CN117837659A - 一种保心养肝补肾茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保心养肝补肾茶及其制备方法，涉及保健品技术领域；所述保心养肝补肾茶由功效性营养保护液，红枣，枸杞，金银花，五味子和椰子粉组成；所述功效性营养保护液由苦瓜多糖溶液，山药糖蛋白，芒果叶提取物和阿魏酸组成；苦瓜多糖和山药糖蛋白在阿魏酸的交联下，形成了负载芒果叶提取物的微孔结构凝胶载体，既增加水相的粘度，改变了流动性，又具有阻隔性，减少了水相中的温度流失，更好地溶解混合茶粉中的有效成分，促使其充分释放，并且保护液在凝胶载体物理阻隔的基础上，强化了抗氧化性；芒果叶提取物和阿魏酸还可协同发挥抑制流感病毒的作用，赋予了保护液抵抗流感病毒的功效。

Description

一种保心养肝补肾茶及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体是指一种保心养肝补肾茶及其制备方法。

背景技术

随着人们健康意识的提升，对养生保健的需求也越来越大，保健茶作为一种天然的养生饮品，能够满足人们对健康的追求，与传统茶饮品类相比，保健茶具有强烈的功能性特点，是当前国内茶饮市场需求持续升级演变而来的新型饮品；不同种类的保健茶具有不同的功效，比如柠檬草茶有助于提神醒脑、消除疲劳，薄荷茶能够缓解消化不良，玫瑰茶可以美容养颜等，因此保健茶作为一类携带方便、冲泡或饮用便捷、效果显著的养生类产品，逐渐成为消费者寻求健康养生的重要途径之一。

心脏、肝脏和肾脏是人体重要的器官，与人体的健康息息相关，心主血脉和藏神，肝主疏泄和藏血，肾主生殖和生长发育，在现代快节奏和高压力的生活中，心肝肾常常受到损伤，导致心悸、胸闷、疲劳、失眠、腰膝酸软等问题，同时环境污染、饮食不健康、缺乏运动等不良生活习惯也对我们的脏腑造成负担；保心养肝补肾茶以中医草药的智慧和营养学的原理，成为滋补心肝肾、恢复活力和健康的理想选择，通过调理心脏和肝肾的功能，促进血液循环和养分供应，使身体焕发活力。

目前现有技术主要存在以下问题：

在一定水温下泡制保健茶时，当水温散热较快时，中草药中的营养成分不能充分释放，生物利用度较低，而为了更好地利用营养成分，延长泡制时间，但是其中的功效成分因氧化、分解造成营养流失，也无法达到预期保健效果。

发明内容

针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提出了一种保心养肝补肾茶，包括如下重量份的组分：功效性营养保护液20-30份，红枣8-10份，枸杞8-10份，金银花8-10份，五味子3-5份，椰子粉5-8份。

所述功效性营养保护液，包括如下重量份的组分：苦瓜多糖溶液6-10份，山药糖蛋白6-10份，芒果叶提取物8-12份，阿魏酸4-6份。

所述功效性营养保护液的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将苦瓜粉粹，筛网孔径30-40目，苦瓜粉加入7倍量体积分数为80%的乙醇溶液中进行浸提，抽滤后在真空度0.08MPa、温度60℃的条件下保持30min，待冷却后收集去杂后的苦瓜粉，再置于10-20倍量的水中提取，控制温度50-60℃，提取时间60-80min，提取次数2-3次，提取液减压浓缩至原体积的1/8-1/6，向浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，静置醇析，直至出现大量沉淀，离心，离心转速4000-5000rpm，离心时间10-20min，收集沉淀层，采用Sevag法除蛋白，反复进行至无蛋白层，用流动自来水、蒸馏水分别透析12h，透析液中加无水乙醇，使含醇量达到80%，于4℃冰箱中醇沉过夜，离心分离，离心转速2000-3000rpm，离心时间5-10min，沉淀物依次用无水乙醇、乙醚溶液各洗涤3-5次，干燥，得到苦瓜多糖；

（2）将山药干燥根茎粉碎，筛网孔径80-100目，山药细粉加入2-5倍量的水中进行提取，提取温度50-100℃，提取时间2-3h，提取次数2-3次，合并提取液，将提取液减压浓缩至原体积的1/5-1/3，浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其含醇量达到65-75%，出现白色沉淀物，静置3-6h，将白色沉淀物与上清液分离，上清液中继续加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其醇含量达到90%，出现粘胶状沉淀，静置3-6h，除去上清液，收集沉淀物，干燥，得到山药糖蛋白；

