CN1276730C - 鲑鱼籽营养液的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及保健食品的一种鲑鱼籽营养液。它由：鲑鱼籽、枸杞子、蜂蜜、白糖、木瓜蛋白酶、大豆磷脂、山梨酸钾、蒸馏水经加工配制，分解提炼而成。不加任何激素，是天然营养型，益智型保健用品，它富含人体所必需的多种维生素、微量元素，特别是有许多人体不能自身合成的多种氨基酸，它可在常温下存放，使人随时地，方便地使用。

Description

鲑鱼籽营养液的制备方法
技术领域：本发明涉及保健食品的一种鲑鱼籽营养液。
背景技术：鲑鱼籽是国际公认的，不可取代的高级营养物质，但是，鲑鱼籽从捕捞加工制成鱼籽酱后，必须立即放在0度-零下10度的恒温条件下存储才能不变质，运输也要冷藏车、船，加之价格较高，食用不便，又有鱼腥味，使享用的人群受到限制，不能较好的发挥这一特有资源优势。目前，我国和世界各地营养型保健品相继问世，但还没有哪个国家将鲑鱼籽深加工为营养口服液的，使资源不能很好的合理运用。
发明内容：本发明的目的在于克服上述缺点，提供一种鲑鱼籽营养液，它食用方便，使资源得到了更合理的运用。本发明的目的是这样实现的，鲑鱼籽营养液按5000瓶×10毫升/瓶投料比计算，其配料由：鲑鱼籽1400-1600克、枸杞子240-260克、蜂蜜2400-2600克、白糖4900-5100克、木瓜蛋白酶1.4-1.6克、大豆磷脂2900-3100克、山梨酸钾29-31克，加蒸馏水至总量，加工配制而成。生产制备方法如下：按5000瓶×10毫升/瓶投料比计算，将鲑鱼籽1400-1600克加6000毫升蒸馏水搅拌均匀后，送至胶体磨粉碎，胶体磨8000转/分，连续循环粉碎15分钟；将1.4-1.6克粉状木瓜蛋白酶加入鲑鱼籽液中酶解，匀浆液放在40度冷热缸内搅拌1.5小时；将大豆磷脂2900-3100克加1000毫升蒸馏水匀浆10分钟；将枸杞子240-250克加2000毫升蒸馏水浸泡30分钟粉碎过滤匀浆；将白糖4900-5100克、蜂蜜2400-2600克放入夹层锅内，加蒸馏水20千克，升温至80度，熬20分钟，溶解成糖蜜混合液；将酶解后的鱼籽液、大豆磷脂液、枸杞子液放在夹层锅内，与糖蜜混合液煮沸100度，灭菌10分钟，送到冷却夹层罐内冷却至室温18-24度；除去不溶蛋白，冷却液在不锈钢离心机1000-2000转/分上收集上清液；上清液送到匀质机储料罐，加山梨酸钾29-31克，补充蒸馏水至总量达到50千克；匀质机增压至25兆帕/厘米2，两次匀质乳化后，上清液送至储料罐，至灌装线灌装；高温灭菌，质检包装即可。该产品富含人体所必须的多种维生素、微量元素，特别是有许多人体不能自身合成的多种氨基酸。使人类随时的，方便的使用，免去了鱼籽必须冷藏条件保存运输，使大多数人都能享受这一资源，给人类带来的好处。该营养液经国家体委运动医学研究所运动营养研究中心对运动员运动能力及某些生化指标的影响实验结果，证明服用该营养液能降低血清总胆固醇和甘油脂含量，防止心血管病的发生，提高血清IQG水平，增强肌体的免疫功能。对于促进疲劳恢复，降低血脂，防止细胞损伤有益，是一种有效的营养保健品，国家卫生部已正式批准为卫食健字[1997]186号保健食品。该产品对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
具体实施方式：下面是本发明的实施例。
实施例1，按5000瓶×10毫升/瓶投料比计算，取鲑鱼籽1400克、枸杞子240克、蜂蜜2400克、白糖4900克、木瓜蛋白酶1.4克、大豆磷脂2900克、山梨酸钾29克，加蒸馏水至总量加工配制而成。
实施例2，最佳实施例，按5000瓶×10毫升/瓶投料比计算，取鲑鱼籽1500克、枸杞子250克、蜂蜜2500克、白糖5000克、木瓜蛋白酶1.5克、大豆磷脂3000克、山梨酸钾30克，加蒸馏水至总量，加工配制而成。
实施例3，按5000瓶×10毫升/瓶投料比计算，取鲑鱼籽1600克、枸杞子260克、蜂蜜2600克、白糖5100克、木瓜蛋白酶1.6克、大豆磷脂3100克、山梨酸钾31克，加蒸馏水至总量，加工配制而成。
按以上各实施例的配料，其制备方法如下：
①将鲑鱼籽分别按以上配料1400克、1500克、1600克加6000毫升蒸馏水搅拌均匀后送至胶体磨粉碎，胶体磨8000转/分，连续循环粉碎15分钟；
②分别将1.4克、1.5克、1.6克粉状木瓜蛋白酶加入鲑鱼籽液中酶解，匀浆液放在40度冷热缸内搅拌1.5小时；
③分别将大豆磷脂2900克、3000克、3100克加1000毫升蒸馏水匀浆10分钟；
④分别将枸杞子240克、250克、260克，加2000毫升蒸馏水浸泡30分钟粉碎过滤匀浆；
⑤分别将白糖4900克、5000克、5100克，分别将蜂蜜2400克、2500克、2600克放入夹层锅内，加蒸馏水20千克，升温至80度，熬20分钟，溶解成糖蜜混合液；
⑥将酶解后的鲑鱼籽液、大豆磷脂液、枸杞子液放在夹层锅内与糖蜜混合液煮沸100度，灭菌10分钟，送到冷却夹层罐内冷却至室温18-24度；
⑦除去不溶蛋白，冷却液在不锈钢离心机1000-2000转/分上收集上清液；
⑧上清液送到匀质机储料罐，分别按29克、30克、31克加入山梨酸钾，补充蒸馏水至总量达到50千克；
⑨匀质机增压至25兆帕/厘米2，两次匀质乳化后，上清液送至储料罐，至灌装线灌装；
⑩高温灭菌，质检，包装即可。

