CN1334041A - 海带营养饮料及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种海带营养饮料及其制造方法,它是由海带、水、重酒石酸钾、碳酸氢钠、葡萄糖及山梨酸钾、乙基麦芽酚、蔗糖和香料组成,它是采用如下配方配置而成,各组份的重量总和为100%:海带0.46－0.47、重酒石酸钾0.09、碳酸氢钾0.09、葡萄糖1.85－1.87、山梨酸钾0.05、乙基麦芽酚0.03、蔗糖3.74－4.64、香料0.03－0.04、水余量,其优点是工艺简单、成本低、原辅料来源广泛,且饮料本身是一种纯天然保健饮料,营养价值高。
Description
本发明涉及一种天然饮料及其制造方法，尤指一种海带营养饮料及其制造方法。
海带是植物性食物，药用价值全面、丰富含有许多种人体所需的营养元素，是多种疾病的克星，海带能通便防肠癌，消除动脉硬化和降低高血压、抑制老年肥胖症，助长幼儿发育，永葆青春等特效，这是与海带本身所含的营养成份分不开的。
最近有关杂志报导日本医学研究从海带中提取一种岩藻多糖物质，它对治疗肝硬化、肝功能衰竭有显著疗效，海带内含的蛋白质可治疗心脏病，糖尿病。
众所周知，海带富含碘，它是人体必需的重要微量元素，缺碘会导致多种疾病发生。
迄今当中国是个缺碘地区，现普遍采取补碘方法是供应碘盐，但碘盐中的无机碘不稳定易挥发，90％的碘在储运中和烹调中损耗，而无机碘不易为人体吸收，易出现过敏反应。海带中所含的碘是有机活性碘可为人体直接吸收。
碘是人体一种必需的微量元素，但含量也极少，健康的成年人体内含碘约50mg，其中50％存在于肌肉组织中，10％存在于皮肤中，20％集中在甲状腺，重量约为25g，含碘约10mg，是甲状线素的重要成份。
甲状腺素是一种激素，能调节体内的基础代谢，维持生长，促进发育，保持健康。而缺碘会产生甲状腺肿大。如长期缺碘，生下的婴儿会发育不正常，孩子变成呆痴，生长迟缓，智力低下，这种病叫克汀病，症状是面部变粗糙及发肿，腹部凸出，皮肤干燥有皱纹，皮厚而有裂纹。
成人每天需要0.1-0.2mg碘，孕妇每天约需0.11mg，哺乳期女女每天需0.125mg，儿童每天需0.1-011mg。Swingle博士在实验中进一步证实了海带生物活性碘DT的安全性，即使服用过量也没关系，以海带为例，每100g中所含有营养成份为：蛋白质8.2g、钙1117mg、碘240mg，碳水化合物56.2g、铁150mg、磷216mg，此处还含有β胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。
因此，开发海带饮料，将会越来载被社会重视，生产海带饮料是开发海洋资源、利用海藻生产为人类的保健服务的一个迫切需要。
本发明的目的在于提供一种海带营养饮料及其制造方法。
本发明的目的是这样实现的：一种海带营养饮料由海带、水、重酒石酸钾、碳酸氢钠、葡萄糖及山梨酸钾、乙基麦芽酚，蔗糖和香料组成，其特征是采用如下配方配制而成，各组组份的重量总和为100％：
(1)海带 0.46-0.47
(2)重酒石酸钾 0.09
(3)碳酸氢钠 0.09
(4)葡萄糖 1.85-1.87
(5)山梨酸钾 0.05
(6)乙基麦芽酚 0.03
(7)蔗糖 3.74-4.64
(8)香料 0.03-0.04
(9)水 余量
此外海带为天然的干海带，香料为天然植物中的丁香、槐香、桂皮制取的香料，而水则为软水或矿泉水。
实现本发明的海带营养饮料的制造方法为：
(1)检选：选干燥无霉变且藻体厚实呈深红色的海带；
(2)加热浸泡除杂：海带浸泡于温水中，清洗表面的泥沙和杂质；
(3)滤水：切丝或捣碎打浆；
(4)煮熬浸汁：将加工后的海带丝或浆置入锅内加软水煮沸熬制浸汁，煮沸后在90℃下保温2小时；于降温至35℃时，
(5)粗滤：将浸汁在100目滤网中过滤；
(6)调配窖藏：将粗滤后的浸汁加入重酒石酸钾、碳酸氢钠、葡萄糖进行调配，并窖藏7-10天；
