CN116723775A - 粉末组合物(ii) - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种包含至少一种多不饱和脂肪酸的粉末组合物,所述粉末组合物可以容易地生产并且可用于许多应用领域中。
Description
本发明涉及一种包含至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)的粉末组合物,所述粉末组合物可以容易地生产并且可用于许多应用领域中。
脂溶性维生素的示例是二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸、α-亚麻酸、二聚-γ-亚麻酸,γ-亚麻酸及其乙酯。
包含至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)的固体粉末制剂需要是稳定且易于生产的。此外,所述制剂还应当容易处理,这意味着所述制剂的流动性应当良好。
已经令人惊奇地发现,包含至少两种不同种类的麦芽糖糊精和至少一种膳食纤维(例如菊粉)的粉末组合物具有改善的流动性性质。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(I),所述粉末组合物包含
(i)基于所述粉末组合物的总重量,至多70重量%(wt-%)的至少一种多不饱和脂肪酸,和
(ii)基于所述粉末组合物的总重量,5-30wt-%的至少一种DE<18的D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(GO1),和
(iii)基于所述粉末组合物的总重量,5-30wt-%的至少一种DE>18的D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(GO2),和
(iv)基于所述粉末组合物的总重量,5-70wt-%的至少一种改性多糖,和
(v)基于所述粉末组合物的总重量,至少1wt-%的至少一种水溶性膳食纤维。
很明显,百分比总是加总为至多100。
根据本发明的组合物是干粉。然而,所述组合物也可包含一些源自乳液的水。通常且优选地,基于所述粉末组合物的总重量,水含量小于5wt-%。通常小于4wt-%。
本发明制剂的有利且令人惊讶的效应是,水溶性膳食纤维并不真正被认为有助于干燥制剂的流动性。
因此,真正的优点是获得了非常好的可流动制剂,并且由于事实上掺入了一种水溶性膳食纤维,因此可以实现附加的健康效应。
优选地,所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)选自由以下项组成的组:二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸、α-亚麻酸、二聚-γ-亚麻酸,γ-亚麻酸及其乙酯。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(II),所述粉末组合物是粉末组合物(I),其中所述至少一种多不饱和脂肪酸选自由以下项组成的组:二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸、α-亚麻酸、二聚-γ-亚麻酸,γ-亚麻酸及其乙酯。
基于所述粉末组合物的总重量,所述粉末组合物包含至多70wt-%的所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)。
基于所述粉末组合物的总重量,所述组合物还可含有少于约0.1wt-%的所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)。
浓度可取决于所使用的维生素以及所述粉末组合物的用途。
优选地,基于所述粉末组合物的总重量,所述粉末组合物包含1-60wt-%的所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(III),所述粉末组合物是粉末组合物(III),其中基于所述粉末组合物的总重量,所述组合物包含0.1-70wt-%的所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(III'),所述粉末组合物是粉末组合物(III),其中基于所述粉末组合物的总重量,所述组合物包含1-60wt-%的所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)。
此外,根据本发明的粉末组合物包含两种不同种类的D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)。这两种不同种类的D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)的DE值不同。
葡萄糖当量(DE)是糖产品中存在的还原糖相对于葡萄糖的量的度量,作为干基百分比表示。例如,DE为10的麦芽糖糊精的还原能力应为右旋糖(其DE为100)的10%。麦芽糖是一种由两个葡萄糖(右旋糖)分子制成的二糖,DE为52,修正了当两个分子组合时分子量的水损失(180/342)。蔗糖虽然是二糖,但实际上其DE为0,因为构成它的单糖的两个还原基团是连接的,因此没有剩余的还原基团。对于由淀粉制成的溶液,它是对总淀粉产品中存在的还原糖百分比的估计。
在从天然淀粉至葡萄糖浆的所有葡萄糖聚合物中,分子链都以含有游离醛的还原糖开始。当淀粉水解时,分子变得更短并且存在更多的还原糖。由于不同的还原糖(例如果糖和葡萄糖)具有不同的甜度,因此假设DE与甜度之间存在任何直接关系是不正确的。
DE描述了淀粉转换为葡萄糖的程度:
淀粉接近DE=0,
葡萄糖/右旋糖是DE=100(百分比)。
确定DE的标准方法是基于硫酸铜(II)在碱性酒石酸盐溶液中的还原进行Lane-Eynon滴定,这是斐林试验的一种应用。
对于本发明,作为所述组合物的成分(ii)并被定义为(GO1)的第一D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(或它们的混合物)的DE小于18,优选地小于15,更优选地小于12,甚至更优选地小于10。
