CN1240323C - 生物抗氧化营养保健液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种生物抗氧化营养保健液及其制备方法，该营养保健液是以山楂、丹参等为原料，经具有较强嗜杀活力的Saccharomyces Cerevisiae CGMCC NO 0775等微生物发酵制备而成的，0775菌种是一株耐酸、耐高温、产酒、产酯高并且具有较强嗜杀活力的优良菌种，能够杀死亲缘同属野生菌，使得发酵醪不受污染，能够保纯种发酵，不需添加任何化学保护剂和防腐剂，该菌种保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明的保健液具有清除机体细胞内多余氧自由基，平衡氧代谢，调节内分泌，降血糖，降血脂，降血压，防治心脑血管病，癌症，修复由氧自由基损伤机体细胞，延缓衰老，提高免疫力等功能，并具有美容嫩肤作用，是一种药食同源的绿色保健营养品。
Description
技术领域
本发明涉及一种生物抗氧化营养保健液及其制备方法，具体地说，涉及一种经微生物发酵制备的抗氧化营养保健液及其制备方法。
背景技术
随着人类社会的进步和发展，人们的保健意识越来越强。正常情况下，机体内氧自由基的产生和清除是平衡的，但由于各种原因，特别是随着年龄的增长，身体会发生一系列生理变化，机体器官逐渐衰退，组织功能逐渐减弱，新陈代谢和排毒功能也大大降低，特别是氧代谢失衡，使得氧自由基过多，由此导致机体细胞损伤，免疫功能减弱，内分泌紊乱，血脂、血压、血糖升高，出现癌症和心脑血管病等疾病和导致机体衰老。这些疾病大大地影响人们特别是中老年人的生活质量，阻碍了人们的健康长寿。现在市售的保健品和营养液多数不适宜中老年人，仅具有单一或浮浅的作用，使用不当还会引导人们走进盲目进补的危险误区。此外，传统的果酒、果醋、发酵饮料及其它发酵饮品，为了防止在生产过程中和贮藏中杂菌影响产品质量，需加入大量的人工合成的化学保护剂和防腐剂，人们饮用这类产品给身体会带来副作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种适宜中老年人饮用并且对人体无任何副作用的生物抗氧化营养保健液及其制备方法。
本发明的生物抗氧化营养保健液是以山楂、丹参、人参、天麻、五味子、枸杞、葛根、银耳、麦芽、何首乌、甘草、菊花、绿茶叶、蜂蜜、糯米、麸皮、食用羧甲基纤维素钠、果脯糖和水为原料，经以下方法制备而成的：
(一)将0755、3.4309、3.866、3.863、3.16、2.592等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各种菌分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(二)将1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌种从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养、成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用。
B、制备混合原料：选优良山楂、丹参、人参、天麻、五味子、枸杞、葛根、银耳、麦芽，何首乌、甘草、清洗后混合，获得混合原料；
C、制备1号药酒浆：用90℃热水浸泡B步骤中的混合原料，过滤，滤渣粉碎备用，在滤液冷却后，添加蜂蜜，接种0775菌曲发酵，获得1号药酒浆；
D、制备2号药酒浆：将C步骤的滤渣与糯米粉、麸皮和水混合，蒸煮1小时，冷却，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316综合分解、糖化、发酵，渣液分离，获得2号药酒浆；
E、制备药醋原浆：将步骤C和D获得的1、2号药酒浆混合，接入菌曲1.41、醋化，酯化，获得药醋原浆；
F、制备发酵茶浆：用温水浸泡菊花和绿茶叶，过滤分离，重复浸泡与分离，将滤液混和，冷却，添加蜂蜜，拌匀，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常温发酵，过滤，获得发酵茶浆；
