CN1225210C - 利用生物酶解法生产核酸食品的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于核酸食品的生产工艺，特别涉及一种酶解法生产核酸食品的生产方法。其特征在于：以家畜脏器为原料生产小分子核酸食品，其依以下生产工序完成①备料②加热③进行生物酶解过程④离子交换树脂处理。本发明的优点是：采用酶解技术使大分子核酸水解为小分子的核酸降解物，其组成为分子量不大小7000的寡核苷酸和单核苷酸，并含有蛋白水解物氨基酸及多肽等营养成分，因此服用量小，易于吸收利用。
Description
所属领域：
本发明属于核酸食品的生产工艺，特别涉及一种酶解法生产核酸食品的方法。
背景技术：
二十世纪末，随着人们对核酸类物质营养保健作用的研究逐步深入，已证明其具有免疫调节的保健功能。现在国内已相继出现了从植物种子、花粉中提取核酸的研究和生产，目前国内市场的珍奥核酸和正分子核酸就是这类产品。但上述产品均是由提取法生产的大分子核酸，其分子量是几十万到几百万，食用后需经消化才能吸收，由于人们的消化能力的差别，其核酸的利用率相差较大，有的利用率很低，因此需要较高的剂量。
发明内容：
本发明的目的就在于克服上述现有技术中存在的不足而提供一种以猪、牛、羊等家畜的脏器为原料，利用生物酶解技术生产小分子核酸食品的方法。
本发明的技术方案是：
一种利用生物酶解法生产核酸食品的方法，其特征在于：以家畜脏器为原料生产小分子核酸食品，其依以下生产工序完成：
①备料：精选家畜脏器并将其绞碎；
②加热：将上述材料在80℃-100℃之间进行热变性：
③进行生物酶解过程：上述原料在PH7.0-8.0，温度为35℃-50℃解条件下，并在活化的猪胰浆的作用下，进行4-6小时的酶解；
④将上述酶解液在温度80℃-100℃的条件下进行热变性、灭酶，然后进行过滤；
⑤离子交换树脂处理：将上述酶解液采用阳离子交换树脂处理，方法为在搅拌下向酶解液中加入H+型阳离子交换树脂，直到液体PH值达到2.5-3.5，过滤并去掉树脂，将酶解液PH调至6.0，然后浓缩和干燥，即可得到酶解核酸原粉。
⑥将上述酶解核酸原粉与所需原料进行配料，即配制成各种核酸食品制剂。
本发明的优点是：本发明采用酶解技术使大分子核酸水解为小分子的核酸降解物，其组成为分子量不大小7000的寡核苷酸和单核苷酸，并含有蛋白水解物氨基酸及多肽等营养成分，因此服用量小，易于吸收利用，更有效地发挥了核酸的保健功能。
附图说明：
附图为本发明的流程示意图
具体实施方式：
取新鲜猪胰脏10公斤绞碎。加胰脏重量4倍的水，并加热到100℃，保温20分钟。使温度降到50℃，加入活化的猪胰浆1公斤，搅拌均匀，在35-50温度下保持4-6小时，并不断搅拌，酶解完毕后将溶液PH值调到6.0，并加热到100℃保持20分钟后，过滤即得酶解清液。
向上述酶解液加入H+型阳离子交换树脂，直到液体PH值达到2.5-3.5过滤除去树脂，并将液体的PH值调回到6.0，即可浓缩和干燥，得到酶解核酸原粉，以此原粉即可配制各种含量的核酸食品制剂。
Claims (1)
1、一种利用生物酶解法生产核酸食品的方法，其特征在于：以家畜脏器为原料生产小分子核酸食品，其依以下生产工序完成：
①备料：精选家畜脏器并将其绞碎；
②加热：将上述材料在80℃-100℃之间进行热变性：
③进行生物酶解过程：上述原料在PH7.0-8.0、温度在35℃-50℃水解条件下，并在活化的猪胰浆的作用下，进行4-6小时的酶解；
④将上述酶解液在温度80℃-100℃的条件下进行热变性、灭酶，然后进行过滤；
⑤离子交换树脂处理：将上述酶解液采用阳离子交换树脂处理，方法为在搅拌下向酶解液中加入H+型阳离子交换树脂，直到液体PH值达到2.5-3.5，过滤并去掉树脂，将酶解液PH调至6.0，然后浓缩和干燥，即可得到酶解核酸原粉；
⑥将上述酶解核酸原粉与所需原料进行配料，即配制成各种核酸食品制剂。
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