(7)检测、过滤：经检测无腥味后，在140-160目滤网中过滤浸汁；
(8)勾兑：在浸汁中加入山梨酸钾、乙基麦芽酚、蔗糖、香料进行勾兑：
(9)细滤、灭菌：在400-500目滤网中细滤后在120℃高温下灭菌15分钟；
(10)脱气罐装：将液料置入真空脱气罐中，在0.06Mpa压力下脱气10分钟，进行罐装封口；
(11)检验包装、入库。
本发明的优点及效果是：产品成本低、工艺简单、原料来源充足易得，且产品本身为纯天然保健饮料，营养价值高。
下面结合实施例对本发明的技术方案作进一步的说明。
实施例：
选择干燥无霉变且藻体厚实呈深红色的海带，用温水浸泡并清除表面泥沙、杂质，滤干水分捣碎或切成细丝，倒入锅内加软水或矿泉水。500g干海带加软水100Kg熬煮浸汁，煮沸后在90℃温度中保温2小时，用100目滤网粗滤，降温至35℃时再加入重酒石酸钾100g，碳酸氢钠100g，葡萄糖2Kg在窖藏池内静置7至10天，经检测无腥味后用160目滤网过滤，并加山梨酸钾50g，乙基麦芽酚36g、蔗糖4Kg，香料40g勾兑，再经450目网细滤，于灭菌罐内在120℃高温下灭菌15分钟，最后将液料置入真空脱气装并机中在0.06mPa压力下脱气10分钟进行罐装封口。这样海带营养饮料即可经检验包装入库出厂。
前述的香料为天然植物香料，例如，丁香、槐香、桂皮、玫瑰等。
Claims (3)
1、一种海带营养饮料由海带、水、重酒石酸钾、碳酸氢钠、葡萄糖及山梨酸钾、乙基麦芽酚，蔗糖和香料组成，其特征是采用如下配方配制而成，各组组份的重量总和为100％：
(1)海带 0.46-0.47
(2)重酒石酸钾 0.09
(3)碳酸氢钠 0.09
(4)葡萄糖 1.85-1.87
(5)山梨酸钾 0.05
(6)乙基麦芽酚 0.03
(7)蔗糖 3.74-4.64
(8)香料 0.03-0.04
(9)水 余量
2、如权利要求1所述的海带营养饮料，其特征是：海带为天然的干海带，香料为天然植物中的丁香、槐香、桂皮制取的香料，而水则为软水或矿泉水。
3、一种实现权利要求1所述的海带营养饮料制造方法：
(1)检选：选干燥无霉变且藻体厚实呈深红色的海带；
(2)加热浸泡除杂：海带浸泡于温水中，清洗表面的泥沙和杂质；
(3)滤水：切丝或捣碎打浆；
(4)煮熬浸汁：将加工后的海带丝或浆置入锅内加软水煮沸熬制浸汁，煮沸后在90℃下保温2小时；于降温至35℃时，
(5)粗滤：将浸汁在100目滤网中过滤；
(6)调配窖藏：将粗滤后的浸汁加入重酒石酸钾、碳酸氢钠、葡萄糖进行调配，并窖藏7-10天；
(7)检测、过滤：经检测无腥味后，在140-160目滤网中过滤浸汁；
(8)勾兑：在浸汁中加入山梨酸钾、乙基麦芽酚、蔗糖、香料进行勾兑：
(9)细滤、灭菌：在400-500目滤网中细滤后在120℃高温下灭菌15分钟；
(10)脱气罐装：将液料置入真空脱气罐中，在0.06Mpa压力下脱气10分钟，进行罐装封口；
(11)检验包装、入库。
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| CN00109900A CN1129372C (zh) | 2000-07-13 | 2000-07-13 | 海带营养饮料及其制造方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103478516A (zh) * | 2013-09-24 | 2014-01-01 | 浙江海洋学院 | 一种水产品蛋白酶解物脱苦、腥味方法及其掩蔽剂 |
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2000
- 2000-07-13 CN CN00109900A patent/CN1129372C/zh not_active Expired - Fee Related
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