G、制备风味剂：用水浸泡糯米，控水后粉碎，加水，蒸煮，冷却，接入3.4309菌曲、2.592菌曲和将近成熟的药醋原浆少量调PH为4左右，长期发酵、酯化，过滤、分离，向所得的滤液中加入果脯糖，获得酸、甜、香风味剂；
H、制备生物抗氧化营养保健液：把步骤E、F、G所得的液体原液投入大容器搅拌均匀，再添加羧甲基纤维素钠，在均质机中均质，过滤，得混合液，将混合液高温瞬时灭菌，获得生物抗氧化营养保健液。
以上各种废糟渣收集、加温至120℃，冷至28℃±2℃加入饲料酵母菌曲2.617菌曲发酵成饲料。
在以上制备方法中，其中所说的各原料的重量份数为：山楂4-6、丹参4-6、人参1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5、枸杞3-5、葛根2.5-3.5银耳1.5-2.5、麦芽4-6、何首乌1.5-2.5、甘草1-2、菊花0.8-1.2、绿茶叶0.8-1.2、蜂蜜10-14、糯米8-12、麸皮8-12、食用羧甲基纤维素钠1.5-2.5、果脯糖2.5-3.5、水300-450。
优选的本发明的生物抗氧化营养保健液的制备方法包括以下步骤：
(一)将0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各菌种分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(二)将1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌种从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用。
B、制备混合原料：取优良山楂4-6份、丹参4-6份、人参1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5份、枸杞3-5份、葛根2.5-3.5份、银耳1.5-2.5份、麦芽4-6份、何首乌1.5-2.5、甘草1-2份，清洗后混合，获得混合原料。
C、制备1号药酒浆：按混合原料∶水＝1∶3的比例，用90℃±2℃的温水浸泡B步骤中的混合原料3小时，过滤，滤渣粉碎备用，在滤液冷却至25℃-28℃时添加蜂蜜7-9(数量约为蜂蜜总量的2/3)份，接入0775菌曲发酵15天，获得1号药酒浆。
D、制备2号药酒浆：取糯米6.4-9.6(数量为糯米总量的4/5)份，麸皮8-12份和步骤C的滤渣粉，按将滤渣粉、糯米、麸皮加水50kg混合拌匀，蒸煮1小时，冷却到25℃-28℃后，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592综合分解、糖化、发酵30天，渣液分离后，获得2号药酒浆。
E、制备药醋原浆：将步骤C和D获得的1、2号药酒浆混合，接入菌曲1.41醋化，酯化18个月，获得药醋原浆。
F、制备发酵茶浆：取菊花0.8-1.2份，绿茶叶0.8-1.2份，按菊花∶绿茶叶∶水＝1∶1∶20的比例用98℃±2℃的温水浸泡菊花、绿茶叶40分钟，过滤分离，反复三次，将温浸3次所得的滤液混和，冷却至25℃-28℃，添加蜂蜜3-5份(蜂蜜的余量)拌匀，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常温发酵2天，过滤，获得发酵茶浆。
G、制备风味剂：取糯米1.6-2.4份(余量)，用水浸泡，控水后粉碎，加水拌匀，蒸煮1小时，冷却至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和少量的将近成熟的药醋原浆，长期发酵酯化，发酵时间3年以上，过滤分离，向所得的滤液中加入果脯糖2.5-3.5份，获得酸、甜、香风味剂。
H、制备生物抗氧化营养保健液：把步骤E、F、G所得的液体原液投入大容器搅拌均匀，再添加羧甲基纤维素钠1.5-2.5份，在均质机中均质，过滤，得混合液，将混合液高温瞬时灭菌，获得生物抗氧化营养保健液。
在以上制备方法中，优选的各原料的重量份数为：山楂5、丹参5、人参1.5、天麻1.5、五味子3、何首乌2、枸杞4、葛根3、银耳2、甘草1.5麦芽5、菊花1、绿茶叶1、蜂蜜12、糯米10、麸皮10、食用羧甲基纤维基钠2、果脯糖3、水350。
上述的原材料均可从市场上购得。
