CN1231567C - 一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备 - Google Patents
一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1231567C CN1231567C CN 03112533 CN03112533A CN1231567C CN 1231567 C CN1231567 C CN 1231567C CN 03112533 CN03112533 CN 03112533 CN 03112533 A CN03112533 A CN 03112533A CN 1231567 C CN1231567 C CN 1231567C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- distillation
- fruit
- tank
- tank body
- steam
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Images
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明涉及一种发酵蒸馏酒的生产方法及其设备。以解决背景技术存在的工艺过程复杂、设备投资大、收率不高,以及不经压榨直接发酵蒸馏泡沫无法去除的问题。解决该技术问题所采用的技术方案要点是:破碎的果浆不经压榨去除果渣直接放入发酵蒸馏罐内发酵蒸馏,采用三级消泡装置来消除泡沫,采用罐体蒸汽夹套和罐内直接蒸汽喷射的加热方式进行加热蒸馏,对蒸馏酒采用陶瓷容器和其内的橡木块密封陈酿。该发酵蒸馏罐的底部设置蒸汽加热夹套,罐内设置蒸汽喷射管,罐体中心设置带有变速装置的碎泡桨,罐体上顶设置喷水球,酒气管与冷凝装置之间设置泡沫洗涤装置。本发明可用来生产优质风格品味的各种水果酒。
Description
技术领域:本发明涉及一种发酵蒸馏酒的生产方法及其设备,特别是一种用果浆不经压榨去除果渣直接发酵,再在蒸馏罐内蒸馏而成的水果蒸馏酒生产方法及其蒸馏设备。
背景技术:现有水果酒的生产方法是将水果清选后打浆,用压榨机压榨后将果汁提出放入发酵罐内发酵,然后蒸馏。蒸馏罐一般是罐底部带有蒸汽加热装置,罐顶部联接蒸馏冷凝装置。这样在工艺方法上必须经过压榨除去果渣,增加了工艺过程和设备投资,并且收率不高。如果使用上述方法和设备对不经压榨处理的果浆直接进行发酵蒸馏,由于其黏度高易起泡,而无法进行正常的蒸馏操怍。
发明内容:本发明的目的就是提出一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其设备的技术方案,以解决背景技术存在的工艺过程复杂、设备投资大、收率不高,以及直接蒸馏泡沫无法去除的问题。解决该技术问题所采用的技术方案是:一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备,该方法按如下工艺完成:选出优质水果进行清洗、用打浆机进行打浆、把果浆放入发酵罐、蒸馏罐内进行发酵和蒸馏,将蒸馏酒放入容器内陈酿和勾调,再经过滤、灌装获得成品,其特征在于破碎的果浆不经压榨去除果渣直接放入发酵罐内发酵,然后加入蒸馏罐蒸馏,蒸馏过程采用搅拌浆叶打碎气泡、蒸馏水或酒尾喷洒气泡、蒸馏液洗涤装置三级消泡装置来消除泡沫,采用罐体蒸汽夹套和罐内直接蒸汽喷射的加热方式进行加热蒸馏,对蒸馏酒采用陶瓷容器和其内的橡木块密封陈酿。上述一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备,该蒸馏罐的底部设置排糟阀,上部设置进料孔、人孔、压力真空阀,其上部还依次联接酒气帽、酒气管、带有酒度计和出酒口的冷凝装置,其特征在于该蒸馏罐的底部设置蒸汽加热夹套,罐内设置蒸汽喷射管,罐体中心设置带有变速装置的碎泡桨,罐体上顶设置喷水球,酒气管与冷凝装置之间设置泡沫洗涤装置。其中,设置泡沫洗涤装置上带有视窗;不锈钢材料的蒸馏罐内设有铜壁层。本发明与现有技术比较所具有的有益效果是:由于采用上述技术方案,使得水果破碎后不需经过压榨就可以直接放入发酵罐、蒸馏罐内发酵蒸馏,蒸馏过程中所产生的泡沫被搅拌浆叶打碎、蒸馏水或酒尾喷洒作用、蒸馏液洗涤装置三级消泡装置有效的消除,这样减少了工艺过程,节约了设备投资,提高了产品收率,并且适宜选用各种不同水果,如:樱桃、香蕉、苹果等,提高了产品的风格品味。
附图说明:图1是本发明的整体结构示意图。
具体实施方式:实施例1:一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备,该方法按如下工艺完成:选出优质樱桃进行清洗、用打浆机进行打浆、把果浆放入发酵罐、蒸馏罐内进行发酵和蒸馏、将蒸馏酒放入容器内陈酿和勾调、再经过滤灌装获得成品,蒸馏过程采用搅拌浆叶打碎气泡、蒸馏水或酒尾喷洒气泡、蒸馏液洗涤装置三级消泡装置来消除泡沫,采用罐体蒸汽夹套和罐内直接蒸汽喷射的加热方式进行加热蒸馏,对蒸馏酒采用陶瓷容器和其内的橡木块密封陈酿。该蒸馏罐的底部设置排糟阀9,上部设置进料孔13、人孔14、压力真空阀8,其上部还依次联接酒气帽1、酒气管2、带有酒度计6和出酒口7的冷凝装置5,该发酵蒸馏罐的底部设置蒸汽加热夹套10,罐内设置蒸汽喷射管12,罐体中心设置带有变速装置16的碎泡桨12,罐体上顶设置喷水球15,酒气管与冷凝装置之间设置泡沫洗涤装置4。其中,设置泡沫洗涤装置上带有视窗3;不锈钢材料的蒸馏罐底内设有铜壁层。
实施例2、采用苹果原料,按照实施例1的方法和设备同样可以生产苹果发酵蒸馏酒。
Claims (4)
1、一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法,该方法按如下工艺完成:选出优质水果进行清洗,用打浆机进行打浆,把果浆放入发酵罐、蒸馏罐内进行发酵和蒸馏,将蒸馏酒放入容器内陈酿和勾调,再经过滤、灌装获得成品,其特征在于破碎的果浆不经压榨去除果渣直接发酵、放入蒸馏罐内蒸馏,蒸馏过程采用搅拌浆叶打碎气泡、蒸馏水或酒尾喷洒气泡、蒸馏液洗涤装置三级消泡装置来消除泡沫,采用罐体蒸汽夹套和罐内直接蒸汽喷射的加热方式进行加热蒸馏,对蒸馏酒采用陶瓷容器和其内的橡木块密封陈酿。
2、一种用于权利要求1所述方法的蒸馏设备,该蒸馏罐的底部设置排槽阀(9),上部设置进料孔(13)、人孔(14)、压力真空阀(8),其上部依次还联接酒气帽(1)、酒气管(2)、带有酒度计(6)和出酒口(7)的冷凝装置(5),其特征在于该蒸馏罐的底部设置蒸汽加热夹套(10),罐内设置蒸汽喷射管(11),罐体中心设置带有变速装置(16)的碎泡浆叶(12),罐体上顶设置喷水球(15),酒气管(2)与冷凝装置(5)之间设置泡沫洗涤装置(4)。
3、根据权利要求2所述一种用于权利要求1所述方法的蒸馏设备,其特征在于设置泡沫洗涤装置(4)上带有视窗(3)。
4、根据权利要求2或3所述一种用于权利要求1所述方法的蒸馏设备,其特征在于不锈钢材料的罐内设有铜壁层。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 03112533 CN1231567C (zh) | 2003-06-09 | 2003-06-09 | 一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN 03112533 CN1231567C (zh) | 2003-06-09 | 2003-06-09 | 一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1472302A CN1472302A (zh) | 2004-02-04 |
CN1231567C true CN1231567C (zh) | 2005-12-14 |
Family
ID=34152482
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN 03112533 Expired - Fee Related CN1231567C (zh) | 2003-06-09 | 2003-06-09 | 一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1231567C (zh) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101338267B (zh) * | 2007-07-05 | 2012-09-05 | 帅明志 | 异香型酒的制作工艺 |
CN101469300B (zh) * | 2008-08-25 | 2012-06-27 | 王亚迪 | 一种寒温带区域酿造蒸馏酒的方法 |
CN102408969B (zh) * | 2011-12-08 | 2013-09-11 | 李文庆 | 一种家用自动酿酒机 |
CN103409307A (zh) * | 2013-09-06 | 2013-11-27 | 陈镇 | 一种香蕉酒的生产方法 |
CN103981052A (zh) * | 2014-05-13 | 2014-08-13 | 黑龙江金世嘉医疗器械有限公司 | 一种酿酒机 |
CN103952280A (zh) * | 2014-05-21 | 2014-07-30 | 宜宾五粮液股份有限公司 | 白酒蒸馏冷凝器 |
CN106367255A (zh) * | 2015-08-18 | 2017-02-01 | 沈前 | 一种浓香型龙香芋酒生产工艺 |
CN105132270B (zh) * | 2015-10-13 | 2018-04-06 | 西藏农牧学院 | 蒸馏酒的蒸馏系统及蒸馏方法 |
CN106281927A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-01-04 | 贵州加德邦机械有限公司 | 一种白兰地蒸馏系统 |
CN109275710A (zh) * | 2017-07-21 | 2019-01-29 | 陈维 | 一种可清洗酸奶发酵罐 |
-
2003
- 2003-06-09 CN CN 03112533 patent/CN1231567C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN1472302A (zh) | 2004-02-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP0979269B1 (en) | Use of a fermenter | |
CN105802811B (zh) | 一种山楂糯米酒 | |
CN1231567C (zh) | 一种用果浆发酵的水果蒸馏酒的生产方法及其蒸馏设备 | |
US3478669A (en) | Apparatus for making wine | |
CN111471549B (zh) | 一种葡萄酒冷浸热提酿造方法及装置 | |
KR101455812B1 (ko) | 당화액 추출물의 제조 방법 및 그러한 방법을 수행하기 위한 장치 | |
EP3170887B1 (en) | Improved fermenter | |
CN104745362A (zh) | 海棠酒的加工方法 | |
CN2630253Y (zh) | 一种用于蒸馏果浆发酵的水果蒸馏酒的蒸馏罐 | |
KR101455811B1 (ko) | 효모 발효 음료의 연속식 제조 방법 | |
KR101278508B1 (ko) | 발효주 제조장치 및 이를 이용하는 발효주 제조방법 | |
CN206284303U (zh) | 一种活性乳酸菌黑莓饮料的生产装置 | |
CN107739678A (zh) | 保健果酒的制造工艺 | |
EP1229108A1 (en) | Apparatus for fermentation of substances, particularly for vinification | |
CN110468020A (zh) | 一种果醋生产工艺 | |
CN106978320A (zh) | 果胶含量高的水果发酵酒降低甲醇含量的加工方法 | |
CN205258435U (zh) | 一种水果蒸馏酒的生产线 | |
CN209144136U (zh) | 一种麦芽专用发酵装置 | |
CN208104403U (zh) | 一种桦树液处理发酵罐 | |
CN112251310A (zh) | 一种米酒生产系统和生产方法 | |
CN214457859U (zh) | 一种中草药露酒生产陈化环保装置 | |
CN219156839U (zh) | 一种酿造醋用除菌过滤装置 | |
CN219546934U (zh) | 一种酒制品生产中粮食杂质清除装置 | |
CN113940399B (zh) | 一种高黄酮含量的山楂发酵饮料的制备方法 | |
CN109097239A (zh) | 一种荔枝果醋的发酵方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C17 | Cessation of patent right | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20051214 Termination date: 20100609 |