CN115644474A - 一种花生烘烤装置及烘烤方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种花生烘烤装置及烘烤方法，该装置包括多组烘烤床，烘烤床包括床壁，床壁呈敞口状，床壁上固定有倾斜角度为45°的烤床板，烤床板下方为空腔，空腔连接有热风管道，热风管道上安装有温控组件，床壁位于烤床板的最高点处开设有进料口，床壁位于烤床板的最低点处开设有出料口，进料口、出料口均装有控制阀门，进料口处装有上平行传送带，出料口处安装有下平行转送带，床壁左右两侧中的一侧装有“T”形传送带，”T”形传送带分别与上平行传送带和下平行传送带相连通。本发明的有益效果在于：烤床板倾斜在特定的角度会使花生从进料口自上而下自主滚落在烤床板上铺成一层，代替人工上料，节省了上料时间。

Description

一种花生烘烤装置及烘烤方法

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种花生烘烤装置及其烘烤方法。

背景技术

湿烤咸（盐）酥花生是龙岩传统的地方特色产品，具有香、酥、脆的独特风味，深受人们喜爱，畅销全国。每逢春节，龙岩家家户户必购备盐酥花生。盐酥花生的加工工艺流程是将田地里收获的新鲜花生立即清洗干净后煮熟，煮熟后进行烘烤，烘烤的温度和均匀程度均会影响花生品质和口感，因此烘烤这一工艺极为关键。现有的烘烤装置是将烤床板水平放置，上料时是用人力将煮熟后的湿花生平摊在烤床板上，耗时耗工；花生烘烤需一天翻动两次，每一次翻动也是用人力进行翻动，人工翻动效率低，操作不便，均匀度差，影响花生的品质和口感。

针对上述问题，本发明提出了一种花生烘烤装置以及其烘烤的方法。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本发明提供了一种花生烘烤装置，该装置包括多组烘烤床，烘烤床包括床壁，床壁呈敞口状，床壁上固定有倾斜角度为45°的烤床板，烤床板下方为空腔，空腔连接有热风管道，空腔内设置有温度传感器，温度传感器连接有控制器，空腔还连接有冷风管道，冷风管道上设置有冷气阀，控制器连接有磁共仪，磁共仪与冷气阀相连，床壁位于烤床板的最高点处开设有进料口，床壁位于烤床板的最低点处开设有出料口，进料口、出料口均装有控制阀门，进料口处装有上平行传送带，出料口处安装有下平行转送带，床壁左右两侧中的一侧装有“T”形传送带，“T”形传送带分别与上平行传送带和下平行传送带相连通。

烤床板倾斜角度即坡度设置为45°，上述的角度为特定设置的角度，可使花生较快下落并自行均匀地铺在烤床板上，基本不需人力辅助，且烤床板下方的空腔容积比平铺烤床板下方的空腔容积大50%，空腔热风量增大，烤床温度上升快。

若烤床板坡度过大，导致花生下落速度过快，大部分花生堆积在烤床板下半部，需要用人力去辅助铺均匀，操作不便利，增加人工成本，失去了机械化的优势。过大的坡度，甚至会导致花生滚落或溢出烤床板，用人力也无法摊平，无法烘烤；若烤床板坡度过小，导致花生下落速度慢甚至不下落，大部分花生堆积在烤床板上半部，需要用人力去辅助摊平，失去了机械化的优势，且烤床板下方的空腔容积较小，烘烤床温度上升慢。

本发明，采用热空气对烤床板上方的湿花生进行烘烤，本发明设置控制器控制磁共仪进而控制冷气阀的开关来调控烘烤床内的温度，将进入烘烤床的热空气温度控制在70°~80°，使花生在70°~80°的环境中烘烤。

优选的，设置有四组烘烤床，分别是第一烘烤床，第二烘烤床，第三烘烤床，第四烘烤床，第四烘烤床预留给花生翻面时使用。也可设置五组或更多组烘烤床，主要根据生产规模来设置。

床壁由四面床壁组成，分别为上床壁、下床壁、左床壁、右床壁，左床壁与右床壁大小形状均相同，上床壁高于下床壁。

左床壁和右床壁均为直角梯形，两者的非直角边与烤床板相平行。

左床壁和右床壁的非直角边上设置有台阶，在床壁上设置台阶，工作人员可以在该台阶上行走对偶尔未铺平的花生进行调整。

优选的，相邻的两侧台阶之间设置有通道板。

烤床板为带孔的不锈钢板，热风管道连接有鼓风机，鼓风机连接有燃烧炉。

进料口，出料口设置有挡板。

利用上述的花生烘烤装置对花生进行烘烤的方法，其步骤如下：

（1）将煮熟后的湿花生放入“T”形传送带；

（2）“T”形传送带将花生运输至烘烤床的上平行传送带，花生从进料口自主滚落到烤床板上，落满烤床板后关闭进料口阀门，由此依次上料，需预留一组烘烤床用于花生翻面；

（3）各烘烤床上料完成后，开始加热烘烤，将进入烘烤床的热空气温度控制在70°~80°；

（4）烘烤12小时后依次进行花生翻面，打开一组烘烤床下方的出料口阀门，花生落到下平行传送带内，再传送至“T”形传送带，经“T”形形传送带重新传送到上平行传送带，打开预留的空置烘烤床进料口阀门，花生由进料口自主滚落到烤床板上继续进行烘烤，由此依次翻面烘烤；

（5）再次烘烤12小时后，经下平行传送带传出，冷却至常温后进行包装储存。

本发明的有益效果在于：

（1）烤床板倾斜在特定的角度会使花生从进料口自上而下自主滚落在烤床板上铺成一层，代替人工上料，节省上料时间和人工成本；

（2）通过平行传送带和“T”形传送带的配合，代替花生烘烤过程中的人工翻面，使花生烘烤更均匀，提升了花生的品质和口感，同时极大地节省了花生烘烤的人工成本和燃料成本，从而提高花生加工过程中的经济效益。

（3）花生的运输全程采用传送带传送，工作人员不需再贴近灼热的烘烤床，保障了产品质量，改善了工作环境。

附图说明

图1为实施例1结构示意图；

图2为实施例1侧视图；

图中：1 -床壁，11-进料口，12-出料口，2-烤床板，3-热风管道，31-鼓风机，41-上平行传送带，42-下平行传送带，43-“T”形传送带，5-燃烧炉，冷风管道6。

具体实施方式

为了能使本领域技术人员更好的理解本发明，现结合具体实施方式对本发明进行更进一步的阐述。

实施例1

一种花生烘烤装置，该装置包括多组烘烤床，烘烤床包括床壁1，床壁1呈敞口状，床壁1上固定有倾斜角度为45°的烤床板2，烤床板2下方为空腔，空腔连接有热风管道3，空腔内设置有温度传感器，温度传感器连接有控制器，空腔还连接有冷风管道6，冷风管道上设置有冷气阀，控制器连接有磁共仪，磁共仪与冷气阀相连，床壁1位于烤床板2的最高点处开设有进料口11，床壁1位于烤床板2的最低点处开设有出料口12，进料口11、出料口12均装有控制阀门，进料口11处装有上平行传送带41，出料口12处安装有下平行转送带42，床壁1左右两侧中的一侧装有“T”形传送带43，“T”形传送带43分别与上平行传送带41和下平行传送带42相连通。

共设置有四组烘烤床，分别是第一烘烤床，第二烘烤床，第三烘烤床，第四烘烤床。

床壁1由四面床壁组成，分别为上床壁、下床壁、左床壁、右床壁，左床壁与右床壁大小形状均相同，上床壁高于下床壁。

左床壁和右床壁均为直角梯形，两者的非直角边与烤床板2相平行。

左床壁和右床壁的非直角边上设置有台阶，相邻两侧台阶之间设置有通道板。

烤床板2为带孔的不锈钢板。

热风管道3连接有鼓风机31，鼓风机31连接有燃烧炉5。

控制组件上设置有温度计。

一种基于花生烘烤装置的烘烤方法，其步骤如下：

（1）将煮熟后湿花生放入“T”形传送带43；

（2）“T”形形传送带43将花生运输至烘烤床的上平行传送带41，花生从进料口11自主滚落到烤床板2上；花生落满烤床板2，关闭进料口阀门，依次进行上料，需预留一组烘烤床用于花生翻面；

（3）各烘烤床上料完成后，开始加热烘烤，将进入烘烤床的热空气温度控制在70℃；

（4）烘烤12小时后依次进行花生翻面，打开烤床板2下方的出料口阀门，花生落到下平行传送带42内，再传送至“T”形传送带43，经”T”形传送带43重新传送到上平行传送带41，打开进料口阀门，花生由进料口11自主滚落到烤床板2上继续进行烘烤；

（5）再次烘烤12小时后，经下平行传送带42传出，冷却至常温后进行包装储存。

在改进之前，对花生烘烤采用的是平板式的烘烤方式，本发明通过改进，设置了特定角度的倾斜烤床板，使花生从进料口自上而下自主滚落在烤床板上铺成一层，代替人工上料，从而大大节省了上料时间；

本发明的另外一个显著的改进是，设置了平行传送带和“T”形传送带，两者相配合，无须人工对花生翻面，一方面使花生烘烤更均匀，提升了花生的品质和口感；另一方面还大大节省了改进之前使用人工翻面所产生的成本。

实施例2

实施例2中的装置结构与实施例1完全相同，与实施例1不同之处在于，（3）中的烘烤温度设定为75℃，其它步骤同实施例1。

具体的烘烤温度可以根据实际加工的需要来设定，当然还可以将温度设定为73℃等等，像这样的变换也落在本发明所要保护的范围之内。

Claims (8)

1.一种花生烘烤装置，其特征在于，该装置包括多组烘烤床，烘烤床包括床壁，床壁呈敞口状，床壁上固定有倾斜角度为45°的烤床板，烤床板下方为空腔，空腔连接有热风管道，空腔内设置有温度传感器，温度传感器连接有控制器，空腔还连接有冷风管道，冷风管道上设置有冷气阀，控制器连接有磁共仪，磁共仪与冷气阀相连，床壁位于烤床板的最高点处开设有进料口，床壁位于烤床板的最低点处开设有出料口，进料口、出料口均装有控制阀门，进料口处装有上平行传送带，出料口处安装有下平行转送带，床壁左右两侧中的一侧装有“T”形传送带，“T”形传送带分别与上平行传送带和下平行传送带相连通。

2.根据权利要求1所述的一种花生烘烤装置，其特征在于，共设置有四组烘烤床，分别是第一烘烤床，第二烘烤床，第三烘烤床，第四烘烤床。

3.根据权利要求1所述的一种花生烘烤装置，其特征在于，床壁由四面床壁组成，分别为上床壁、下床壁、左床壁、右床壁，左床壁与右床壁大小形状均相同，上床壁高于下床壁。

4.根据权利要求3所述的一种花生烘烤装置，其特征在于，左床壁和右床壁均为直角梯形，两者的非直角边与烤床板相平行。

5.根据权利要求4所述的一种花生烘烤装置，其特征在于，左床壁和右床壁的非直角边上设置有台阶，相邻两侧台阶之间设置有通道板。

6.根据权利要求1所述的一种花生烘烤装置，其特征在于，烤床板为带孔的不锈钢板。

7.根据权利要求1所述的一种花生烘烤装置，其特征在于，热风管道连接有鼓风机，鼓风机连接有燃烧炉。

8.一种基于花生烘烤装置的烘烤方法，其步骤如下：

（1）将煮熟后的湿花生放置到“T”形传送带上；

（2）“T”形传送带将湿花生运输至烘烤床的上平行传送带，花生从进料口自主滚落到烤床板上，落满烤床板后关闭进料口阀门，由此依次上料，需预留一组烘烤床用于花生翻面；

（3）各烘烤床上料完成后，将进入烘烤床的热空气温度控制在70°~80°，开始加热烘烤；

（4）烘烤12小时后各烘烤床依次进行花生翻面，先打开一组烘烤床下方的出料口阀门，花生落到下平行传送带内，再传送至“T”形传送带，经“T”形传送带重新传送到上平行传送带，打开进料口阀门，花生由进料口自主滚落到预留的空置烤床板上继续进行烘烤，由此依次翻面烘烤；

（5）再次烘烤12小时后，经下平行传送带传出，冷却至常温后进行包装储存。

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