最优选地,作为所述组合物的成分(ii)的第一D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(或它们的混合物)的DE为2-10。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(IV),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)或(III),其中(GO1)或(GO1)的混合物的DE小于15。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(IV'),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)(III),其中(GO1)或(GO1)的混合物的DE小于12。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(IV”),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)或(III),其中(GO1)或(GO1)的混合物的DE小于10。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(VI”'),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)或(III),其中(GO1)或(GO1)的混合物的DE为2-10。
对于本发明,作为所述组合物的成分(iii)并被定义为(GO2)的第二D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(或它们的混合物)的DE大于18,优选地大于20。
最优选地,作为所述组合物的成分(iii)的第二D-葡萄糖低聚物(或它们的混合物)的DE为20-45。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(V),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)或(IV”'),其中(GO2)或(GO2)的混合物的DE大于20。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(V'),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)或(IV”'),其中(GO2)或(GO2)的混合物的DE为20-45。
(GO1)和(GO2)可以以相同的量(1:1混合物)使用,也可以根据它们如上所述的量定义以不同的量使用。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(VI),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)或(V'),其中(GO1)和(GO2)以1:1的混合物用于粉末组合物中。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(VI'),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、1混合物的混合物用于粉末组合物中。
根据本发明的组合物包含至少一种改性多糖。
优选地,所述改性多糖是改性淀粉。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(VII),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)或(VI'),其中所述改性多糖是改性淀粉。
优选地,所述改性多糖具有式(I)
其中
St是淀粉,
R是亚烷基基团并且R'是疏水基团。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(VII'),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)或(VI'),其中所述改性多糖具有式(I)
其中
St是淀粉,
R是亚烷基基团并且R'是疏水基团。
优选地,所述改性多糖是辛烯基琥珀酸淀粉钠。
因此,本发明涉及一种组合物(VII”),所述组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)或(VI'),其中所述改性多糖是辛烯基琥珀酸淀粉钠。
基于所述粉末组合物的总重量,根据本发明的粉末组合物还包含至少1wt-%的至少一种水溶性纤维。
这种可溶于水的可溶性纤维通常在结肠中发酵成气体和生理活性副产物,例如由肠道细菌在结肠中产生的短链脂肪酸。
用于根据本发明的粉末组合物的合适纤维是β-葡聚糖、洋车前子、菊粉、小麦糊精和寡糖。
基于粉末组合物的总重量,这种纤维的常用量为1-20wt-%。更优选的是基于所述粉末组合物的总重量,2-15wt-%的范围。
因此,本发明涉及一种组合物(VIII),所述组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VII')或(VII”),其中基于所述粉末组合物的总重量,使用1-20wt-%的至少一种水溶性纤维。
因此,本发明涉及一种组合物(VIII'),所述组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VII')或(VII”),其中基于所述粉末组合物的总重量,使用2-15wt-%的至少一种水溶性纤维。
因此,本发明涉及一种组合物(IX),所述组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VII')、(VII”)、(VIII)或(VIII'),其中所述水溶性纤维选自由以下组成的组:β-葡聚糖、洋车前子、菊粉、小麦糊精和寡糖。
因此,本发明涉及一种组合物(IX'),所述组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VII')、(VII”)、(VIII)或(VIII'),其中所述水溶性纤维是菊粉。
优选地,根据本发明的所述粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VII')、(VII”)、(VIII)、(VIII')、(IX)和(IX')的平均内部粒径D[0,5](内相)小于500nm,优选地150nm-450nm。
本专利申请的上下文中内相D[0,5]的所有大小均通过使用Mastersizer 2000测定。在将粉末组合物再分散在水中后测定内相的粒径。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(X),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(III)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VII')、(VII”)、(VIII)、(VIII')、(IX)和(IX'),其中所述粉末组合物的平均内部粒径D[0,5](内相)小于500nm。
因此,本发明涉及一种粉末组合物(X'),所述粉末组合物是粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)和(IX'),其中所述粉末组合物的平均内部粒径D[0,5](内相)为150nm-450nm。
优选地,根据本发明的粉末组合物是喷雾干燥的组合物。也可以使用其他生产方法。
因此,本发明涉及一种组合物(XI),所述组合物是粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')、(X)或(X'),其中所述粉末组合物是喷雾干燥的组合物。
根据本发明的粉末组合物可以通过使用本领域技术人员已知的技术来生产。
在第一步骤中,产生包含所有成分((i)至(vv))和水的乳液,然后将所述乳液干燥(通常且优选地通过喷雾干燥)。所述粉末组合物的水含量取决于应用干燥过程的条件。
根据本发明的粉末组合物的一个优点在于,在喷雾干燥工序期间,粉末组合物不粘,因此所述粉末组合物不会粘附到喷雾干燥塔的壁上并因此干燥过程期间粉末组合物的损失非常低,并且减少了清洁干燥装置的工作量。
因此,本发明涉及一种用于生产粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)的方法,其特征在于在第一步骤中产生包含所有成分(i)-(iv)和水的乳液,然后在第二步骤中将所述乳液干燥以形成粉末组合物。
根据本发明的粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')和/或(XI)用于食物、饲料和/或个人护理制剂中。
优选地,所述粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)用于液体制剂中,优选地用于饮料中。
此外,本发明涉及食物、饲料和个人护理制剂,所述食物、饲料和个人护理制剂包含至少一种粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)。
这些制剂可以是任何形式。固体、液体或凝胶状。
优选的是液体食物、饲料和个人护理制剂,所述液体食物、饲料和个人护理制剂包含至少一种粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)。
更优选的是饮料,所述饮料包含至少一种粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)。
因此,本发明的另一实施方案涉及食物、饲料和个人护理制剂,所述食物、饲料和个人护理制剂包含至少一种粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)。
因此,本发明的另一实施方案涉及液体食物、饲料和个人护理制剂,所述液体食物、饲料和个人护理制剂包含至少一种粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)。
因此,本发明的另一实施方案涉及饮料,所述饮料包含至少一种粉末组合物(I)、(II)、(II')、(III)、(III')、(III”)、(III”')、(III””)、(IV)、(IV')、(IV')、(IV”)、(IV”')、(V)、(V')、(VI)、(VI')、(VI')、(VI”)、(VII)、(VII')、(VIII)、(VIII')、(IX)、(IX')或(XI)。
所述食物、饲料和/或个人护理制剂中所述粉末组合物的浓度取决于这些制剂的种类。
Claims (11)
1.一种粉末组合物,所述粉末组合物包含:
(i)基于所述粉末组合物的总重量,至多70重量%(wt-%)的至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物),和
(ii)基于所述粉末组合物的总重量,5-30wt-%的至少一种DE<18的D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(GO1),和
(iii)基于所述粉末组合物的总重量,5-30wt-%的至少一种DE>18的D-葡萄糖低聚物(优选地麦芽糖糊精)(GO2),和
(iv)基于所述粉末组合物的总重量,5-70wt-%的至少一种改性多糖,和
(v)基于所述粉末组合物的总重量,至少1wt-%的至少一种水溶性膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的粉末组合物,其中所述至少一种多不饱和脂肪酸选自由以下组成的组:二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、花生四烯酸、亚油酸、α-亚麻酸、二聚-γ-亚麻酸,γ-亚麻酸及其乙酯。
3.根据权利要求1所述的粉末组合物,其中基于所述粉末组合物的总重量,所述组合物包含0.1-70wt-%的所述至少一种多不饱和脂肪酸(和/或其衍生物)。
4.根据前述权利要求中任一项所述的粉末组合物,其中(GO1)或(GO1)的混合物的DE小于15。
5.根据前述权利要求中任一项所述的粉末组合物,其中(GO2)或(GO2)的混合物的DE大于20。
6.根据前述权利要求中任一项所述的粉末组合物,其中(GO1)和(GO2)在所述粉末组合物中以1:1的混合物使用。
7.根据前述权利要求中任一项所述的粉末组合物,其中所述改性多糖是改性淀粉。
8.根据前述权利要求中任一项所述的粉末组合物,其中所述改性多糖是辛烯基琥珀酸淀粉钠。
9.根据前述权利要求中任一项的粉末组合物,其中基于所述粉末组合物的总重量,使用1-20wt-%的至少一种水溶性纤维。
10.根据前述权利要求中任一项的粉末组合物,其中所述水溶性纤维选自由以下组成的组:β-葡聚糖、车洋车前子、菊粉、小麦糊精和寡糖。
11.一种食物、饲料和个人护理制剂,所述食物、饲料和个人护理制剂包含至少一种根据前述权利要求中任一项所述的粉末组合物。
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