（3）将芒果叶粉碎，筛网孔径40-60目，芒果叶粗粉加入体积分数为90-96%的乙醇溶液中进行超声提取，超声温度30-50℃，超声时间30-40min，超声功率120-160W，收集滤液，在50-60℃条件下减压浓缩至含醇量≤7%，将纯化水加入浓缩液中进行稀释，用乙酸乙酯溶液萃取3次，分别得到乙酸乙酯层和水层，取水层混悬液体积的4/5，减压浓缩至原体积的1/5-1/3，离心，过滤，上清液经过大孔吸附树脂吸附柱解吸，再用体积分数为70-80%的乙醇溶液洗脱有效物，收集洗脱液，真空浓缩至洗脱液原体积的1/10-1/5，干燥，得到芒果叶提取物；

（4）将步骤（1）所述的苦瓜多糖加入水中，溶解后再加入步骤（2）所述的山药糖蛋白，搅拌10-20min，得到复合物；

（5）将阿魏酸加入步骤（4）所述的复合物中，在水浴锅中加热，温度控制50-60℃，加热时间20-30min，得到功效性复合液；

（6）将步骤（3）所述的芒果叶提取物加入步骤（5）所述的功效性复合液中，高压均质，得到功效性营养保护液；

优选地，步骤（3）中，芒果叶粗粉与乙醇溶液的重量比为1:（10-20）；

优选地，步骤（3）中，浓缩液与纯化水的重量比为1:（8-10），纯化水与乙酸乙酯溶液的重量比为1:1；

优选地，步骤（4）中，苦瓜多糖与水的重量比为1:（8-20）；

优选地，步骤（6）中，高压均质过程中，均质压力800-1000bar，均质时间2-3min。

本发明还提供了一种保心养肝补肾茶的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、将红枣、枸杞、金银花和五味子清洗干净，再将红枣、枸杞、五味子去核处理，然后将红枣、枸杞、金银花和五味子分别过60-80目筛网进行粉碎，粉碎后进行混合，得到茶粉；

S2、将椰子粉加入步骤S1所述的茶粉中，混合均匀，混合转速10-20rpm，混合时间5-10min，得到混合茶粉；

S3、将步骤S2所述的混合茶粉加入功效性营养保护液中，超声均质，均质后再转移至喷雾干燥机中进行干燥，喷雾干燥过程中，喷雾压力0.4-0.6MPa，进料速度10-28mL/min，进风温度40-60°C，干燥时间30-40min，得到保心养肝补肾茶；

优选地，步骤S1中，混合过程中，混合转速10-20rpm，混合时间15-20min；

优选地，步骤S3中，超声均质过程中，超声温度50-60℃，超声频率30-50KHz，超声功率600-800W，超声时间20-30min。

本发明取得的有益效果如下：

本发明通过将混合茶粉包覆于功效性营养保护液中，减少温度的散失，促使营养成分充分释放，同时增加了抗氧化性，减少营养成分的氧化分解；所述功效性营养保护液中，苦瓜多糖和山药糖蛋白在阿魏酸的交联下，形成了负载着芒果叶提取物的微孔结构凝胶载体，既增加了水相的粘度，改变了流动性，又具有阻隔性，进而减少了水相中的温度流失，使水相保持一定的温度，更好地溶解混合茶粉中的有效成分，促使营养成分充分释放，提高水中有效成分的浓度，并且保护液在凝胶载体物理阻隔的基础上，强化了抗氧化性，具有缓释性，共同作用减少了营养成分因长时间泡制导致的氧化分解；苦瓜多糖和山药糖蛋白对心肝肾具有保护作用，可减轻组织损伤，芒果叶提取物芒果苷增强了保护液对心脏、肾脏的保护性，阿魏酸增强了保护液对肝脏的保护，并且，在凝胶载体的缓释作用下，芒果叶提取物和阿魏酸还可协同发挥抑制流感病毒的作用，赋予了保护液抵抗流感病毒的功效；椰子粉在混合茶粉保心养肝补肾的基础上，丰富了营养价值，增强了免疫力，还改善了混合茶粉的苦味，具有香甜口感和淡淡椰香；本发明以功效性营养保护液、红枣、枸杞、金银花、五味子和椰子粉制成一种保心养肝补肾茶，既减少了温度的散失，促使营养成分充分释放，又增加了抗氧化性，减少营养成分的氧化分解，均有效提高了水中有效成分的浓度，并且还具有抵抗流感病毒的作用。

附图说明

图1为本发明实施例1所制备的功效性营养保护液的扫描电镜图；

图2为本发明实施例1-4和对比例1-3的TBA值结果图；

图3为本发明实施例1-4和对比例1-3的蛋白质含量结果图；

图4为本发明实施例1-4和对比例1-3的肺指数抑制率结果图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用，但不能限制本申请的内容。

