙烤盘115又加热贮水器121，当贮水器121中产生的蒸汽量不足时，辅助加热器131能够调节蒸汽量。
如上描述，本发明提供了一种面包制造机，其中通过简单的蒸汽产生结构控制内部湿度环境，因此能够焙烤出令人满意的面包。
虽然本发明提供了几个实施例，但本技术领域的技术人员可以理解，在不偏离由权利要求书所限定的本发明的原理和精神的情况下，可以对实施例进行改进。
Claims (28)
1.一种面包制造机，该面包制造机具有构成其外壳的机壳和机壳内部用于盛放发酵面团的焙烤盘，该面包制造机包括：
上部加热器，该上部加热器位于机壳内并面对焙烤盘顶部的开口，用于加热焙烤盘；
下部加热器，该下部加热器位于机壳内并面对焙烤盘侧面部分，用于加热焙烤盘；和
充满水的贮水器，位于邻近下部加热器的机壳内，该贮水器在被下部加热器加热时产生蒸汽。
2.根据权利要求1所述的面包制造机，其中从面包制造机的底面到贮水器顶部的距离大体上等于或大于从面包制造机底面到焙烤盘顶部的距离，从而较容易地向发酵面团供应蒸汽。
3.根据权利要求1所述的面包制造机，其中贮水器可拆卸地安装于机壳内部。
4.根据权利要求3所述的面包制造机，其中所述贮水器在一个侧面至少具有一个钩状凸缘，机壳上至少具有一个钩状凸缘支架，贮水器上的钩状凸缘与该钩状凸缘支架相连。
5.根据权利要求4所述的面包制造机，其中贮水器在钩状凸缘下部形成有多个凸起，该多个凸起从贮水器侧面突出大体与钩状凸缘相等的距离，用于当钩状凸缘钩接于钩状凸缘支架时防止贮水器倾斜。
6.根据权利要求4所述的面包制造机，其中机壳在钩状凸缘支架下部具有凸起，该凸起从贮水器侧面突出大体与钩状凸缘相等的距离。
7.根据权利要求4所述的面包制造机，还包括机壳内部的辅助加热器，用于加热贮水器的侧面部分并调整贮水器中产生的蒸汽的量。
8.根据权利要求7所述的面包制造机，还包括隔热托架，该隔热托架与邻近辅助加热器的机壳的外壁相连，并用于隔热。
9.根据权利要求5所述的面包制造机，还包括机壳内部的辅助加热器，用于加热贮水器的侧面部分并调整贮水器中产生的蒸汽的量。
10.根据权利要求9所述的面包制造机，还包括隔热托架，该隔热托架与邻近辅助加热器的机壳外壁相连，并用于隔热。
11.根据权利要求1所述的面包制造机，其中所述贮水器由具有高导热性的金属制成。
12.根据权利要求4所述的面包制造机，其中所述钩状凸缘与机壳相连，并且所述钩状凸缘支架与贮水器相连。
13.根据权利要求1所述的面包制造机，还包括机壳内的支撑架，用来支撑贮水器的下部。
14.根据权利要求1所述的面包制造机，其中所述贮水器位于与机壳相连的门的附近。
15.根据权利要求8所述的面包制造机，其中所述辅助加热器通过机壳中的开口并放置在贮水器附近，并且隔热托架围绕辅助加热器伸出机壳的部分。
16.根据权利要求8所述的面包制造机，其中隔热托架包括支撑托架，用以支撑辅助加热器。
17.一种用于面包制造机的贮水器，所述面包制造机具有机壳以及机壳内的焙烤盘和加热器，所述贮水器包括：
位于邻近加热器的机壳内部并用于盛水的容器，该容器由加热器加热以产生蒸汽；
多个形成于容器背面的钩状凸缘，以及多个钩状凸缘支架，该钩状凸缘支架与机壳内部相连，以接纳钩状凸缘并支撑所述容器；
多个形成于容器背面的凸起，其大体上伸出与钩状凸缘相等的距离，用于当钩状凸缘与钩状凸缘支架相连时防止所述容器倾斜。
18.根据权利要求17所述的贮水器，其中从面包制造机的底面到容器顶部的距离大体上等于或大于从面包制造机底面到焙烤盘顶部的距离，从而较容易地向焙烤盘中的发酵面团供应蒸汽。
19.根据权利要求17所述的贮水器，其中所述容器可拆卸地安装于机壳内部。
20.根据权利要求17所述的贮水器，其中所述容器由具有高导热性的金属制成。
21.一种用于面包制造机的蒸汽产生部件，所述面包制造机具有机壳以及机壳内的焙烤盘和加热器，所述蒸汽产生部件包括：
位于邻近加热器的机壳内部并用于盛水的贮水器，该贮水器由加热器加热以产生蒸汽；
多个形成于贮水器背面的钩状凸缘，以及多个钩状凸缘支架，该钩状凸缘支架与机壳内部相连，以接纳钩状凸缘并支撑所述贮水器；
多个形成于贮水器背面的凸起，其大体上伸出与钩状凸缘相等的距离，用于当钩状凸缘与钩状凸缘支架相连时防止所述贮水器倾斜；和
位于机壳内部并邻近贮水器的辅助加热器，所述辅助加热器加热贮水器以产生附加蒸汽。
22.根据权利要求21所述的蒸汽产生部件，其中从面包制造机的底面到贮水器顶部的距离大体上等于或大于从面包制造机底面到焙烤盘顶部的距离，从而较容易地向焙烤盘中的发酵面团供应蒸汽。
23.根据权利要求21所述的蒸汽产生部件，其中所述贮水器可拆卸地安装于机壳内部。
24.根据权利要求21所述的蒸汽产生部件，还包括隔热托架，该隔热托架与邻近辅助加热器的机壳外壁相连，并用于隔热。
25.一种用于面包制造机的蒸汽产生装置，所述面包制造机具有机壳以及机壳内的焙烤盘和加热器，所述蒸汽产生装置包括：
位于邻近加热器的机壳内部并用于盛水的贮水器，该贮水器由加热器加热以产生蒸汽；
辅助加热器，所述辅助加热器通过机壳伸入邻近贮水器的机壳内部，所述辅助加热器加热贮水器以产生附加蒸汽；
隔热托架，所述隔热托架与邻近并环绕辅助加热器的机壳外壁相连，以用于隔热。
26.根据权利要求25所述的蒸汽产生装置，其中从面包制造机的底面到贮水器顶部的距离大体上等于或大于从面包制造机底面到焙烤盘顶部的距离，从而较容易地向焙烤盘中的发酵面团供应蒸汽。
27.根据权利要求25所述的蒸汽产生装置，其中所述贮水器可拆卸地安装于机壳内部。
28.根据权利要求25所述的蒸汽产生装置，其中所述辅助加热器通过机壳中的开口并放置在贮水器附近，并且隔热托架围绕辅助加热器伸出机壳的部分。
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