CN115624040A - 一种立式面包烘烤设备 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种立式面包烘烤设备，包括机架；加热板；调节组件，其包括活动压板、辅助加热管、凸轮轴、棘轮和棘爪，活动压板与加热板之间构成加热通道，辅助加热管盘绕在活动压板上，凸轮轴上的凸轮能够与活动压板接触，凸轮轴的一端与棘轮固定连接，棘爪与棘轮适配并能够对棘轮进行锁定；送料组件，其包括送料链条和链轮，送料链条绕于活动压板的表面以及链轮；驱动电机，其用于驱动送料链条移动；控制器，其用于控制本烘烤设备。本发明通过凸轮轴顶推活动压板从而调节活动压板与加热板之间的间距，进而适应不同厚度的面包，而且能够通过棘轮机构进行自锁；在活动压板上设有辅助加热管以实现面包双面加热，减少出现面包两面受热不均的情况。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工设备技术领域中的一种立式面包烘烤设备。
背景技术
在食品加工厂或餐馆中，有时候需要对面包进行烘烤以使其口感更为细腻。对小批量面包进行烘烤时，可以采用市面上常见的烤箱，但当要烘烤大批量面包时，常规烤箱的工作效率难以满足要求，此时往往会采用专用的面包烘烤设备。
目前的立式烘包机采用竖直烘烤通道的设置，面包从顶部进入烘烤通道，并通过烘烤通道侧壁上的加热板进行快速烘烤加热，最后从烘烤通道的底部流出。整个烘烤过程为流动式的，因此能够完成大批量面包的烘烤工作。其中，立式烘包机的核心部件为内部的加热板，其需要与面包表面充分贴接才能最大化烘烤效果。
但是，不同厂商的面包，其厚度也会存在差异，过薄的面包下落过快而没有与加热板充分接触足够长的时间，过厚的面包容易卡在烘烤通道中而导致烘烤过度甚至烤焦。虽然目前的立式烘包机也设有调节加热板位置的功能，但调节精度不足。而且，加热板单面烘烤导致面包受热不均匀，容易出现面包另一面温度不足的情况。
发明内容
本发明的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供一种立式面包烘烤设备，能够对加热板的位置进行微调，而且能够对面包进行双面加热。
根据本发明实施例，提供一种立式面包烘烤设备，包括：
机架；
加热板，其固定连接在所述机架内，用于对面包进行加热；
调节组件，其包括活动压板、辅助加热管、凸轮轴、棘轮和棘爪，所述活动压板在所述机架内活动连接，所述活动压板与所述加热板之间构成加热通道，所述辅助加热管盘绕在所述活动压板的一侧，所述凸轮轴在所述机架内转动连接，所述凸轮轴上的凸轮能够与所述活动压板接触并推动所述活动压板靠近或远离所述加热板，所述凸轮轴的一端与所述棘轮固定连接，所述棘爪与所述棘轮适配并能够对所述棘轮进行锁定；
送料组件，其包括送料链条和链轮，所述送料链条绕于所述活动压板的表面以及所述链轮，所述送料链条用于与面包直接接触并带动面包移动；
驱动组件，其包括驱动电机，所述驱动电机与所述链轮连接以驱动所述送料链条移动；
控制器，所述加热板、所述辅助加热管和所述驱动电机均与所述控制器电连接。
根据本发明实施例，进一步地，所述机架上安装有传感器，所述传感器设置在所述加热通道中以检测烘烤面包的数量，所述传感器与所述控制器电连接。
根据本发明实施例，进一步地，所述调节组件和所述送料组件的数量均为两个且对称镜像设置，所述加热板的两侧分别对应两个所述加热通道。
根据本发明实施例，进一步地，所述加热板呈楔形，所述加热板截面的中部厚度大于两端厚度。
根据本发明实施例，进一步地，所述活动压板的两端设有弯折角，所述弯折角背向所述加热板弯折。
根据本发明实施例，进一步地，所述调节组件还包括固定板和连接杆，所述固定板与所述机架固定连接，所述连接杆的两端分别铰接至所述固定板和所述活动压板，所述凸轮轴从所述固定板和所述活动压板之间穿过，所述送料链条绕于所述活动压板和所述固定板。
根据本发明实施例，进一步地，所述固定板上安装有弹性片，所述送料链条绕于所述弹性片上，所述弹性片用于调节所述送料链条的张紧力。
根据本发明实施例，进一步地，所述调节组件还包括调节轮，所述调节轮与所述送料链条接触，所述调节轮能够相对于所述送料链条移动以调节对所述送料链条的压力。
根据本发明实施例，进一步地，所述机架表面覆盖有封板，所述封板包括相互粘接的镜钢板、云母板和保温棉，起隔热保温作用。
根据本发明实施例，进一步地，所述封板设有通风孔，所述机架内安装有风机，所述风机用于驱动外部空气从所述通风孔进入以带走所述封板上的热量，所述风机与所述控制器电连接。
本发明实施例的有益效果至少包括：本发明通过凸轮轴顶推活动压板从而调节活动压板与加热板之间的间距，进而适应不同厚度的面包，而且能够通过棘轮机构进行自锁；在活动压板上设有辅助加热管以实现面包双面加热，减少出现面包两面受热不均的情况。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单说明。显然，所描述的附图只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他设计方案和附图。
图1是本发明实施例立式面包烘烤设备的三维图；
图2是本发明实施例立式面包烘烤设备去除盖板后的左视图；
图3是本发明实施例立式面包烘烤设备去除盖板后的右视图；
图4是本发明实施例立式面包烘烤设备中加热板的截面图和三维图；
图5是本发明实施例立式面包烘烤设备中调节组件的主视三维图；
图6是本发明实施例立式面包烘烤设备中调节组件的背视三维图；
图7是本发明实施例立式面包烘烤设备中链条的示意图；
图8是本发明实施例立式面包烘烤设备中封板的三维图；
图9是本发明实施例立式面包烘烤设备中封板的剖视图。
附图标记：100-机架、110-传感器、120-封板、121-镜钢板、122-云母板、123-保温棉、124-通风孔、130-风机、200-加热板、300-调节组件、310-活动压板、311-弯折角、320-辅助加热管、330-凸轮轴、340-棘轮、350-棘爪、360-固定板、361-弹性片、370-连接杆、380-调节轮、400-加热通道、500-送料组件、510-送料链条、520-链轮、600-驱动组件、610-驱动电机、620-驱动链条、700-控制器。
具体实施方式
本部分将详细描述本发明的具体实施例，本发明之较佳实施例在附图中示出，附图的作用在于用图形补充说明书文字部分的描述，使人能够直观地、形象地理解本发明的每个技术特征和整体技术方案，但其不能理解为对本发明保护范围的限制。
在本发明的描述中，需要理解的是，涉及到方位描述，例如上、下、前、后、左、右等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
在本发明的描述中，若干的含义是一个或者多个，多个的含义是两个以上，大于、小于、超过等理解为不包括本数，以上、以下、以内等理解为包括本数。如果有描述到第一、第二只是用于区分技术特征为目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量或者隐含指明所指示的技术特征的先后关系。
本发明的描述中，除非另有明确的限定，设置、安装、连接等词语应做广义理解，所属技术领域技术人员可以结合技术方案的具体内容合理确定上述词语在本发明中的具体含义。
本发明实施例提供了一种立式面包烘烤设备，通过凸轮轴330顶推活动压板310，从而改变活动压板310与加热板200的间距，从而适配不同厚度的面包。而且，为了提升调节的精度且实现活动压板310的自锁，在凸轮轴330上安装有棘轮340，与棘爪350共同构成棘轮机构，实现凸轮轴330旋转角度的微调和锁定。另外，在活动压板310的一侧安装有辅助加热管320，其能够与加热板200一同对面包进行加热，实现面包的双面烘烤，使得面包烘烤效果更为均匀。
参照图1至图3，本发明实施例中的立式面包烘烤设备，包括机架100、加热板200、调节组件300、送料组件500、驱动组件600和控制器700。其中，机架100为本立式面包烘烤设备的主体结构，用于对其他部件进行支撑。加热板200固定在机架内，其内嵌有加热盘管，当加热盘管通电时能够产生热量以对面包进行加热。
参照图5，调节组件300用于调节施加在面包表面的压力，其包括活动压板310、辅助加热管320、凸轮轴330、棘轮340和棘爪350。活动压板310与加热板200之间构成加热通道400，面包能够从该加热通道400中穿过并在穿过的过程中进行烘烤。活动压板310在机架100内活动连接，凸轮轴330在机架100内转动连接，并且凸轮轴330上的凸轮能够与活动压板310接触从而推动其靠近或远离加热板200，实现加热通道400的收缩或扩大，从而适应不同厚度的面包。凸轮轴330的一端与棘轮340固定连接，棘轮340上的齿数为40～60齿，通过增加齿数提升调节精度。棘爪350与棘轮340相适配并能够对棘轮340进行锁定，实现对凸轮轴330旋转角度的步进调节，并且通过棘轮机构实现自锁，相较于传统立式烘包机提升调节精度。辅助加热管320盘绕设置在活动压板310的一侧，用于与加热板200一同对面包进行加热，实现面包的两面烘烤。
送料组件500用于与面包贴接并带动面包从上往下移动，能够控制面包的下落速度，从而更好地控制烘烤时间。送料组件500包括送料链条510(参照图7)和链轮520。送料链条510绕于链轮520和活动压板310的表面，当链轮520转动时，送料链条510在活动压板310的表面滑动，并带动面包进行竖直方向的移动。而且，为了防止送料链条510卡在所述活动压板310上，活动压板310的两端设有弯折角311，其背向加热板200弯折，使得送料链条510更好地过渡到活动压板310的表面。
驱动组件600用于驱动链轮520转动，其包括驱动电机610，驱动电机610与链轮520直接连接或通过传动机构与链轮520间接连接，从而带动链轮520进行旋转。
控制器700用于控制本立式面包烘烤设备，其表面设有控制面板以方便使用者进行操控或观察设备的运行情况。加热板200、辅助加热管320和驱动电机610均与控制器700电连接。
进一步地，机架100上安装有传感器110，其设置在加热通道400中以检测烘烤面包的数量，并与控制器700电连接以反馈检测数据。具体地，传感器110可以采用红外线传感器或接触式传感器或光电传感器，或者其他能够达到相同技术效果的传感器种类，在此不再赘述。
进一步地，调节组件300和送料组件500的数量均为两个且以加热板200为对称轴镜像对称设置，从而在加热板200的两侧分别对应有两个加热通道400，能够提升面包的烘烤效率。驱动组件600还包括驱动链条620，其绕在两个送料组件500中的链轮520上，驱动电机610通过驱动链条620联动两个送料组件500，从而驱使二者同步运作。
具体地，参照图4，加热板200呈楔形，从而便于将面包导引至两个加热通道400中。传统立式烘包机的加热板采用垂直立面，面包在通过整个加热通道过程中都在受压和烘烤，这导致烘烤时间长，受到挤压的时间长，面包可能产生永久压扁变形。因此，本加热板200的中部厚度大于两端厚度，使得面包在经过加热板200的中部时承受更大的侧向压力，然后到加热板200末端时压力变小，防止面包过度烘烤，使得烘烤效果更为可控。
在一些实施例中，送料链条510与活动压板310一同被凸轮轴330驱动移动。在本实施例中，调节组件300还包括固定板360和连接杆370。固定板360固定连接在机架100中，连接杆370的两端分别铰接至固定板360和活动压板310，凸轮轴330从固定板360和活动压板310之间穿过，送料链条510绕于活动压板310和固定板360。具体地，固定板360上安装有弹性片361，送料链条510绕在弹性片361上，用于调节送料链条510的张紧力。
参照图8，调节组件300还包括调节轮380，其安装在机架100上并能够与送料链条510接触，通过调节其相较于送料链条510的距离以调节施加在送料链条510上的压力。具体地，调节轮380安装在弹片上，弹片的一端固定在机架100，另一端通过调节螺栓与机架100进行连接，旋拧调节螺栓即可调节调节轮380的伸出距离。
进一步地，参照图9，机架100表面覆盖有封板120，其包括相互粘接的镜钢板121、云母板122和保温棉123，其中镜钢板121用于反射内部热能，云母板122用于减少内部热量向外界的传导，保温棉123用于保存内部热量。三者联合作用，用于减少内部热量散失而导致加热通道400温度下降，同时也起到防止内部高温对使用者造成灼伤的作用。
进一步地，封板120还设有通风孔124，其设置在封板120的底部，机架100内安装有风机130，其与通风孔124连通。控制器700与风机130电连接，当控制器700驱动风机130启动时，外部冷空气从通风孔124进入并带走封板120上的热量，机架100上设有排气孔，携带热量的空气从排气孔中排出，实现封板120处的降温，进一步降低封板120灼伤使用者的风险。
以上是对本发明的较佳实施方式进行了具体说明，但本发明创造并不限于所述实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明精神的前提下还可作出种种的等同变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请权利要求所限定的范围内。
Claims (10)
1.一种立式面包烘烤设备，其特征在于，包括：
机架；
加热板，其固定连接在所述机架内，用于对面包进行加热；
调节组件，其包括活动压板、辅助加热管、凸轮轴、棘轮和棘爪，所述活动压板在所述机架内活动连接，所述活动压板与所述加热板之间构成加热通道，所述辅助加热管盘绕在所述活动压板的一侧，所述凸轮轴在所述机架内转动连接，所述凸轮轴上的凸轮能够与所述活动压板接触并推动所述活动压板靠近或远离所述加热板，所述凸轮轴的一端与所述棘轮固定连接，所述棘爪与所述棘轮适配并能够对所述棘轮进行锁定；
送料组件，其包括送料链条和链轮，所述送料链条绕于所述活动压板的表面以及所述链轮，所述送料链条用于与面包直接接触并带动面包移动；
驱动组件，其包括驱动电机，所述驱动电机与所述链轮连接以驱动所述送料链条移动；
控制器，所述加热板、所述辅助加热管和所述驱动电机均与所述控制器电连接。
2.根据权利要求1所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述机架上安装有传感器，所述传感器设置在所述加热通道中以检测烘烤面包的数量，所述传感器与所述控制器电连接。
3.根据权利要求1所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述调节组件和所述送料组件的数量均为两个且对称镜像设置，所述加热板的两侧分别对应两个所述加热通道。
4.根据权利要求3所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述加热板呈楔形，所述加热板截面的中部厚度大于两端厚度。
5.根据权利要求1所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述活动压板的两端设有弯折角，所述弯折角背向所述加热板弯折。
6.根据权利要求1所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述调节组件还包括固定板和连接杆，所述固定板与所述机架固定连接，所述连接杆的两端分别铰接至所述固定板和所述活动压板，所述凸轮轴从所述固定板和所述活动压板之间穿过，所述送料链条绕于所述活动压板和所述固定板。
7.根据权利要求6所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述固定板上安装有弹性片，所述送料链条绕于所述弹性片上，所述弹性片用于调节所述送料链条的张紧力。
8.根据权利要求7所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述调节组件还包括调节轮，所述调节轮与所述送料链条接触，所述调节轮能够相对于所述送料链条移动以调节对所述送料链条的压力。
9.根据权利要求1所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述机架表面覆盖有封板，所述封板包括相互粘接的镜钢板、云母板和保温棉，起隔热保温作用。
10.根据权利要求9所述的立式面包烘烤设备，其特征在于：所述封板设有通风孔，所述机架内安装有风机，所述风机用于驱动外部空气从所述通风孔进入以带走所述封板上的热量，所述风机与所述控制器电连接。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20230120 |