下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为从商业渠道购买得到的。

实施例中所用试剂的来源如下：

阿魏酸CASNo:1135-24-6，品牌Innochem，货号A33754；

无水乙醇CASNo:64-17-5，品牌Innochem，货号G00004；

乙醚CASNo:60-29-7，品牌Innochem，货号101061；

乙酸乙酯CASNo:141-78-6，品牌Innochem，货号A44621；

椰子粉CASNo:无，品牌源叶，货号S25597。

实施例1

本实施例提出了一种保心养肝补肾茶，包括如下重量份的组分：功效性营养保护液30份，红枣10份，枸杞10份，金银花10份，五味子5份，椰子粉8份。

功效性营养保护液，包括如下重量份的组分：苦瓜多糖溶液10份，山药糖蛋白10份，芒果叶提取物12份，阿魏酸6份。

功效性营养保护液的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将苦瓜粉粹，筛网孔径40目，苦瓜粉加入7倍量体积分数为80%的乙醇溶液中进行浸提，抽滤后在真空度0.08MPa、温度60℃的条件下保持30min，待冷却后收集去杂后的苦瓜粉，再置于20倍量的水中提取，控制温度60℃，提取时间80min，提取次数3次，提取液减压浓缩至原体积的1/6，向浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，静置醇析，直至出现大量沉淀，离心，离心转速5000rpm，离心时间20min，收集沉淀层，采用Sevag法除蛋白，反复进行至无蛋白层，用流动自来水、蒸馏水分别透析12h，透析液中加无水乙醇，使含醇量达到80%，于4℃冰箱中醇沉过夜，离心分离，离心转速3000rpm，离心时间10min，沉淀物依次用无水乙醇、乙醚溶液各洗涤5次，干燥，得到苦瓜多糖；

（2）将山药干燥根茎粉碎，筛网孔径100目，山药细粉加入5倍量的水中进行提取，提取温度100℃，提取时间3h，提取次数3次，合并提取液，将提取液减压浓缩至原体积的1/3，浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其含醇量达到75%，出现白色沉淀物，静置6h，将白色沉淀物与上清液分离，上清液中继续加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其醇含量达到90%，出现粘胶状沉淀，静置6h，除去上清液，收集沉淀物，干燥，得到山药糖蛋白；

（3）将芒果叶粉碎，筛网孔径60目，芒果叶粗粉加入体积分数为96%的乙醇溶液中进行超声提取，芒果叶粗粉与乙醇溶液的重量比为1:20，超声温度50℃，超声时间40min，超声功率160W，收集滤液，在60℃条件下减压浓缩至含醇量≤7%，将纯化水加入浓缩液中进行稀释，浓缩液与纯化水的重量比为1:10，纯化水与乙酸乙酯溶液的重量比为1:1，用乙酸乙酯溶液萃取3次，分别得到乙酸乙酯层和水层，取水层混悬液体积的4/5，减压浓缩至原体积的1/3，离心，过滤，上清液经过大孔吸附树脂吸附柱解吸，再用体积分数为80%的乙醇溶液洗脱有效物，收集洗脱液，真空浓缩至洗脱液原体积的1/5，干燥，得到芒果叶提取物；

（4）将步骤（1）所述的苦瓜多糖加入水中，苦瓜多糖与水的重量比为1:20，溶解后再加入步骤（2）所述的山药糖蛋白，搅拌20min，得到复合物；

（5）将阿魏酸加入步骤（4）所述的复合物中，在水浴锅中加热，温度控制60℃，加热时间30min，得到功效性复合液；

（6）将步骤（3）所述的芒果叶提取物加入步骤（5）所述的功效性复合液中，高压均质，高压均质过程中，均质压力1000bar，均质时间3min，得到功效性营养保护液。

本实施例提供一种保心养肝补肾茶的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、将红枣、枸杞、金银花和五味子清洗干净，再将红枣、枸杞、五味子去核处理，然后将红枣、枸杞、金银花和五味子分别过80目筛网进行粉碎，粉碎后进行混合，混合过程中，混合转速20rpm，混合时间20min，得到茶粉；

S2、将椰子粉加入步骤S1所述的茶粉中，混合均匀，混合转速20rpm，混合时间10min，得到混合茶粉；

S3、将步骤S2所述的混合茶粉加入功效性营养保护液中，超声均质，超声均质过程中，超声温度60℃，超声频率50KHz，超声功率800W，超声时间30min，均质后再转移至喷雾干燥机中进行干燥，喷雾干燥过程中，喷雾压力0.6MPa，进料速度28mL/min，进风温度60°C，干燥时间40min，得到保心养肝补肾茶。

本实施例对所制备的功效性营养保护液进行扫描电镜，观察其微观形貌，图1为实施例1所制备的功效性营养保护液放大5倍的SEM图像，如图，本实施例制备的功效性营养保护液为一种微孔结构的凝胶载体。

实施例2

本实施例提出了一种保心养肝补肾茶，包括如下重量份的组分：功效性营养保护液20份，红枣8份，枸杞8份，金银花8份，五味子3份，椰子粉5份。

功效性营养保护液，包括如下重量份的组分：苦瓜多糖溶液6份，山药糖蛋白6份，芒果叶提取物8份，阿魏酸4份。

功效性营养保护液的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将苦瓜粉粹，筛网孔径30目，苦瓜粉加入7倍量体积分数为80%的乙醇溶液中进行浸提，抽滤后在真空度0.08MPa、温度60℃的条件下保持30min，待冷却后收集去杂后的苦瓜粉，再置于10倍量的水中提取，控制温度50℃，提取时间60min，提取次数2次，提取液减压浓缩至原体积的1/8，向浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，静置醇析，直至出现大量沉淀，离心，离心转速4000rpm，离心时间10min，收集沉淀层，采用Sevag法除蛋白，反复进行至无蛋白层，用流动自来水、蒸馏水分别透析12h，透析液中加无水乙醇，使含醇量达到80%，于4℃冰箱中醇沉过夜，离心分离，离心转速2000rpm，离心时间5min，沉淀物依次用无水乙醇、乙醚溶液各洗涤3次，干燥，得到苦瓜多糖；

（2）将山药干燥根茎粉碎，筛网孔径80目，山药细粉加入2倍量的水中进行提取，提取温度50℃，提取时间2h，提取次数2次，合并提取液，将提取液减压浓缩至原体积的1/5，浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其含醇量达到65%，出现白色沉淀物，静置3h，将白色沉淀物与上清液分离，上清液中继续加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其醇含量达到90%，出现粘胶状沉淀，静置3h，除去上清液，收集沉淀物，干燥，得到山药糖蛋白；

（3）将芒果叶粉碎，筛网孔径40目，芒果叶粗粉加入体积分数为90%的乙醇溶液中进行超声提取，芒果叶粗粉与乙醇溶液的重量比为1:10，超声温度30℃，超声时间30min，超声功率120W，收集滤液，在50℃条件下减压浓缩至含醇量≤7%，将纯化水加入浓缩液中进行稀释，浓缩液与纯化水的重量比为1:8，纯化水与乙酸乙酯溶液的重量比为1:1，用乙酸乙酯溶液萃取3次，分别得到乙酸乙酯层和水层，取水层混悬液体积的4/5，减压浓缩至原体积的1/5，离心，过滤，上清液经过大孔吸附树脂吸附柱解吸，再用体积分数为70%的乙醇溶液洗脱有效物，收集洗脱液，真空浓缩至洗脱液原体积的1/10，干燥，得到芒果叶提取物；

（4）将步骤（1）所述的苦瓜多糖加入水中，苦瓜多糖与水的重量比为1:8，溶解后再加入步骤（2）所述的山药糖蛋白，搅拌10min，得到复合物；

（5）将阿魏酸加入步骤（4）所述的复合物中，在水浴锅中加热，温度控制50℃，加热时间20min，得到功效性复合液；

（6）将步骤（3）所述的芒果叶提取物加入步骤（5）所述的功效性复合液中，高压均质，高压均质过程中，均质压力800bar，均质时间2min，得到功效性营养保护液。

本实施例提供一种保心养肝补肾茶的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、将红枣、枸杞、金银花和五味子清洗干净，再将红枣、枸杞、五味子去核处理，然后将红枣、枸杞、金银花和五味子分别过60目筛网进行粉碎，粉碎后进行混合，混合过程中，混合转速10rpm，混合时间15min，得到茶粉；

S2、将椰子粉加入步骤S1所述的茶粉中，混合均匀，混合转速10rpm，混合时间5min，得到混合茶粉；

S3、将步骤S2所述的混合茶粉加入功效性营养保护液中，超声均质，超声均质过程中，超声温度50℃，超声频率30KHz，超声功率600W，超声时间20min，均质后再转移至喷雾干燥机中进行干燥，喷雾干燥过程中，喷雾压力0.4MPa，进料速度10mL/min，进风温度40°C，干燥时间30min，得到保心养肝补肾茶。

实施例3

本实施例提出了一种保心养肝补肾茶，包括如下重量份的组分：功效性营养保护液25份，红枣9份，枸杞9份，金银花9份，五味子4份，椰子粉6.5份。

功效性营养保护液，包括如下重量份的组分：苦瓜多糖溶液8份，山药糖蛋白8份，芒果叶提取物10份，阿魏酸5份。

功效性营养保护液的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将苦瓜粉粹，筛网孔径35目，苦瓜粉加入7倍量体积分数为80%的乙醇溶液中进行浸提，抽滤后在真空度0.08MPa、温度60℃的条件下保持30min，待冷却后收集去杂后的苦瓜粉，再置于15倍量的水中提取，控制温度55℃，提取时间70min，提取次数2次，提取液减压浓缩至原体积的1/6，向浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，静置醇析，直至出现大量沉淀，离心，离心转速4500rpm，离心时间15min，收集沉淀层，采用Sevag法除蛋白，反复进行至无蛋白层，用流动自来水、蒸馏水分别透析12h，透析液中加无水乙醇，使含醇量达到80%，于4℃冰箱中醇沉过夜，离心分离，离心转速2500rpm，离心时间7.5min，沉淀物依次用无水乙醇、乙醚溶液各洗涤4次，干燥，得到苦瓜多糖；

（2）将山药干燥根茎粉碎，筛网孔径90目，山药细粉加入2.5倍量的水中进行提取，提取温度75℃，提取时间2.5h，提取次数2次，合并提取液，将提取液减压浓缩至原体积的1/3，浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其含醇量达到70%，出现白色沉淀物，静置4.5h，将白色沉淀物与上清液分离，上清液中继续加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其醇含量达到90%，出现粘胶状沉淀，静置4.5h，除去上清液，收集沉淀物，干燥，得到山药糖蛋白；

（3）将芒果叶粉碎，筛网孔径50目，芒果叶粗粉加入体积分数为93%的乙醇溶液中进行超声提取，芒果叶粗粉与乙醇溶液的重量比为1:15，超声温度40℃，超声时间35min，超声功率140W，收集滤液，在55℃条件下减压浓缩至含醇量≤7%，将纯化水加入浓缩液中进行稀释，浓缩液与纯化水的重量比为1:9，纯化水与乙酸乙酯溶液的重量比为1:1，用乙酸乙酯溶液萃取3次，分别得到乙酸乙酯层和水层，取水层混悬液体积的4/5，减压浓缩至原体积的1/3，离心，过滤，上清液经过大孔吸附树脂吸附柱解吸，再用体积分数为75%的乙醇溶液洗脱有效物，收集洗脱液，真空浓缩至洗脱液原体积的1/5，干燥，得到芒果叶提取物；

（4）将步骤（1）所述的苦瓜多糖加入水中，苦瓜多糖与水的重量比为1:14，溶解后再加入步骤（2）所述的山药糖蛋白，搅拌15min，得到复合物；

（5）将阿魏酸加入步骤（4）所述的复合物中，在水浴锅中加热，温度控制55℃，加热时间25min，得到功效性复合液；

（6）将步骤（3）所述的芒果叶提取物加入步骤（5）所述的功效性复合液中，高压均质，高压均质过程中，均质压力8900bar，均质时间2.5min，得到功效性营养保护液。

本实施例提供一种保心养肝补肾茶的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、将红枣、枸杞、金银花和五味子清洗干净，再将红枣、枸杞、五味子去核处理，然后将红枣、枸杞、金银花和五味子分别过70目筛网进行粉碎，粉碎后进行混合，混合过程中，混合转速15rpm，混合时间17min，得到茶粉；

S2、将椰子粉加入步骤S1所述的茶粉中，混合均匀，混合转速15rpm，混合时间7.5min，得到混合茶粉；

S3、将步骤S2所述的混合茶粉加入功效性营养保护液中，超声均质，超声均质过程中，超声温度55℃，超声频率40KHz，超声功率700W，超声时间25min，均质后再转移至喷雾干燥机中进行干燥，喷雾干燥过程中，喷雾压力0.5MPa，进料速度19mL/min，进风温度50°C，干燥时间35min，得到保心养肝补肾茶。

实施例4

本实施例提出了一种保心养肝补肾茶，包括如下重量份的组分：功效性营养保护液30份，红枣8份，枸杞8份，金银花8份，五味子3份，椰子粉5份。

功效性营养保护液，包括如下重量份的组分：苦瓜多糖溶液6份，山药糖蛋白6份，芒果叶提取物8份，阿魏酸4份。

功效性营养保护液的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将苦瓜粉粹，筛网孔径40目，苦瓜粉加入7倍量体积分数为80%的乙醇溶液中进行浸提，抽滤后在真空度0.08MPa、温度60℃的条件下保持30min，待冷却后收集去杂后的苦瓜粉，再置于20倍量的水中提取，控制温度60℃，提取时间60min，提取次数3次，提取液减压浓缩至原体积的1/8，向浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，静置醇析，直至出现大量沉淀，离心，离心转速5000rpm，离心时间10min，收集沉淀层，采用Sevag法除蛋白，反复进行至无蛋白层，用流动自来水、蒸馏水分别透析12h，透析液中加无水乙醇，使含醇量达到80%，于4℃冰箱中醇沉过夜，离心分离，离心转速3000rpm，离心时间5min，沉淀物依次用无水乙醇、乙醚溶液各洗涤5次，干燥，得到苦瓜多糖；