所述的0775菌种是一株耐酸、耐高温、产酯高并且具有较强嗜杀活力的优良菌种，能够杀死亲缘同属野先菌，使得发酵醪不受污染，能够保纯种发酵，该菌种已于02年7月22日保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏中心登记入册的编号Saccharomyces Cerevisiae CGMCC NO 0775。
所述的菌种编号3.4309 黑曲霉Aspergillus niger
所述的菌种编号3.866 米根霉Rhizopus oryzae
所述的菌种编号3.863 米曲霉Aspergillus oryzlae
所述的菌种编号3.316 黑曲霉Asperygillus higer
所述的菌种编号2.592(1312)异常汉逊酵母Hansenulaanomala
所述的菌种编号2.617 假丝酵母Candida tropicalis
所述的菌种编号1.41巴氏醋干菌Acetobacter pasteuyiahus
所述的菌种3.4309、3.866、3.863、2.592、2.617、3.316、1.41、2.402均由中国微生物菌种保管委员会普通微生物中心提供。
本发明的营养保健液为红绿色乳状浓缩液体，味酸甜，酯香浓郁深长，富含荼多酚、丹参素、黄酮类化合物、维生素E、维生素C等多种抗氧化物质，并富含果酸、醋酸、氨基酸等多种营养成份。具有清除细胞内氧自由基、平衡氧代谢、调节内分泌、降血脂、降血糖、降血压、防治心脑血管病、癌症、修复由氧自由基损伤的机体细胞、延缓衰老、提高免疫力等多种功能，并具有美容嫩肤作用。
本发明为了克服传统技术的缺点，通过育种，采用多次回交的方法，将具有野生嗜杀表征的酵母基因进行转移得到0775菌种，该菌种有较强的嗜杀活力，能够杀死发酵醪中侵染的野生杂菌，净化发酵体系，有利于纯种定向发酵，使得产品在生产过程中不需添加任何化学保护剂和防腐剂。
具体实施方式
下面结合实施例进一步详细说明。
实施例1
步骤一，菌曲制备
(一)将0775、3.4309、3.866、3.863、3.16、1312等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各菌种分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(二)1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用。
步骤二，准备混合原料：选取收贮及时的原料，去霉、去蛀、去根蒂、去泥沙，然后分别称量山楂5kg，丹参5kg，人参1.5kg、天麻1.5kg、五味子3kg，枸杞4kg，何首乌2kg，葛根3kg公斤，银耳2kg，麦芽5kg，甘草1.5kg清洗后混合备用。
步骤三，制备1号药酒：将步骤二混合原料加三倍的热水，在90℃±2℃下温浸2-4小时，压滤使药液和滤渣分离，滤渣粉碎备用。将所得的药液冷却至25℃至28℃，添加蜂蜜8kg、接入0775菌曲0.5kg，常温发酵15天，得1号药酒浆，备用。
步骤四，制备2号药酒：将步骤三的滤渣添加糯米粉8kg、麸皮10kg、水50kg，混合后蒸煮1小时，冷却至25℃至28℃，接入0775菌曲0.5kg，3.4309菌曲1kg，3.866菌曲1.2kg，3.863菌曲1.5、3.316菌曲1.2kg，2.592菌曲1.2kg，进行综合分解、糖化、发酵30天后压滤，使药液与滤渣分离，得2号药酒浆。滤渣加入2.617菌曲1kg发酵成为饲料，
步骤五，制备药醋原浆、酯化：将步骤三、四获得的1、2号药酒中加入1.41菌曲0.6kg，2.592菌曲0.3kg，进行醋化、酯化18个月，获得药醋原浆。
步骤六，制备茶浆：称重菊花1kg，绿茶叶1kg，添加98℃±2℃的水20kg，温浸40分钟，过滤出茶水，按照上述程序反复共温浸3次，把温浸3次所得的茶水混合，在茶水冷却至25℃至28℃时添加蜂蜜4kg，拌均匀后，再添加0775菌曲0.2kg，2.592菌曲0.3kg公斤，常温发酵2天，过滤后获得发酵茶浆。
步骤七，制备风味剂：称取糯米2kg浸泡，浸泡后控水后粉碎，添加水10kg，蒸煮1小时，冷却至30℃±2℃，添加3.4309菌曲0.3kg，1312菌曲0.3kg，步骤五的药醋原浆0.5kg公斤，进行常温发酵、酯化3年。经过滤，渣汁分离，汁为酸、甜、香的风味剂，由于长期酯化，香味浓郁深长。渣用于生产发酵饲料。
