CN1457666A - 六味地黄红枣咖啡 - Google Patents

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Abstract

本发明取可用于保健食品的六种以上原料进行经典组合，并配以人们习惯饮用的红枣和咖啡原料，通过系列工业化生产，开发出具有滋阴补肾功能，又满足饮用红枣和咖啡嗜好的新型保健饮料即六味地黄红枣咖啡。

Description

六味地黄红枣咖啡
六味地黄丸是一代名医张中景创出的制肾主方。它是由三补原料，熟地黄24克、山茱萸12克、山药12克和三泻原料，泽泻9克、牡丹皮9克、茯苓9克六味组方构成。本方剂滋阴补肾，补中有泻，以补为主，且补中不滞。
在六味地黄丸中加入五味子6克，麦冬8克，即“麦味地黄丸”，本方剂治虚损劳热等症。
在六味地黄丸中加入知母6克，黄柏8克，即“知柏地黄丸”，本方剂治肝肾阴虚等症。
在六味地黄丸中加入枸杞子10克，菊花100克，即“杞菊地黄丸”本方剂治肝肾阴虚等症。
在六味地黄丸中加入当归8克，白芍12克，即“归芍地黄丸”，本方剂治相火内动手足心热等症。
在六味地黄丸中加入陈皮12克，砂仁3克，即“陈砂地黄丸”，本方剂治血虚脾胃运化不良等症。
在六味地黄丸中加入人参3克，麦冬8克，即“参麦地黄丸”，本方剂治肺肾两亏内热口燥等症。
总之，六味地黄丸是补肾的祖方，在此基础上再加入两味则此八味方剂被称为“八仙长寿方”。
六味(八仙)组方原料：熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、牡丹皮、茯苓、五味子、麦冬、知母、黄柏、枸杞子、菊花、当归、白芍、陈皮、砂仁、人参等原料，都属于中国卫生部发布可用于保健食品的原料和即是食品又是药品的原料。这样用上述原料生产保健食品是有章可循的，有利于企业生产和发展。速溶咖啡、速溶红枣是广为大众所接受的嗜好饮料。
六味(八仙)地黄红枣咖啡是一种速溶固体保健饮料，其基本特征是利用六味(八仙)地黄的滋阴补肾功能和红枣咖啡的嗜好口感，二者结合生产出具有六味(八仙)地黄功效的红枣咖啡保健饮料，它是将传统中药资源与现代食品相结合而开发出的系列新型保健饮品。
六味地黄红枣咖啡的生产工艺过程如下：
1.六味地黄按组方配比，将熟地黄、山茱萸、泽泻、牡丹皮热水浸提，将山药、茯苓按比例制粉液化后溶于上述浸提液中，将浸提液过滤压榨，浓缩制成六味地黄浓缩液(32％浓度)备用。
2.红枣进行烘烤、制粉热水浸提(55℃，12小时)，调配浓缩制成红枣浓缩液(42％浓度)备用。
3.咖啡进行烘烤、制粉热水浸提(55℃，12小时)，调配浓缩制成咖啡浓缩液(42％浓度)备用。
4.将上述三种浓缩液按比例调配(PH4.2～6.8混合浓度36％)，并适当添加低聚糖、海藻糖、糖醇等辅助原料，均质处理(40MPa)，杀菌后在喷雾干燥塔中制成速溶固体六味红枣咖啡粉。
以下结合实施例予以说明：
示例1：六味地黄速溶固体保健饮料的制备
取熟地黄、山茱萸、牡丹皮、茯苓按照组方配比54公斤，用8倍的水浸提(60℃)，24小时，将浸提液压榨过滤浓缩至36％固形物备用。将山药20公斤、泽泻10公斤粉碎后通过液化→糊化→酶化处理工艺浓缩至28％固形物含量，与上述浓缩液混合，再适当添加低聚糖、海藻糖、糖醇等助干剂混合、均质、杀菌。通过进风温度180℃，出风温度80℃的喷雾干燥工艺制成六味地黄速溶粉。六味地黄速溶粉中的六味原料组方比例在实际生产中可以适当增减。六味原料所占的比例为(10％～99％)重量，辅助原料的比例为(1～90％)重量。
示例2：八仙速溶固体粉的制备
取熟地黄24公斤、山茱萸12公斤、牡丹皮9公斤、泽泻9公斤，加入五味子6公斤、麦冬8公斤混合用8倍的热水(60℃)浸提24小时后将浸提液压榨、过滤、浓缩至30％的固形物含量，浓缩液备用。将山药20公斤、茯苓10公斤粉碎后通过液化→糊化→酶化处理工艺浓缩至30％固形物含量与上述浓缩液混合、再适当添加低聚糖、海藻糖、糖醇等助干剂混合、均质、杀菌。通过进风温度160℃，出风温度60℃的喷雾干燥工艺制成麦味地黄速溶粉，同理利用此工艺也可分别制成归芍地黄速溶粉，知柏地黄速溶粉，杞菊地黄速溶粉，陈砂地黄速溶粉，参麦地黄速溶粉。八仙地黄速溶粉中的八仙原料组方比例在实际生产中可以适当增减。八仙原料所占的比例为(10％～99％)重量，辅助原料的比例为(1～90％)重量。
示例3：六味地黄咖啡
取六味地黄浓缩混合液33％(固形物含量)80份。取咖啡(咖啡→烘烤→粉碎→浸提→压榨→浓缩)浓缩液33％(固形物含量)770份，二者进行混合，添加低聚糖、海藻糖、糖醇、稳定剂共1000份混合、均质、杀菌，低温下(进风温度120℃，出风温度52℃)喷雾干燥制成六味地黄咖啡粉。六味地黄咖啡的比例范围为：六味地黄所占总量的比例(0.5～95％)重量，咖啡所占总量的比例(5～95％)重量，辅料所占总量的比例(0～60％)重量。
示例4：八仙健胃红枣
取八仙(陈皮地黄方剂)健胃方剂物料，熟地黄24公斤、山茱萸12公斤、陈皮12公斤、砂仁3公斤(后下)、牡丹皮9公斤、泽泻9公斤按比例依次混合，用8倍的热水(60℃)浸提24小时后压榨过滤混合液、浓缩至36％的固形物含量备用。将山药20公斤、茯苓10公斤粉碎后通过液化→糊化→酶化处理工艺，将水浸液浓缩至28％固形物含量与上述浓缩液混合，制成陈砂地黄浓缩液，取浓缩液(33％固形物含量)200份，取红枣(红枣→烘烤→粉碎→浸提→压榨→浓缩)浓缩液(33％固形物含量)500份，二者混合，再添加低聚糖、海藻糖、糖醇、酸味剂、稳定剂等助干原料共1000份，均质、杀菌低温下(进风温度125℃，出风温度50℃)喷雾干燥制成八仙健胃红枣粉。八仙(陈砂地黄方剂)和红枣的比例范围为：陈砂地黄所占总量的比例(0.5～95％)重量，红枣所占总量的比例(10～90％)重量，辅料所占总量的比例(0～60％)重量。
