CN1193096A - 冰箱 - Google Patents

Abstract

本发明的冰箱既可以将食品保存在食用时的温度下又可以使之不过度冷冻或过度凝固。在冰箱体(1)中设有弱冷冻室(5),该弱冷冻室(5)为由相邻的冷冻室(3)、制冰室(4)、冷藏室(6)中任一隔热壁限定的独立室。通过气流调节装置(18)向弱冷冻室(5)供给冷气。该弱冷冻室(5)可选择地设定在“0℃～－17℃”的任一温度下,并控制在该设定温度下。

Description

冰箱

本发明涉及配置有弱冷冻室的冰箱。

在现有的冰箱中都配置有冷藏室、冷冻室和蔬菜室。

冷藏室通常被控制在3℃～5℃，在其内部一般储存火腿、香肠、干酪、奶油、牛奶、蛋、果汁、啤酒、果酱、蛋黄酱、渍制品、饭(剩余物)、煮熟制品(剩余物)、炒熟制品(剩余物)等。

冷冻室通常被控制在-18℃以下，在其内部储存冷冻食品、需长期保存的肉、鱼、咖喱(剩的)或者冰激凌、夏季冰、饮料、冷冻水果丁(冻结后吃的水果)、冻结酒和冷冻鸡尾酒(在吃时边溶化边饮用)。

蔬菜室大致被控制在6℃～10℃的范围内，在其内部存有全部蔬菜、水果和PET瓶装等大瓶饮料，最好还收藏啤酒等。

如上所述，冷冻室的温度通常设定在-18℃以下。此温度是根据(社团法人)日本冷冻食品协会的指导标准对冷冻食品的定义为“所谓冷冻食品是指进行前处理后快速冷冻并在-18℃以下保持冻结状态的包装食品”时所确定的规范温度。

可是上述现有的冰箱存在下述不足之处；由于-18℃以下的温度是从保持冷冻食品品质的观点选择的温度区，所以食用保存在该温度下的冰激凌、冰棍和饮料等时，其硬度将使汤匙舀不动，因此存在冷冻时不能方便食用的问题。另外，冷冻的鸡尾酒硬得牙齿难于忍受，经过一段时间后食用时，外侧虽变软但内部往往仍保持硬的状态，因此往往不容易获得正适合吃(最方便吃的时候)的状态。

即使对冻结酒和冷冻鸡尾酒这类融点低边溶化边饮用的饮料往往也会因凝固过度，饮用时需花费过多的时间，还往往呈现出水分和果味成分分离的状态。

另外，尽管对冻结点为0℃～-17℃的食品而言，“0℃～食品冻结温度”是适合保存这类食品的温度范围，但是，因没有处于该温度范围内的冷却室，因此存在使引起食物中毒的细菌繁殖和对食品组织产生不利影响的危险。

通常在0℃以下才能阻止造成食品变质中毒的细菌(沙门氏菌除外)繁殖。为了阻止引起食物中毒的细菌繁殖，必须使冻结点为0℃附近的食品处在0℃以下，才能自然变成冷冻状态。由于在冷冻保存中有必要使食品中的冰结晶保存在小的状态下，所以必须尽可能快速地冷冻并且保存在尽可能低的温度下(用于这种情况的条件是例如上述的-18℃)。也就是说，即使不希望冷冻，现在也不得不被冷冻，而且必须保存在冷冻到-18℃以下的温度条件下。

与此相反，对冻结点为0℃～-17℃的食品，即使保存在非冻结状态下处在0℃以下，也未必必须特别保存在-18℃以下的温度范围内。

可是，由于在上述现有的装置中，没有控制在0℃～-17℃范围内的任何一温度的冷却室，所以不得不在冷藏室(3℃～5℃)和冷冻室(-18℃以下)中保存冻结点在0℃～-17℃的食品。若保存在冷藏室中，存在引起食物中毒的细菌繁殖的危险，而保存在冷冻室中则将完全冻结，由于生成结晶冰而对食品的组织产生不良影响，变成硬得食用起来很不方便，处理起来也很繁琐。

