CN1171202A - 制造含块件的冷冻组分的方法和设备 - Google Patents

制造含块件的冷冻组分的方法和设备 Download PDF

Info

Publication number
CN1171202A
CN1171202A CN97105568A CN97105568A CN1171202A CN 1171202 A CN1171202 A CN 1171202A CN 97105568 A CN97105568 A CN 97105568A CN 97105568 A CN97105568 A CN 97105568A CN 1171202 A CN1171202 A CN 1171202A
Authority
CN
China
Prior art keywords
gel
mixing chamber
frozen composition
supply pipe
spare
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN97105568A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1085054C (zh
Inventor
A·道尔斯
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Societe des Produits Nestle SA
Nestle SA
Original Assignee
Societe des Produits Nestle SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Societe des Produits Nestle SA filed Critical Societe des Produits Nestle SA
Publication of CN1171202A publication Critical patent/CN1171202A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1085054C publication Critical patent/CN1085054C/zh
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Fee Related legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
    • A23G9/283—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for filling containers with material
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
    • A23G9/281—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers
    • A23G9/282—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing at the discharge end of freezing chambers for dispensing multi-flavour ice-creams
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
    • A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Processes Of Treating Macromolecular Substances (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Crushing And Pulverization Processes (AREA)

Abstract

用以在单次操作中,连续地形成、切割凝胶挤压件并将所述已切割的凝胶挤压件参合在冷冻组分中的设备,该冷冻组分具体设计成用以填充在罐子或托盘中。

Description

制造含块件的冷冻组分的方法和设备
本发明涉及设计成用以填充到罐子或“散装托盘”内的一种含块件的冷冻组分。
如何将诸如果酱或干果制成的块件参合或均匀地分布在一冷冻组分块团中以便在制造家庭庄或散装部分的过程中用以填充到罐子或托盘的方法是已知的。例如在德国专利DE-A-3521612叙述的设备中，该设备能做到将具有一定尺寸的已成形的块件由一料斗中借助带有可伸缩并可压靠在一圆柱形壁上的刮刀的转筒均匀地散布在一种冰淇淋的管束中，该设备的功能是将一恒定量的块件装载入该转筒的一区域内，并将该块件均匀地分布在冰淇淋流束中。
例如在美国专利US-A-3014437中，将诸如具有不同味道的冰淇淋团块的可塑性制品不同团块通过共挤压而形成挤压件的形式，然后借助呈蝴蝶形的旋转刮刀通过在该挤压件上施加旋转运动而将之扭结。该可塑性制品之一可为方旦糖。
