CN1221574A

CN1221574A - 明目火腿肠

Info

Publication number: CN1221574A
Application number: CN98121631A
Authority: CN
Inventors: 许鸿起
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-10-16
Filing date: 1998-10-16
Publication date: 1999-07-07
Anticipated expiration: 2018-10-16
Also published as: CN1072911C

Abstract

本发明提供一种既能保护视力,又能改善视力的一种明目火腿肠,其配方是动物肝脏60—80%、决明子3—8%、枸杞子3—8%、女贞子1—3%、菟丝子1—3%、沙苑子1—3%、调味品5—8%;动物肝脏可以是猪肝脏、或是羊肝脏;调味品是砂糖、精盐、酱油、白酒、味精和亚硝酸钠。该产品能补肝益肾,益气和血,健脑增智,益精明目,具有改善和保护视力的功能。明目火腿肠营养丰富,味鲜色美,食用方便,是一种大众化的理想保健食品。

Description

明目火腿肠

本发明涉及一种既能保护视力，又能改善视力的保健食品，特别是一种明目火腿肠。

近视现在越来越受到社会的重视，因为在青少年中间近视的发生率越来越高，据统计，目前中小学生近视率达20％-40％大学阶段竟达到50％-80％。据1995年有关资料估计，我国近视眼患者已超过3亿人。美国眼科学会1984年估计全世界近1/4的人患有近视眼。另外，因看电视、用电脑而引起的视力下降；中老年由于气血衰弱而引起的视力早衰；以及因白内障引起的失明等等，到目前尚没有特效办法解决。现代医学证实，近视的主要原因除遗传、睡眠不足，视远过少外，营养不当是引起近视的一大原因。食物中缺乏某些营养素可导致近视，因为眼球组织中含有较多的铬、钙、锌等微量元素，所以当体内缺铬时，胰岛素的作用就会大大下降，会导致眼睛的晶状体和房水渗透压的变化，使晶状体变凸，屈光度增加，当体内钙含量不足时，可使眼球壁失去正常弹性，易伸张，容易引起近视。此外近视与机体缺乏维生素A和维生素B族也有密切关系。维生素A和锌同时缺乏时，易引起眼底视网膜感光细胞的光感功能下降，造成弱视、近视；维生素B1缺乏、钙缺乏，可使体内代谢障碍，使视神经传导障碍，造成弱视使视力下降。近年来对老年性白内障发病率的流行病研究，证实摄入充足的维生素A，可降低白内障发病率，其机理是维生素A具有清除体内自由基，以防止细胞膜上脂质氧化，从而延缓衰老的生理作用，以防止老年性白内障和青光眼。维生素A与人类视力有很重要的作用，而维生素A的供应多来源于动物肝脏。

本发明的目的是研制一种以动物肝脏为主要原料加上几味天然中草药配制而成的一种具有保护视力，改善视力功能的明目火腿肠，它能补肝益肾，益气和血，健脑增智，益精明目，具有改善和保护视力的功能。该产品营养丰富，味鲜色美，食用方便，是一种大众化的理想保健食品。

本发明是这样实现的：

明目火腿肠的配方是：

动物肝脏 60％-80％决明子3％-8％枸杞子3％-8％

女贞子 1％-3％菟丝子1％-3％沙苑子1％-3％

调味品 5％-8％

本发明可以是这样实现的：动物肝脏可以是猪肝脏；也可以是羊肝脏。

本发明也可以是这样实现的：调味品是砂糖、精盐、酱油、白酒、味精和亚硝酸钠。

本发明原料的加工工艺是：先将动物肝脏用温米泔水浸泡，然后再用清水洗净以除去动物肝脏的苦、涩、腥味；再将决明子、女贞子、菟丝子、沙苑子的杂质除去，粉碎，再用米泔水浸泡以除去微苦药味，然后加水煎煮二次，过滤，浓缩。

本发明的积极效果是：

1、明且火腿肠是以现代医学和中医认为具有明目效果的动物肝脏为主要原料，并配以多种明目中药及调味品加工而成。

2、该产品中含有丰富的维生A、维生素B族，大量优质动物蛋白，多种人体必需的微量元素，尼克酸等等。

3、该明目火腿肠长期食用，可补肝益肾，健脾补脑。还可以治青盲，除内障，增视力，添智慧，益精明目。该产品对防治弱视、近视、老年眼、白内障有明目的效果。经临床验证，食用两个月后，近视患者明显好转，对老年性老花眼的视力也有明显改善，并可预防白内障的发生。对因看电视、用电脑引起的眼病、视力下降，造成弱视、近视，有显著的防治作用。

中医学认为“肝开窍于目”，肝肾亏损可引起视力减退，目暗、青盲、雀目、障翳、视力模糊等等。为此，通过查古阅今，挖掘了祖国医学宝库中有关明目的食疗、药疗资料及民间验方，秘方等等，进行了大量的科学试验，研制出一种具有保护视力、改善视力功能的保健食品。动物肝脏，中医认为“肝开窍于目”，食肝可以补肝。动物的肝脏是物质代谢的“中枢”，富含多种营养物质。唐朝药王的《千金翼方》中即有用猪肝治疗“眼目无所见”，以后的方书和本草中有用肝脏治疗雀盲的记载。《本草纲目》中记载，不能远视可服羊肝粥。公元659年唐代，我国最早的一部药典《唐本草》记载了用羊肝治疗夜盲症和改善视力的经验。《药性论》中记载：羊肝，味甘、苦，性凉，归肝经，功能养肝补虚，益精明目，治肝虚目暗，青盲、雀盲，障翳，老年视物模糊等；决明子：味甘、苦，性微寒，归肝，大肠经，具有清热明目，祛风止痛，润肠通便之功能，益肾精，治青盲、内障等一切目疾，为中医眼科要药；枸杞子：味苦，性平，入肝肾经，具有滋阴补血，益精明目，可治肝肾亏虚的目涩、目盲、目昏、弱视等目疾。据现代医学研究，枸杞子中含有胡萝卜素(合成维生素的A的前物质)、维生素B1、B2，维生素C、烟酸钙、β-谷甾醇、亚油酸等成份；女贞子：味甘、微苦，入肝、肾经，具有滋肾水、补肝阴、清虚热、乌发明目，治肝肾阴亏的眼目昏花，视力减退，早期老年性白内障等等；菟丝子：味辛、甘，性平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、益精髓，明目止泻功效，用于肝肾不足，视物昏花等等；沙苑子：味甘、性温，归肝、肾经，具有补虚肝肾，固精明目，用于肝肾不足所致的目昏眼花，视力减退，并含有维生素A、脂肪酸、鞣质等等。

以下用实施例来对本明作进一步的详细说明。

实施例1是以猪肝脏为主要原料生产的明目火腿肠，其生产工艺如下：

第一步、将85Kg新鲜的猪肝脏浸泡在温米泔水中，以除去猪肝脏的苦、涩味及腥味，再用清水洗净，然后分割成块状为甲料。

第二步、在去除杂质的决明子2Kg、枸杞子2Kg、女贞子1Kg、菟丝子1Kg、沙苑子1Kg的配料中，加入5倍量的水煎煮80分钟，过滤；然后在滤渣中再加入2.5倍的水再煎煮，过滤，合并两次滤液浓缩成乙料。

第三步、按生产火腿肠的方法，将甲料、乙料和8Kg的调味品混合，然后搅拌制成丙料。

第四步、将丙料经灌制包装，高温制熟，消毒灭菌，即可加工成100Kg的明目火腿肠。

实施例2是以羊肝脏为主要原料生产的明目火腿肠，其生产工艺如下：

第一步、用温米泔水浸泡80Kg羊肝，除去羊肝的苦、涩味及腥味，然后再用清水洗净，分割成块状制成甲料。

第二步、在去除杂质的决明子3Kg、枸杞子3Kg、女贞子1Kg、菟丝子1kg、沙苑子1Kg的配料中加入5倍量的水煎煮80分钟，过滤；在滤渣加入2.5倍的水再煎煮，过滤，合并两次滤液浓缩成乙料。

第三步、按生产火腿肠的方法，将甲料、乙料和11Kg的调味品混合，然后搅拌制成丙料。

Claims

1、一种以动物肝脏为主要原料，配以多种天然中药及调味品制成的明目火腿肠，其配方是：

动物肝脏 60％-80％决明子3％-8％枸杞子3％-8％

女贞子 1％-3％菟丝子1％-3％沙苑子1％-3％

调味品 5％-8％

2、根据权利要求1所述的明目火腿肠，其特征在于：动物肝脏或是猪肝脏。

3、根据权利要求1所述的明目火腿肠，其特征在于：动物肝脏或是羊肝脏。

4、根据权利要求1所述的明目火腿肠，其特征在于：调味品是砂糖、精盐、酱油、白酒、味精和亚硝酸钠。