CN115804456A - 葡糖酸内酯的用途及含有胶原蛋白肽的液态组合物 - Google Patents
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Abstract
本说明书涉及一种葡糖酸内酯的用途及含有胶原蛋白肽的液态组合物、用于稳定化含有包含由Gly‑Pro‑Hyp构成的三肽的胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物及包含其的食品，根据本发明的一方面的用于稳定化含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物中，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内酯作为有效成分，pH为3.0～4.0，作为胶原蛋白肽的指标成分的GPH被稳定化，随着保管期限的延长的GPH含量减少，更延长了保质期，具有很高的喜好度，从而具有可以容易地作为食品进行制备及流通的优异效果。
Description
技术领域
本说明书涉及一种用于稳定化含有包含由Gly-Pro-Hyp构成的三肽的 胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物及包含其的食品。
背景技术
胶原蛋白是在人体内数量及功能上占据最大部分的蛋白质，意指形成人 体内所有细胞骨架的细胞外基质(extracellular matrix)的主要构成因子，更 具体地意指结缔组织(connective tissue)的主要构成因子。含有大量胶原蛋 白的人体组织有皮肤(skin)、骨骼及软骨等骨(bone)组织、肌腱(tendon)、 韧带(ligament)等。由于这些组织的老化，导致皮肤皱纹和下垂、骨质疏松 症等人体老化疾病，已知这是归因于组织的胶原蛋白合成减少导致的体内胶 原蛋白的量及功能下降。
另一方面，与皮肤老化密切相关的真皮的结缔组织主要由胶原蛋白和弹 性蛋白等组成，胶原蛋白是结缔组织的主要蛋白质，占据真皮干重的 70％～80％，赋予皮肤弹性和强度，并在保湿方面发挥重要作用。若由于光老 化及自然老化而胶原蛋白的功能下降及含量降低，则会生成皱纹、皮肤粗糙、 弹性降低、干燥等对皮肤产生不利影响。如此，胶原蛋白在保持皮肤弹性和 保湿方面发挥重要作用，这可认为归因于细胞构成和生成所必需的蛋白质， 从营养学方面来看，优质蛋白质的摄入与皮肤健康密切相关。促进胶原蛋白 的合成及抑制胶原蛋白的分解已成为皮肤美容及抑制老化的主要关注点，需 要开发可以抑制皮肤老化，同时促进胶原蛋白的合成的美容食品。
为此，持续进行着关于可以口服摄取的胶原蛋白的研究。尤其，固态的 胶原蛋白肽虽然稳定但是难以摄取，为了方便摄取，继续努力将胶原蛋白肽 制备成液态。但是，液态胶原蛋白肽存在变得不稳定的问题。在包含胶原蛋 白肽的食品的情况下，作为胶原蛋白肽的指标成分之一的甘氨酸-脯氨酸-羟脯 氨酸(Gly-Pro-Hyp，GPH)液体中，所述GPH具有不稳定特点，作为液态 产品保质期短，因此很难作为食品制备及流通。
因此，本发明人研究了用于稳定化胶原蛋白肽的方法，即用于稳定化 GPH的方法，开发了通过pH调节将GPH的含量可以保持一定水平以上 的方法。
发明内容
本发明人针对用于稳定化含有包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸 (Gly-Pro-Hyp，GPH)构成的三肽的胶原蛋白肽的液态组合物的方法进行了 研究。
执行研究的结果确认到，在包含葡糖酸内酯作为有效成分的稳定化剂组 合物的情况下，含有胶原蛋白肽的液态组合物在用所述稳定化剂组合物稳定 化后的pH为3.0～4.0，胶原蛋白肽中的GPH被稳定化，可以制备及流通具有 更长保质期的食品，从而完成了本发明。
因此，在一方面，本发明的目的是提供一种稳定化剂组合物，用于稳定 化含有包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp，GPH)构成的三肽的 胶原蛋白肽的组合物。
在另一方面，本发明的目的是提供一种包含所述稳定化剂组合物的食品。
本发明的一方面提供一种稳定化剂组合物，作为用于稳定化含有胶原蛋 白肽的液态组合物的稳定化剂组合物，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内酯 作为有效成分，用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为 3.0～4.0，所述胶原蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构 成的三肽。
在本发明的另一方面，提供一种包含所述稳定化剂组合物的食品。
根据本发明的一方面的用于稳定化含有胶原蛋白肽的液态组合物的 稳定化剂组合物中，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内酯作为有效成分， 用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.0～4.0，由甘 氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp，GPH)构成的三肽的含量在苛刻条 件，具体在60℃条件下保管7天或20天时，以保管前为基准，保管后所 述液态组合物中GPH的含量分别保持超过70％、35％以上。由此，所述 组合物中，作为胶原蛋白肽的指标成分的GPH被稳定化，随着保管期限 变长的GPH含量减少，更延长了保质期，具有很高的喜好度，从而具有 可以容易作为食品进行制备及流通的优异效果。
附图说明
图1是示出将根据本发明的一实施例的组合物在60℃下分别保管7天或 20天时，根据pH的剩余GPH的含量(％)的图。
具体实施方式
以下，将详细说明本发明。
在一方面，本发明提供一种稳定化剂组合物，作为用于稳定化含有胶原 蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内 酯作为有效成分，用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH 为3.0～4.0，所述胶原蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp) 构成的三肽。
在本发明的一方面，“胶原蛋白肽”是平均分子量为100Da～3000Da 的肽，只要是氨基酸通过肽键结合，则可以没有限制地适用。具体地，所 述胶原蛋白肽可以包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp，GPH) 构成的三肽。
在本发明的一方面，“含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化”意指 当对含有胶原蛋白肽的液态组合物加热时，胶原蛋白肽的含量及其结构保 持稳定。所述胶原蛋白肽的结构不稳定包括由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸 (Gly-Pro-Hyp，GPH)构成的三肽中的一部分分解而以例如甘氨酸-脯氨 酸(Gly-Pro)、脯氨酸-羟脯氨酸(Pro-Hyp)的二肽存在，或者以例如甘 氨酸(Gly)、脯氨酸(Pro)或羟脯氨酸(Hyp)之类的单独氨基酸存在， 或者以所述分解的二肽或氨基酸通过肽键与所述三肽结合的形态，例如甘 氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸-甘氨酸-脯氨酸(Gly-Pro-Hyp-Gly-Pro)、脯氨酸- 甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Pro-Gly-Pro-Hyp)之类的形态存在。另一方面， 具体地，可以是，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化是将所述液 态组合物在60℃下保管7天时，以保管前为基准，保管后所述液态组合 物中的由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽的含量保持 超过70％，更具体地，可以是，以所述液态组合物的保管前为基准，在60℃ 下保管7天后，所述GPH的含量超过70％、71％以上、72％以上、73％以 上、74％以上、75％以上、76％以上、77％以上、78％以上、79％以上或80％ 以上，但不限于此。或者具体地，可以是，所述含有胶原蛋白肽的液态组 合物的稳定化是将所述液态组合物在60℃下保管20天时，以保管前为基 准，保管后所述液态组合物中的由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp) 构成的三肽的含量保持35％以上，具体地，可以是，以所述液态组合物的 保管前为基准，在60℃下保管20天后，所述GPH的含量为35％以上、 36％以上、37％以上、38％以上、39％以上、40％以上、41％以上、42％以 上、43％以上、44％以上或45％以上，但不限于此。在保健功能食品的情 况下，功能成分的指标成分在实际流通期间应保持为80％～120％，在所述 60℃下保管7天或20天时，在所述液态组合物中的作为指标成分的由 Gly-Pro-Hyp构成的三肽的含量分别为70％以上、35％以上的情况下，所 述指标成分的含量在流通过程中保持得高，从而具有持更长的保质期的效 果。
在本发明的一方面，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内酯作为有效成 分。
在本发明的一方面，所述葡糖酸内酯以所述稳定化剂组合物的总重量 为基准可以包含0.5重量％～5重量％，具体地，所述稳定化剂组合物以稳 定化剂组合物的总重量为基准可以包含0.5重量％以上、0.6重量％以上、 0.7重量％以上、0.8重量％以上、0.9重量％以上、1重量％以上、1.1重量 ％以上、1.2重量％以上、1.3重量％以上、1.4重量％以上、1.5重量％以上、 1.6重量％以上、1.7重量％以上、1.8重量％以上、1.9重量％以上、2重量 ％以上、2.5重量％以上、3重量％以上、3.5重量％以上、4重量％以上或 4.5重量％以上的所述葡糖酸内酯，并可以包含5重量％以下、4.5重量％ 以下、4重量％以下、3.5重量％以下、3重量％以下、2.5重量％以下、2.4 重量％以下、2.3重量％以下、2.2重量％以下、2.1重量％以下、2重量％ 以下、1.9重量％以下、1.8重量％以下、1.7重量％以下、1.6重量％以下、 1.5重量％以下、1.4重量％以下、1.2重量％以下或1重量％以下的所述葡 糖酸内酯，只要是用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH 调节为3.0～4.0，不损害含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化的同时，保 持高的喜好度的含量，则不限于此。在以所述稳定化剂组合物的总重量为 基准包含不足0.5重量％的所述葡糖酸内酯的情况下，将pH降低至3.0～4.0 的效果微小，在包含超过5.0重量％的所述葡糖酸内酯的情况下，感官品 质可能会变差。
此外，在本发明的一方面，所述稳定化剂组合物可以追加地包含酸， 具体地，所述追加的酸可以为可食用酸，更具体地，所述稳定化剂组合物 可以追加地包含选自由柠檬酸、苹果酸、维生素C、磷酸，乙酸钠及乳酸 组成的组中的一种以上。所述稳定化剂组合物以稳定化剂组合物的总重量 为基准可以包含0.005重量％～1.5重量％的所述追加的酸，具体地，所述 稳定化剂组合物以稳定化剂组合物的总重量为基准可以包含0.005重量％ 以上、0.01重量％以上、0.02重量％以上、0.03重量％以上、0.04重量％ 以上、0.05重量％以上、0.06重量％以上、0.07重量％以上、0.08重量％ 以上、0.09重量％以上、0.1重量％以上、0.2重量％以上、0.3重量％以上、 0.4重量％以上、0.6重量％以上、0.8重量％以上、1重量％以上、1.2重量 ％以上或1.4重量％以上的所述追加的酸，并可以包含1.5重量％以下、1.4 重量％以下、1.2重量％以下、1重量％以下、0.8重量％以下、0.6重量％ 以下、0.5重量％以下、0.4重量％以下、0.3重量％以下、0.2重量％以下、 0.1重量％以下、0.09重量％以下、0.08重量％以下、0.07重量％以下、0.06 重量％以下、0.05重量％以下、0.04重量％以下、0.03重量％以下、0.02 重量％以下或0.01重量％以下的所述追加的酸，只要是所述稳定化剂组合 物的pH调节为3.0～4.0，不损害含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化的同时，保持高的喜好度的含量，则不限于此。
在本发明的一方面，用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合 物的pH可以为3.0～4.0，具体地，用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述 液态组合物的pH可以为3.5～4.0。更具体地，用所述稳定化剂组合物稳定 化后的所述液态组合物的pH可以为3.0以上、3.1以上、3.2以上、3.3以 上、3.4以上、3.5以上、3.52以上、3.54以上、3.56以上、3.58以上、3.6 以上、3.62以上、3.64以上、3.66以上、3.68以上、3.7以上、3.72以上、3.74以上、3.76以上、3.78以上、3.8以上、3.82以上、3.84以上、3.86 以上、3.88以上、3.9以上、3.92以上、3.94以上、3.96以上或3.98以上， 并可以为4.0以下、3.98以下、3.96以下、3.94以下、3.92以下、3.9以下、 3.88以下、3.86以下、3.84以下、3.82以下、3.8以下、3.78以下、3.76以下、3.74以下、3.72以下、3.7以下、3.68以下、3.66以下、3.64以下、 3.62以下、3.6以下、3.58以下、3.56以下、3.54以下、3.52以下、3.5以 下、3.4以下、3.3以下、3.2以下或3.1以下。
根据本发明的一实施例，当稳定化剂组合物的pH为3.0～4.0时，在苛刻 条件(60℃)下保管7天或20天时，以保管前为基准，保管后所述组合物中 GPH的含量分别保持超过70％、35％以上等，GPH的稳定性得到提升，尤其 是当添加葡糖酸内酯而将所述稳定化剂组合物的pH调节为3.0～4.0时，胶原 蛋白肽保持稳定，具有很高的喜好度，从而具有可以作为食品进行制备及流 通的优异效果(实验例1及实验例2、图1及表2)。
在本发明的一方面，所述胶原蛋白肽和葡糖酸内酯的重量比可以为1： 0.0375～1：3.75，具体地，所述胶原蛋白肽和葡糖酸内酯的重量比可以为1： 0.0375以上、1：0.05以上、1：0.1以上、1：0.15以上、1：0.2以上、1： 0.25以上、1：0.3以上、1：0.31以上、1：0.32以上、1：0.33以上、1： 0.34以上、1：0.35以上、1：0.36以上、1：0.37以上、1：0.375以上、1：0.38以上、1：0.39以上、1：0.4以上、1：0.5以上、1：0.6以上、1：0.7 以上、1：0.8以上、1：0.9以上、1：1以上、1：1.5以上、1：2以上、1： 2.5以上、1：3以上或1：3.5以上，并可以为1：3.75以下、1：3.5以下、 1：3以下、1：2.5以下、1：2以下、1：1.5以下、1：1以下、1：0.9以 下、1：0.8以下、1：0.7以下、1：0.6以下、1：0.5以下、1：0.45以下、 1：0.44以下、1：0.43以下、1：0.42以下、1：0.41以下、1：0.4以下、 1：0.39以下、1：0.38以下、1：0.375以下、1：0.37以下、1：0.35以下、 1：0.2以下、1：0.1以下或1：0.05以下，只要是所述液态组合物的pH 为3.0～4.0，不损害含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化的同时，保持高 的喜好度的含量，则不限于此。
在另一方面，本发明提供了一种食品，包含用于稳定化含有所述胶原 蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物。
本发明的食品可以为保健功能食品，具体地，所述食品可以为抗老化、 皮肤保湿、改善皮肤皱纹、促进指甲及脚趾甲生长、促进毛发生长、改善 关节弹性、改善骨疾病、用于伤口缓解或因受紫外线造成的皮肤损伤的皮 肤健康保持用等的保健功能食品，本发明可以直接添加用于稳定化含有胶 原蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物或者与其它食品或食品成分一 起使用，可以根据常规方法适当使用。
所述保健功能食品的种类没有特别限制。作为可以添加用于稳定化含 有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化剂组合物的食品的例子，可以为肉类、 香肠、面包、巧克力、糖果类、零食类、饼干类、比萨、拉面、其它面类、 口香糖类、包括冰淇淋的乳制品、各种调料、饮料、茶、饮品剂、酒类及 复合维生素等，包括所有通常意义上的保健功能食品。
所述保健功能食品可以为保健饮料，可以包含各种香味剂或天然碳水 化合物等作为追加成分。上述的天然碳水化合物可以为葡萄糖、果糖之类 的单糖；麦芽糖、蔗糖之类的二糖；糊精、环糊精及糖醇之类的多糖；木 糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等的糖醇。作为甜味剂，可以使用牛磺酸、甜 叶菊提取物之类的天然甜味剂或糖精、阿斯巴甜之类的合成甜味剂等。可 以是，所述天然碳水化合物的比例相对于本发明的食品的总重量为0.01 重量％～13.0重量％，具体地，可以为0.02重量％～12.00重量％。
除上述之外，本发明的保健功能食品可以包含各种营养剂、维生素、 电解质、调味剂、着色剂、果胶酸及其盐、海藻酸及其盐、有机酸、保护 性胶体增稠剂、pH调节剂、稳定化剂、防腐剂、甘油、酒精、碳酸饮料 中使用的碳酸化剂等。此外，可以包含用于制备天然果汁、果汁饮料及蔬 菜饮料的果肉。这些成分可以单独使用或混合使用。可以是，这些添加剂的比例相对于本发明的食品的总重量为0.01重量％～10.0重量％。
在又另一方面，本发明涉及一种含有胶原蛋白肽的液态组合物，作为 含有胶原蛋白肽的液态组合物，所述组合物包含葡糖酸内酯，所述胶原蛋 白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽。
在本发明的一方面，所述组合物可以追加地包含选自由木糖醇、柠檬 浓缩液、香料及纯净水组成的组中的一种以上，具体地，所述组合物可以 追加地包含木糖醇、柠檬浓缩液、香料及纯净水。
在本发明的一方面，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物在60℃下保 管7天时，以保管前为基准，保管后所述液态组合物中由甘氨酸-脯氨酸- 羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽的含量可以保持超过70％，更具体 地，以所述液态组合物的保管前为基准，在60℃下保管7天后，所述GPH 的含量可以为超过70％、71％以上、72％以上、73％以上、74％以上、75％ 以上、76％以上、77％以上、78％以上、79％以上或80％以上，但不限于 此。或者，具体地，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物在60℃下保管20 天时，以保管前为基准，保管后的所述液态组合物中由甘氨酸-脯氨酸-羟 脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽的含量可以保持35％以上，具体地， 以所述液态组合物的保管前为基准，在60℃下保管20天后，所述GPH的含量可以为35％以上、36％以上、37％以上、38％以上、39％以上、40％ 以上、41％以上、42％以上、43％以上、44％以上或45％以上，但不限于 此。在保健功能食品的情况下，功能成分的指标成分在实际流通期间应保 持为80％～120％，在所述在60℃下保管7天或20天时的作为所述液态组 合物中的指标成分的由Gly-Pro-Hyp构成的三肽的含量分别为70％以上、 35％以上的情况下，所述指标成分的含量在流通过程中保持得高，从而具 有可以持更长的保质期的效果。
在本发明的一方面，所述葡糖酸内酯以所述含有胶原蛋白肽的液态组 合物总重量为基准包含0.5重量％～5重量％，具体地，所述含有胶原蛋白 肽的液态组合物以所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的总重量为基准可 以包含0.5重量％以上、0.6重量％以上、0.7重量％以上、0.8重量％以上、 0.9重量％以上、1重量％以上、1.1重量％以上、1.2重量％以上、1.3重量 ％以上、1.4重量％以上、1.5重量％以上、1.6重量％以上、1.7重量％以上、 1.8重量％以上、1.9重量％以上、2重量％以上、2.5重量％以上、3重量％ 以上、3.5重量％以上、4重量％以上或4.5重量％以上的所述葡糖酸内酯， 并可以包含5重量％以下、4.5重量％以下、4重量％以下、3.5重量％以下、 3重量％以下、2.5重量％以下、2.4重量％以下、2.3重量％以下、2.2重量 ％以下、2.1重量％以下、2重量％以下、1.9重量％以下、1.8重量％以下、 1.7重量％以下、1.6重量％以下、1.5重量％以下、1.4重量％以下、1.2重量％以下或1重量％以下的所述葡糖酸内酯，只要是所述液态组合物的pH 为3.0～4.0，不损害含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化的同时，保持高 的喜好度的含量，则不限于此。在以所述稳定化剂组合物的总重量为基准 包含不足0.5重量％的所述葡糖酸内酯的情况下，将pH降低至3.0～4.0的 效果微小，在包含超过5.0重量％的所述葡糖酸内酯的情况下，感官品质 可能会变差。
此外，在本发明的一方面，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物可以追 加地包含酸，具体地，所述追加的酸可以为可食用酸，更具体地，所述含 有胶原蛋白肽的液态组合物可以追加地包含选自由柠檬酸、苹果酸、维生 素C、磷酸，乙酸钠及乳酸组成的组中的一种以上。所述含有胶原蛋白肽 的液态组合物以所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的总重量为基准可以 包含0.005重量％～1.5重量％的所述追加的酸，具体地，所述含有胶原蛋 白肽的液态组合物以所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的总重量为基准 可以包含0.005重量％以上、0.01重量％以上、0.02重量％以上、0.03重量 ％以上、0.04重量％以上、0.05重量％以上、0.06重量％以上、0.07重量％ 以上、0.08重量％以上、0.09％重量％以上、0.1重量％以上、0.2重量％以 上、0.3重量％以上、0.4重量％以上、0.6重量％以上、0.8重量％以上、1 重量％以上、1.2重量％以上或1.4重量％以上的所述追加的酸，并可以包 含1.5重量％以下、1.4重量％以下、1.2重量％以下、1重量％以下、0.8 重量％以下、0.6重量％以下、0.5重量％以下、0.4重量％以下、0.3重量％ 以下、0.2重量％以下、0.1重量％以下、0.09重量％以下、0.08重量％以下、 0.07重量％以下、0.06重量％以下、0.05重量％以下、0.04重量％以下、0.03 重量％以下、0.02重量％以下或0.01重量％以下的所述追加的酸，只要是 所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的pH为3.0～4.0，不损害含有胶原蛋白 肽的液态组合物的稳定化的同时，保持高的喜好度的含量，则不限于此。
在本发明的一方面，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的pH可以为 3.0～4.0，具体地，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的pH可以为3.5～4.0。 更具体地，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的pH可以为3.0以上、3.1 以上、3.2以上、3.3以上、3.4以上、3.5以上、3.52以上、3.54以上、3.56 以上、3.58以上、3.6以上、3.62以上、3.64以上、3.66以上、3.68以上、 3.7以上、3.72以上、3.74以上、3.76以上、3.78以上、3.8以上、3.82以 上、3.84以上、3.86以上、3.88以上、3.9以上、3.92以上、3.94以上、 3.96以上或3.98以上，并可以为4.0以下、3.98以下、3.96以下、3.94以 下、3.92以下、3.9以下、3.88以下、3.86以下、3.84以下、3.82以下、 3.8以下、3.78以下、3.76以下、3.74以下、3.72以下、3.7以下、3.68以 下、3.66以下、3.64以下、3.62以下、3.6以下、3.58以下、3.56以下、 3.54以下、3.52以下、3.5以下、3.4以下、3.3以下、3.2以下或3.1以下。
根据本发明的一实施例，当含有胶原蛋白肽的液态组合物的pH为3.0～4.0 时，在苛刻条件(60℃)下保管7天或20天时，以保管前为基准，保管后所 述组合物中GPH的含量分别保持超过70％、35％以上等，GPH的稳定性得到 提升，尤其是，通过包含葡糖酸内酯而将所述含有胶原蛋白肽的液态组合物 的pH调节为3.0～4.0时，胶原蛋白肽保持稳定，并具有很高的喜好度，从而 具有可以作为食品进行制备及流通的优异效果(实验例1及实验例2、图1 及表2)。
在本发明的一方面，所述胶原蛋白肽和葡糖酸内酯的重量比可以为1： 0.0375～1：3.75，具体地，所述胶原蛋白肽和葡糖酸内酯的重量比可以为1： 0.0375以上、1：0.05以上、1：0.1以上、1：0.15以上、1：0.2以上、1：0.25 以上、1：0.3以上、1：0.31以上、1：0.32以上、1：0.33以上、1：0.34以 上、1：0.35以上、1：0.36以上、1：0.37以上、1：0.375以上、1：0.38以 上、1：0.39以上、1：0.4以上、1：0.5以上、1：0.6以上、1：0.7以上、1： 0.8以上、1：0.9以上、1：1以上、1：1.5以上、1：2以上、1：2.5以上、1： 3以上或1：3.5以上，并可以为1：3.75以下、1：3.5以下、1：3以下、1： 2.5以下、1：2以下、1：1.5以下、1：1以下、1：0.9以下、1：0.8以下、1： 0.7以下、1：0.6以下、1：0.5以下、1：0.45以下、1：0.44以下、1：0.43 以下、1：0.42以下、1：0.41以下、1：0.4以下、1：0.39以下、1：0.38以 下、1：0.375以下、1：0.37以下、1：0.35以下、1：0.2以下、1：0.1以下 或1：0.05以下，只要是所述液态组合物的pH为3.0～4.0，不损害含有胶原 蛋白肽的液态组合物的稳定化的同时，保持高的喜好度的含量，则不限于此。
本发明在另一观点涉及一种稳定化方法，作为含有胶原蛋白肽的液态 组合物的稳定化方法，所述方法包括用葡糖酸内酯对所述含有胶原蛋白肽 的液态组合物进行处理的步骤，通过所述处理，pH调节为3.0～4.0，所述 胶原蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽。
本发明在又另一观点涉及一种抗老化、皮肤保湿、改善皮肤皱纹、促 进指甲及脚趾甲生长、促进毛发生长、改善关节弹性、改善骨疾病、缓解 伤口或免受紫外线造成的皮肤损伤的保持皮肤健康的方法，所述方法包括 针对需要抗老化、皮肤保湿、改善皮肤皱纹、促进指甲及脚趾甲生长、促 进毛发生长、改善关节弹性、改善骨疾病、缓解伤口或免受紫外线造成的 皮肤损伤的保持皮肤健康的个体，给药用于稳定化含有胶原蛋白肽的液态 组合物的稳定化剂组合物，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内酯作为有效 成分，用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.0～4.0， 所述胶原蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三 肽。
本发明在又另一观点可以涉及一种葡糖酸内酯的用途，用于制备稳定 化剂组合物，所述稳定化剂组合物用于稳定化含有胶原蛋白肽的液态组合 物，所述稳定化剂组合物包含葡糖酸内酯作为有效成分，用所述稳定化剂 组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.0～4.0，所述胶原蛋白肽包含 由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽。
以下，通过实施例及实验例更具体地说明本发明的构成及效果。然而， 以下实施例、制备例及实验例仅是为了有助于理解本发明以示例的目的提 供的，本发明的范畴及范围不限于此。
【实验例1】比较根据pH的胶原蛋白肽的含量
根据下表1的成分及含量制备根据本发明的一方面的组合物，并比较 了根据pH的胶原蛋白肽的含量。
将包含下表1的成分的原料根据各自的、即成分调配比率精密称重， 放入烧杯中，充分溶解，从而制备了组合物。此时，下表1的胶原蛋白肽 为胶原蛋白酶分解肽((株)AstraCo.,Ltd.，AP胶原蛋白酶分解肽)，包 含作为指标成分的GPH(Gly-Pro-Hyp)。
【表1】
单位：重量％
制备所述实施例1的组合物后，改变pH值，在作为苛刻条件的60℃ 下分别保管7天及20天后，按下面方法比较了GPH剩余含量，其结果示 出在图1中。
GPH含量测定方法
将水用作溶剂并通过HPLC(高性能液相色谱)分析了GPH含量，在 Tskgel ODS-80Ts柱、流动相(三氟乙酸、乙腈(Trifluoroacetic acid, Acetonitrile))、流速：1.0mmL/分钟的条件进行分析。
如图1所示，确认到，保管天数越长，剩余的GPH含量减少越多， 组合物酸性或碱性越强，剩余的GPH增加。尤其是，确认到，考虑以往 的胶原蛋白肽液态组合物的pH为4.3，在所述组合物保管7天的情况下， 当组合物的pH为4.3时，剩余GPH的含量为69.87％，相反，当pH为4.0 时，剩余GPH的含量为74.603％，尽管pH的差异仅为0.3，剩余GPH的 含量的差异为约5％。类似地，确认到，在保管20天的情况下，当组合物 的pH为4.3时，剩余GPH的含量为34.84％，但是当pH为4.0时，剩余 GPH的含量为38.429％，通过将pH降低0.3，GPH剩余量竞然增加了约 4.5％左右。即，确认到，当组合物的pH为3.0～4.0，具体地为3.5～4.0时， 在苛刻条件(60℃)下保管7天或20天时，以保管前为基准，保管后所 述液态组合物中GPH的含量分别保持超过70％、35％以上等，GPH的稳 定性得到提升。
【实验例2】比较根据酸的种类的喜好度
通过所述实验例1，确认到组合物酸性或碱性越强，包含GPH的含有 胶原蛋白肽的液态组合物更稳定，比较了根据酸的种类的喜好度。
具体地，用于稳定化液体状态的含有胶原蛋白肽的组合物，代替上表 1的葡糖酸内酯，添加了可食用的下表2的各种酸，通过添加酸，将组合 物的pH调整为3.8。然后，对各组合物进行了关于酸味、苦味、喜好度的 感官品质评价，其结果如下表2。各个项目采用5分制，关于酸味和苦味，5分表示最强，1分表示最弱。关于喜好度，5分表示味道最好，1分表示味道最差。
【表2】
| 酸的种类 | 酸味 | 口味 | 喜好度 | |
| 实施例1 | 葡糖酸内酯 | 2 | 1 | 5 |
| 比较例1 | 柠檬酸 | 5 | 2 | 3 |
| 比较例2 | 苹果酸 | 4 | 5 | 1 |
| 比较例3 | 维他命C | 5 | 3 | 1 |
| 比较例4 | 磷酸 | 3 | 3 | 2 |
| 比较例5 | 乙酸钠 | 5 | 2 | 1 |
| 比较例6 | 乳酸 | 5 | 3 | 2 |
如上表2所示，可以知道，在包含葡糖酸内酯作为酸的组合物的情况 下，含有胶原蛋白肽的液态组合物的pH为3.8，提升了所述液态组合物的 稳定性的同时，喜好度最高。
因此，根据本发明的一方面的包含葡糖酸内酯作为有效成分且pH为 3.0～4.0的组合物作为含有胶原蛋白肽的液态组合物，具体地作为指示成分 的GPH(Gly-Pro-Hyp)被稳定化，从而在长时间保管时，GPH含量减少 得少，更延长了保质期，具有很高的喜好度，从而具有可以容易地作为食 品进行制备及流通的优异效果。
本发明作为一实施例可以提供以下的实施方式。
第一实施方式可以提供一种葡糖酸内酯的用途，用于制备稳定化剂组 合物，所述稳定化剂组合物用于稳定化含有胶原蛋白肽的液态组合物，所 述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.0～4.0，所述胶原 蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽。
第二实施方式可以提供根据第一实施方式的用途，其中，所述稳定化 剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.5～4.0。
第三实施方式可以提供根据第一实施方式以及第二实施方式中的任 一种以上的用途，其中，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化是将 所述液态组合物在60℃下保管7天时，以保管前为基准，保管后所述液 态组合物中由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽的含量 保持超过70％。
第四实施方式可以提供根据第一实施方式以及第三实施方式中的任 一种以上的用途，其中，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化是将 所述液态组合物在60℃下保管20天时，以保管前为基准，保管后所述液 态组合物中由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽的含量 保持35％以上。
第五实施方式可以提供根据第一实施方式以及第四实施方式中的任 一种以上的用途，其中，所述葡糖酸内酯以所述含有胶原蛋白肽的液态组 合物的总重量为基准包含0.5重量％～5重量％。
第六实施方式可以提供根据第一实施方式以及第五实施方式中的任 一种以上的用途，其中，所述胶原蛋白肽和所述葡糖酸内酯的重量比为1： 0.0375～1：3.75。
第七实施方式可以提供根据第一实施方式以及第六实施方式中的任 一种以上的用途，其中，所述稳定化剂组合物为食品组合物。
第八实施方式可以提供根据第七实施方式的用途，其中，所述食品为 抗老化、皮肤保湿、改善皮肤皱纹、促进指甲及脚趾甲生长、促进毛发生 长、改善关节弹性、改善骨疾病、伤口改善用或免受紫外线造成的皮肤损 伤的保持皮肤健康用的保健功能食品。
第九实施方式可以提供根据第一实施方式以及第八实施方式中的任 一种以上的用途，其中，所述含有胶原蛋白肽的液态组合物追加地包含木 糖醇、柠檬浓缩液、香料及纯净水。
第十实施方式可以提供一种含有胶原蛋白肽的液态组合物，作为含有 胶原蛋白肽的液态组合物，所述组合物包含葡糖酸内酯，所述胶原蛋白肽 包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸(Gly-Pro-Hyp)构成的三肽。
Claims (10)
1.一种葡糖酸内酯的用途，用于制备稳定化剂组合物，所述稳定化剂组合物用于稳定化含有胶原蛋白肽的液态组合物，其中，
用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.0～4.0，
所述胶原蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸构成的三肽。
2.根据权利要求1所述的用途，其中，
用所述稳定化剂组合物稳定化后的所述液态组合物的pH为3.5～4.0。
3.根据权利要求1所述的用途，其中，
所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化是将所述液态组合物在60℃下保管7天时，以保管前为基准，保管后所述液态组合物中由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸构成的三肽的含量保持超过70％。
4.根据权利要求1所述的用途，其中，
所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的稳定化是将所述液态组合物在60℃下保管20天时，以保管前为基准，保管后所述液态组合物中由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸构成的三肽的含量保持35％以上。
5.根据权利要求1所述的用途，其中，
所述葡糖酸内酯以所述含有胶原蛋白肽的液态组合物的总重量为基准包含0.5重量％～5重量％。
6.根据权利要求1所述的用途，其中，
所述胶原蛋白肽和所述葡糖酸内酯的重量比为1：0.0375～1：3.75。
7.根据权利要求1所述的用途，其中，
所述稳定化剂组合物为食品组合物。
8.根据权利要求7所述的用途，其中，
所述食品为抗老化、皮肤保湿、改善皮肤皱纹、促进指甲及脚趾甲生长、促进毛发生长、改善关节弹性、改善骨疾病、伤口改善用或免受紫外线造成的皮肤损伤的保持皮肤健康用的保健功能食品。
9.根据权利要求1所述的用途，其中，
所述含有胶原蛋白肽的液态组合物追加地包含木糖醇、柠檬浓缩液、香料及纯净水。
10.一种含有胶原蛋白肽的液态组合物，其中，
所述组合物包含葡糖酸内酯，
所述胶原蛋白肽包含由甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸构成的三肽。
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