本发明的目的在于在一种冷冻组分团块内计量地注入呈挤压件或环形件的凝胶块件，并将之以随机方式分布在该冷冻组分团块中。
因此，本发明涉及一种制造含呈挤压件或环形件的凝胶块件的冷冻组分的方法，其特征在于，在单次操作中，形成、切割该凝胶挤压件并以随机的方式将该已切割的凝胶挤压件参合并连续地分布在冷冻组分的管束中。
按照本发明，“冷冻组分”意指冰淇淋、清凉果汁饮料、加糖清凉果汁饮料，该冷冻组分是充气的或膨胀至一可变程度。
在本发明的范围内，一种凝胶由一种含糖的含水组分、例如为角豆树胶或角叉菜胶的聚糖胶凝剂和选择性地例如为水果香料和着色剂的调料和着色剂的混合物组成。
这种混合物是在例如60℃温热情况下，由水、糖、聚糖胶凝剂和选择性地包括着色剂和调料制备而成，然后将此混合物泵送通过一个供应管，并将之冷却至约10至15℃，使得仍可继续将该混合物泵送。
在本发明的一个具体的实施例中，该凝胶形成一种空心挤压件，在该空心挤压件的中心通过一种同轴管计量地加入具有与该凝胶的流变特性不同流变特性的其他组分，该其他组分在低温下，比该凝胶更硬，该其他组分例如可为方旦糖、增甜膏或脂肪物质如为巧克力。此组分是在比该凝胶的温度还高的温度下注入的，该温度可例如为40至60℃。这样，便可制成一种包围着该硬的组分的管束的凝胶鞘，该包围着硬组分的凝胶鞘便可参合到该冷冻组分团块中。没有该凝胶鞘时，便难以将所讨论的其他组分注入到该冷冻组分团块中，因为该其他组分将迅速固化，从而会阻塞与比较冷的冷冻组分团块接触的供应该其他组分的供应管。经切割后，该两组分挤压件便形成带有装饰性外观的环形件形状的块件。
该凝胶的外轮廓线，虽然不是呈环形，但仍然也包括在所谓“环形件”的概念之内，而该外轮廓线是由在该凝胶的供应管的端部的喷嘴的构形决定的。该外轮廓线例如可为一种狭缝、多角形如长方形、正方形、三角形或星形等、卵形或人物雕像。
本发明也涉及用以将块件连续并计量地注入到冷冻组分团块内的设备，其特征在于，该设备包含：
一个圆柱体形混合室；
至少一个供应冷冻组分团块的供应管，该供应管将该冷冻组分团块相对于该混合室的轴线横向地注入该混合室内；
至少一个供应凝胶的供应管，该供应管将该凝胶相对于该混合室的轴线横向地注入该混合室内，而该供应凝胶的供应管的截面面积小于该供应冷冻组分团块的供应管的截面面积；
一个用以将该凝胶挤压件切割成块件的工具，该工具能作旋转运动并能匹配该混合室的内壁；
用以相对于该混合室的轴线纵向地偏转该冷冻组分团块的装置；
用以在该冷冻组分团块的管束中分布该块件的装置；
用以挤出该包含块件的冷冻组分团块的喷嘴。
按照本发明的一个具体实施例，用以切割该凝胶挤压件的工具是一个可匹配该混合室的内壁的圆柱体形罩件，该罩件上有一个供该冷冻组分团块通过的大尺寸窗口，并具有多个带有切割刃口的垂直元件。在该混合室的下部部分之上方，该罩件的底部最好在该混合室的轴线方向上有开口。
该混合室由该切割工具处向下游方向延伸并端接在出口处的该喷嘴上。在一个优选的方案中，在该切割工具的下游处侧向地设置多个用以供应该冷冻组分团块的辅助供应管。
在沿该混合室的内壁的该混合室的周界上最好设置多个偏转元件。该偏转元件保证该凝胶块件实现随机分布而避免这些凝胶块件在该冷冻组分团块内堆积地分布在一起。
通过借助作为示例的附图，便可对本发明有更深一步的认识。
图1为本发明的设备的一个实施例的纵向剖面图；
图2为示于图1中的本发明的设备沿A-A剖线截取的剖面图；
图3为示于图1中的本发明的设备沿B-B剖线截取的剖面图；
图4为本发明的一种改型的设备沿与示于图1中相同的A-A剖线截取的剖面图，其中示出该凝胶成分的参合方式。
如示于图1至3中，本发明的设备包括一个圆柱体形混合室1。该冷冻组分团块在例如-5℃至-7℃的温度下，借助一个未示出的泵通过一个开口2从图1的后方输送到该混合室中。通过设置在该混合室1的侧方的供应管3可将冷却到约15℃的凝胶输送到该混合室1中。一个具有大尺寸的窗口5和多个垂直元件6的罩件4设置在该混合室1的上部部分。该垂直元件6具有多个切割刃7。
该罩件4通过螺栓9连接到一个转轴8，借助转轴8使该罩件4得以由一个未示出的变速马达驱动而在轴承10和11之间转动。在一个设置在该罩件内呈截头锥体形状的偏转器13的作用下，该冷冻组分团块和凝胶流束从该罩件4朝向在出口处的一个通道12偏转，并由该偏转器13引导而进入该混合室1的下部部分。多个元件14设置在沿该混合室1内壁的周界上。该元件14起到用以分配包含凝胶块件的冷冻组分团块流束的静止搅拌器的作用。
在相对于该混合室1的侧方设置多个辅助供应管15，该供应管15起到供应该冷冻组分团块附加的流束的作用。包含凝胶块件的该冷冻组分团块混合物则从该混合室1的出口处的喷嘴16排出。
在图4所示的本发明改型设备的实施例中，用以输送该凝胶的供应管3可以同轴地包含另一个供应管17，该供应管17的截面面积比该供应管3的截面面积小，该供应管17使凝胶复合管束包含一个由例如为巧克力构成的中心部分，该包含巧克力在其中心部分的凝胶复合管束一起通过共挤压注入到该设备中。该凝胶鞘保证在中心部分的该巧克力管束受隔热保护，从而使该复合挤压能在该混合室1进行而没有该供应管3受到阻塞的任何风险。

Claims (11)

