CN115956682A - 一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法，该软胶囊由含有莲子蛋白肽乳液的内容物和肠溶性软胶囊囊壳组成，其中内容物以重量份计依次为由莲子蛋白肽1～10份、水5～25份、乳化剂5～40份、油20～75份组成。该软胶囊能够在肠道内溶解，避免了多肽在胃中的损失，提高了多肽的生物利用度。本发明还提供了莲子蛋白肽的制备方法及软胶囊的制备方法，该方法工艺简单，环保高效，适合工业生产。
Description
技术领域
本发明涉及小球藻缓释胶囊制备技术领域，尤其涉及一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法。
背景技术
近十年来，植物蛋白质资源的开发利用在全世界蓬勃发展，植物蛋白所含的不饱和脂肪酸在体内能够降低血清中胆固醇的含量，还能够转化成具有扩张血管作用、保持血管收缩平衡的前列腺素，在某种程度上修复损伤的血管内壁，从而在抑制或对血栓形成的防止上产生作用。目前植物蛋白的开发利用主要集中在大豆蛋白，莲子蛋白与大豆蛋白均为优质的植物蛋白，蛋白含量高，必需氨基酸平衡，具有很高的营养保健功能和附加值。莲子蛋白的抗氧化活性使其在功能性食品领域中具有很大潜力，我国在莲子蛋白研究及生产利用方面还有很大一片空白，开发利用莲子蛋白具有很大的市场价值和前景。
天然植物蛋白常常难以同时具备和满足多种加工功能特性的要求，因此常常需要对天然植物蛋白进行改性利用。为了改善植物蛋白质品质，提高其营养价值，改善其起泡性、溶解性等功能性，最常用的方法是酶水解。通过酶反应将植物蛋白水解，得到小分子肽和氨基酸，使其具有分子量低、易消化吸收等优点，更适用于加工与生产。
大部分多肽容易被生物酶降解，而且生物稳定性差，口服利用率低。为了提高多肽的生物利用度，抵抗胃酸和胃蛋白酶的降解作用，必须对其进行适当的保护，使其能够在小肠内稳定发挥作用。软胶囊是一种非常优秀的制剂方式，具有非常多的优点：崩解后在肠道直接吸收，无需溶解过程，吸收快；含量准确；生物利用度高，减少服用剂量；功能性物质稳定性好，不易吸潮；密封性好，遮盖了原料的不良气味；服用方便，外观美观，受人欢迎。
中国专利CN200510131156.4莲子营养保健食品的制造中提供了一种莲子营养保健食品产品，特征是：由莲子、阿胶为主要原料制造成酱品，用于月饼馅、元宵馅或食品酱；莲子酱制造：去芯莲子，浸泡，高温蒸煮，打酱去渣，冷却至5℃储存；阿胶酱制造：粉碎阿胶，浸泡，高温蒸气，混匀，阿胶酱，冷却至5℃储存。该方法只是对莲子的简单处理，仍停留在初加工的低级水平，莲子的功效成分没有得到很好的利用。
中国专利CN201410848346.7全莲子肽营养品及其制备方法中提供了一种制备全莲子肽营养品的方法，其步骤如下：将莲子加水研磨至100～200目，得莲子浆液；将大豆在135～160℃和7～8个大气压力下研磨至200～300目，得大豆浆液；将莲子浆液与大豆浆液混合，在60～80Mpa压力下打入均质机中均质；将均质后的浆液在乳化罐中搅拌，乳化；将乳化后的浆液在温度为120～138℃的条件下加热，进行α化和灭菌；然后冷却至35～65℃，加入脂肪酶、淀粉酶和菠萝蛋白酶，再将温度调整至45～65℃，搅拌，使酶制剂与浆液充分混合交融，并保持恒温生化；将生化后的浆液升温至65～100℃灭酶；将灭酶后的物料在温度为65～85℃的条件下经过含食品级硅藻土助滤剂的板框析出系统，得到全莲子肽原液，进而制成全莲子肽营养品。该方法通过酶解得到全莲子肽，没有进一步处理，所得多肽服用后会被胃酸和胃蛋白酶破坏，很难被人体充分吸收利用。
中国专利CN201910018709.7提供了一种莲子蛋白低聚肽及其制备方法，所述方法包括(1)浸泡、磨浆；(2)盐浸提：按料液比1：10～20添加NaCl至0.2～0.5mol/L，调节溶液PH值至8～10，过滤并离心得上清液；(3)酸沉：加入浓度0.25～0.5mol/L的HCl调节上清液PH值到4.3～4.7，静置沉淀，离心，得莲子蛋白沉淀物；(4)酶解：加水调至底物浓度为8％～16％，温度设定在35℃～45℃，PH调至3～8，加入蛋白酶，所述蛋白酶为质量比为1:1.5～2.5的中性蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解2～4h；灭酶；透析；膜过滤；干燥即可。该方法采用盐浸提、透析和膜过滤方法对多肽液进行处理，需要额外的设备投入，成本高，工艺复杂，不利于工业推广。
中国专利CN200910042763.1公开了一种莲子蛋白多肽的制备方法，依次通过浸泡、磨浆，碱浸提，酸沉，酶解，酸沉，灭酶，喷雾干燥步骤得到莲子蛋白多肽。该方法提取率偏低，只是对莲子的简单提取与酶解，没有对多肽进一步处理，在人体吸收方面利用率低。
发明内容
发明目的：为了克服现有技术中存在的问题，本发明提出了一种莲子蛋白肽胶囊的制备方法，解决了莲子蛋白肽吸收利用率低的问题。
技术方案：为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：
一种莲子蛋白肽胶囊，其胶囊内容物制备材料以重量计算包括如下组分：莲子蛋白肽粉1～10份、水5～25份、乳化剂5～40份、油20～75份。
更进一步的，胶囊内容物制备材料以重量计算包括如下组分：莲子蛋白肽粉2～10份、水10～20份：乳化剂10～40份：油30～75份。
更进一步的，所述莲子蛋白肽粉的制备方法包括以下步骤：
(1)取莲子于水中浸泡，转入磨浆机内打浆；
(2)将莲子浆液转移出，用碱溶液调节pH至6-9，加入蛋白酶，搅拌；酶解1-5h结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液离心，取上清液，于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽水解液；
(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入水解液质量的1-6倍的乙醇，室温静置1-5h，沉淀，过滤；将滤液于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。
更进一步的，步骤(1)中所述莲子与水的重量比例为1:2-1:10，浸泡时间为1-3h。
更为优选的，所述莲子与水的质量比例为1:4-1:8。
更进一步的，步骤(2)中所述碱溶液选自氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾中的一种或多种组合的水溶液，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶中的一种或多种，蛋白酶添加到莲子浆液中的质量浓度为0.2-4％，酶解时间为1-5h，温度在30～50℃；所述离心在温度4～8℃，转速为3000-8000r/min的条件下进行，离心时间为10-40min；所述减压浓缩具体为：将莲子蛋白肽水解液浓缩至固含量为5-20％。
更为优选的，所述碱溶液选自氢氧化钠、氢氧化钙一种或多种组合的水溶液，调节pH至8-9；所述蛋白酶为胰蛋白酶、碱性蛋白酶中的一种或多种，蛋白酶添加到莲子浆液中的质量浓度为1-3％，酶解时间为1-3h，温度在30～40℃；所述离心在温度6～8℃，转速为5000-8000r/min的条件下进行，离心时间为20-30min；所述减压浓缩具体为：将莲子蛋白肽水解液浓缩至固含量为10-20％。
更为优选的，所述乙醇添加量为水解液质量的2-6倍，静置时间1-3h。
本发明还公开了上述莲子蛋白肽胶囊的制备方法，包括如下步骤：
(1)按配比称取莲子蛋白肽粉溶于去离子水得到水相；称取乳化剂与油混合搅拌均匀得到油相；将水相加入到油相中，搅拌乳化得到乳液，即为内容物；
(2)称取增塑剂及水加热至70～80℃，加入明胶，搅拌溶化，保温1～2h，除去上浮的泡沫，过滤，得到囊材；
(3)采用滴制法制备，将囊材和内容物分别加入滴丸机的料槽中滴制，在冷却液中收集冷凝的胶丸，擦去黏附的冷却液，25℃～30℃烘干，再用有机试剂洗涤三次，最后在30～35℃烘干；
(4)称取成膜剂、增塑剂、水混合均匀制得肠溶包衣夜，通过包衣机将包衣液喷涂在软胶囊表面，形成肠溶包衣膜。
更进一步的，步骤(1)中所述乳化剂选自司盘40、司盘60、司盘80中的一种或多种；所述油选自单链甘油三酯、玉米油、橄榄油、大豆油、鱼油中一种或多种。
更为优选的，所述乳化剂选自司盘40、司盘60中的一种，所述油选自单链甘油三酯、玉米油、大豆油中的一种或多种。
更进一步的，步骤(2)中所述明胶选自牛、猪、鱼中的一种明胶或多种组合；增塑剂选用甘油、山梨醇中的一种或两种种；所述软胶囊囊材原料以重量份计依次为：明胶20～30份，增塑剂6～20份，水15～35份。
更为优选的，所述明胶选自猪皮明胶；增塑剂选用甘油。
更进一步的，步骤(3)中所述冷却液选用二甲基硅油、液体石蜡中的一种；冷却液温度定为0～15℃；清洗软胶囊的有机试剂选用95％乙醇、石油醚中的一种或多种。
更为优选的，冷却液选用液体石蜡；冷却液温度为4～10℃；清洗胶囊的有机试剂选用95％乙醇。
更进一步的，步骤(4)中所述成膜剂选用纤维素、海藻酸钠、虫胶、瓜尔胶、红藻多糖、褐藻胶中的一种或多种；所述增塑剂选用甘油、丙二醇、聚乙二醇、山梨酸钾中的一种或多种；所述肠溶包衣膜原料以重量份计依次为：成膜剂1～10份，增塑剂1～10份，水10～90份。
更为优选的，所述成膜剂选用纤维素、瓜尔胶、虫胶中的一种；所述增塑剂选用甘油、丙二醇中的一种或多种。
有益效果：本发明提供的一种莲子蛋白肽胶囊及其制备方法，将莲子酶解得到小分子肽，进一步将其制备成肠溶软胶囊的形式，相比多肽粉直接口服被胃酸和胃蛋白酶破坏，蛋白肽软胶囊在胃中不易溶解，能够更好的进入小肠被人体吸收，提高了莲子蛋白肽的生物利用度。此外，本发明工艺简单，操作方便，所用试剂均为无毒无害的试剂，适合工业生产推广，为深度开发莲子蛋白产品提供了一条可靠之路。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明：
实施例1-4为莲子蛋白肽粉的制备。
实施例1：
一种莲子蛋白肽粉的制备方法，步骤如下：
(1)取100g莲子于6倍重量的水中浸泡3h，转入磨浆机内打浆；
(2)将莲子浆液转移出，用氢氧化钙溶液调节pH至8，加入莲子浆液质量1％的胰蛋白酶、1％的碱性蛋白酶，40℃下搅拌酶解3h。酶解结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液在5℃下7000r/min离心20分钟，取上清液，于50-80℃减压浓缩得到固含量15％的莲子蛋白肽水解液；
(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入4倍量乙醇，室温静置2h，沉淀，过滤；将滤液于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。
实施例2：
一种莲子蛋白肽粉的制备方法，步骤如下：
(1)取100g莲子于2倍重量的水中浸泡1h，转入磨浆机内打浆；
(2)将莲子浆液转移出，用氢氧化钠溶液调节pH至8，加入莲子浆液质量2％的胰蛋白酶、2％的碱性蛋白酶，50℃下搅拌酶解1h。酶解结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液在4℃下8000r/min离心20分钟，取上清液，于50-80℃减压浓缩得到固含量20％的莲子蛋白肽水解液；
(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入6倍量乙醇，室温静置1h，沉淀，过滤；将滤液于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。
实施例3：
一种莲子蛋白肽粉的制备方法，步骤如下：
(1)取100g莲子于4倍重量的水中浸泡3h，转入磨浆机内打浆；
(2)将莲子浆液转移出，用氢氧化钾溶液调节pH至9，加入莲子浆液质量0.1％的胰蛋白酶、0.1％的碱性蛋白酶，30℃下搅拌酶解5h。酶解结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液在8℃下3000r/min离心40分钟，取上清液，于50-80℃减压浓缩得到固含量5％的莲子蛋白肽水解液；
(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入1倍量乙醇，室温静置5h，沉淀，过滤；将滤液于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。
实施例4：
一种莲子蛋白肽粉的制备方法，步骤如下：
(1)取100g莲子于4倍重量的水中浸泡2h，转入磨浆机内打浆；
(2)将莲子浆液转移出，用氢氧化钙溶液调节pH至8，加入莲子浆液质量1.5％的胰蛋白酶、1.5％的碱性蛋白酶，40℃下搅拌酶解1h。酶解结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液在6℃下5000r/min离心30分钟，取上清液，于50-80℃减压浓缩得到固含量10％的莲子蛋白肽水解液；
(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入2倍量乙醇，室温静置3h，沉淀，过滤；将滤液于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。
实施例5-8为使用实施例1中制备的莲子蛋白肽粉制备莲子蛋白肽胶囊的方法，具体如下：
实施例5：
(1)称取5g莲子蛋白肽粉溶于15g去离子水得到水相；称取15g司盘60与60g大豆油混合搅拌均匀得到油相；将水相加入到油相中，搅拌乳化得到乳液，即为内容物。
(2)称取12g甘油及20g水加热至70～80℃，加入20g猪皮明胶，搅拌溶化，保温1～2h，除去上浮的泡沫，过滤，得到囊材。
(3)采用滴制法制备，将囊材和内容物分别加入滴丸机的料槽中滴制，在5℃的液体石蜡冷却液中收集冷凝的胶丸，擦去黏附的冷却液，25℃～30℃烘干，再用95％乙醇洗涤三次，最后在30～35℃烘干。
(4)称取4g瓜尔胶、2g丙二醇、60g水混合均匀制得肠溶包衣夜，通过包衣机将包衣液喷涂在软胶囊表面，形成肠溶包衣膜。
实施例6：
(1)称取1g莲子蛋白肽粉溶于5g去离子水得到水相；称取5g司盘40与20g单链甘油三酯混合搅拌均匀得到油相；将水相加入到油相中，搅拌乳化得到乳液，即为内容物。
(2)称取6g甘油及15g水加热至70～80℃，加入20g牛皮明胶，搅拌溶化，保温1～2h，除去上浮的泡沫，过滤，得到囊材。
(3)采用滴制法制备，将囊材和内容物分别加入滴丸机的料槽中滴制，在0℃的液体石蜡冷却液中收集冷凝的胶丸，擦去黏附的冷却液，25℃～30℃烘干，再用95％乙醇洗涤三次，最后在30～35℃烘干。
(4)称取1g瓜尔胶、1g甘油、10g水混合均匀制得肠溶包衣夜，通过包衣机将包衣液喷涂在软胶囊表面，形成肠溶包衣膜。
实施例7：
(1)称取10g莲子蛋白肽粉溶于25g去离子水得到水相；称取40g司盘80与80g玉米油混合搅拌均匀得到油相；将水相加入到油相中，搅拌乳化得到乳液，即为内容物。
(2)称取20g山梨醇及35g水加热至70～80℃，加入30g鱼皮明胶，搅拌溶化，保温1～2h，除去上浮的泡沫，过滤，得到囊材。
(3)采用滴制法制备，将囊材和内容物分别加入滴丸机的料槽中滴制，在15℃的二甲基硅油冷却液中收集冷凝的胶丸，擦去黏附的冷却液，25℃～30℃烘干，再用石油醚洗涤两次，95％乙醇洗涤一次，最后在30～35℃烘干。
(4)称取8g瓜尔胶、6g聚丙二醇、50g水混合均匀制得肠溶包衣夜，通过包衣机将包衣液喷涂在软胶囊表面，形成肠溶包衣膜。
实施例8：
(1)称取20g莲子蛋白肽粉溶于20g去离子水得到水相；称取10g司盘60与30g鱼油混合搅拌均匀得到油相；将水相加入到油相中，搅拌乳化得到乳液，即为内容物。
(2)称取10g甘油及20g水加热至70～80℃，加入20g猪皮明胶，搅拌溶化，保温1～2h，除去上浮的泡沫，过滤，得到囊材。
(3)采用滴制法制备，将囊材和内容物分别加入滴丸机的料槽中滴制，在10℃的液体石蜡冷却液中收集冷凝的胶丸，擦去黏附的冷却液，25℃～30℃烘干，再用石油醚洗涤一次，95％乙醇洗涤两次，最后在30～35℃烘干。
(4)称取10g瓜尔胶、10g山梨酸钾、90g水混合均匀制得肠溶包衣夜，通过包衣机将包衣液喷涂在软胶囊表面，形成肠溶包衣膜。三、莲子蛋白肽抗氧化活性检测
莲子蛋白肽抗氧化活性的检测
DPPH自由基清除活性的测定：
取待测品溶于去离子水，稀释至所需倍数，得到待测液，取2mL待测液加入2mL0.1mmol/L的DPPH无水乙醇溶液，混匀，室温避光放置30min，517nm处测定吸光度Ai。
取2mL待测液加入2mL无水乙醇溶液，混匀，517nm处测定吸光度Aj。
取2mL0.1mmol/L的DPPH无水乙醇溶液加入2mL无水乙醇，混匀，517nm处测定吸光度Ac。
DPPH自由基清除率(％)＝[1-(Ai-Aj)/Ac]×100％
样品：取本发明实施例1所制莲子蛋白肽粉0.1g溶于10ml去离子水。
对比例1：根据专利CN200510131156.4所提供的方法处理莲子。
取莲子经过浸泡、高温蒸煮、打酱去渣得到莲子酱，取莲子酱0.1g溶于10mL去离子水，得到对比1。
对比例2：根据专利CN201410848346.7所提供的方法处理莲子。
取100g莲子20℃水温浸泡8h，加入600g纯净水在胶体磨中研磨2遍，在120℃条件下加热钝化20分钟，冷却至35℃，加入重量比0.02％的脂肪酶、0.02％的淀粉酶、0.08％的菠萝蛋白酶，温度调至45℃，2700转/分钟搅拌处理，保持恒温生化12小时。升温至100℃灭酶20s，65℃条件下通过食品级硅藻土过滤，浓缩干燥得到全莲子肽粉。取全莲子肽粉0.1g溶于10mL去离子水，得到对比2。
对比例3：根据专利CN201910018709.7所提供的方法处理莲子。
用温度为45℃的水浸泡去心莲子3h，莲子与水质量比为1:5，均匀加入磨浆机进行湿磨，磨浆细度为70目；用0.5mol/LNaCl溶液浸提莲子粉，料液比为1:20，调pH至8，浸提3h，过滤去滤物，离心滤液，离心速率3000rpm，离心20min，得上清液；用0.5mol/L的HCl调上清液pH至4.7，静置沉淀1.0h，离心速率3000rpm，离心10min，得莲子蛋白沉淀物；莲子蛋白沉淀物加水调至浓度16％，调pH至6.0，中性蛋白酶和木瓜蛋白酶添加量为蛋白重量的5％，且所述中性蛋白酶与所述木瓜蛋白酶的质量比为1:2.5，酶解温度为45℃，酶解3h；将蛋白多肽液升温至90℃，保持10min，蛋白酶灭活；将蛋白多肽液置于循环透析槽，设定温度为40℃透析5h，透析液流速为150mL/min，得去盐莲子蛋白肽；过滤膜截留度为1500Da，过滤压力0.15MPa，设定温度为35℃，得到蛋白肽液浓缩至浓度40％；料液温度为60℃，喷雾进口温度130℃，塔内温度为70℃，排风口温度75℃条件下喷雾干燥，得纯度为98％的莲子蛋白低聚肽粉。
对比例4：根据专利CN200910042763.1所提供的方法处理莲子。
去心白莲子于温度为30℃的水中浸泡2.5h，莲子与水按1:2.5质量比一起均匀加入磨浆机内进行湿磨，磨浆细度为50目；用0.10％Ca(OH)溶液浸提莲子粉2.0h料液质量比1:8.0过滤得滤物离心滤液，离心速率2000rpm离心20min，得上清液；用0.10N的HC1调上清液至pH4.5，静置沉淀1.0h.离心12min，得莲子蛋白沉淀物；在40℃，在莲子蛋白沉淀物中加水调至蛋白液浓度15％，pH5.5，木瓜蛋白酶的重量为蛋白重量的4.5％，酶解100min后，0.05N的HCI调上清液至pH4.3，静置沉淀0.8h，离心30min，得莲子蛋白多肽上清液；将蛋白多肽上清液迅速升温至88°℃，保持10min，钝化蛋白酶，蛋白多肽液浓缩至浓度为25％；在料液温度60℃，喷雾进口温度150℃，喷雾出口温度68℃条件下喷雾干燥，得莲子蛋白多肽粉。
表1DPPH自由基清除活性测试
| 2mg/mL | 4mg/mL | 6mg/mL | 8mg/mL | 10mg/mL | |
| 样品 | 28.45％ | 53.72％ | 75.39％ | 83.17％ | 85.36％ |
| 对比例1 | 17.32％ | 20.41％ | 23.78％ | 26.95％ | 29.44％ |
| 对比例2 | 25.31％ | 45.23％ | 67.42％ | 76.13％ | 80.84％ |
| 对比例3 | 24.15％ | 40.35％ | 59.83％ | 66.26％ | 72.71％ |
| 对比例4 | 20.68％ | 38.75％ | 48.61％ | 57.29％ | 64.84％ |
实验结果显示，本发明所提供的方法制备的莲子蛋白肽具有更优秀的DPPH自由基清除能力，尤其优于专利CN200510131156.4对莲子简单处理的方法。有效提高其抗氧化活性，而莲子蛋白肽的抗氧化活性使其作为功能性食品在大健康领域具有十分优秀的潜力。
最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (10)
1.一种莲子蛋白肽胶囊，其特征在于胶囊内容物制备材料以重量计算包括如下组分：莲子蛋白肽粉1～10份、水5～25份、乳化剂5～40份、油20～75份。
2.根据权利要求1所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于胶囊内容物制备材料以重量计算包括如下组分：莲子蛋白肽粉2～10份、水10～20份：乳化剂10～40份：油30～75份。
3.根据权利要求1所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于：所述莲子蛋白肽粉的制备方法包括以下步骤：
(1)取莲子于水中浸泡，转入磨浆机内打浆；
(2)将莲子浆液转移出，用碱溶液调节pH至6-9，加入蛋白酶，搅拌；酶解1-5h结束后，水浴煮沸灭酶，冷却至室温，过滤，滤液离心，取上清液，于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽水解液；
(3)向莲子蛋白肽水解液中边搅拌边加入水解液质量的1-6倍的乙醇，室温静置1-5h，沉淀，过滤；将滤液于50-80℃减压浓缩得到莲子蛋白肽粉。
4.根据权利要求3所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于：步骤(1)中所述莲子与水的重量比例为1:2-1:10，浸泡时间为1-3h。
5.根据权利要求3所述的莲子蛋白肽胶囊，其特征在于：步骤(2)中所述碱溶液选自氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化钙、碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾中的一种或多种组合的水溶液，所述蛋白酶为木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶中的一种或多种，蛋白酶添加到莲子浆液中的质量浓度为0.2-4％，酶解时间为1-5h，温度在30～50℃；所述离心在温度4～8℃，转速为3000-8000r/min的条件下进行，离心时间为10-40min；所述减压浓缩具体为：将莲子蛋白肽水解液浓缩至固含量为5-20％。
6.一种权利要求1-5任一项所述的莲子蛋白肽胶囊的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)按配比称取莲子蛋白肽粉溶于去离子水得到水相；称取乳化剂与油混合搅拌均匀得到油相；将水相加入到油相中，搅拌乳化得到乳液，即为内容物；
(2)称取增塑剂及水加热至70～80℃，加入明胶，搅拌溶化，保温1～2h，除去上浮的泡沫，过滤，得到囊材；
(3)采用滴制法制备，将囊材和内容物分别加入滴丸机的料槽中滴制，在冷却液中收集冷凝的胶丸，擦去黏附的冷却液，25℃～30℃烘干，再用有机试剂洗涤三次，最后在30～35℃烘干；
(4)称取成膜剂、增塑剂、水混合均匀制得肠溶包衣夜，通过包衣机将包衣液喷涂在软胶囊表面，形成肠溶包衣膜。
7.根据权利要求6所述的莲子蛋白肽胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述乳化剂选自司盘40、司盘60、司盘80中的一种或多种；所述油选自单链甘油三酯、玉米油、橄榄油、大豆油、鱼油中一种或多种。
8.根据权利要求6所述的莲子蛋白肽胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述明胶选自牛、猪、鱼中的一种明胶或多种组合；增塑剂选用甘油、山梨醇中的一种或两种种；所述软胶囊囊材原料以重量份计依次为：明胶20～30份，增塑剂6～20份，水15～35份。
9.根据权利要求6所述的莲子蛋白肽胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述冷却液选用二甲基硅油、液体石蜡中的一种；冷却液温度定为0～15℃；清洗软胶囊的有机试剂选用95％乙醇、石油醚中的一种或多种。
10.根据权利要求6所述的莲子蛋白肽胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述成膜剂选用纤维素、海藻酸钠、虫胶、瓜尔胶、红藻多糖、褐藻胶中的一种或多种；所述增塑剂选用甘油、丙二醇、聚乙二醇、山梨酸钾中的一种或多种；所述肠溶包衣膜原料以重量份计依次为：成膜剂1～10份，增塑剂1～10份，水10～90份。
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| CN102614153A (zh) * | 2012-04-16 | 2012-08-01 | 广东仙乐制药有限公司 | 一种天然肠溶软胶囊及其制备方法 |
| CN104509862A (zh) * | 2014-12-29 | 2015-04-15 | 陕西天宝大豆食品技术研究所 | 全莲子肽营养品及其制备方法 |
| KR20170054315A (ko) * | 2015-11-09 | 2017-05-17 | 대한민국(농촌진흥청장) | 연 자방 및 연 수술 추출물을 유효성분으로 포함하는 알레르기 질환 또는 염증 질환의 예방 및 치료용 조성물 |
| CN111607629A (zh) * | 2020-06-05 | 2020-09-01 | 福建农林大学 | 一种莲子活性多糖、莲子活性物质及其提取方法和应用 |
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