利用上述工艺也可以分别制成麦味地黄红枣，归芍地黄红枣，知柏地黄红枣，杞菊地黄红枣，参麦地黄红枣。
示例5：八仙红枣咖啡
取熟地黄24公斤、山茱萸12公斤、牡丹皮9公斤、泽泻9、枸杞子10公斤、菊花100公斤(后下)，按顺序混合，用8倍的热水(60℃)浸提，24小时后压榨、过滤、浓缩至42％的固形物含量备用。将山药20公斤、茯苓10公斤粉碎后通过液化→糊化→酶化工艺处理浓缩至32％固形物含量，与上述浓缩液混合既得杞菊地黄浓缩液，取浓缩液(33％固形物含量)100份。取红枣(红枣→烘烤→粉碎→浸提→压榨→浓缩)浓缩液(33％固形物含量)200份，二者混合，取咖啡(咖啡→烘烤→粉碎→浸提→压榨→浓缩)浓缩液33％(固形物含量)600份，三者进行混合，再添加低聚糖、海藻糖、糖醇、稳定剂共1000份共同混合，均质、杀菌，低温下(进风温度150℃，出风温度50℃)喷雾干燥制成八仙红枣咖啡(杞菊红枣咖啡)。本产品中原料比例范围为：杞菊地黄所占总量的比例(0.5～95％)重量，红枣所占总量的比例(0～60％)重量，咖啡所占总量的比例(5～95％)重量，辅料所占总量的比例(0～60％)重量。
利用上述工艺也可以分别制成麦味地黄红枣咖啡，归芍地黄红枣咖啡，知柏地黄红枣咖啡，陈砂地黄红枣咖啡，参麦地黄红枣咖啡。
上述示例1～示例5中的产品可以单独饮用。也可以加入低聚糖、海藻糖、糖醇、白砂糖、植脂末、果粉、茶粉、奶粉等物料混合饮用，从而开发出多种二和一，三和一等系列产品其配方比例为：(重量)
六味(八仙)地黄速溶粉或六味(八仙)地黄红枣咖啡    1～80％
白砂糖                                         0～80％
低聚糖与甜味剂                                 0～80％
海藻糖与甜味剂                                 0～80％
糖醇与甜味剂                                   0～80％
植脂末或奶粉                                   0～49％
果粉                                           0～80％
茶粉                                           0～80％
上述示例1～示例5中的速溶固体粉可以同a-淀粉、糊精、奶粉、麦片、豆粉、芝麻糊、白砂糖等原料进行混合，生产出六味(八仙)地黄芝麻糊或麦片系列产品，其配方比例为：(重量)
六味(八仙)地黄速溶粉或六味(八仙)地黄红枣咖啡  1～49％
a-淀粉和糊精                                  0～60％
奶粉和豆粉                                    0～49％
芝麻糊或麦片                                  20～90％
低聚糖与甜味剂                                0～80％
海藻糖与甜味剂                                0～80％
糖醇与甜味剂                                  0～80％
上述示例1～示例5中的速溶固体粉可以同白砂糖、奶粉、可可脂、可可浆或代可可脂、类可可脂以及低聚糖、卵磷脂等原料混合，按巧克力制作工艺生产出六味(八仙)地黄红枣咖啡巧克力系列产品，其配方比例为：(重量)
六味(八仙)地黄速溶粉或六味(八仙)地黄红枣咖啡    1～49％
白砂糖                                          10～60％
奶粉和卵磷脂                                    0～30％
可可脂、可可浆或代可可脂、类可可脂、可可浆      10～60％
低聚糖与甜味剂                                  0～80％
海藻糖与甜味剂                                  0～80％
糖醇与甜味剂                                    0～80％
上述示例1～示例5中的速溶固体粉可以同低聚糖、甜味剂、纤维素、淀粉、磷酸氢钙进行混合、压片机中压片制成六味(八仙)地黄红枣咖啡含片。其配方比例为：(重量)
六味(八仙)地黄速溶粉或六味(八仙)地黄红枣咖啡    1～80％
纤维素和淀粉                                    0～60％
磷酸氢钙和辅料                                  0～20％
低聚糖与甜味剂                                  0～80％
海藻糖与甜味剂                                  0～80％
糖醇与甜味剂                                    0～80％
根据上述工艺说明和产品介绍，六味(八仙)地黄红枣咖啡系列产品是将传统中药资源和现代食品相结合制成的新一代具有保健功能的新型食品，
本发明并不局限上述实施例方案，可以在本发明权利要求书限定的范围内进行各种改变。

Claims (10)

1.六味(八仙)地黄速溶粉、六味(八仙)地黄红枣咖啡是速溶固体保健饮料。其基本特征是利用六味(八仙)地黄的滋阴补肾功能和红枣咖啡的嗜好口感相互结合，生产出具有六味(八仙)地黄功效的红枣咖啡保健饮料。
2.根据权利要求书1的方法，其特征在于：六味(八仙)地黄速溶粉可单独饮用，也可同红枣咖啡速溶粉相配合饮用。六味(八仙)地黄红枣咖啡主要由六味(八仙)地黄和红枣咖啡两部分组成。
3.根据权利要求书1～2中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄的含量占六味(八仙)地黄红枣咖啡总量的0.5～95％(重量)。
4.根据权利要求书1～3中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡由六味(八仙)地黄组成。
5.根据权利要求书1～4中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡由红枣组成。
6.根据权利要求书1～5中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡由咖啡组成。
7.根据权利要求书1～6中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡还含有低聚糖、海藻糖、糖醇、酸味剂、甜味剂、稳定剂等辅助成分。
8.根据权利要求书1～7中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡可单独饮用，也可以加入白砂糖、低聚糖与甜味剂、海藻糖与甜味剂、糖醇与甜味剂、植脂末、果粉、茶粉、奶粉等物料混合饮用。
9.根据权利要求书1～8中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡可以作为食品原料添加到芝麻糊和麦片中，使其成为一种新的“六味(八仙)地黄芝麻糊或麦片”。
10.根据权利要求书1～9中的任一项方法，其特征在于：六味(八仙)地黄红枣咖啡可以作为食品原料添加到巧克力或食用含片中，使其成为一种新的“六味(八仙)地黄巧克力或含片”。
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