Claims (1)

1、一种鲑鱼籽营养液的制备方法，其特征在于：
按5000瓶×10毫升/瓶比例投料：
A、将鲑鱼籽1400-1600克加6000毫升蒸馏水搅拌均匀后送至胶体磨粉碎，胶体磨8000转/分，连续循环粉碎15分钟；
B、将1.4-1.6克粉状木瓜蛋白酶加入鲑鱼籽液中酶解，匀浆液放在40度冷热缸内搅拌1.5小时；
C、将大豆磷脂2900-3100克加1000毫升蒸馏水匀浆10分钟；
D、将枸杞子240-260克加2000毫升蒸馏水浸泡30分钟粉碎过滤匀浆；
E、将白糖4900-5100克，蜂蜜2400-2600克放入夹层锅内，加蒸馏水20千克，升温至80度，熬20分钟，溶解成糖蜜混合液；
F、将酶解后的鲑鱼籽液、大豆磷脂液、枸杞子液放在夹层锅内与糖蜜混合液煮沸100度，灭菌10分钟，送到冷却夹层罐内冷却至室温18-24度；
G、除去不溶蛋白，冷却液在不锈钢离心机1000-2000转/分上收集上清液；
H、上清液送到匀质机储料罐，加山梨酸钾29-31克，补充蒸馏水至总量达到50千克；
I、匀质机增压至25兆帕/厘米2，两次匀质乳化后，上清液送至储料罐，至灌装线灌装；
J、高温灭菌，质检，包装。
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