1.制造一种设计成供填充到罐子或散装托盘的包含呈挤压件或环形件形状的凝胶块件的冷冻组分的方法，其特征在于，在单次操作中，形成、切割所述凝胶挤压件并以随机的方式将所述已切割的凝胶挤压件参合并连续地分布在冷冻组分的管束中。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述凝胶为由一种糖的含水组分、例如为角豆树胶或角叉菜胶的聚糖胶凝剂和选择性地例如特别为水果香料和着色剂的调料和着色剂的混合物组成。
3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述凝胶混合物是在60℃温热情况下，由水、糖、聚糖胶凝剂和选择性地包括着色剂和调料制备而成，然后将此混合物泵送通过一个供应管，并将之冷却至约10至15℃，使得仍可继续将所述混合物泵送。
4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述凝胶形成一种空心挤压件，在所述空心挤压件的中心通过一种同轴管计量地加入具有与所述凝胶的流变特性不同流变特性的其他组分，所述其他组分在低温下，比所述凝胶更硬，所述其他组分例如可为方旦糖、增甜膏或脂肪物质，具体y为巧克力，此组分是在比所述凝胶的温度还高的温度下注入的，所述温度可例如为40至60℃，从而可制成一种包围着所述硬的组分的管束的凝胶鞘，所述包围着硬组分的凝胶鞘便可直接参合到所述冷冻组分团块中。
5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述凝胶挤压件具有圆形截面或具有非环形的外轮廓线，所述外轮廓线是由在所述凝胶的供应管的端部的喷嘴的构形决定的，所述外轮廓线例如可为一种狭缝、多角形如长方形、正方形、三角形、星形、卵形或人物雕像。
6.一种用以按计量注入块件到一种冷冻组分团块中的设备，其特征在于，所述设备包含：
一个圆柱体形混合室；
至少一个供应冷冻组分团块的供应管，所述供应管将所述冷冻组分团块相对于所述混合室的轴线横向地注入所述混合室内；
至少一个供应凝胶的供应管，所述供应管将所述凝胶相对于所述混合室的轴线横向地注入所述混合室内，而所述供应凝胶的供应管的截面面积小于所述供应冷冻组分团块的供应管的截面面积；
一个用以将所述凝胶挤压件切割成块件的工具，所述工具能作旋转运动并能匹配所述混合室的内壁；
用以相对于所述混合室的轴线纵向地偏转所述冷冻组分团块的装置；
用以在所述冷冻组分团块的管束中分布所述块件的装置；
用以挤出所述包含所述块件的所述冷冻组分团块的喷嘴。
7.如权利要求6所述的设备，其特征在于，所述用以切割所述凝胶挤压件的工具是一个可匹配所述混合室的内壁的圆柱体形罩件，所述罩件上有一个供所述冷冻组分团块通过的大尺寸窗口，并具有多个带有切割刃口的垂直元件。
8.如权利要求6所述的设备，其特征在于，所述混合室由所述切割工具处向下游方向延伸并端接在出口处的所述喷嘴上。
9.如权利要求6所述的设备，其特征在于，在所述切割工具的下游处侧向地设置多个用以供应所述冷冻组分团块的辅助供应管。
10.如权利要求6所述的设备，其特征在于，在所述混合室的下部部分之上方，所述罩件的底部最好在所述混合室的轴线方向上有开口，而在沿所述混合室的内壁的所述混合室的周界上最好设置多个偏转元件，所述偏转元件保证所述凝胶块件实现随机分布而避免这些凝胶块件在所述冷冻组分团块内堆积地分布在一起。
11.包含方旦糖、增甜膏或脂肪物质具体为巧克力块件的冷冻组分，所述块件成由凝胶鞘包围的挤压件或环形件形式。
CN97105568A 1996-06-07 1997-06-07 制造含块件的冷冻组分的方法和设备 Expired - Fee Related CN1085054C (zh)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP96201596.2 1996-06-07
EP96201596A EP0811324B1 (fr) 1996-06-07 1996-06-07 Procédé et dispositif de fabrication de crème glacée contenant des morceaux

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1171202A true CN1171202A (zh) 1998-01-28
CN1085054C CN1085054C (zh) 2002-05-22

Family

ID=8224065

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN97105568A Expired - Fee Related CN1085054C (zh) 1996-06-07 1997-06-07 制造含块件的冷冻组分的方法和设备

Country Status (17)

Country Link
US (1) US6193494B1 (zh)
EP (1) EP0811324B1 (zh)
JP (1) JP4072218B2 (zh)
CN (1) CN1085054C (zh)
AR (1) AR013577A1 (zh)
AT (1) ATE227512T1 (zh)
AU (1) AU732324B2 (zh)
BR (1) BR9703497A (zh)
CA (1) CA2206834C (zh)
DE (1) DE69624794T2 (zh)
DK (1) DK0811324T3 (zh)
ES (1) ES2185743T3 (zh)
MX (1) MX9703573A (zh)
NO (1) NO972310L (zh)
NZ (1) NZ314969A (zh)
RU (1) RU2193329C2 (zh)
ZA (1) ZA974290B (zh)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106507662A (zh) * 2014-05-30 2017-03-15 荷兰联合利华有限公司 用于冷冻甜食的制造的设备和过程
CN113518557A (zh) * 2019-03-04 2021-10-19 联合利华知识产权控股有限公司 用于制备冷冻甜点产品的设备

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE384441T1 (de) 2001-04-27 2008-02-15 Unilever Nv Verfahren und vorrichtung zum herstellen von speiseeis mit füllungsstücken
ES2295517T3 (es) * 2002-03-28 2008-04-16 Unilever N.V. Procedimiento de dispensacion de porciones de productos comestibles aireados congelados.
US7206865B2 (en) * 2003-03-28 2007-04-17 Intel Corporation Apparatus and method for combining writes to I/O
DE10350976A1 (de) * 2003-10-31 2005-06-16 Dr. August Oetker Nahrungsmittel Kg Dessert im Becher
US20070238815A1 (en) * 2006-04-11 2007-10-11 Lai On Products Industrial, Ltd. Sponge-like sculpturing compound
FR2904192A1 (fr) * 2006-07-25 2008-02-01 Laduree Monaco Procede de fabrication de glace
US20100209580A1 (en) * 2009-01-23 2010-08-19 Emine Unlu Product shaping method and apparatus
AU2010257351B2 (en) 2010-01-19 2012-05-10 Unilever Ip Holdings B.V. Apparatus and process for preparing frozen confectionery products
MX343342B (es) * 2011-07-22 2016-11-01 Nestec Sa Producto de confiteria congelada con un recubrimiento de gel desprendible y metodo para la fabricacion del mismo.
EP2586316B1 (en) * 2011-10-31 2014-10-08 Nestec S.A. Frozen confectionery product with a peelable gel coating and method for manufacturing same
US11596163B2 (en) 2014-07-29 2023-03-07 Conopco, Inc. Frozen confection and process of making

Family Cites Families (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2190226A (en) 1937-06-11 1940-02-13 Armstead M Alexander Method of introducing a flavoring ingredient into a frozen comestible
US2246871A (en) * 1939-11-07 1941-06-24 Gerald G Balch Method of and means for introducing edible semisolids to ice cream
US2313060A (en) * 1940-04-16 1943-03-09 Joe Lowe Corp Apparatus for making variegated ice creams or similar substances
US2479261A (en) * 1944-11-21 1949-08-16 Lawrence A Bloom Creation of marbleized patterns from semifluid substances
US2646757A (en) 1946-11-18 1953-07-28 Frank L Hackmann Method and apparatus for making a variegated frozen confection
US2722177A (en) 1951-02-15 1955-11-01 Almond C Routh Apparatus for making variegated ice creams and like substances
US2669946A (en) * 1951-02-20 1954-02-23 Joe Lowe Corp Apparatus for making variegated ice creams and the like
US2774314A (en) * 1954-05-26 1956-12-18 American Food Lab Inc Variegators
GB787491A (en) * 1955-12-30 1957-12-11 Dari Go Round Inc Improvements in or relating to liquid mixing valves
US2816518A (en) * 1956-01-10 1957-12-17 Daggett Chocolate Company Ice cream blending apparatus
US3181838A (en) * 1959-10-19 1965-05-04 Frank M Johansen Apparatus for introduction of flavoring material into ice cream
US3014437A (en) * 1959-11-30 1961-12-26 Borden Co Variegator for ice cream and the like
US3147717A (en) * 1963-02-12 1964-09-08 Verle D Smith Blending apparatus
FR1360757A (fr) * 1963-03-18 1964-05-15 Ima Spa Dispositif permettant de distribuer des portions d'une matière semi-pâteuse, en particulier de glace alimentaire
US3477393A (en) 1967-05-15 1969-11-11 Nat Dairy Prod Corp Variegator for ice cream and the like
IT944523B (it) * 1968-11-01 1973-04-20 Unilever Nv Prodotto di gelateria e procedimen to per la sua preparazione
US3830407A (en) * 1972-06-29 1974-08-20 Sweden Freezer Mfg Co Blender for multi-flavored milkshake mixing
DE2947685A1 (de) * 1979-11-27 1981-07-23 Hermann Berstorff Maschinenbau Gmbh, 3000 Hannover Filtervorrichtung fuer schneckenextruder
US4332145A (en) * 1981-02-09 1982-06-01 Yuhasz Joseph M System for making frozen food article
US4447458A (en) * 1982-06-01 1984-05-08 Vroman Foods, Inc. Method of and apparatus for producing and processing frozen confections
DE3521612A1 (de) 1985-03-06 1986-09-11 Schöller Lebensmittel GmbH & Co KG, 8500 Nürnberg Verfahren und vorrichtung zur dosierten beigabe grossstueckigen beimischgutes zu speiseeis od.dgl.
AU624256B2 (en) 1989-09-22 1992-06-04 Societe Des Produits Nestle S.A. Ice cream making
US6231902B1 (en) 1993-03-18 2001-05-15 Nestec S.A. Mousse containing sterilized pieces of chocolate