（2）将山药干燥根茎粉碎，筛网孔径100目，山药细粉加入5倍量的水中进行提取，提取温度100℃，提取时间2h，提取次数3次，合并提取液，将提取液减压浓缩至原体积的1/5，浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其含醇量达到75%，出现白色沉淀物，静置6h，将白色沉淀物与上清液分离，上清液中继续加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其醇含量达到90%，出现粘胶状沉淀，静置6h，除去上清液，收集沉淀物，干燥，得到山药糖蛋白；

（3）将芒果叶粉碎，筛网孔径60目，芒果叶粗粉加入体积分数为96%的乙醇溶液中进行超声提取，芒果叶粗粉与乙醇溶液的重量比为1:-20，超声温度50℃，超声时间30min，超声功率160W，收集滤液，在60℃条件下减压浓缩至含醇量≤7%，将纯化水加入浓缩液中进行稀释，浓缩液与纯化水的重量比为1:10，纯化水与乙酸乙酯溶液的重量比为1:1，用乙酸乙酯溶液萃取3次，分别得到乙酸乙酯层和水层，取水层混悬液体积的4/5，减压浓缩至原体积的1/5，离心，过滤，上清液经过大孔吸附树脂吸附柱解吸，再用体积分数为80%的乙醇溶液洗脱有效物，收集洗脱液，真空浓缩至洗脱液原体积的1/10，干燥，得到芒果叶提取物；

（4）将步骤（1）所述的苦瓜多糖加入水中，苦瓜多糖与水的重量比为1:20，溶解后再加入步骤（2）所述的山药糖蛋白，搅拌10min，得到复合物；

（5）将阿魏酸加入步骤（4）所述的复合物中，在水浴锅中加热，温度控制60℃，加热时间20min，得到功效性复合液；

（6）将步骤（3）所述的芒果叶提取物加入步骤（5）所述的功效性复合液中，高压均质，高压均质过程中，均质压力1000bar，均质时间2min，得到功效性营养保护液。

本实施例提供一种保心养肝补肾茶的制备方法，具体包括以下步骤：

S1、将红枣、枸杞、金银花和五味子清洗干净，再将红枣、枸杞、五味子去核处理，然后将红枣、枸杞、金银花和五味子分别过80目筛网进行粉碎，粉碎后进行混合，混合过程中，混合转速20rpm，混合时间15min，得到茶粉；

S2、将椰子粉加入步骤S1所述的茶粉中，混合均匀，混合转速20rpm，混合时间5min，得到混合茶粉；

S3、将步骤S2所述的混合茶粉加入功效性营养保护液中，超声均质，超声均质过程中，超声温度60℃，超声频率50KHz，超声功率800W，超声时间20min，均质后再转移至喷雾干燥机中进行干燥，喷雾干燥过程中，喷雾压力0.6MPa，进料速度28mL/min，进风温度60°C，干燥时间30min，得到保心养肝补肾茶。

对比例1

本对比例提供一种保心养肝补肾茶，其与实施例1的区别在于保心养肝补肾茶中不含功效性营养保护液；保心养肝补肾茶的制备方法与实施例1相同。

对比例2

本对比例提供一种保心养肝补肾茶，其与实施例1的区别在于功效性营养保护液中不包含芒果叶提取物；功效性营养保护液的制备方法不包括步骤（3）；保心养肝补肾茶的制备方法与实施例1相同。

对比例3

本对比例提供一种保心养肝补肾茶，其与实施例1的区别在于功效性营养保护液中不包含阿魏酸；功效性营养保护液的制备方法不包括步骤（5）；保心养肝补肾茶的制备方法与实施例1相同。

实验例1

抗氧化性实验

测试样品：实施例1-4以及对比例1-3所制备得到的保心养肝补肾茶。

测试方法：将测试样品称取5g分别添加到河粉中进行处理，检测它们对河粉的抗氧化效果；制作河粉的步骤如下：原料混合→调浆→调节浆料pH值→蒸粉器浅盘上涂油→涂布浆料（厚度1.2mm左右）→蒸熟（蒸1min）冷却→切条→密封包装；放置常温25℃条件下，在0月、1月及6月进行定期检测TBA值（mg/kg），TBA值越小代表抗氧化性越强。

图2为实施例1-4和对比例1-3的TBA值结果图；如图，实施例1-4的M0、M1和M6的TBA值分别为0.2-0.3mg/kg、0.4-0.5mg/kg、0.6-0.9mg/kg，均<1mg/kg，说明抗氧化性较强；对比例1-3的M0、M1和M6的TBA值分别0.2-0.3mg/kg、0.7-0.9mg/kg、2-2.3mg/kg，6个月后≥2mg/kg，说明抗氧化性较弱；对比例1的保心养肝补肾茶中不含功效性营养保护液，不含有抗氧化性的苦瓜多糖、山药糖蛋白、芒果叶提取物和阿魏酸，也无法形成具有阻隔性的凝胶载体，导致抗氧化性较弱；对比例2的功效性营养保护液中不包含芒果叶提取物，减弱了保护液的抗氧化性，导致抗氧化性稍弱；对比例3的功效性营养保护液中不包含阿魏酸，减弱了抗氧化性，同时影响了交联度，不利于凝胶载体的稳定性和阻隔性，进而也影响抗氧化性的强化，导致抗氧化性较弱。