步骤八，制备生物抗氧化营养保健液：将步骤五、六、七所得液体原料投入大容器中搅拌，再添加食用羧甲基纤维素钠2kg后，一起投入均质机均质，均质后用4-8层纱布过滤，再经离心过滤机过滤，得生物抗氧化营养保健液。
将上述生物抗氧化营养保健液直接加入瞬间高温灭菌器中灭菌，使液体在灭菌器内停留时间控制在5-10秒内。从灭菌器流出的生物抗氧化营养保健液直接进入罐装机中罐装封口。然后包装入库，检验出厂。经常温下存放7天的口服液经镜检，其理化指标及卫生指标均符合部颁标准方可出厂，常温下本品保质期二年以上。
实施例2
步骤一，菌曲制备
(一)将0775、3.4309、3.866、3.863、3.16、1312等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各菌种分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(二)1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用。
步骤二，准备混合原料：选取收贮及时的原料，去霉、去蛀、去根蒂、去泥沙，然后分别称量山楂4kg，丹参4kg，五味子2.5kg，人参1kg，天麻1kg，枸杞3kg，葛根2.5kg，何首乌1.5kg，银耳1、5kg，麦芽4kg，甘草1kg清洗后混合备用。
步骤三，制备1号药酒：将步骤二混合原料加三倍的热水，在90℃下温浸4小时，压滤使药液和滤渣分离，滤渣粉碎备用，将所得的药液冷却至28℃±2℃，添加蜂蜜8kg、接入0775菌曲0.5kg，常温发酵15天，得1号药酒浆，备用。
步骤四，制备2号药酒：将步骤三的滤渣约26kg添加糯米粉6kg、麸皮8kg、水45kg，混合后蒸煮1小时，冷却至28℃±2℃，接入0775菌曲0.5kg，3.4309菌曲1kg，3.866菌曲1.2kg，3.863菌曲1.5kg、3.316菌曲种1.2kg，2.592菌曲1.2kg进行综合分解、糖化、发酵30天后压滤，使药液与滤渣分离，得2号药酒浆。滤渣加入2.402菌曲1kg发酵成为饲料，
步骤五，制备药醋原浆、酯化：将步骤三、四获得的1、2号药酒中加入1.41菌种0.6kg，2.592菌曲0.3kg进行醋化、酯化18个月，获得药醋原浆。
步骤六，制备茶浆：称重菊花0.8kg，绿茶叶0.8kg，添加96℃±2℃的水18kg，温浸40分钟，过滤出茶水，按照上述程序反复共温浸3次，把温浸3次所得的茶水混合，在茶水冷却至28℃±2℃时添加蜂蜜2kg，拌均匀后，再添加0775菌曲0.2kg，2.592菌曲0.3kg，常温发酵2天，过滤后获得发酵茶浆。
步骤七，制备风味剂：称取糯米2kg浸泡，浸泡控水后粉碎，添加水10kg，蒸煮1小时，冷却至28℃，添加3.4309菌曲0.3kg、2.592菌曲0.3kg，步骤五的药醋原浆0.5kg，进行常温发酵、酯化3年。经过滤，渣汁分离，汁为酸、甜、香的风味剂，由于长期酯化，香味浓郁深长。渣用于生产发酵饲料。
步骤八，制备生物抗氧化营养保健液：将步骤五、六、七所得液体原料投入大容器中搅拌，再添加食用羧甲基纤维素钠2kg后，一起投入均质机均质，均质后粗滤，再经离心过滤机过滤，得生物抗氧化营养保健液。
将上述生物抗氧化营养保健液直接加入瞬间高温灭菌器中灭菌，使液体在灭菌器内停留时间控制在5-10秒内。从灭菌器流出的生物抗氧化营养保健液直接进入罐装机中罐装封口。然后包装入库，检验出厂。经常温下存放7天的口服液经镜检，其理化指标及卫生指标均符合部颁标准方可出厂，常温下本品保质期二年以上。
实施例3
步骤一，菌曲制备
(一)将0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各菌种分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(二)1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用。
步骤二，准备混合原料：选取收贮及时的原料，去霉、去蛀、去根蒂、去泥沙，然后分别称量山楂6kg，丹参6kg，五味子3.5kg，人参2kg，天麻2kg，枸杞5kg，何首乌2.5kg、葛根3.5kg，银耳2.5kg，甘草2kg、麦芽6kg，清洗后混合备用。
