CN1155688C - 一种温制竹酒的方法及由该方法制备的温制青竹酒 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种在新鲜竹筒中温制竹酒的方法及由该方法制备的温制青竹酒。通过将从处于生长的竹中制备的竹酒在新鲜的竹筒中温制而获得温制青竹酒，同时，在制备竹酒的生长中的竹节外包裹磁铁磁化竹节中的含酒精饮用品，使酒中含更多的对人体有益的成分，酒的口感更温和、醇厚，竹香更浓郁。

Description

一种温制竹酒的方法及由该方法制备的温制青竹酒

本发明涉及一种竹酒的制备方法，具体地说涉及一种在新鲜竹筒中温制竹酒的方法。

本发明还涉及由该方法制备的温制青竹酒。

本发明的申请人曾在中国专利申请99106819.X中提出了一种生竹纯酒的制备方法，该方法是通过将含酒精饮用品注入生长中的竹中一段时间，在竹的生长过程中进行动态贮存老熟，然后将竹节锯下直接用作酒的包装容器，该方法简单、易于实施，可改善酒的口感、降低酒中有害物质含量和含酒精饮用品的酒度，同时制备得到的酒中含多种人体必需的有益的成分。

在日常生活中人们在饮酒时常常将酒在一定温度的水中保温后饮用，这样可去除酒的燥辣味，增加酒香。为保健的目的，人们也常常将水进行磁化后饮用，水在磁化前后，其物理化学性能已有所改变，磁化水由于磁场能的作用，水分子的综合形式发生了变化，使长链分子变为短链即双分子(H₂O)₂，由于双分子与其他晶体物质的分子间吸收弱，不易聚集成团，能使钙镁物质始终以微小的质子保持游离状态，不易附着在人体的管腔体壁，消除结石的产生原因。由于磁化水的渗透能力强，能渗入结石内部，溶化和分解已成的结石。

本发明的目的在于提供一种温制竹酒的方法，该方法通过将从处于生长的竹中制备的竹酒在新鲜的竹筒中温制而获得温制青竹酒，同时，在制备竹酒的处于生长的竹节外包裹磁铁磁化竹节中的含酒精饮用品，使酒中含更多的对人体有益的成分，酒的口感更温和、醇厚，竹香更浓郁。

本发明的另一目的在于提供一种依上述方法制备的温制青竹酒。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：