实验例2

营养释放实验

测试样品：实施例1-4以及对比例1-3所制备得到的保心养肝补肾茶。

测试方法：取测试样品5g加入100mL热水中进行泡制，热水温度为50-55℃，20min后，以蛋白质为例测量释放的营养含量，根据GB5009.5-2010“食品安全国家标准食品中蛋白质的测定”中规定的方法，测定测试样品中的蛋白质含量（%），含量越高，说明营养释放较充分。

图3为实施例1-4和对比例1-3的蛋白质含量结果图；如图，实施例1-4的蛋白质含量为43-51%，说明营养释放效果较好；对比例1-3的蛋白质含量为30-32%，说明营养释放效果较差；对比例1的保心养肝补肾茶中不含功效性营养保护液，无法形成凝胶载体，不具有阻隔性，也无法增加水相粘度，进而无法减少水相中的温度流失，影响有效成分的溶解释放，降低水中有效成分的浓度，导致营养释放效果较差；对比例2的功效性营养保护液中不包含芒果叶提取物，降低了凝胶载体的致密性，减弱了阻隔性，不利于保护水相中的温度，不利于有效成分的溶解释放，导致营养释放效果较差；对比例3的功效性营养保护液中不包含阿魏酸，对凝胶载体的致密性和稳定性产生不利影响，不利于减少水相中的温度流失，无法更好地溶解有效成分，导致营养释放效果较差。

实验例3

抵抗流感病毒实验

测试样品：实施例1-4以及对比例1-3所制备得到的保心养肝补肾茶。

测试方法：取昆明种小鼠80只，雌雄各半，体重20-24g，随机分成病毒感染对照组、测试组7个组，一共8组，每组10只；各组小鼠用乙醚轻度麻醉，选用流感病毒亚甲型鼠肺适应株FM1的4个LD50病毒浓度，滴鼻感染小鼠，每只0.05mL；从感染前ld开始按0.1mL/10g的剂量灌胃给药，每天2次，连续5d，病毒感染对照组灌胃给予蒸馏水，测试组灌胃分别给予测试样品溶液（按照200mg/Kg给予测试样品）；第6d称取小鼠体重后解剖，摘取全肺称重，并按照如下公式计算肺指数抑制率（%）：

肺指数=肺重（g）/体重（g）×100%

肺指数抑制率（%）=（病毒对照组肺指数均值-测试组肺指数均值）/病毒对照组肺指数均值×100%

图4为实施例1-4和对比例1-3的肺指数抑制率结果图；如图，实施例1-4的肺指数抑制率为38.9-42.7%，有效抑制小鼠流感病毒性肺炎，说明抵抗流感病毒的效果较好；对比例1-3的肺指数抑制率为22.8-25.4%，无法有效抑制小鼠流感病毒性肺炎，说明抵抗流感病毒的效果不佳；对比例1的保心养肝补肾茶中不含功效性营养保护液，不具有凝胶载体，不具有缓释性，也不含有可抑制流感病毒的芒果叶提取物和阿魏酸，导致抵抗流感病毒的效果不佳；对比例2的功效性营养保护液中不包含芒果叶提取物，无法协同阿魏酸发挥抑制流感病毒的作用，导致抵抗流感病毒的效果不佳；对比例3的功效性营养保护液中不包含阿魏酸，无法协同芒果叶提取物发挥抑制流感病毒的作用，同时影响凝胶载体的交联度和稳定性，进而影响缓释效果，导致抵抗流感病毒的效果不佳。

上述实验结果表明，本发明实施例1-4的抗氧化性、营养释放及抵抗流感病毒的效果明显优于对比例1-3样品，其中，使用功效性营养保护液的实施例1的抗氧化性更强、营养释放更充分及抵抗流感病毒的效果更好，苦瓜多糖和山药糖蛋白在阿魏酸的交联下，形成了负载着芒果叶提取物的微孔结构凝胶载体，既增加了水相的粘度，改变了流动性，又具有阻隔性，进而减少了水相中的温度流失，使水相保持一定的温度，更好地溶解混合茶粉中的有效成分，促使营养成分充分释放，并且保护液在凝胶载体物理阻隔的基础上，强化了抗氧化性，具有缓释性，共同作用减少了营养成分因长时间泡制导致的氧化分解；同时，在凝胶载体的缓释作用下，芒果叶提取物和阿魏酸协同发挥抑制流感病毒的作用。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的应用并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种保心养肝补肾茶，其特征在于：所述保心养肝补肾茶包括如下重量份的组分：功效性营养保护液20-30份，红枣8-10份，枸杞8-10份，金银花8-10份，五味子3-5份，椰子粉5-8份；所述功效性营养保护液包括如下重量份的组分：苦瓜多糖溶液6-10份，山药糖蛋白6-10份，芒果叶提取物8-12份，阿魏酸4-6份。

2.一种如权利要求1所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、将红枣、枸杞、金银花和五味子清洗干净，再将红枣、枸杞、五味子去核处理，然后将红枣、枸杞、金银花和五味子分别过60-80目筛网进行粉碎，粉碎后进行混合，得到茶粉；

S2、将椰子粉加入步骤S1所述的茶粉中，混合均匀，混合转速10-20rpm，混合时间5-10min，得到混合茶粉；

S3、将步骤S2所述的混合茶粉加入功效性营养保护液中，超声均质，均质后再转移至喷雾干燥机中进行干燥，喷雾干燥过程中，喷雾压力0.4-0.6MPa，进料速度10-28mL/min，进风温度40-60°C，干燥时间30-40min，得到保心养肝补肾茶。

3.根据权利要求2所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：在步骤S1中，混合过程中，混合转速10-20rpm，混合时间15-20min。

4.根据权利要求3所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：在步骤S3中，超声均质过程中，超声温度50-60℃，超声频率30-50KHz，超声功率600-800W，超声时间20-30min。

5.根据权利要求4所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：所述功效性营养保护液的制备方法，具体包括以下步骤：

（1）将苦瓜粉粹，筛网孔径30-40目，苦瓜粉加入7倍量体积分数为80%的乙醇溶液中进行浸提，抽滤后在真空度0.08MPa、温度60℃的条件下保持30min，待冷却后收集去杂后的苦瓜粉，再置于10-20倍量的水中提取，控制温度50-60℃，提取时间60-80min，提取次数2-3次，提取液减压浓缩至原体积的1/8-1/6，向浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，静置醇析，直至出现大量沉淀，离心，离心转速4000-5000rpm，离心时间10-20min，收集沉淀层，采用Sevag法除蛋白，反复进行至无蛋白层，用流动自来水、蒸馏水分别透析12h，透析液中加无水乙醇，使含醇量达到80%，于4℃冰箱中醇沉过夜，离心分离，离心转速2000-3000rpm，离心时间5-10min，沉淀物依次用无水乙醇、乙醚溶液各洗涤3-5次，干燥，得到苦瓜多糖；

（2）将山药干燥根茎粉碎，筛网孔径80-100目，山药细粉加入2-5倍量的水中进行提取，提取温度50-100℃，提取时间2-3h，提取次数2-3次，合并提取液，将提取液减压浓缩至原体积的1/5-1/3，浓缩液中加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其含醇量达到65-75%，出现白色沉淀物，静置3-6h，将白色沉淀物与上清液分离，上清液中继续加入体积分数为95%的乙醇溶液，使其醇含量达到90%，出现粘胶状沉淀，静置3-6h，除去上清液，收集沉淀物，干燥，得到山药糖蛋白；

（3）将芒果叶粉碎，筛网孔径40-60目，芒果叶粗粉加入体积分数为90-96%的乙醇溶液中进行超声提取，超声温度30-50℃，超声时间30-40min，超声功率120-160W，收集滤液，在50-60℃条件下减压浓缩至含醇量≤7%，将纯化水加入浓缩液中进行稀释，用乙酸乙酯溶液萃取3次，分别得到乙酸乙酯层和水层，取水层混悬液体积的4/5，减压浓缩至原体积的1/5-1/3，离心，过滤，上清液经过大孔吸附树脂吸附柱解吸，再用体积分数为70-80%的乙醇溶液洗脱有效物，收集洗脱液，真空浓缩至洗脱液原体积的1/10-1/5，干燥，得到芒果叶提取物；

（4）将步骤（1）所述的苦瓜多糖加入水中，溶解后再加入步骤（2）所述的山药糖蛋白，搅拌10-20min，得到复合物；

（5）将阿魏酸加入步骤（4）所述的复合物中，在水浴锅中加热，温度控制50-60℃，加热时间20-30min，得到功效性复合液；

（6）将步骤（3）所述的芒果叶提取物加入步骤（5）所述的功效性复合液中，高压均质，得到功效性营养保护液。

6.根据权利要求5所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：在步骤（3）中，芒果叶粗粉与乙醇溶液的重量比为1:10-20；浓缩液与纯化水的重量比为1:8-10，纯化水与乙酸乙酯溶液的重量比为1:1。

7.根据权利要求6所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：在步骤（4）中，苦瓜多糖与水的重量比为1:8-20。

8.根据权利要求7所述的保心养肝补肾茶的制备方法，其特征在于：在步骤（6）中，高压均质过程中，均质压力800-1000bar，均质时间2-3min。