另外，作为冻结点为-10℃～-17℃的食品例如果酱和甜烹海味(用盐、砂糖、料酒等煮的小鱼、肉、紫菜、海带等具有浓味的食品)虽然是最适合保存在-10℃～食品的冻结温度范围内的食品(考虑到吃时的保存)，但是由于在这种情况下没有控制在-10℃～-17℃范围内的任何一个温度下的冷却室，所以不得不保存在冷藏室或冷冻室中，若保存在冷藏室中，则存在使引起食物中毒的细菌繁殖的危险，若保存在冷冻室中，则因为完全冻结，生成的冰结晶对食品组织产生不良影响，且硬得不便食用，处理起来也很繁琐。

-10℃以下的温度范围是包含引起食物中毒的细菌的一般微生物不能繁殖的温度。也就是说，可以使冻结点为-10℃～-17℃的食品在不冻结状态下抑制微生物的繁殖，但现有的冰箱却不能实现，最终只能保存在冷藏室或冷冻室中。与上述情况相同，存在使引起食物中毒的细菌繁殖的危险，或者由于生成冰结晶而对食品的组织产生不良影响，硬得不便于食用、处理起来还很繁琐。

本发明考虑到上述事实，目的是提供一种具有下述优点的冰箱：既能抑制引起食物中毒的细菌繁殖又可以将食物保存在吃时的温度下，并且对其它食品也能不冷冻过度或不过硬地保存，从而亦可保存在吃时的温度下。

本发明的权利要求1的特征在于：设置有内部温度控制在0℃～-17℃的浊度范围的任一温度下的弱冷冻室。

对于冻结点为0℃～-17℃的食品既可以抑制引起食物中毒的细菌繁殖又可将它们储存在不冷冻食用时的温度下。也能将其它食品保存在不过度冷冻或不变得过硬的冷冻状态下，从而可储存在食用时的温度下。尤其可将啤酒、果汁、果酱和乳脂冻储存在食用或饮用时(饮用时最初数次的时间)的状态下。

本发明的权利要求2的特征在于设置内部温度控制在-10℃～-17℃温度范围内的任一温度下的弱冷冻室。

对于冻结点为-10℃～-17℃的食品既可以抑制引起食物中毒的细菌繁殖又可将它们储存在不冷冻食用时的温度下。也能将其它食品保存在不过度冷冻或不变得过硬的冷冻状态下，从而可储存在食用时的温度下。尤其是微生物繁殖的限定温度约在-10℃以下，因此可以在不使食品变硬情况下长期保存，这时最适合将冰激凌、冷冻鸡尾酒、冷冻水果丁等食品储存在吃或饮用时的状态下。

权利要求3的特征在于可以切换地设定弱冷冻室的内部温度。

在这种结构中，因为可以切换地设定弱冷冻室的温度，因此可以使各种食品储存在其最佳的固有温度下。

本发明的权利要求4的特征在于可切换地设定超过0℃的温度范围、0℃～-17℃温度范围、低于-17℃的温度范围中的任一温度，并设置控制在该设定温度下的工作方式切换室。

在这种结构中，通过设定0℃～-17℃温度范围内的任一温度，可以将各种食品储存在与权利要求3的发明相同的状态下。作为一种代换，如果设定在超过0℃温度范围中的任一温度下，则可以代替权利要求3的发明储存已描述的一般冷藏食品(火腿、香肠、干酪、奶油等)，如果设定在-17℃以下的温度范围中的任一温度下，则可以代替权利要求3的发明长期保存在深冷温度下。

图1为本发明第一实施例的冰箱的纵向剖面图；

图2为冰箱的正面图；

图3为操作面板的正面图；

图4为有关设定、控制弱冷冻室的温度的电路结构图；

图5为本发明第二实施例的冰箱的纵向剖面图；

图6为操作面板的正面图。

下面参考图1至图4说明本发明的第一实施例。在表示冰箱整体的图1和图2中，在冰箱体1中从下段开始顺次没置蔬菜室2、冷冻室3，左右并置的制冰室4和弱冷冻室5和冷藏室6。弱冷冻室5通过相邻的冷冻室3、制冰室4、冷藏室6中的任一隔热壁成为分开的独立的室结构。蔬菜室2、冷冻室3、制冰室4、弱冷冻室5通过各拉出式的门7～10开闭，冷藏室6通过门11开闭。在冰箱体1的下部后侧形成机械室12，在该机械室12内装有压缩机13。

