CN1421530A - 一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法 - Google Patents
一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1421530A CN1421530A CN 01140049 CN01140049A CN1421530A CN 1421530 A CN1421530 A CN 1421530A CN 01140049 CN01140049 CN 01140049 CN 01140049 A CN01140049 A CN 01140049A CN 1421530 A CN1421530 A CN 1421530A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- stevioside
- alpha
- glucosyl
- starch
- fixed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Saccharide Compounds (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明的名称为一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法，涉及领域。本发明的目的是提供一种成本较低，工艺简单的生产α－葡糖基甜菊甙的方法。一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法，是将混溶的甜菊甙和淀粉在固定在支持物上的淀粉酶的作用下，将淀粉液化；然后再在固定在支持物上的葡糖基转移酶的作用下得到α－葡糖基甜菊甙。所述甜菊甙和淀粉的重量份数比为1∶0.8－5；所述甜菊甙和淀粉的混溶液以水配制，该水溶液的浓度为5－40％。利用本发明的方法生产α－葡糖基甜菊甙，实现了酶的反复使用，不仅大大地降低了生产成本，而且节约能源，缩短了生产周期。α－葡糖基甜菊甙产品糖液的色泽进一步降低，更加符合消费者的需要。
Description
技术领域
本发明涉及一种生产α-葡糖基甜菊甙的方法。
背景技术
甜菊甙是从草本植物甜菊的叶子中萃取出来的甜味物质，是天然、高甜度、安全的甜味剂。甜菊叶经水浸、絮凝、过滤除杂、树脂脱盐、脱色、吸附精制、活性炭再吸附、微孔过滤等工艺得到甜菊甙。但经过上述过程得到的甜菊甙，苦、涩、臭味的成分并不能完全脱除掉，影响了甜菊糖的口感，用户无法大量使用，制约了市场的开拓。
研究发现，将甜菊甙和淀粉高浓度混溶后，用淀粉液化酶液化淀粉，然后在葡糖基转移酶的作用下生成α-葡糖基甜菊甙，可以有效解决甜菊甙口感不良的问题。但是这种方法在酶反应结束后，酶本身还留在反应液中，需要高温将酶灭活，由于酶制剂价格昂贵，因此利用该工艺得到的产品成本较高，同时也浪费了能源，还延长了处理时间。另外，用该工艺生产的α-葡糖基甜菊甙糖液色泽过重，给后面的深加工及应用带来了麻烦。
发明内容
本发明的目的是提供一种成本较低，工艺简单的生产α-葡糖基甜菊甙的方法。
本发明的技术方案是：一种生产α-葡糖基甜菊甙的方法，是将混溶的甜菊甙和淀粉在固定在支持物上的淀粉酶的作用下，将淀粉液化；然后再在固定在支持物上的葡糖基转移酶的作用下得到α-葡糖基甜菊甙。
所述甜菊甙和淀粉的重量份数比为1∶0.8-5；所述甜菊甙和淀粉的混溶液以水配制，该水溶液的浓度为5-40％。
可以将淀粉液化的酶均可以在本发明中使用，其中优选的淀粉酶为α-淀粉酶。
所述淀粉酶可以固定在多种支持物上，其中优选固定在高分子阴离子交换树脂上。可以用常规的偶联法将淀粉酶固定在高分子阴离子交换树脂上。
所述淀粉的液化过程是在50-70℃的条件下，搅拌反应1-3小时。
所述葡糖基转移酶也可以固定在多种支持物上，其中优选包埋固定在聚丙烯酰胺凝胶中。
所述在葡糖基转移酶的作用下进行的反应是在45-65℃条件下，搅拌反应10-24小时。
由于多孔型树脂具有选择性地吸附α-葡糖基甜菊甙，而不吸附淀粉分解物及水溶性糖的功能，因此为了将得到的α-葡糖基甜菊甙中参杂的水溶性糖类去除，用多孔型树脂吸附得到的α-葡糖基甜菊甙，然后用有机溶剂溶离，蒸发除去有机溶剂，得到产品。
为了进一步去除产品中的杂味，得到的产品再经过多孔型树脂吸附，得到精制α-葡糖基甜菊甙。
本发明巧妙地将酶固定在支持物上，使其成为了固定化的酶，因此实现了酶的反复使用，不仅大大地降低了生产成本，而且节约能源，缩短了生产周期。
利用本发明的方法生产得到的α-葡糖基甜菊甙，在改变了甜菊甙不良口感的同时，还使α-葡糖基甜菊甙产品糖液的色泽进一步降低，更加符合消费者的需要。用本发明的方法生产的α-葡糖基甜菊甙，甜感与蔗糖类似，代糖比例提高了60％，可以作为糖尿病患者专用食品中的甜味剂，也可以作为其它食品中的甜味剂，有预防糖尿病、心脏病、肥胖症、儿童龋齿等疾病的作用。
