CN116473132B - 一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用，属于特殊医学用途配方食品领域。该组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，由30～50wt％的支链脂肪酸甘油酯和50～70wt％的山柚油组成。其对肠道上皮细胞有显著的抗炎作用，通过调节炎症因子分泌而减少细胞炎症反应产物的产生，搭配所述的山柚油，实现改善肠道组织损伤，促进肠道屏障修复，延长炎症性肠病缓解期的功效。支链脂肪酸甘油酯选择甘油二酯与甘油三酯按比例复配，有助于促进消化吸收代谢，有利于缓解炎性肠病病人存在脂肪消化吸收障碍等问题。同时，本发明提供的组合物中含有丰富的单不饱和脂肪酸，使得组合物稳定性良好，有助于调节人体生理机能，促进体内新陈代谢。

Description

一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用
技术领域
本发明属于特殊医学用途配方组合物领域，具体涉及一种富含山柚油的组合物、制备方法及应用，尤其是在预防或缓解炎症性肠病方面的应用。
背景技术
炎症性肠病(Infammatory Bowel Disease,IBD)是一种发病机制复杂、难以完全治愈的慢性、非特异性的肠道炎症性疾病。由于预后不佳，药物治疗达不到预期效果，或是会出现不良反应，IBD治疗往往需要寻求额外的预防或辅助策略。合理的膳食营养干预有助于改善IBD患者的营养不良状况以及预后情况，对提高患者的治疗效果有重要的意义。
脂肪是人体的三大供能物质之一，在维持生命体健康方面发挥着重要的作用，合理的脂肪摄入量及脂肪组成是膳食营养干预的重要方面。然而，目前对于炎症性肠病而言，在一些医学配方食品中，并未对所采用的脂肪组件对炎症的影响做进一步研究。因此，如何开发出一种富含山柚油的组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，并具有丰富的营养价值是本领域有待解决的技术问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富含山柚油的组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，其对肠道上皮细胞有显著的抗炎作用，通过调节炎症因子分泌而减少细胞炎症反应产物的产生，搭配所述的山柚油，实现改善肠道组织损伤，促进肠道屏障修复，延长炎症性肠病缓解期的功效。
为达上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种富含山柚油的组合物，用于预防或缓解炎症性肠病，由30～50wt％的支链脂肪酸甘油酯和50～70wt％的山柚油组成。
在一种可选的实施例中，所述支链脂肪酸甘油酯包括甘油二酯(DAG)、甘油三酯(TAG)，所述甘油二酯(DAG)与甘油三酯(TAG)的质量比为0:3～2:1。
作为优选地，所述甘油二酯(DAG)与甘油三酯(TAG)的质量比为1：1。
在一种可选的实施例中，所述支链脂肪酸甘油酯为碳原子数目为8～20的脂肪酸。
在一种可选的实施例中，所述脂肪酸包括反异构型脂肪酸(anteiso-BCFAs)与异构型脂肪酸(iso-BCFAs)；反异构型脂肪酸(anteiso-BCFAs)与异构型脂肪酸(iso-BCFAs)的质量比为2:1～4:1。
在一种可选的实施例中，所述脂肪酸按质量百分比计，组成为：油酸80％～90％、亚油酸2％～9％、亚麻酸0.05％～1.5％、棕榈酸3％～8％、硬脂酸1％～5％。
作为优选地，所述脂肪酸按质量百分比计，组成为：油酸82％～87％、亚油酸3％～7％、亚麻酸0.1％～1％、棕榈酸4％～7％、硬脂酸1％～3％。
在一种可选的实施例中，所述山柚油挥发性风味成分，按质量百分比计，组成为：2-甲基吡嗪5％～8％、2-乙基-6甲基吡嗪6％～10％、糠醛9％～14％、5-甲基呋喃醛14％～18％、4，6-二甲基嘧啶2％～5％、2-乙酰基吡咯0.1％～2％、烷烃类10％～20％、醛类10％～20％、酸类10％～18％、醇类2％～5％、酮类0.5％～3％、酚类1％～5％。酯类1％～5％。
另一方面，本发明提供一种制备任意一所述的富含山柚油的组合物的方法，包括以下步骤：
将所述甘油三酯和甘油二酯按质量比例混合，升温，搅拌，得到所述支链脂肪酸甘油酯；停止升温，向所述支链脂肪酸甘油酯中加入所述山柚油，搅拌，降温至室温，得到所述富含山柚油的组合物。
在一种可选的实施例中，所述甘油三酯和甘油二酯按质量比例混合，升温，搅拌，得到所述支链脂肪酸甘油酯，具体为：升温速度为3℃/min，升温至30～40℃，搅拌速度为100～120rpm，搅拌15～20min均匀混合，搅拌结束得到所述支链脂肪酸甘油酯。
在一种可选的实施例中，所述停止升温，向所述支链脂肪酸甘油酯中加入所述山柚油，搅拌，降温至室温，得到所述富含山柚油的组合物，具体为：停止升温，在搅拌速度为100～120rpm的条件下，向所述支链脂肪酸甘油酯中加入山柚油，继续搅拌15min后停止搅拌，再以3℃/min降温至室温，得到所述富含山柚油的组合物。
作为可选的实施方式，所述富含山柚油的组合物的存在形式包括但不限于滴剂、固体粉末、胶囊。
另一方面，本发明提供一种富含山柚油的组合物的应用，所述富含山柚油的组合物可作为炎症性肠病患者的专用油脂。
本发明至少具有以下有益效果：
本发明所述的支链脂肪酸结构特殊，对人肠道上皮细胞有显著的抗炎作用，通过调节炎症因子分泌而减少细胞炎症反应产物的产生，搭配所述山柚油，具有改善肠道组织损伤，促进肠道屏障修复，延长炎症性肠病缓解期的功效。
本发明所述的山柚油主要挥发性风味成分主要为吡嗪类等杂环化合物，而其他地区茶油风味主要成分为醛类和酸类，山柚油所带有的特殊浓郁香气能使其消杀部分支链脂肪酸所具有的不愉快气味。
本发明脂肪酸组成合理，易于消化吸收，具有诱导缓解炎症性肠病的特点，可作为炎症性肠病患者专用油脂。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。其中：
图1为本发明示例性实施例提供的富含山柚油的组合物的感官评价结果。
图2为本发明示例性实施例的空白对照组、诱导建模组、具体实施例1、2、3、4、5组的小鼠结肠组织中MPO活性对比图。
图3(a)为本发明示例性实施例的RAW264.7炎症相关基因IL-1β测定的结果、图3(b)为发明示例性实施例的RAW264.7炎症相关基因IL-17ELISA测定的结果。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合具体实施例对本发明的具体实施方式做详细的说明。
在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是本发明还可以采用其他不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似推广，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
本发明具体实施方式的支链脂肪酸(branched-chain fatty acids，BCFA)是一类碳骨架上带有一个或多个支链(主要是甲基)的脂肪酸，分为单支链脂肪酸和多支链脂肪酸，通常为饱和脂肪酸。当支链甲基位于碳链骨架的倒数第2个碳原子上，称为iso(异)-BCFA，位于倒数第3个碳原子上，则称为anteiso(反异)-BCFA。支链脂肪酸结构特殊，含量较低，有独特的生理功能，摄入BCFA有利于肠道菌群的建立从而预防NEC发生。
本发明具体实施方式的山柚油是茶油的一种，由海南当地生长的油茶籽加工而成，因历史、文化等因素影响，海南人称当地产的茶籽油为山柚油。山柚油具有芳香气味，含有丰富的不饱和脂肪酸，再加上海南岛特殊的气候环境造成籽粒的差异，使得它的气味滋味及营养价值都好于内地的油茶籽油。海南山柚油香气的与众不同主要源于其挥发性风味成分主要为吡嗪类杂环化合物，而省外其他茶油风味主要成分为醛类和酸类。
本发明具体实施方式的炎症性肠病，主要包括克罗恩病(Crohn’s Disease，CD)和溃疡性结肠炎(Ulcerative colitis，UC)。
本发明具体实施方式的测定方法说明：
1、富含山柚油的组合物的脂肪酸组成测定
脂肪酸组成分析参考《GB 5009.168-2016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》进行。
2、富含山柚油的组合物的挥发性风味成分测定
以富含山柚油的组合物为原料，采用固相微萃取(SPME)装置顶空取样，用气相色谱-质谱法(GC-MS)对挥发性风味成分进行鉴定。
3、富含山柚油的组合物风味感官评价
富含山柚油的组合物感官评价为通过筛选经过培训的专业人士20名，对实验样品进行不同指标的感官评价打分，结合不同评价选项进行分数评价，评定细则见表1。
表1用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物感官评价表
4、动物实验
采用五周龄SPF级C57BL/6J小鼠50只。小鼠购进后按标准条件饲养于动物房(温度24～25℃，温度70～75％，光照周期12小时)，可自由获取食物和饮用水，垫料每周更换1～2次。小鼠适应性喂饲1周再开始实验，随机分成正常对照组、诱导建模组和3个干预组，每组10只。
实验开始后干预组小鼠用实施例配方的富含山柚油的组合物每日灌胃一次(0.5ml/100g)，其余两组用等量蒸馏水灌胃，连续一周。随后，诱导建立炎性肠病模型。除正常对照组自由饮水外，其余各组小鼠仍按实验开始的第一周干预方式继续干预。同时观察小鼠是否有稀便、腹泻及血便中的任一症状，判断模型是否造模成功。造模结束后，诱导建模组和实施例组小鼠改为自由饮水，各组小鼠正常喂养，继续给予等量相应受试物一周。收集各小组结肠肠道，按照MPO试剂盒的说明操作，计算出MPO的活性。
5、细胞实验
取生长状态良好的对数期RAW264.7小鼠腹腔巨噬细胞，血球计数板计数后调整细胞数目为6×105个接种于6孔板中(3mL)，24h培养后加入革兰氏阴性菌外膜脂多糖(LPS)刺激处理建立细胞模型，设置正常对照组、炎症模型组，每组设3个重复。利用乳清分离蛋白对富含山柚油的组合物进行包埋处理，使得细胞培养液中富含山柚油的组合物最终浓度为200μg/mL。预处理2h后，用1μg/mlLPS继续刺激处理24h，每组设3个重复。采用ELISA试剂盒测定不同实施例对细胞因子IL-1β、IL-17释放的影响。
实施例1(S1)
用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：40％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为1:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为3:1；山柚油：60％。
将甘油三酯和甘油二酯按质量比例加入到反应器中，混合搅拌，升温速度为3℃/min，升温至35℃，搅拌速度为100rpm，搅拌时间为20min，搅拌结束得到混合支链脂肪酸甘油酯；停止升温，搅拌速度为100rpm，搅拌结束后加入山柚油，继续搅拌15min后停止搅拌，再以3℃/min降温至室温，结束搅拌，得到富含山柚油的组合物。
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
实施例2(S2)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：40％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为1:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为2:1；山柚油：60％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3图3(a)、图3(b)。
实施例3(S3)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：40％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为1:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为4:1；山柚油：60％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
实施例4(S4)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：50％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为2:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为2:1；山柚油：50％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
实施例5(S5)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：30％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为0:2；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为4:1；
山柚油：70％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
对比例1(D1)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：15％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为1:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为3:1；山柚油：85％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
对比例2(D2)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：75％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为1:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为3:1；山柚油：25％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3。
对比例3(D3)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：40％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为4:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为3:1；山柚油：60％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
对比例4(D4)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：40％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为1:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为5:1；山柚油：60％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
对比例5(D5)
可用于预防或缓解炎症性肠病的富含山柚油的组合物，各原料按重量百分比计算，其原料组成和含量如下：
支链脂肪酸甘油酯：60％，其中，甘油二酯(DAG):甘油三酯(TAG)质量比为3:1；反异构型(anteiso-BCFAs):异构型(iso-BCFAs)质量比为1:3；山柚油：40％。
制作方法同具体实施例1
对所得富含山柚油的组合物进行的脂肪酸组成检测分析结果如表2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的挥发性风味成分检测分析结果如表3所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的感官评价分析结果如图1所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的小鼠结肠组织中MPO活性检测分析结果如图2所示。
对所得富含山柚油的组合物进行的RAW264.7炎症相关基因IL-1β、IL-17ELISA测定的结果如图3(a)、图3(b)。
实施例1～5及对比例1～5各组分用量配比，参见表4。
表2富含山柚油的组合物脂肪酸组成
如表2所示，实施例脂肪酸组成合理，支链脂肪酸甘油酯选择甘油二酯与甘油三酯按比例复配，有助于促进消化吸收代谢，有利于缓解炎性肠病病人存在脂肪消化吸收障碍等问题。同时，实施例中含有丰富的单不饱和脂肪酸，使得富含山柚油的组合物稳定性良好，有助于调节人体生理机能，促进体内新陈代谢。
表3富含山柚油的组合物挥发性成分GC/MS分析
表4富含山柚油的组合物组成
由图1可见，实施例1～5感官评价得分均高于对比例1～5，其中实施例1感官效果最佳；对比例2得分远低于其他实施例与对比例，结合表3可见对比例2中有较高含量的4-甲基辛酸和4-乙基辛酸，二者具有不愉快羊膻气味，且对比例2富含山柚油的组合物中山柚油含量远低于其他对比例和实施例，不足以消杀支链脂肪酸所带来的不愉快气味。
MPO是一种主要在中性粒细胞中存在的过氧化物酶，是中性粒细胞浸润和急性炎症的指标。由图2可见，正常对照组小鼠结肠组织中MPO活性未见明显差异，而诱导建模组小鼠中MPO活性相较于正常对照组显著增加。对比实施例1～5，其中实施例1干预组小鼠结肠组织中MPO活性明显下降，实施例3、5中MPO活性下降程度略高于实施例2、4。
IL-1β和IL-17参与炎症和免疫应答反应，是反映炎症严重程度的重要细胞因子。由图3可见，正常对照组结肠组织细胞上清液中促炎细胞因子的水平无明显差异，相较于正常组，诱导建模组结肠组织细胞上清液中，炎症细胞因子的表达水平显著升高。对比实施例1～5，其中，实施例1、3、5的抗炎效果显著，实施例2、4炎症细胞因子下降水平相对较低。总体而言，实施例1优于实施例3、5，优于实施例2、4。
可以理解的是，以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的保护范围，凡是利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。

Claims (6)

1.一种富含山柚油的组合物，其特征在于，用于预防或缓解炎症性肠病，所述富含山柚油的组合物由40wt％的支链脂肪酸甘油酯和60wt％的山柚油组成；
所述支链脂肪酸甘油酯包括甘油二酯DAG、甘油三酯TAG，所述甘油二酯DAG与甘油三酯TAG的质量比为1:1；
所述支链脂肪酸甘油酯中脂肪酸组成为：油酸80％～90％、亚油酸2％～9％、亚麻酸0.05％～1.5％、棕榈酸3％～8％、硬脂酸1％～5％，其中反异构型脂肪酸与异构型脂肪酸的质量比为3:1或4:1；
所述山柚油的挥发性风味成分，按质量百分比计，组成为：2-甲基吡嗪5％～8％、2-乙基-6甲基吡嗪6％～10％、糠醛9％～14％、5-甲基呋喃醛14％～18％、4，6-二甲基嘧啶2％～5％、2-乙酰基吡咯0.1％～2％、烷烃类10％～20％、醛类10％～20％、酸类10％～18％、醇类2％～5％、酮类0.5％～3％、酚类1％～5％、酯类1％～5％。
2.如权利要求1所述的富含山柚油的组合物，其特征在于，所述脂肪酸按质量百分比计，组成为：油酸82％～87％、亚油酸3％～7％、亚麻酸0.1％～1％、棕榈酸4％～7％、硬脂酸1％～3％。
3.一种富含山柚油的组合物，其特征在于，用于预防或缓解炎症性肠病，所述富含山柚油的组合物由30wt％的支链脂肪酸甘油酯和70wt％的山柚油组成；
所述支链脂肪酸甘油酯包括甘油二酯DAG、甘油三酯TAG，所述甘油二酯DAG与甘油三酯TAG的质量比为0:2；
所述支链脂肪酸甘油酯中脂肪酸组成为：油酸80％～90％、亚油酸2％～9％、亚麻酸0.05％～1.5％、棕榈酸3％～8％、硬脂酸1％～5％，其中反异构型脂肪酸与异构型脂肪酸的质量比为3:1或4:1；
所述山柚油的挥发性风味成分，按质量百分比计，组成为：2-甲基吡嗪5％～8％、2-乙基-6甲基吡嗪6％～10％、糠醛9％～14％、5-甲基呋喃醛14％～18％、4，6-二甲基嘧啶2％～5％、2-乙酰基吡咯0.1％～2％、烷烃类10％～20％、醛类10％～20％、酸类10％～18％、醇类2％～5％、酮类0.5％～3％、酚类1％～5％、酯类1％～5％。
4.如权利要求3所述的富含山柚油的组合物，其特征在于，所述脂肪酸按质量百分比计，组成为：油酸82％～87％、亚油酸3％～7％、亚麻酸0.1％～1％、棕榈酸4％～7％、硬脂酸1％～3％。
5.制备如权利要求1～4任意一项所述的富含山柚油的组合物的方法，其特征在于，包括：将所述甘油三酯和所述甘油二酯按所述质量比例混合，升温，搅拌，得到所述支链脂肪酸甘油酯；停止升温，向所述支链脂肪酸甘油酯中加入所述山柚油，搅拌，降温至室温，得到所述富含山柚油的组合物。
6.权利要求1～4任意一项所述的富含山柚油的组合物的应用，其特征在于，用作预防或缓解炎症性肠病的专用油脂。
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