在上述冰箱体1中的冷冻室3的背部形成冷却室14，在冷却室14内部设置冷却器15。在冷却器15的上方形成风扇室16，在风扇室16中安装风扇17。由上述冷却器15和风扇17产生的冷气既供给冷冻室3也通过气流调节装置13供给弱冷冻室5，还通过气流调节装置19供给冷藏室6。由于制冰室4与冷冻室3处在同一温度范围，所以上述两室3、4互相连通。在弱冷冻室5内设置温度传感器20。

在冷藏室6内部设置图中没有示出的冷藏室温度传感器，在冷冻室3中设置图中没有示出的温度传感器，在弱冷冻室5下部隔热壁5a上形成使弱冷冻室5的冷气返回到冷却器室14下部的返回管路。

图3示出了用于温度设定的操作面板21，该操作面板21设置在例如冷藏室6的内部。在这种情况中，操作面板设置在冷藏室6中的供给水箱6a(见图2)的下部的前面。供给水箱6a是用于向制冰室4内图中未示出的制冰装置供给水的容器，并且是可拆卸的。在上述操作面板21上装有用于设定冷冻室3的温度的设定旋钮22和显示部分22a，还装有用于设定冷藏室6的温度的设定旋钮23和显示部分23a，借助于操作上述两旋钮通过改变图中未示出的可变电阻器的电阻值可输入设定温度。

在操作面板21上，在用于设定冷藏室6的温度的设定旋钮22的旁边装有用于设定弱冷冻室5的温度的设定旋钮24和显示部分24a，该温度设定旋钮24是下述可变电阻器25的操作器。

图4示出了控制弱冷冻室5的温度的电气线路。作为温度设定值输入件的可变电阻器25产生相应于上述温度设定旋钮24的操作量(转动角度)的电压Sv，并供给控制电路26。控制电路26一接收到可变电阻25的输出电压Sv，就据此设定待控制的温度。在这种情况下，可选择地设定在“0℃～-17℃”的任一温度下。在显示部分24a上标有“弱”字的部分相当于0℃，“强”字部分相当于-17℃。

控制电路26从上述温度传感器20获得温度检测信号后，控制电路26根据可变电阻器25和温度传感器20的输入控制作为气流调节装置18的气流调节电动机18b，将弱冷冻室5内的温度控制在设定温度下。

在这种结构中，当通过适当转动设定旋钮设定弱冷冻室5的温度时，控制电路26便在温度传感器20的温度信号达到设定温度以上时开启气流调节装置，在温度传感器20的温度检测信号下降到设定温度以下时关闭气流调节装置，这样便可将弱冷冻室5的温度控制在0℃～-17℃范围内的一个设定温度上。

在本实施例中，可以使各种食品储存在其固有的最佳储存温度下。例如若储存冰激凌、夏季冰饮料以及冷冻水果丁，通过设定适合的温度可以冻结储存在适当硬度的状态下。对鸡尾酒和冻结酒等而言，则不会引起其中的水分和果味成分分离。若储存果酱等糖分和盐分多的膏状食品，通过设定适当的温度，可以储存在不冻结的低温状态下。

由于人对味道的感受生随食品温度而变并且因人而异，例如虽然目前认为啤酒在6℃～10℃适于饮用，但也有一些人认为冷却到-3℃左右感到有美味，在本实施例中可以根据不同情况进行各得其所的处理。

下表1中示出了在弱冷冻室5中最适合储存食品的一个例子。【表1】蒟蒻粉膏类似由撒旦酥淀粉制作的食物

从表1可以清楚地发现在0℃～-18℃温度范围内最适合储存与所谓果酱、乳脂冻的冻结点有偏差的食品。这时不会使这些食品冻结，可将它们储存在食用时的状态下。

在“0℃～-3℃以上”温度范围内可使果汁、酸奶饮料、啤酒、汽水储存在饮用时(根据各人的爱好)的状态。

在“0℃～-7℃以上”温度范围内可以储存蒟蒻粉膏、蒟蒻粉果冻、淡腌物、加热后搅动成膏状的制品、威鳕鱼子、豆馅等其它大部分相当的食品，尤其可将蒟蒻粉膏、蒟蒻粉果冻和淡腌物储存在食用时的温度下。