步骤三，制备1号药酒：将步骤二混合原料加三倍的热水，在90℃下温浸4小时，压滤使药液和滤渣分离，滤渣粉碎备用，将所得的药液冷却至28℃，添加蜂蜜9kg、接入0775菌曲0.5kg，常温发酵15天，得1号药酒浆，备用。
步骤四，制备2号药酒：将步骤三的滤渣添加糯米粉9.5kg、麸皮12kg、水60kg，混合后蒸煮1小时，冷却至28℃±2℃，接入0775菌曲0.7kg，3.4309菌曲1.0kg，3.866菌曲1.5kg，3.863菌曲1.8kg、3.316菌曲1.5kg，1312菌曲1.5kg进行综合分解、糖化、发酵30天后压滤，使药液与滤渣分离，得2号药酒浆。滤渣加入2.617菌曲1.2kg发酵成为饲料，
步骤五，制备药醋原浆、酯化：将步骤三、四获得的1、2号药酒中加入1.41菌曲0.8kg，2.592菌曲0.4kg，进行醋化、酯化18个月，获得药醋原浆。
步骤六，制备茶浆：称菊花1.2kg，绿茶叶1.2kg，添加96℃±2℃的水25kg，温浸40分钟，过滤出茶水，按照上述程序反复共温浸3次，把温浸3次所得的茶水混合，在茶滤水冷却至28℃时添加蜂蜜5kg，拌均匀后，再添加0775菌曲0.3公斤，1312菌曲0.4kg，常温发酵4天，过滤后获得发酵茶浆。
步骤七，制备风味剂：称取糯米2.5kg浸泡，浸泡控水后粉碎，添加水12kg，蒸煮1小时，冷却至28℃，添加3.4309菌曲0.8kg、2.592菌曲0.4kg、步骤五的药醋原浆0.6kg，进行常温发酵、酯化3年。经过滤，渣汁分离，汁为酸、甜、香的风味剂，由于长期酯化，香味浓郁深长。渣用于生产发酵饲料。
步骤八，制备生物抗氧化营养保健液：将步骤五、六、七所得液体原料投入大容器中搅拌，再添加食用羧甲基纤维素钠2.5kg后，一起投入均质机均质，均质后粗滤，再经离心过滤机过滤，得生物抗氧化营养保健液。
将上述生物抗氧化营养保健液直接加入瞬间高温灭菌器中灭菌，使液体在灭菌器内停留时间控制在5-10秒内。从灭菌器流出的生物抗氧化营养保健液化验后直接进入罐装机中罐装封口。然后包装入库，检验出厂。经常温下存放7天的口服液经镜检，其理化指标及卫生指标均符合部颁标准方可出厂，常温下本品保质期二年。
Claims (5)
1.一种生物抗氧化营养保健液，其特征在于该营养保健液是以按重量份计的山楂4-6份、丹参4-6份、人参1-2份、天麻1-2份、五味子2.5-3.5份、枸杞3-5份、葛根2.5-3.5份、银耳1.5-2.5份、麦芽4-6份、何首乌1.5-2.5份、甘草1-2份、菊花0.8-1.2份、绿茶叶0.8-1.2份、蜂蜜10-14份、糯米8-12份、麸皮8-12份、食用羧甲基纤维素钠1.5-2.5份、果脯糖2.5-3.5份、水300-450份为原料经以下方法制备而成的：
A、菌曲制备
(一)将0755、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各菌种分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用。
(二)将1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌种从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养、成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用。
B、制备混合原料：选优良山楂、丹参、人参、天麻、五味子、枸杞、葛根、银耳、麦芽，何首乌、甘草、清洗后混合，获得混合原料；
C、制备1号药酒浆：用90℃热水浸泡B步骤中的混合原料，过滤，滤渣粉碎备用，在滤液冷却后，添加蜂蜜，接种0775菌曲发酵，获得1号药酒浆；
D、制备2号药酒浆：将C步骤的滤渣与糯米粉、麸皮和水混合，蒸煮1小时，冷却，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316综合分解、糖化、发酵，渣液分离，获得2号药酒浆；
E、制备药醋原浆：将步骤C和D获得的1、2号药酒浆混合，接入菌曲1.41、醋化，酯化，获得药醋原浆；
