CN115445472A - 一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种高纤维烘焙糕点的生产设备，包括搅拌釜，搅拌釜的顶部固定连接有电机，电机的输出端固定连接有搅拌轴，搅拌轴的表面两端均固定连接有固定板。本发明通过由投料口对物料进行运输，通过投料口将材料运输至搅拌釜的内腔中，通过PLC控制器的操作，将电机启动，通过电机的启动带动搅拌轴进行工作，通过搅拌轴的旋转带动搅拌板进行工作，通过搅拌板的旋转将原料进行简易搅动后，由搅拌轴带动固定板进行旋转，通过固定板带动刮板进行工作，解决了但是现有的糕点在生产的过程中会使用较为简易的混合设备，其最终生产出的成品虽然可以达到相对统一的标准，但是整体口感也较传统，且简易的混合设备会造成材料的浪费的问题。

Description

一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺
技术领域
本发明涉及糕点加工技术领域，具体为一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺。
背景技术
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。熟制前或熟制后常常在产品表面或熟制后的内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等等。
但是现有的糕点在生产的过程中会使用较为简易的混合设备，其最终生产出的成品虽然可以达到相对统一的标准，但是整体口感也较传统，且简易的混合设备会造成材料的浪费。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺，具备方便使用的优点，解决了但是现有的糕点在生产的过程中会使用较为简易的混合设备，其最终生产出的成品虽然可以达到相对统一的标准，但是整体口感也较传统，且简易的混合设备会造成材料的浪费的问题。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，包括搅拌釜，所述搅拌釜的顶部固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴的表面两端均固定连接有固定板，所述固定板的表面固定连接有刮板，所述搅拌轴的表面固定连接有搅拌板，所述搅拌釜的底部固定连接有引导板，所述引导板的内腔固定连接有恒温工作管。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其中所述搅拌釜的内腔左侧固定连接有投料口，所述引导板的底部固定连接有排料口，通过投料口的设置，方便将物料投放至搅拌釜的内腔中，提高便捷性。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其中所述搅拌釜的底部四周均固定连接有支撑腿，所述支撑腿的高度大于排料口的离地高度，通过支撑腿的设置，可对搅拌釜的底部进行支撑，方便进行排料加工。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其中所述搅拌釜的右侧固定连接有电池盒，所述电池盒的内腔固定连接有蓄电池，所述电池盒的右侧固定连接有充电插口，所述充电插口的输出端电性连接于蓄电池的输入端，通过蓄电池的设置，可对本装置的电器组件进行供电，避免工作的过程中发生断电的现象。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其中所述搅拌釜的内腔底部固定连接有壳体，所述壳体的内腔两端均活动连接有滚珠，所述滚珠的表面和搅拌轴的表面呈活动连接，通过滚珠的设置，可减少搅拌轴的磨损，避免工作的过程中发生断裂的现象。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺，其中所述搅拌釜的表面固定连接有数据显示屏，所述数据显示屏的底部固定连接有PLC控制器，通过数据显示屏的设置，可对搅拌釜的内腔其各项检测传感器的数值指标进行展示，方便工作人员进行操作。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺，其中生产工艺的操作流程如下：
S1、配料：其材料的选择以高纤维食材如芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜等进行搭配，取代了传统的小麦面粉加工糕点的做法，并加入适量的混合剂如粘合剂一般是生鸡蛋，素食者能用面条和木薯淀粉替代、生日蛋糕破乳剂、黄奶油等辅料进行调配而成；
S2、搅拌加工：根据上述所得配料后，由投料口对物料进行运输，通过投料口将材料运输至搅拌釜的内腔中，通过PLC控制器的操作，将电机启动，通过电机的启动带动搅拌轴进行工作，通过搅拌轴的旋转带动搅拌板进行工作，通过搅拌板的旋转将原料进行简易搅动后，由搅拌轴带动固定板进行旋转，通过固定板带动刮板进行工作，通过刮板和搅拌釜的内壁进行贴合将材料进行刮动，避免残留出现；
S3、恒温控制需求：由恒温工作管的配合，将外设恒温设备进行连接后，其恒温设备的构成有由制冷系统，加热系统，控制系统，湿度系统，送风循环系统，和传感器系统等组成，上述系统分属电气和机械制冷两大方面，是成熟的且公开技术方案，进行简要叙述，其恒温工作管将恒温器中的空气介质传递至搅拌釜的内腔中从而完成工作的需求；
S4、取料工作：其工作是由投料口投料进入搅拌釜后由电机带动相关结构进行加工恒温后，将原料储存至搅拌釜的内腔中进行保存，其引导板的内腔设置有电磁阀口方便将原料进行运输，通过排料口将定量的原料进行排出，方便工作人员进行烘焙加工处理，且不会出现堵塞的现象；
S5、原料加工：将原料取出后放置于烘焙机中进行加工操作，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
1、本发明通过由投料口对物料进行运输，通过投料口将材料运输至搅拌釜的内腔中，通过PLC控制器的操作，将电机启动，通过电机的启动带动搅拌轴进行工作，通过搅拌轴的旋转带动搅拌板进行工作，通过搅拌板的旋转将原料进行简易搅动后，由搅拌轴带动固定板进行旋转，通过固定板带动刮板进行工作，通过刮板和搅拌釜的内壁进行贴合将材料进行刮动，将原料储存至搅拌釜的内腔中进行保存，其引导板的内腔设置有电磁阀口方便将原料进行运输，通过排料口将定量的原料进行排出，避免残留出现，达到了方便使用的效果，解决了但是现有的糕点在生产的过程中会使用较为简易的混合设备，其最终生产出的成品虽然可以达到相对统一的标准，但是整体口感也较传统，且简易的混合设备会造成材料的浪费的问题。
2、本发明通过蓄电池的设置，可对本装置的电器组件进行供电，避免工作的过程中发生断电的现象。
3、本发明通过滚珠的设置，可减少搅拌轴的磨损，避免工作的过程中发生断裂的现象。
4、本发明通过数据显示屏的设置，可对搅拌釜的内腔其各项检测传感器的数值指标进行展示，方便工作人员进行操作。
附图说明
图1为本发明结构主视图；
图2为本发明结构剖视图；
图3为本发明图2中A处局部放大图；
图4为本发明结构刮板与固定板连接示意图。
图中：1、搅拌釜；2、电机；3、搅拌轴；4、刮板；5、搅拌板；6、引导壳；7、恒温工作管；8、排料口；9、投料口；10、固定板；11、支撑腿；12、电池盒；13、蓄电池；14、充电插口；15、壳体；16、滚珠；17、数据显示屏；18、PLC控制器。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1-4，一种高纤维烘焙糕点的生产设备，包括搅拌釜1，搅拌釜1的顶部固定连接有电机2，电机2的输出端固定连接有搅拌轴3，搅拌轴3的表面两端均固定连接有固定板10，固定板10的表面固定连接有刮板4，搅拌轴3的表面固定连接有搅拌板5，搅拌釜1的底部固定连接有引导板6，引导板6的内腔固定连接有恒温工作管7。
搅拌釜1的内腔左侧固定连接有投料口9，引导板6的底部固定连接有排料口8，通过投料口9的设置，方便将物料投放至搅拌釜1的内腔中，提高便捷性。
搅拌釜1的底部四周均固定连接有支撑腿11，支撑腿11的高度大于排料口8的离地高度，通过支撑腿11的设置，可对搅拌釜1的底部进行支撑，方便进行排料加工。
搅拌釜1的右侧固定连接有电池盒12，电池盒12的内腔固定连接有蓄电池13，电池盒12的右侧固定连接有充电插口14，充电插口14的输出端电性连接于蓄电池13的输入端，通过蓄电池13的设置，可对本装置的电器组件进行供电，避免工作的过程中发生断电的现象。
搅拌釜1的内腔底部固定连接有壳体15，壳体15的内腔两端均活动连接有滚珠16，滚珠16的表面和搅拌轴3的表面呈活动连接，通过滚珠16的设置，可减少搅拌轴3的磨损，避免工作的过程中发生断裂的现象。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺，其中搅拌釜1的表面固定连接有数据显示屏17，数据显示屏17的底部固定连接有PLC控制器18，通过数据显示屏17的设置，可对搅拌釜1的内腔其各项检测传感器的数值指标进行展示，方便工作人员进行操作。
本发明的一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺，其中生产工艺的操作流程如下：
S1、配料：其材料的选择以高纤维食材如芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜等进行搭配，取代了传统的小麦面粉加工糕点的做法，并加入适量的混合剂如粘合剂一般是生鸡蛋，素食者能用面条和木薯淀粉替代、生日蛋糕破乳剂、黄奶油等辅料进行调配而成；
S2、搅拌加工：根据上述所得配料后，由投料口9对物料进行运输，通过投料口9将材料运输至搅拌釜1的内腔中，通过PLC控制器18的操作，将电机2启动，通过电机2的启动带动搅拌轴3进行工作，通过搅拌轴3的旋转带动搅拌板5进行工作，通过搅拌板5的旋转将原料进行简易搅动后，由搅拌轴3带动固定板10进行旋转，通过固定板10带动刮板4进行工作，通过刮板4和搅拌釜1的内壁进行贴合将材料进行刮动，避免残留出现；
S3、恒温控制需求：由恒温工作管7的配合，将外设恒温设备进行连接后，其恒温设备的构成有由制冷系统，加热系统，控制系统，湿度系统，送风循环系统，和传感器系统等组成，上述系统分属电气和机械制冷两大方面，是成熟的且公开技术方案，进行简要叙述，其恒温工作管7将恒温器中的空气介质传递至搅拌釜1的内腔中从而完成工作的需求；
S4、取料工作：其工作是由投料口9投料进入搅拌釜1后由电机2带动相关结构进行加工恒温后，将原料储存至搅拌釜1的内腔中进行保存，其引导板6的内腔设置有电磁阀口方便将原料进行运输，通过排料口8将定量的原料进行排出，方便工作人员进行烘焙加工处理，且不会出现堵塞的现象；
S5、原料加工：将原料取出后放置于烘焙机中进行加工操作，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
使用时，通过由投料口9对物料进行运输，通过投料口9将材料运输至搅拌釜1的内腔中，通过PLC控制器18的操作，将电机2启动，通过电机2的启动带动搅拌轴3进行工作，通过搅拌轴3的旋转带动搅拌板5进行工作，通过搅拌板5的旋转将原料进行简易搅动后，由搅拌轴3带动固定板10进行旋转，通过固定板10带动刮板4进行工作，通过刮板4和搅拌釜1的内壁进行贴合将材料进行刮动，将原料储存至搅拌釜1的内腔中进行保存，其引导板6的内腔设置有电磁阀口方便将原料进行运输，通过排料口8将定量的原料进行排出，避免残留出现，达到了方便使用的效果，解决了但是现有的糕点在生产的过程中会使用较为简易的混合设备，其最终生产出的成品虽然可以达到相对统一的标准，但是整体口感也较传统，且简易的混合设备会造成材料的浪费的问题。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (7)

1.一种高纤维烘焙糕点的生产设备，包括搅拌釜(1)，其特征在于：所述搅拌釜(1)的顶部固定连接有电机(2)，所述电机(2)的输出端固定连接有搅拌轴(3)，所述搅拌轴(3)的表面两端均固定连接有固定板(10)，所述固定板(10)的表面固定连接有刮板(4)，所述搅拌轴(3)的表面固定连接有搅拌板(5)，所述搅拌釜(1)的底部固定连接有引导板(6)，所述引导板(6)的内腔固定连接有恒温工作管(7)。
2.根据权利要求1所述的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其特征在于：所述搅拌釜(1)的内腔左侧固定连接有投料口(9)，所述引导板(6)的底部固定连接有排料口(8)。
3.根据权利要求1所述的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其特征在于：所述搅拌釜(1)的底部四周均固定连接有支撑腿(11)，所述支撑腿(11)的高度大于排料口(8)的离地高度。
4.根据权利要求1所述的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其特征在于：所述搅拌釜(1)的右侧固定连接有电池盒(12)，所述电池盒(12)的内腔固定连接有蓄电池(13)，所述电池盒(12)的右侧固定连接有充电插口(14)，所述充电插口(14)的输出端电性连接于蓄电池(13)的输入端。
5.根据权利要求1所述的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其特征在于：所述搅拌釜(1)的内腔底部固定连接有壳体(15)，所述壳体(15)的内腔两端均活动连接有滚珠(16)，所述滚珠(16)的表面和搅拌轴(3)的表面呈活动连接。
6.根据权利要求1所述的一种高纤维烘焙糕点的生产设备，其特征在于：所述搅拌釜(1)的表面固定连接有数据显示屏(17)，所述数据显示屏(17)的底部固定连接有PLC控制器(18)。
7.根据权利要求1所述的一种高纤维烘焙糕点的生产设备及其工艺，其特征在于：生产工艺的操作流程如下：
S1、配料：其材料的选择以高纤维食材如芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜等进行搭配，取代了传统的小麦面粉加工糕点的做法，并加入适量的混合剂如粘合剂一般是生鸡蛋，素食者能用面条和木薯淀粉替代、生日蛋糕破乳剂、黄奶油等辅料进行调配而成；
S2、搅拌加工：根据上述所得配料后，由投料口(9)对物料进行运输，通过投料口(9)将材料运输至搅拌釜(1)的内腔中，通过PLC控制器(18)的操作，将电机(2)启动，通过电机(2)的启动带动搅拌轴(3)进行工作，通过搅拌轴(3)的旋转带动搅拌板(5)进行工作，通过搅拌板(5)的旋转将原料进行简易搅动后，由搅拌轴(3)带动固定板(10)进行旋转，通过固定板(10)带动刮板(4)进行工作，通过刮板(4)和搅拌釜(1)的内壁进行贴合将材料进行刮动，避免残留出现；
S3、恒温控制需求：由恒温工作管(7)的配合，将外设恒温设备进行连接后，其恒温设备的构成有由制冷系统，加热系统，控制系统，湿度系统，送风循环系统，和传感器系统等组成，上述系统分属电气和机械制冷两大方面，是成熟的且公开技术方案，进行简要叙述，其恒温工作管(7)将恒温器中的空气介质传递至搅拌釜(1)的内腔中从而完成工作的需求；
S4、取料工作：其工作是由投料口(9)投料进入搅拌釜(1)后由电机(2)带动相关结构进行加工恒温后，将原料储存至搅拌釜(1)的内腔中进行保存，其引导板(6)的内腔设置有电磁阀口方便将原料进行运输，通过排料口(8)将定量的原料进行排出，方便工作人员进行烘焙加工处理，且不会出现堵塞的现象；
S5、原料加工：将原料取出后放置于烘焙机中进行加工操作，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
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