在“-3℃～-10℃”的温度范围下，可使日本酒、葡萄酒等饮料储存在饮用时的温度下，同时使混合鸡尾酒储存在不过凝的状态下。

在“-10℃～-18℃以上”的温度范围内可以使例如冷冻水果丁(香蕉、草莓、葡萄等)、软冰激凌、夏季冰、饮料、冷冻酸奶、冰激凌、乳冰、冰奶等既不凝固又可长期保存。

在“-10℃～-13℃以上”的温度范围内最适合储存腌渍物、海胆酱、甜烹海味、调味品(酱、调料汁、浇汁、调味汁)等，而对果酱等膏状食品也可以在不冻结状态下储存，从而可以保持食用时的状态。另外，由于可以在低于目前所采用的温度下储存，所以可以抑制发霉。

图5和图6示出了本发明的第二实施例。在该实施例中，用设置方式切换室31代替弱冷冻室5，通过可切换地设定超过0℃的温度范围“(这时上限温度为10℃)”、“0℃～-17℃温度范围”、“下降到-17℃以下的温度范围(此时的下限为-23℃)”中的任一温度代替控制在“0℃～-17℃”上的弱冷冻室，在显示部24a中与超过“0℃的温度范围”相对应的设定温度范围标出”冷藏二字，与“0℃～-17℃的温度范围”相对应的设定温度范围标出“弱冷冻”字样，与降到“-17℃以下”的温度范围相对应的设定温度范围标出“冷冻”二字。

按照本发明的第二实施例，通过将温度设定在0℃～-17℃温度范围内的任一温度上可以使各种食品储存在与第一实施例相同的状态下。如果设定在超过0℃温度范围中的任一温度下，则可以代替第一实施例储存一般的冷藏食品(火腿、香肠、干酪、奶油等)，作为一种替换，如果设定在-17℃以下的温度范围内的任一温度下，则可以代替第一实施例，将食品长期保存在深冷状态。

根据上述说明可以清楚地看出本发明的下述效果。

按照权利要求1的发明，因为设置了可以控制在0℃～-17℃温度范围内的任一温度上的弱冷冻室，所以，对冻结点为0℃～-17℃的食品在抑制引起食物中毒的细菌繁殖的同时还可将它们储存在不冷冻的食用时的温度下，对其它食品可储存在不过度冷冻或不过硬的状态，从而可储存在食用时的状态。尤其可将果汁、果酱、乳脂冻等保存在可饮用或吃时的状态。

按照权利要求2的发明，因为设置了可以控制在-10℃～-17℃的温度范围的任一温度上的弱冷冻室，所以对冻结点为-10℃～-17℃的食品在抑制引起食物中毒的细菌繁殖的同时还可将它们储存在不冷冻的食用温度下，而对其它食品可以冷冻保存在不过度冷冻或不过硬的状态，从而可储存在食用时的状态下，因而可在食品不凝固的状态下长期保存。此时最适于使冰激凌、冷冻水果丁、冷冻鸡尾酒等食品保存在食用时或饮用时的状态。

按照权利要求3，因为可选择地切换弱冷冻室的内部温度，所以可将各种食品储存在其固有的最佳储存温度下。

按照权利要求4的发明，因为可切换设定在超过0℃的温度范围、0℃～-17℃的温度范围、低于-17℃的温度范围中的任一温度上，并且设置了控制在上述设定温度下的工作方式切换室，所以通过设定0℃～-17℃的温度范围内的任一温度，可以将各种食品储存在与权利要求3的发明相同的状态下。如果设定在超过0℃温度范围内的任一温度上，则可以代替权利要求1的发明，储存一般的冷藏食品，如果设定在低于-17℃的温度范围内的任一温度上，则可以代替权利要求3的发明，长期将食品保存在深冷温度下。

Claims (4)

1、一种冰箱，其特征在于设置有内部温度可以控制在0℃～-17℃温度范围内的任一温度下的弱冷冻室。

2、一种冰箱，其特征在于设置有内部温度可以控制在-10℃～-17℃温度范围内的任一温度下的弱冷冻室。

3、如权利要求1或2所述的冰箱，其特征在于上述弱冷冻室的温度设定可以切换。

4、一种冰箱，其特征在于设置有可切换设定到超过0℃温度范围、0℃～-17℃温度范围、低于-17℃温度范围中任一温度下和控制在上述设定温度下的工作方式切换室。

Images