F、制备发酵茶浆：用温水浸泡菊花和绿茶叶，过滤分离，重复浸泡与分离，将滤液混和，冷却，添加蜂蜜，拌匀，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常温发酵，过滤，获得发酵茶浆；
G、制备风味剂：用水浸泡糯米，控水后粉碎，加水，蒸煮，冷却，接入3.4309菌曲、2.592菌曲和将近成熟的药醋原浆少量调PH为4左右，长期发酵、酯化，过滤、分离，向所得的滤液中加入果脯糖，获得酸、甜、香风味剂；
H、制备生物抗氧化营养保健液：把步骤E、F、G所得的液体原液投入大容器搅拌均匀，再添加羧甲基纤维素钠，在均质机中均质，过滤，得混合液，将混合液高温瞬时灭菌，获得生物抗氧化营养保健液。
2.一种生物抗氧化营养保健液，其特征在于：该营养保健液是由以下方法制备的：
A、菌曲制备
(一)将0755、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592等菌种，按常规培养方法扩大培养，具体做法：以上各菌种分别从试管中移接到三角瓶，扩大培养，再由三角瓶中分别移接到盒内扩大培养，即成菌曲备用；
(二)将1.41醋酸菌扩大培养，1.41菌种从试管移接到小三角瓶液体培养基中振荡培养成功后再移接到液体缸培养基培养即成1.41醋菌液体菌曲备用；
B、制备混合原料：取优良山楂4-6份、丹参4-6份、人参1-2、天麻1-2、五味子2.5-3.5份、枸杞3-5份、葛根2.5-3.5份、银耳1.5-2.5份、麦芽4-6份、何首乌1.5-2.5、甘草1-2份，清洗后混合，获得混合原料；
C、制备1号药酒浆：按混合原料∶水＝1∶3的比例，用90℃±2℃的温水浸泡B步骤中的混合原料3小时，过滤，滤渣粉碎备用，在滤液冷却至25℃-28℃时添加蜂蜜7-9份，接0775菌曲发酵15天，获得1号药酒浆；
D、制备2号药酒浆：取糯米6.4-9.6份，麸皮8-12份和步骤C的滤渣粉，按将滤渣粉、糯米、麸皮加水50kg混合拌匀，蒸煮1小时，冷却到25℃-28℃后，接入菌曲0775、3.4309、3.866、3.863、3.316、2.592综合分解、糖化、发酵30天，渣液分离后，获得2号药酒浆；
E、制备药醋原浆：将步骤C和D获得的1、2号药酒浆混合，接入菌曲1.41醋化，酯化18个月，获得药醋原浆；
F、制备发酵茶浆：取菊花0.8-1.2份，绿茶叶0.8-1.2份，按菊花∶绿茶叶∶水＝1∶1∶20的比例用98℃±2℃的温水浸泡菊花、绿茶叶40分钟，过滤分离，反复三次，将温浸3次所得的滤液混和，冷却至25℃-28℃，添加蜂蜜3-5份拌匀，再接入菌曲0775和菌曲2.592，常温发酵2天，过滤，获得发酵茶浆；
G、制备风味剂：取糯米1.6-2.4份，用水浸泡，控水后粉碎，加水拌匀，蒸煮1小时，冷却至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和少量的将近成熟的药醋原浆，长期发酵酯化，发酵时间3年以上，过滤分离，向所得的滤液中加入果脯糖2.5-3.5份，获得酸、甜、香风味剂；
H、制备生物抗氧化营养保健液：把步骤E、F、G所得的液体原液投入大容器搅拌均匀，再添加羧甲基纤维素钠1.5-2.5份，在均质机中均质，过滤，得混合液，将混合液高温瞬时灭菌，获得生物抗氧化营养保健液。
3.根据权利要求1所述的生物抗氧化营养保健液，其特征在于：其中在步骤(C)中，在所得的药液冷却至25℃-28℃时添加蜂蜜，发酵时间为15天。
4.根据权利要求1或2所述的生物抗氧化营养保健液，其特征在于：其中所述的原料的重量份数为：山楂5份、丹参5份、人参1.5份、天麻1.5份、五味子3份、枸杞4份、葛根3份、银耳2份、麦芽5份、何首乌2份、甘草1.5份、菊花1份、绿茶叶1份、蜂蜜12份、糯米10份、麸皮10份、食用羧甲基纤维素钠2份、果脯糖3份、水350份。
5.根据权利要求1或2所述的生物抗氧化营养保健液，其特征在于：其中在步骤(G)中，用水浸泡糯米粉，控水后粉碎，加水，蒸煮1小时，冷却至30℃±2℃，接入菌曲3.4309、2.592和将近成熟的药醋原浆少量调PH值4左右，发酵酯化3-4年，过滤分离，向所得的滤液中加入果脯糖，获得酸、甜、香风味剂。
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