一种温制竹酒的方法，包括以下步骤：

1)将含酒精饮用品注入处于生长的竹的竹节中；

2)使注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～90天；

3)采集获得竹酒；

4)将所述竹酒装入新鲜采伐的竹筒中；

5)以恒温温制获得温制青竹酒。

本发明所述的方法，其中还包括注入了含酒精饮用品的生长的竹的竹节外包裹一磁铁，用于使竹节内的含酒精饮用品磁化。

本发明所述的方法，其中所述的恒温温制为在水浴中恒温。

本发明所述的方法，其中所述恒温温制时间为0.5～5小时。

本发明所述的方法，其中所述恒温温度为60℃至＜100℃。

本发明所述的方法，其中所述温制水浴为磁化水或矿化水。

本发明所述的方法，其中还包括温制后将所述竹筒内的液体自然冷却至室温。

本发明所述的方法，其中所述磁铁为相对设置的马鞍形磁铁。

本发明所述的方法，其中还包括将所述竹筒内的液体在冷却装置中冷却。

一种温制青竹酒，其特征在于它以下述方法制备：

1)将含酒精饮用品注入处于生长的竹的竹节中；

2)在所述竹节外包裹一磁铁；

3)使注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～90天；

4)采集获得竹酒；

5)将所述竹酒装入新鲜采伐的竹筒中；

6)以恒温温制获得温制青竹酒。

本发明方法将从处于生长的竹中制备竹酒与温制酒的方法结合起来，通过将含酒精饮用品在生长的竹中进行动态缔合贮存，使酒体中的成分趋于协调一致，同时含酒精饮用品能从竹中浸提和溶解出竹中所含的有益成分；竹中所含天然水份的渗入，增加了含酒精饮用品的量，降低了含酒精饮用品的酒度，获得的低度酒并不是由高度白酒加水勾兑而成，而是，通过在天然植物中贮存，充分吸取自然精华逐渐降低酒度而获得，在未添加任何化学成分的前提下，获得了较好的口感。获得的竹酒再在新鲜竹筒中进行恒温温制，进一步提取了竹中所含的各种成分，特别恒温加热可促进竹中营养的成分的加速溶解以及在常温下不溶解的成分进入含酒精饮用品。而更进一步，本发明在制备竹酒的过程中，通过磁铁的作用将酒进行磁化，使其对人体更为有利。通过本发明方法制备的酒，克服了目前某些含酒精饮用品口感不好，入口苦涩、辣、酒味不纯正、不协调、饮用后容易上头并且香气不正的缺陷，显得纯净、协调、甘爽和清香，而且饮后不易上头。

下面通过对本发明较佳实施例的描述，详细说明但不限制本发明。

【实施例1】

选择健壮、节长适中的毛竹，在毛竹的竹节上钻孔，将500ml60度浓香型白酒(GB10781.1)注入竹节内，用经消毒无菌竹材封闭所钻的孔，一根竹可选择多节进行上述操作，同时，在竹节外包裹一马鞍形磁铁，让竹继续生长30天后，采集竹节中的竹酒，取样测定酒中各成分含量，再将采集的竹酒注入新鲜采伐的竹筒中，封闭竹筒，置于80℃水浴中，将水完全淹没竹筒，恒温保持4小时，取出竹筒，自然冷却或置于冰箱中冷却，待冷却后，取出竹筒中液体，取样进行口感评定和酒中各成分测定，以原酒60度浓香型白酒(GB10781.1)为对照，结果见下表。

由上表可见，经温制及磁化后，温制青竹酒中营养物质含量有所增加。

口感评定结果显示，温制青竹酒的口感较从生长的竹中直接制备的竹酒口感更温和、醇厚，竹香味更浓，饮后不易上头。特别是经冰箱冷却至室温以下后，酒的口感更好，有冰凉清新的感觉。

本发明不限于以上实施方式，本领域技术人员可以根据本发明做出各种改变和变形，只要不脱离本发明精神，均应属于本发明的范围。

Claims (10)

1.一种温制竹酒的方法，包括以下步骤：

1)将含酒精饮用品注入处于生长的竹的竹节中；

2)使注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～90天；

3)采集获得竹酒；

4)将所述竹酒装入新鲜采伐的竹筒中；

5)以恒温温制获得温制青竹酒。

2.根据权利要求1所述的方法，其中还包括注入了含酒精饮用品的生长的竹的竹节外包裹一磁铁，用于使竹节内的含酒精饮用品磁化。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述的恒温温制为在水浴中恒温。

4.根据权利要求1所述的方法，其中所述恒温温制时间为0.5～5小时。

5.根据权利要求3所述的方法，其中所述恒温温度为60℃至＜100℃。

6.根据权利要求5所述的方法，其中所述温制水浴为磁化水或矿化水。

7.根据权利要求1所述的方法，其中还包括温制后将所述竹筒内的液体自然冷却至室温。

8.根据权利要求1所述的方法，其中还包括将所述竹筒内的液体在冷却装置中冷却。

9.根据权利要求2所述的方法，其中所述磁铁为相对设置的马鞍形磁铁。

10.一种温制青竹酒，其特征在于它以下述方法制备：

1)将含酒精饮用品注入处于生长的竹的竹节中；

2)在所述竹节外包裹一磁铁；

3)使注入了含酒精饮用品的竹继续生长10～90天；

4)采集获得竹酒；

5)将所述竹酒装入新鲜采伐的竹筒中；

6)以恒温温制获得温制青竹酒。