CN1296783A - 松叶饮料及其制备方法 - Google Patents

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林汉洙
金斗范
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Abstract

本发明涉及一种松叶饮料,由松叶、白糖、山梨酸钾、柠檬酸、香精、水等原料按一定配比制成,本发明还涉及松叶饮料的制备方法,包括精选松叶、搅拌破碎松叶、发酵、过滤、均质、灭菌等步骤。由于在生产工艺上采取了发酵过程,不仅减少了松叶的涩、苦、温等原味,使本产品具有口感香甜、清爽、味道独特,而且取得了自然形成的银白色的商品化色泽,同时本发明产品具有止渴、消暑、营养丰富、解酒保肝等特点,可以在工业上批量生产,能够满足社会的需求。

Description

松叶饮料及其制备方法
本发明涉及一种松叶饮料及其制备方法。
松叶自古以来就作为民间药被使用，松叶含有叶绿素、由萜烯类构成的大量精油和维生素A、C、K等，有促进血液流通，治疗高血压、脑中风、心肌梗塞的效果，还有镇痛作用，因此，以松叶为原料制成的各种饮食品如饮料被逐渐重视起来。目前，国内还未出现以松叶为主要原料制成的饮料产品，仅仅有属于饮料范畴的民间制造的松叶汁，如由江西科学技术出版社于2000年3月1日出版、舒惠国编著的《健康茶》第52-53页中提到一种松叶果汁的制备方法：“取去掉外膜的新鲜松叶10克，用水清洗，去除污物。把松叶和去皮的1/4枚柠檬放入果汁机中，再加200毫升水搅拌30秒即可。”其中也可加蜂蜜，增加甜度。此种方法制出的松叶果汁适口性差，不适合批量生产，满足不了社会的需要。
本发明的目的是提供一种具有口感香甜、清爽，能够批量生产的松叶饮料，同时还抻供了制备该松叶饮料的方法。
松叶饮料由下列原料按重量配比制成：
松叶：200-2000        白糖：1600-2000
山梨酸钾：4、4-11     柠檬酸：4、4-53
香精：4、4-44         水：20000
配比优选方案为：
松叶：400       白糖：2000
山梨酸钾：11    柠檬酸：40
香精：40        水：20000
松叶饮料的制备方法，包括下列步骤：
(1)、提供松叶：松叶可选用生态环境好的长白山特有的美人松(或称长白松)的叶子为主要原料，精选新鲜松叶，经过清洗再除去水份；
(2)搅拌破碎：松叶破碎物用纱布袋装；
(3)、取200-2000重量份的袋装松叶破碎物与2000重量份的水、1600-2000重量份的白糖混合发酵72-168小时，发酵温度为25-35℃，发酵后再加18000重量份的水，然后经120-450目筛过滤；所用水可采用长白山天然矿泉水，该水系长白山亚系砂岩断裂带的低钠、低矿化度、含偏硅酸、锶的天然矿泉水，内含多种人体必须的微量元素；
(4)往过滤液中加入4、4-11重量份的山梨酸钾、4、4-44重量份的柠檬酸、4、4-44重量份的香精进行均质、溶解；
(5)、灭菌：可采用加热灭菌，在100℃下灭菌5-10分钟；
(6)、冷却、过滤、灌装、封盖。
本发明在生产工艺上采取了发酵过程，不仅减少了松叶的涩、苦、温等原味，使本产品具有口感香甜、清爽、味道独特，而且取得了自然形成的银白色的商品化色泽，同时本发明产品具有止渴、消署、营养丰富、解酒保肝等特点，可以在工业上批量生产，能够满足社会的需求。
取样品对本发明进行测定：
1、松叶饮料SOD活性测定
所用试剂：南京建成生物研究所提供的试剂盒
仪器：722分光光度计
测定结果：松叶饮料SOO活性6844NU/ml
2、松叶饮料元素测定
仪器：GGX-9型原子吸收分光光度计
测定结果：单位mg/L
Mn：0、242    Mg：82、05    Cu：0、000    Zn：0、137    Fe：0、113
下面结合实施例对本发明进一步说明。
松叶选用生态环境好的长白山特有的美人松(或称长白松)的叶子为主要原料，精选新鲜松叶，经过清洗再除去水份；通过破碎机对松叶进破碎搅拌，然后将将松叶破碎物用纱布袋装；
取400g的袋装松叶破碎物与2000g的水、2000g的白糖混合装于发酵玻璃瓶(规格25Kg)中发酵96小时，发酵瓶放在恒温室中发酵，发酵温度为28℃，发酵后再加18000g的水，并通过发酵瓶排水口后经120目筛过滤直接装于配料玻璃瓶(规格25Kg)中，所用水采用长白山天然矿泉水，该水系长白山亚系砂岩断裂带的低钠、低矿化度、含偏硅酸、锶的天然矿泉水，内含多种人体必须的微量元素；往配料瓶中加入11g的山梨酸钾、40g的柠檬酸、40g的香精进行均质、溶解；然后改装于容器中进行灭菌，在100℃下灭菌5-10分钟；最后冷却、过滤、灌装、封盖即可。

Claims (3)

1、一种松叶饮料，由下列原料按重量配比制成：
松叶：200-2000        白糖：1600-2000
山梨酸钾：4、4-11     柠檬酸：4、4-53
香精：4、4-44         水：20000
2、根据权利要求1所述的松叶饮料，由下列原料按重量配比制成：
松叶：400             白糖：2000
山梨酸钾：11          柠檬酸：40
香精：40              水：20000
3、制备权利要求1所述松叶酒的方法，包括下列步骤：
(1)、提供松叶；
(2)、搅拌破碎；
(3)、取200-2000重量份的松叶破碎物与2000重量份的水、1600-2000重量份的白糖混合发酵72-168小时，发酵温度为25-35℃，发酵后再加18000重量份的水，然后过滤；
(4)往过滤液中加入4、4-11重量份的山梨酸钾、4、4-44重量份的柠檬酸、4、4-44重量份的香精进行均质、溶解；
(5)、灭菌。
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Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2004002506A1 (en) * 2002-06-28 2004-01-08 Koji Fukuda Agent for curing anaphlactic disease and health food, and manufacturing process thereof
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CN108125224A (zh) * 2017-12-12 2018-06-08 贵州苗本草民族医药发展有限公司 一种松花松叶酵素饮料

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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication