CN115777925A - 一种补充营养的方便食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种补充营养的方便食品，它涉及食品技术领域。其按重量份由以下原料组成：燕麦粉30‑40份、火麻仁3‑7份、麦芽9‑15份、芡实5‑6份、荷叶3‑6份、马齿苋2‑5份、沙棘6‑8份、杏仁9‑12份、覆盆子6‑10份、黄精10‑15份、枸杞子8‑15份、百合9‑12份、低聚果糖1‑3份、姬松茸6‑9份、金银花4‑7份、牡蛎8‑10份。本发明制备方法简便，原料配比简单，易生产加工，制成的食品方便快捷、口味佳，其成分丰富，营养价值高，推广性强，能够满足正常的营养全面均衡的需求，应用前景广阔。
Description
技术领域
本发明涉及的是食品技术领域，具体涉及一种补充营养的方便食品。
背景技术
随着中国经济的迅速发展、人们生活节奏的加快，促使着人们改变传统的生活方式，人们对方便食品的需求逐年递增。方便食品是指可以预制，把食品做成半成品或成品，用时简单加工，可随时随地食用，因其方便快捷、保存期长的优势受到了人们的广泛欢迎。现有市面上的方便食品种类繁多，风味各异，具有大众化，如比较普遍的即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、罐头食品或方便菜肴等，携带方便，易于储藏。但是上述方便食品也长期食用对身体也存在较大危害：如油脂较高，易加速人的老化速度；食盐易摄入过量，损害肾脏；加入的防腐剂对人体有一定的害处，营养价值不高，无法满足正常的营养全面均衡的需求。基于此，开发一种补充营养的方便食品尤为必要。
发明内容
针对现有技术上存在的不足，本发明目的是在于提供一种补充营养的方便食品，方便快捷，口味佳，成分丰富，营养价值高，且原料配比简单，易生产加工，推广性强。
为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种补充营养的方便食品，按重量份由以下原料组成：燕麦粉30-40份、火麻仁3-7份、麦芽9-15份、芡实5-6份、荷叶3-6份、马齿苋2-5份、沙棘6-8份、杏仁9-12份、覆盆子6-10份、黄精10-15份、枸杞子8-15份、百合9-12份、低聚果糖1-3份、姬松茸6-9份、金银花4-7份、牡蛎8-10份。
作为优选，所述的方便食品按重量份由以下原料组成：燕麦粉35份、火麻仁5份、麦芽12份、芡实5份、荷叶4份、马齿苋3份、沙棘7份、杏仁11份、覆盆子8份、黄精12份、枸杞子13份、百合10份、低聚果糖2份、姬松茸8份、金银花6份、牡蛎9份。
作为优选，所述的方便食品按重量份由以下原料组成：燕麦粉38份、火麻仁3份、麦芽9份、芡实6份、荷叶5份、马齿苋4份、沙棘8份、杏仁10份、覆盆子7份、黄精14份、枸杞子9份、百合9份、低聚果糖3份、姬松茸6份、金银花5份、牡蛎10份。
作为优选，所述的方便食品按重量份由以下原料组成：燕麦粉32份、火麻仁4份、麦芽14份、芡实5份、荷叶3份、马齿苋5份、沙棘6份、杏仁9份、覆盆子9份、黄精11份、枸杞子10份、百合11份、低聚果糖1份、姬松茸7份、金银花4份、牡蛎8份。
一种补充营养的方便食品的制备方法，其步骤为：
(1)准备材料，并将火麻仁、麦芽、芡实、荷叶、马齿苋、沙棘、覆盆子、黄精、枸杞子、百合、金银花、牡蛎净制备用；
(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合置于热锅内，用文火加热，炒制表面呈黄色，取出晾凉，并捣碎研磨成粉状颗粒物；
(3)将荷叶、马齿苋、黄精、金银花加水煎煮，滤液浓缩成稠膏，并烘干，粉碎成细粉；
(4)沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入干燥机中加热，然后通过粉碎机粉碎成粉末；
(5)将步骤(2)所得的颗粒物、步骤(3)所得的细粉与步骤(4)所得的粉末混合均匀；
(6)将上述所得混合物加入燕麦粉、低聚果糖，搅拌均匀，制成丸状成品即可。
作为优选，所述的步骤(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合用文火炒至微黄，室温下晾凉，筛去灰屑，研磨后过50目。
作为优选，所述的步骤(3)中水的加入量是荷叶、马齿苋、黄精、金银花总量的8-11倍，加水煎煮分三次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1.5h，第三次煎煮1h，每次煎液合并；所得的滤液浓缩至相对密度1.32-1.38的稠膏，稠膏放入80-90℃的干燥箱内加热15-20分钟，至含水量6-10％，粉碎过200-250目。
作为优选，所述的步骤(4)中沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入85-95℃干燥机中加热10-15分钟至含水量8-12％，粉碎过200-250目。
本发明的有益效果：本食品方便快捷，口味佳，制备方法简便，原料配比简单，易生产加工，其成分丰富，营养价值高，推广性强，能够满足正常的营养全面均衡的需求，应用前景广阔。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
本具体实施方式采用以下技术方案：一种补充营养的方便食品，按重量份由以下原料组成：燕麦粉30-40份、火麻仁3-7份、麦芽9-15份、芡实5-6份、荷叶3-6份、马齿苋2-5份、沙棘6-8份、杏仁9-12份、覆盆子6-10份、黄精10-15份、枸杞子8-15份、百合9-12份、低聚果糖1-3份、姬松茸6-9份、金银花4-7份、牡蛎8-10份。
一种补充营养的方便食品的制备方法，其步骤为：
(1)准备材料，并将火麻仁、麦芽、芡实、荷叶、马齿苋、沙棘、覆盆子、黄精、枸杞子、百合、金银花、牡蛎净制备用；
(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合置于热锅内，用文火加热，炒制表面呈黄色，取出晾凉，并捣碎研磨成粉状颗粒物；
(3)将荷叶、马齿苋、黄精、金银花加水煎煮，滤液浓缩成稠膏，并烘干，粉碎成细粉；
(4)沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入干燥机中加热，然后通过粉碎机粉碎成粉末；
(5)将步骤(2)所得的颗粒物、步骤(3)所得的细粉与步骤(4)所得的粉末混合均匀；
(6)将上述所得混合物加入燕麦粉、低聚果糖，搅拌均匀，制成丸状成品即可。
值得注意的是，所述的步骤(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合用文火炒至微黄，室温下晾凉，筛去灰屑，研磨后过50目；该步骤采用清炒法，通过加热能够消除副作用，使种子或果实类物质爆裂，易于炒出有效成分，产生新的气味、新的成分和新的作用，增强吸收效果。
所述的步骤(3)中水的加入量是荷叶、马齿苋、黄精、金银花总量的8-11倍，加水煎煮分三次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1.5h，第三次煎煮1h，每次煎液合并；所得的滤液浓缩至相对密度1.32-1.38的稠膏，稠膏放入80-90℃的干燥箱内加热15-20分钟，至含水量6-10％，粉碎过200-250目。
此外，所述的步骤(4)中沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入85-95℃干燥机中加热10-15分钟至含水量8-12％，粉碎过200-250目。
本具体实施方式加工方法简单，工艺易掌控，且食用方便快捷、口感好、保质期长，改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，制成的食品营养价值高，并方便消费者食用，满足人们的多种需要，营养更为全面均衡，符合人体营养需求，具有广阔的市场应用前景。
实施例1：一种补充营养的方便食品，按重量份由以下原料组成：燕麦粉35份、火麻仁5份、麦芽12份、芡实5份、荷叶4份、马齿苋3份、沙棘7份、杏仁11份、覆盆子8份、黄精12份、枸杞子13份、百合10份、低聚果糖2份、姬松茸8份、金银花6份、牡蛎9份。其制备方法为：
(1)准备各原料，并将火麻仁、麦芽、芡实、荷叶、马齿苋、沙棘、覆盆子、黄精、枸杞子、百合、金银花、牡蛎净制备用；
(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合置于热锅内，用文火炒制表面呈黄色，取出于室温晾凉，筛去灰屑，并捣碎研磨，过50目成粉状颗粒物；
(3)将荷叶、马齿苋、黄精、金银花加9倍量的水煎煮三次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1.5h，第三次煎煮1h，合并每次煎液，将滤液浓缩成相对密度1.35稠膏，放入85℃的干燥箱内加热15分钟至含水量8％，粉碎过200目成细粉；
(4)沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入90℃干燥机中加热12分钟至含水量10％，然后通过粉碎机粉碎，过200目成粉末；
(5)将步骤(2)所得的颗粒物、步骤(3)所得的细粉与步骤(4)所得的粉末混合均匀；
(6)将上述所得混合物加入燕麦粉、低聚果糖，搅拌均匀，制成丸状成品即可。
实施例2：一种补充营养的方便食品，按重量份由以下原料组成：燕麦粉38份、火麻仁3份、麦芽9份、芡实6份、荷叶5份、马齿苋4份、沙棘8份、杏仁10份、覆盆子7份、黄精14份、枸杞子9份、百合9份、低聚果糖3份、姬松茸6份、金银花5份、牡蛎10份。其制备方法为：
(1)准备各原料，并将火麻仁、麦芽、芡实、荷叶、马齿苋、沙棘、覆盆子、黄精、枸杞子、百合、金银花、牡蛎净制备用；
(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合置于热锅内，用文火炒制表面呈黄色，取出于室温晾凉，筛去灰屑，并捣碎研磨，过50目成粉状颗粒物；
(3)将荷叶、马齿苋、黄精、金银花加10倍量的水煎煮三次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1.5h，第三次煎煮1h，合并每次煎液，将滤液浓缩成相对密度1.34稠膏，放入90℃的干燥箱内加热18分钟至含水量10％，粉碎过250目成细粉；
(4)沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入95℃干燥机中加热10分钟至含水量8％，然后通过粉碎机粉碎，过250目成粉末；
(5)将步骤(2)所得的颗粒物、步骤(3)所得的细粉与步骤(4)所得的粉末混合均匀；
(6)将上述所得混合物加入燕麦粉、低聚果糖，搅拌均匀，制成丸状成品即可。
实施例3：一种补充营养的方便食品，按重量份由以下原料组成：燕麦粉32份、火麻仁4份、麦芽14份、芡实5份、荷叶3份、马齿苋5份、沙棘6份、杏仁9份、覆盆子9份、黄精11份、枸杞子10份、百合11份、低聚果糖1份、姬松茸7份、金银花4份、牡蛎8份。其制备方法为：
(1)准备各原料，并将火麻仁、麦芽、芡实、荷叶、马齿苋、沙棘、覆盆子、黄精、枸杞子、百合、金银花、牡蛎净制备用；
(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合置于热锅内，用文火炒制表面呈黄色，取出于室温晾凉，筛去灰屑，并捣碎研磨，过50目成粉状颗粒物；
(3)将荷叶、马齿苋、黄精、金银花加11倍量的水煎煮三次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1.5h，第三次煎煮1h，合并每次煎液，将滤液浓缩成相对密度1.32稠膏，放入80℃的干燥箱内加热20分钟至含水量7％，粉碎过220目成细粉；
(4)沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入85℃干燥机中加热15分钟至含水量9％，然后通过粉碎机粉碎，过220目成粉末；
(5)将步骤(2)所得的颗粒物、步骤(3)所得的细粉与步骤(4)所得的粉末混合均匀；
(6)将上述所得混合物加入燕麦粉、低聚果糖，搅拌均匀，制成丸状成品即可。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (9)
1.一种补充营养的方便食品，其特征在于，按重量份由以下原料组成：燕麦粉30-40份、火麻仁3-7份、麦芽9-15份、芡实5-6份、荷叶3-6份、马齿苋2-5份、沙棘6-8份、杏仁9-12份、覆盆子6-10份、黄精10-15份、枸杞子8-15份、百合9-12份、低聚果糖1-3份、姬松茸6-9份、金银花4-7份、牡蛎8-10份。
2.根据权利要求1所述的一种补充营养的方便食品，其特征在于，按重量份由以下原料组成：燕麦粉35份、火麻仁5份、麦芽12份、芡实5份、荷叶4份、马齿苋3份、沙棘7份、杏仁11份、覆盆子8份、黄精12份、枸杞子13份、百合10份、低聚果糖2份、姬松茸8份、金银花6份、牡蛎9份。
3.根据权利要求1所述的一种补充营养的方便食品，其特征在于，按重量份由以下原料组成：燕麦粉38份、火麻仁3份、麦芽9份、芡实6份、荷叶5份、马齿苋4份、沙棘8份、杏仁10份、覆盆子7份、黄精14份、枸杞子9份、百合9份、低聚果糖3份、姬松茸6份、金银花5份、牡蛎10份。
4.根据权利要求1所述的一种补充营养的方便食品，其特征在于，按重量份由以下原料组成：燕麦粉32份、火麻仁4份、麦芽14份、芡实5份、荷叶3份、马齿苋5份、沙棘6份、杏仁9份、覆盆子9份、黄精11份、枸杞子10份、百合11份、低聚果糖1份、姬松茸7份、金银花4份、牡蛎8份。
5.一种补充营养的方便食品的制备方法，其特征在于，其步骤为：
(1)准备材料，并将火麻仁、麦芽、芡实、荷叶、马齿苋、沙棘、覆盆子、黄精、枸杞子、百合、金银花、牡蛎净制备用；
(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合置于热锅内，用文火加热，炒制表面呈黄色，取出晾凉，并捣碎研磨成粉状颗粒物；
(3)将荷叶、马齿苋、黄精、金银花加水煎煮，滤液浓缩成稠膏，并烘干，粉碎成细粉；
(4)沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入干燥机中加热，然后通过粉碎机粉碎成粉末；
(5)将步骤(2)所得的颗粒物、步骤(3)所得的细粉与步骤(4)所得的粉末混合均匀；
(6)将上述所得混合物加入燕麦粉、低聚果糖，搅拌均匀，制成丸状成品即可。
6.根据权利要求5所述的一种补充营养的方便食品的制备方法，所述的步骤(2)将麦芽、火麻仁、芡实、杏仁、百合用文火炒至微黄，室温下晾凉，筛去灰屑，研磨后过50目。
7.根据权利要求5所述的一种补充营养的方便食品的制备方法，所述的步骤(3)中水的加入量是荷叶、马齿苋、黄精、金银花总量的8-11倍，加水煎煮分三次，第一次煎煮2h，第二次煎煮1.5h，第三次煎煮1h，每次煎液合并。
8.根据权利要求5所述的一种补充营养的方便食品的制备方法，所述的步骤(3)中加水煎煮所得的滤液浓缩至相对密度1.32-1.38的稠膏，稠膏放入80-90℃的干燥箱内加热15-20分钟，至含水量6-10％，粉碎过200-250目。
9.根据权利要求5所述的一种补充营养的方便食品的制备方法，所述的步骤(4)中沙棘、覆盆子、枸杞子、姬松茸、牡蛎放入85-95℃干燥机中加热10-15分钟至含水量8-12％，粉碎过200-250目。
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