下面结合具体实施例对本发明做进一步说明。
具体实施方式
实施例1、实验室中生产α-葡糖基甜菊甙
1、用偶联法将α-淀粉酶固定在GM201型小孔高分子阴离子交换树脂上，得到固定化的α-淀粉酶；用包埋法将葡糖基转移酶包埋在聚丙烯酰胺凝胶中，得到固定化的葡糖基转移酶；
2、向500毫升三角烧瓶中加入软化水250毫升，甜菊甙18克，搅拌使甜菊甙溶解；
3、向三角瓶中加入36克玉米淀粉，搅拌，充分混溶；
4、向三角瓶中加入1毫升固定化的α-淀粉酶，70℃条件下加热搅拌1.5小时，过滤，将反应液与固定化的α-淀粉酶分开；
5、反应液降温到60℃后加入固定化的葡糖基转移酶2毫升，60℃条件下加热搅拌13小时，过滤，将反应液与固定化的葡糖基转移酶分开；
6、反应液通过装有116毫升D-941阴离子树脂的树脂柱脱色；
7、反应液通过装有116毫升E-1×16阴离子树脂的树脂柱脱盐；
8、反应液通过装有10.8毫升的D-06多孔型合成树脂柱，α-葡糖基甜菊甙吸附在该树脂上；
9、用22毫升50％的乙醇溶离树脂上的α-葡糖基甜菊甙，得到溶离液；
10、溶离液蒸出乙醇后，加水50毫升，通过装有2.2毫升的D-06多孔型合成树脂柱；
11、流出液经真空干燥得到33克口感良好的α-葡糖基甜菊甙白色粉末。
实施例2、α-葡糖基甜菊甙的工厂化生产
1、用偶联法将α-淀粉酶固定在GM201型小孔高分子阴离子交换树脂上，得到固定化的α-淀粉酶；用包埋法将葡糖基转移酶包埋在聚丙烯酰胺凝胶中，得到固定化的葡糖基转移酶；
2、称取重量份数比为1∶4的甜菊甙和淀粉，先将甜菊甙溶解在软化水中，再加入淀粉，并混合均匀，得到的混溶液浓度为30％；
3、将固定化的α-淀粉酶装在带搅拌功能的柱中，并将甜菊甙和淀粉的混溶液注入柱中，60℃条件下加热搅拌2.5小时；
4、滤出柱中的反应液，将其注入装有固定化的葡糖基转移酶、带搅拌功能的柱中，50℃条件下搅拌24小时；
5、滤出柱中的反应液，反应液通过装有D-06多孔型合成树脂的树脂柱，α-葡糖基甜菊甙吸附在该树脂上；
6、用50％的乙醇溶离树脂上的α-葡糖基甜菊甙，得到溶离液，溶离液蒸出乙醇后，真空干燥得到口感良好的α-葡糖基甜菊甙白色粉末。
Claims (10)
1、一种生产α-葡糖基甜菊甙的方法，是将混溶的甜菊甙和淀粉在固定在支持物上的淀粉酶的作用下，将淀粉液化；然后再在固定在支持物上的葡糖基转移酶的作用下得到α-葡糖基甜菊甙。
2、根据权利要求1所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：所述甜菊甙和淀粉的重量份数比为1∶0.8-5；所述甜菊甙和淀粉的混溶液以水配制，该水溶液的浓度为5-40％。
3、根据权利要求1所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：所述淀粉酶为α-淀粉酶。
4、根据权利要求3所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：所述淀粉酶固定在高分子阴离子交换树脂上。
5、根据权利要求4所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：是用偶联法将淀粉酶固定在高分子阴离子交换树脂上。
6、根据权利要求1或2或3或4或5所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：所述淀粉的液化过程是在50-70℃的条件下，搅拌反应1-3小时。
7、根据权利要求1所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：所述葡糖基转移酶包埋固定在聚丙烯酰胺凝胶中。
8、根据权利要求1或2或3或4或5或7所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：所述在葡糖基转移酶的作用下进行的反应是在45-65℃条件下，搅拌反应10-24小时。
9、根据权利要求1所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：用多孔型树脂吸附得到的α-葡糖基甜菊甙，然后用有机溶剂溶离，蒸发除去有机溶剂，得到产品。
10、根据权利要求1或9所述的生产α-葡糖基甜菊甙的方法，其特征在于：得到的产品再经过多孔型树脂吸附，得到精制α-葡糖基甜菊甙。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 01140049 CN1421530A (zh) | 2001-11-22 | 2001-11-22 | 一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 01140049 CN1421530A (zh) | 2001-11-22 | 2001-11-22 | 一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1421530A true CN1421530A (zh) | 2003-06-04 |