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106507662A (zh) * 2014-05-30 2017-03-15 荷兰联合利华有限公司 用于冷冻甜食的制造的设备和过程
CN106507662B (zh) * 2014-05-30 2020-07-14 荷兰联合利华有限公司 用于冷冻甜食的制造的设备和过程
US11439158B2 (en) 2014-05-30 2022-09-13 Conopco, Inc. Apparatus and process for the manufacture of a frozen confection
CN113518557A (zh) * 2019-03-04 2021-10-19 联合利华知识产权控股有限公司 用于制备冷冻甜点产品的设备

Also Published As

Publication number Publication date
JPH1052228A (ja) 1998-02-24
DE69624794T2 (de) 2003-04-03
NO972310L (no) 1997-12-08
AR013577A1 (es) 2001-01-10
NO972310D0 (no) 1997-05-21
EP0811324A1 (fr) 1997-12-10
CA2206834A1 (en) 1997-12-07
DE69624794D1 (de) 2002-12-19
NZ314969A (en) 1999-05-28
MX9703573A (es) 1998-04-30
AU732324B2 (en) 2001-04-12
ZA974290B (en) 1998-11-16
RU2193329C2 (ru) 2002-11-27
ATE227512T1 (de) 2002-11-15
CA2206834C (en) 2005-10-04
BR9703497A (pt) 1999-04-06
JP4072218B2 (ja) 2008-04-09
ES2185743T3 (es) 2003-05-01
AU2477897A (en) 1997-12-11
US6193494B1 (en) 2001-02-27
DK0811324T3 (da) 2003-03-10
EP0811324B1 (fr) 2002-11-13
CN1085054C (zh) 2002-05-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1085054C (zh) 制造含块件的冷冻组分的方法和设备
DE4202231C1 (zh)
DE3918268C2 (de) Steuerung für ein Verfahren zum Kühlen von Schäumen, vornehmlich eßbarer Schäume
US6514555B1 (en) Articles of frozen confectionery containing inclusions, and manufacturing process
EP2560502B1 (de) Verfahren zur herstellung von speiseeis
HU217995B (hu) Eljárás és berendezés fagyasztott termék előállítására
CA2223913C (en) Method and device for manufacturing aerated frozen products
DE19750679B4 (de) Verfahren zum Erzeugen von kaltgesprühten, verfestigten, lagerstabilen und rieselfähigen Mikrokapselsystemen sowie deren Verwendung
WO1998009534A2 (en) Frozen product and process for the preparation thereof
CA2206900C (en) Article of frozen confectionery containing inclusions and manufacturing process
WO2010069769A1 (en) Edible gas hydrate and its production
WO2011117637A1 (en) Consumables and methods of production thereof
AU778112B2 (en) Frozen ice confection
MXPA97003573A (en) Process and device for manufacturing a frozen composition containing foot
EP0659351B1 (de) Einrichtung zum Herstellen von Speiseeis, gefrorenen Dessert- und Fruchtmassen, Tortenmassen, Teigmassen, aus mehreren schwer mischbaren fluiden Matrizes, welche aus wenigstens einer Stoffkomponente bestehen
EP1277411B1 (en) Method and apparatus for preparing frozen ice confection provided with inclusions
EP2222184B1 (en) Frozen product and method for its production
DE19750677C2 (de) Verfahren zum Herstellen von lagerfähigen, tiefgefrorenen oder getrockneten, eßbaren Schaumpulversprühteilchen, insbesondere von Lebensmitteln mit erhöhtem Gasgehalt, und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens
DE3521538C2 (zh)
MXPA97003707A (en) Frozen confitery article containing inclusions, and procedure of fabricac

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C19 Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee