CN1393166A - 一种椰果微晶纤维素的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种椰果微晶纤维素的制备方法，所述的椰果微品纤维素制备方法的步骤包括：将重量5～30％的椰子水、重量5～30％的菠萝汁、重量5％的蔗糖、重量35～80％的水、重量0.2～0.7％的无机盐混合成溶液，调节该溶液的pH值至3.0～6.0；消毒杀菌：加入胶醋杆菌，在培养器中培养3～7天。本发明的方法原料易得，工艺简单，生产成本低廉。
Description
本发明涉及一种微晶纤维素的制备方法，特别是一种椰果微晶纤维素的制备方法。
椰子水含有丰富的营养成分，可以直接饮用，也可以通过胶醋杆菌作用培养制成凝胶状的椰果(俗称纳塔，nata)，椰果主要由微晶纤维素组成，微晶纤维素分子链短，结晶度高，分子取向好，吸水性强；椰果还含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素及人体中各种有益菌群的生长因子，具有以下功能：(1)蠕动肠胃，防止便秘和预防结肠癌；(2)降低血清胆固醇，预防由冠状动脉硬化引起的心脏病；(3)调节糖尿病人的血糖水平；(4)能吸收体内各种有害物质而排出体外；(5)增加饱腹感，具有减肥作用；(6)促进体内各种有益菌群的生长，抑制有害细菌，调节人体功能，增强免疫力。因此受到广大消费者的青睐。现在制造椰果微晶纤维素的主要原料是椰子水，但目前椰子水原料短缺，价格较高，造成椰果微晶纤维素的生产成本较高。
本发明的目的是提供一种制备椰果微晶纤维素的制备方法，该方法原料易得，工艺简单，生产成本低廉。
本发明的椰果微晶纤维素的制备方法，该方法包括下述顺序的步骤：
(1)将重量5～30％的椰子水、重量5～30％的菠萝汁、重量5％的蔗糖、重量35～80％的水、重量0.2～0.7％的无机盐混合成溶液，调节该溶液的PH值至3.0～6.0；
(2)消毒杀菌；
(3)加入胶醋杆菌，在培养器中培养3～7天，即可制成椰果微晶纤维素。
本发明的方法原料易得，工艺简单，生产成本低廉。
附图是本发明的制备方法工艺流程图。
下面结合实施例对本发明作进一步描述。实施例1：将5克椰子水、30克菠萝汁、5克蔗糖、55.8克自来水、0.05克磷酸二氢钾和0.15克硫酸铵混合组成溶液，调节该溶液的PH值至3，110℃消毒，冷却至30℃，加入胶醋杆菌菌种，在培养器中培养3天，即可制成凝胶状椰果微晶纤维素40克。实施例2：将30克椰子水、10克菠萝汁、5克蔗糖、54.3克自来水、0.15克磷酸二氢钾和0.55克硫酸铵混合组成溶液，调节该溶液的PH值至6，110℃消毒，冷却至30℃，加入胶醋杆菌菌种，在培养器中培养7天，即可制成凝胶状椰果微晶纤维素85克。
Claims (1)
1、一种椰果微晶纤维素的制备方法，该方法包括下述顺序的步骤：
(1)将重量5～30％的椰子水、重量5～30％的菠萝汁、重量5％的蔗糖、重量
35～80％的水、重量0.2～0.7％的无机盐混合成溶液，调节该溶液的PH值至
3.0～6.0；
(2)消毒杀菌；
(3)加入胶醋杆菌，在培养器中培养3～7天，即可制成椰果微晶纤维素。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN01122356A CN1393166A (zh) | 2001-06-30 | 2001-06-30 | 一种椰果微晶纤维素的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN01122356A CN1393166A (zh) | 2001-06-30 | 2001-06-30 | 一种椰果微晶纤维素的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN1393166A true CN1393166A (zh) | 2003-01-29 |
Family
ID=4664725
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN01122356A Pending CN1393166A (zh) | 2001-06-30 | 2001-06-30 | 一种椰果微晶纤维素的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1393166A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101273782B (zh) * | 2008-05-12 | 2010-04-21 | 钟春燕 | 可食用抗冻纤维果及其制备方法 |
| CN103788216A (zh) * | 2014-01-27 | 2014-05-14 | 钟春燕 | 一种以椰子全果为原料生产微晶纤维素的方法 |
-
2001
- 2001-06-30 CN CN01122356A patent/CN1393166A/zh active Pending
Cited By (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN101273782B (zh) * | 2008-05-12 | 2010-04-21 | 钟春燕 | 可食用抗冻纤维果及其制备方法 |
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