CN1200241A - 营养奶饮液 - Google Patents

Abstract

一种营养奶饮液,它包括以下组分,各组分的重量百分含量为:全脂奶粉3.6—4.6%;白砂糖4.5—6.0%;柠檬酸0.4—0.42%;阿斯巴甜0.015—0.025%;蔗糖脂0.048—0.052%;复合稳定剂0.35—0.45%;山梨酸钾0.04—0.06%;DHA0.22—0.34%;牛磺酸0.1—0.8%;卵磷脂0.1—0.2%;磷酸二氢钠0.04—0.06%;香精;其余为水。本奶饮液含有脑黄金,可促进人体生长发育,配方中采用了有关添加剂,使奶饮液均匀细腻,酸甜适口,具特有的滋气味,无异味。

Description

营养奶饮液

本发明涉及一种营养奶饮液，特别是一种适合于婴幼儿、儿童、孕妇饮用的营养强化型饮料。

目前，市场上营养保健饮品品种较多，最终产品的形式多样，例为颗粒状液体等，其中比较常用的有乳酸饮料，但尚缺少营养强化型饮料，尤其是特别适合于婴幼儿、儿童孕妇饮用的营养强化型饮料。因此，有必要提供一种营养强化型奶饮液。

本发明的目的是提供一种营养强化型奶饮液，该饮料可促进人体大脑发育，提高智力、视力，该乳浊液均匀细腻，酸甜适口，无异味。

为达到上述目的本发明采用以下技术方案：这种营养奶饮液包括以下组份，它们的重量百分含量为：

全脂奶粉      3.6-4.6％

白砂糖        4.5-6.0％

柠檬酸        0.4-0.42％

阿斯巴甜      0.015-0.025％

复合稳定剂    0.35-0.45％

蔗糖脂        0.048-0.052％

山梨酸钾      0.04-0.06％

DHA           0.22-0.34％

牛磺酸        0.1-0.18％

卵磷脂        0.1-0.2％

磷酸二氢钠    0.04-0.06％

乙基麦芽酚    0.009-0.012％

香兰素        0.009-0.012％

牛奶粉末香精  0.01-0.02％

菠罗香精      2-3ml/10kg奶饮液

其余为水

上述配方中，除含有全脂奶粉、白砂糖、柠檬酸外，还添加有：DHA(二十二碳六烯酸)，它是从海洋鱼类大脑中提取的不饱和脂肪酸，它能促进人体大脑发育和智力的提高以及视网膜的形成；卵磷脂有助于促进大脑神经系统与脑容积的增长，帮助消除脑疲劳；牛磺酸有助于提高人体智力、视力和听力，缺乏时会使人生长缓慢。因此，DHA、卵磷脂、牛磺酸被誉为“脑黄金”。除上述成份外，本配方添加了多种香精，例如乙基麦芽酚等，它可增稠，除腥味，异味，还添有乳化剂蔗糖脂、缓冲剂磷酸二氢钠、防腐剂山梨酸钾、甜味素(阿斯巴甜、天门冬酰苯丙氨酸钾脂)等，使奶饮液酸甜适口，具有本产品的特有滋气味，呈均匀细腻的乳浊液，允许有少量沉淀，无分层、无异物。

本发明优点：本配方中添加“脑黄金”等营养成份，各营养成份不但能发挥各自作用，而且还具有协同作用，有利于促进人体吸收和促进人体大脑发育，提高智力，恢复脑疲劳，使奶液具有营养功能，特别是健脑功能，配方中添加多种香精以及其他添加剂，使本奶饮液均匀细腻，酸甜适口，具有本产品的特有滋气味，无异味，适用于婴幼儿、儿童及孕妇饮用，对中老年防治衰老，抗疲劳也有辅助作用。

实施例1

1、将奶粉4kg与50℃10kg水手工搅拌至无大块，经胶体磨粉碎，将粉碎物溶解于50℃30kg水中，搅拌10分钟至完全溶解，升温至85℃，再保温5分钟，然后冷却至60℃待用(A液)。

2、B液制备：

2-1，将白糖0.76kg与复合稳定剂(L酸奶稳定剂，江西鹰潭食品添加剂厂出品)0.45kg干混，加入5kg左右的水搅拌至有流动性，经胶体磨粉碎、待用(C液)。

2-2、剩余的一部分白砂糖4.34kg溶解于95℃39kg水的圆底化糖锅中，搅拌至完全溶解，泵至平底溶糖锅中，搅拌(D液)。

2-3、将C液加入D液中，继续搅拌，升温至95℃，保温15分钟再冷却至60℃。

2-4、将先配制好的10％柠檬酸稀释液4kg加入(2-3)液中，搅拌5分钟(B液)。

3、混合：

将A、B液一起泵至胶体磨进行混合(控制流量)，通过胶体磨进入配料缸。

4、强化剂添加：

4-1、将卵磷脂0.15kg与乙基麦芽酚0.01kg、香兰素0.01kg、牛奶粉末香精0.015kg、菠罗香精3ml，以及蔗糖脂混合，用少量A、B混合液溶解。

4-2、将DHA0.3kg、牛磺酸0.15kg、分别用少量水溶解，并经均质机均质。

4-3、将4-1得到的混合液，以及经均质后的DHA溶液牛磺酸溶液加入已放有A、B液的配料缸中，与此同时，再加入防腐剂山梨酸钾0.05kg以及缓冲液磷酸二氢钠0.05kg、阿斯巴甜0.02kg，并搅拌。

4-4、将配料缸的奶液搅拌15分钟、升温至60℃。

4-5、将4-4得到的奶液在180kg/cm²压力下均质，贮入贮存罐。

5、罐装：在自动罐装机内灌装、铝箔封口。

6、后杀菌：在85℃水浴下杀菌20分钟后，在冷却水槽中冷却至40℃以下。

7、包装入库。

Claims (1)

1、一种营养奶饮液，其特征在于它包括以下组份，它们的重量百分含量为：

全脂奶粉    3.6-4.6％

白砂糖      4.5-6.0％

柠檬酸      0.4-0.42％

阿斯巴甜    0.015-0.025％

复合稳定剂  0.35-0.45％

蔗糖脂      0.048-0.052％

山梨酸钾    0.04-0.06％

DHA         0.22-0.34％

牛磺酸      0.1-0.18％

卵磷脂      0.1-0.2％

磷酸二氢钠  0.04-0.06％

乙基麦芽酚  0.009-0.012％

香兰素      0.009-0.012％

牛奶粉末香精0.01-0.02％

菠罗香精    2-3ml/10kg奶饮液

其余为水