Family
ID=4675616
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 01140049 Pending CN1421530A (zh) | 2001-11-22 | 2001-11-22 | 一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1421530A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101720910B (zh) * | 2008-10-23 | 2012-07-25 | 大闽食品（漳州）有限公司 | 一种甜菊糖甙的制备方法 |
| CN108715876A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-10-30 | 东台市浩瑞生物科技有限公司 | 一种制备低接枝数葡萄糖基甜菊糖苷的方法 |
-
2001
- 2001-11-22 CN CN 01140049 patent/CN1421530A/zh active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101720910B (zh) * | 2008-10-23 | 2012-07-25 | 大闽食品（漳州）有限公司 | 一种甜菊糖甙的制备方法 |
| CN108715876A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-10-30 | 东台市浩瑞生物科技有限公司 | 一种制备低接枝数葡萄糖基甜菊糖苷的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1093544C (zh) | 水苏低聚糖及其生产方法 | |
| CN102224879B (zh) | 香菇多肽的制备方法和用途 | |
| JPH06209800A (ja) | 低カロリー可溶性グルコース重合体とその調整方法 | |
| CN108752231B (zh) | 从甜茶中提取茶氨酸以及同时提取甜茶苷和茶多酚的方法 | |
| CN101167591B (zh) | 一种澄清型沙棘果汁的生产方法 | |
| CN102603984B (zh) | 一种高比表面羟基树脂的合成及其提取甜菊苷的方法 | |
| CN105175566B (zh) | 聚酰胺柱和大孔树脂柱联柱法去除西洋参多糖提取物中蛋白质和色素的方法 | |
| CN102462701A (zh) | 酶法精制中药提取物的方法 | |
| AU2018343065B2 (en) | Method for producing purified salacia genus plant extract, and purified salacia genus plant extract | |
| CN1393443A (zh) | 用显齿蛇葡萄植物生产二氢杨梅树皮素的方法 | |
| CN1436786A (zh) | 一种从罗汉果中提取罗汉果甜甙的方法 | |
| CN1421530A (zh) | 一种生产α－葡糖基甜菊甙的方法 | |
| CN100422338C (zh) | 从菊芋中提取菊糖的方法 | |
| KR100370929B1 (ko) | 수용성 키토산의 제조 방법 | |
| CN101343330A (zh) | 一种人参多糖提取物的制备方法 | |
| CN1308322C (zh) | 一种制备花青素的方法 | |
| JPH04154871A (ja) | アントシアニン系色素の精製方法 | |
| CN1936025A (zh) | 液体聚葡萄糖生产工艺和生产装置 | |
| CN1834110A (zh) | 一种改性聚葡萄糖及其制备工艺 | |
| CN1164600C (zh) | 一种利用中药泽兰的块根制取双歧因子低聚糖的方法 | |
| CN109336990B (zh) | 一种质子化氨基石墨烯脱除植物多糖色素的方法及应用 | |
| CN110105411B (zh) | 一种银锻苷的制备方法 | |
| CN1245415C (zh) | 三七叶皂苷的提取方法 | |
| CN1059838A (zh) | 猴头山花露 | |
| CN1127507C (zh) | 用吸附剂从植物中提取天然黄酮类和/或萜内酯类的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |