CN115282174B - 芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法及其应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法，包括：对可溶性膳食纤维物料A和不溶性膳食纤维物料B的分别提取，取重量计份的步所得物料A20～40份、物料B5～10份，与重量份计的菊粉4～10份、益生菌粉末2～4份及水苏糖1～2份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；取重量份计的黄秋葵黏液2～3份、黄原胶4～6份、以及食品级壳聚糖10～15份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸。本发明能够极大地提取芒果、黄秋葵中的膳食纤维，并提供了一种新的膳食纤维食用方式。
Description
技术领域
本发明涉及保健医药技术领域。更具体地说，本发明涉及一种芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法及其应用。
背景技术
膳食纤维是一种多糖，是与传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及水并列的第七类营养素。膳食纤维因其特殊的物理-化学结构而具有相当重要的生理作用，具体表现在抗腹泻、治疗便秘、预防和治疗肠道疾病、降低胆固醇和甘油三酯、降血糖、预防癌症等。众所周知，芒果和黄秋葵均具有较高的膳食纤维含量，但对芒果和黄秋葵复合提取膳食纤维的研究几乎没有，芒果其分子结构中的4个酚羟基具有很强的亲电子能力，且苯环提供了一个巨大的能量陷阱，其与黄秋葵复合提取膳食纤维时，在外力作用下(有机溶剂或者酶的作用)，可引发自由基的转移，极大地提高了复合手段提取膳食纤维的得率。
发明内容
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法，其能够极大地提取芒果、黄秋葵中的膳食纤维，并提供了一种新的膳食纤维食用方式。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法，包括：
步骤一、将芒果的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得40～60目芒果粉备用；取花后5～7d的新鲜黄秋葵烘干并粉碎得40～60目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉40～80份和黄秋葵粉20～40份，与重量份计的赋能剂粉末5～10份充分混合后，加入200～1000份4～6mol/L的硫酸在60℃～90℃温度条件下水解90～120min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在60℃～90℃温度条件下保温3～5h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在60℃～90℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用50％～95％的乙醇洗涤1～3次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入0.4％～0.8％α淀粉酶并调节pH为5，置于60℃～80℃水浴60～120min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH 为6.5，70℃温度条件下水浴60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤二所得物料A20～40份、物料B5～10份，与重量份计的菊粉4～10份、益生菌粉末2～4份及水苏糖1～2份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液2～3份、黄原胶4～6份、以及食品级壳聚糖10～15 份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维。
优选的是，所述黄秋葵种类为绿白1号、绿箭、绿如意、中国台湾五星、水果秋葵、莆田长秋葵中的一种或多种；所述芒果种类为奥西1号、串芒、红象牙、桂七芒、台农1号、青皮芒、金煌芒、凯帝芒、贵妃芒中的一种或者多种。
优选的是，步骤二中所述离心的操作条件为：转速2000～3000r/min，离心时间为5～10min；步骤三中制备物料A的离心的操作条件为：转速2000～3000r/min，离心时间为 5～10min；步骤三中制备物料B的离心的操作条件为：转速4000～6000r/min，离心时间为 10～20min。
优选的是，步骤二中所述赋能剂粉末为海藻酸钠粉末或者海藻酸钠和六偏磷酸钠混合粉末，其中所述海藻酸钠和六偏磷酸钠的重量比为25～40:1。
优选的是，步骤四中所述等离子处理机为粉体/粉末等离子处理机。
本发明进一步要求保护基于所述制备方法的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸，其包括重量计份物料A20～40份、物料B5～10份，菊粉4～10份、益生菌粉末2～4份、水苏糖 1～2份、黄秋葵黏液2～3份、黄原胶4～6份、以及食品级壳聚糖10～15份。
本发明进一步要求保护基于所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸在制备预防心脑血管疾病药物上的应用。
本发明进一步要求保护基于所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸在制备预防肠道疾病药物上的应用。
本发明至少包括以下有益效果：
其一、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法首次提出将芒果和黄秋葵复合提取膳食纤维的思路，利用芒果分子结构中的4个酚羟基具有很强的亲电子能力，且苯环提供了一个巨大的能量陷阱，其与黄秋葵复合提取膳食纤维时，在外力作用下(有机溶剂或者酶的作用)，可引发自由基的转移，极大地提高了复合手段提取膳食纤维的得率；
其二、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法率先提出分别提取可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，重视复合膳食纤维微丸中可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的科学配比，既增强饱腹感，延缓糖类和脂类的吸收，又能促进肠胃蠕动，加速排便，适用绝大数人群长期服用；
其三、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸中添加了水苏糖和菊粉，有利于肠道内益生菌的定植和繁殖，清除肠道废物和毒物，长期服用可达到预防心脑血管疾病的功效；
其四、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸的外皮是由黄秋葵黏液、黄原胶以及食品级壳聚糖配比而成，其能够在较长时间内维持益生菌的活菌数，延长了所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸的货架期，一定程度上，提供了一种延长益生菌产品货架期的新思路；
其五、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸提供了一种新的膳食纤维剂型，丸剂介于粉剂和胶囊剂之间，那么本申请提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸是介于食品和保健品之间的特殊存在，其指导服用时间、服用量较保健品更为宽泛。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不排除一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
实施例1
步骤一、将凯帝芒的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得40目芒果粉备用；取花后7d的绿白1号新鲜黄秋葵烘干并粉碎得40目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉40份和黄秋葵粉20份，与重量份计的海藻酸钠粉末5份充分混合后，加入200份4mol/L的硫酸在60℃温度条件下水解90min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在60℃温度条件下保温3h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加 3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在60℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用50％％的乙醇洗涤3次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入0.4％α淀粉酶并调节pH为5，置于60℃水浴60～120min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴 60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤二所得物料A20份、物料B5份，与重量份计的菊粉4 份、益生菌粉末2份及水苏糖1份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液2份、黄原胶4份、以及食品级壳聚糖10份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸。
取实施例1中不溶性膳食纤维物料B对其持水性、溶胀性进行测试。其中持水性测试方法如下：称取干重为1.000g和物料B悬浮于50mL去离子水中，在25℃下持续搅拌 2h后，将悬浮液离心分离。离心机转速3000r/min，离心时间为30min，将上清液倒出，甩干称重。持水力＝(离心后重量-干重)/干重。溶胀性的测试方法如下：在10mL的量筒中放入物料B0.100g，加入5mL去离子水，放置24h后测定体积，膨胀力＝(溶胀后体积- 溶胀前体积)/样品重量。上述实验均采取多次测量取平均值的方式减少误差。测试结果如表1所示。
表1物料B持水性和溶胀性测试结果
如表1所示，不溶性膳食纤维物料B的平均持水力为11.110g/g，膨胀力为6.48mL/g。这是因为海藻酸钠的添加，使得酶解时膳食纤维内部的组成形成空隙，对持水力和膨胀力有一个正向的影响。为了证明海藻酸钠的添加对不溶性膳食纤维物料的持水力和膨胀力具有一个正向影响，以下的对照试验结果可以证明。
对比例1
步骤一、将凯帝芒的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得40目芒果粉备用；取花后7d的绿白1号新鲜黄秋葵烘干并粉碎得40目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉40份和黄秋葵粉20份，，加入200份4mol/L的硫酸在60℃温度条件下水解90min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在60℃温度条件下保温3h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加 3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在60℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用50％％的乙醇洗涤3次，烘干得物料A1；向步骤二所得残渣中加入0.4％α淀粉酶并调节pH为5，置于60℃水浴60～120min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴 60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B1。
将对比例1所得不溶性膳食纤维物料B1进行持水性、溶胀性进行测试，其中持水性测试方法如下：称取干重为1.000g和物料B1悬浮于50mL去离子水中，在25℃下持续搅拌2h后，将悬浮液离心分离。离心机转速3000r/min，离心时间为30min，将上清液倒出，甩干称重。持水力＝(离心后重量-干重)/干重。溶胀性的测试方法如下：在10mL的量筒中放入物料B1 0.100g，加入5mL去离子水，放置24h后测定体积，膨胀力＝(溶胀后体积- 溶胀前体积)/样品重量。上述实验均采取多次测量取平均值的方式减少误差。测试结果如表2所示。
表2物料B1持水性和溶胀性测试结果
如表2所示，不添加海藻酸钠所得不溶性膳食纤维物料B1的持水力为10.071g/g，膨胀力为5.98mL/g，其持水力和膨胀力均不如添加了海藻酸钠制备的不溶性膳食纤维B，究其原因，是因为海藻酸钠作为一种多糖，比较分散，增加了提取体系的分散性，从而有利于膳食纤维组织结构的延展，顺着这个思路，进一步添加分散剂六偏磷酸钠，以期得到持水力和膨胀力更好的不溶性膳食纤维，以六偏磷酸钠和海藻酸钠混合后，加入提取体系，得到本申请的另一个实施例如下。
实施例2
步骤一、将凯帝芒的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得40目芒果粉备用；取花后7d的绿白1号新鲜黄秋葵烘干并粉碎得40目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉40份和黄秋葵粉20份，与重量份计的海藻酸钠和六偏磷酸钠混合粉末5份充分混合后，加入200份4mol/L的硫酸在60℃温度条件下水解90min，离心分离出上清液和残渣；其中，海藻酸钠和六偏磷酸钠的重量比为25:1；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在60℃温度条件下保温3h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加 3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在60℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用50％％的乙醇洗涤3次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入0.4％α淀粉酶并调节pH为5，置于60℃水浴60～120min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴 60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤二所得物料A20份、物料B5份，与重量份计的菊粉4 份、益生菌粉末2份及水苏糖1份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液2份、黄原胶4份、以及食品级壳聚糖10份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸。
取实施例2中不溶性膳食纤维物料B对其持水性、溶胀性进行测试。其中持水性测试方法如下：称取干重为1.000g和物料B悬浮于50mL去离子水中，在25℃下持续搅拌 2h后，将悬浮液离心分离。离心机转速3000r/min，离心时间为30min，将上清液倒出，甩干称重。持水力＝(离心后重量-干重)/干重。溶胀性的测试方法如下：在10mL的量筒中放入物料B0.100g，加入5mL去离子水，放置24h后测定体积，膨胀力＝(溶胀后体积- 溶胀前体积)/样品重量。上述实验均采取多次测量取平均值的方式减少误差。测试结果如表3所示。
表3物料B持水性和溶胀性测试结果
如表1所示，不溶性膳食纤维物料B的平均持水力为11.799g/g，膨胀力为6.63mL/g。分散剂六偏磷酸钠与海藻酸钠混合后添加至提取体系中，可以有效提高不溶性膳食纤维物料B的持水力和膨胀力，磷酸根离子可以增加物料表面负电荷密度，增大排斥力，从而促进不溶性膳食纤维内部结构的分散延展，从而提高其持水力和膨胀力。进一步地，本申请进一步研究了海藻酸钠和六偏磷酸钠对膳食纤维总得率的影响，对其膳食纤维总得率进行了测量，所得结果如表4所示。所述膳食纤维总得率＝(物料A重量+物料B重量)/(芒果粉重量+黄秋葵粉重量)。
表4实施例1～2、对比例1膳食纤维总得率
由表4可以得到，实施例1和实施例2所得膳食纤维总得率是优于对比例1的，这说明海藻酸钠作为一种补充多糖，在膳食纤维提取体系中，对其总膳食纤维(可溶性膳食纤维物料A和不溶性膳食纤维物料B的总量)的提取率具有一个正向影响的，而实施例2 的膳食纤维总得率优于实施例1的膳食纤维总得率，这是因为海藻酸钠和六偏磷酸钠混合物对总膳食纤维具有一个更大的正向影响，这是因为六偏磷酸钠可以减少水对可溶性膳食纤维的封闭作用，使其更多地被提取出来。
为了对比芒果和黄秋葵复合提取膳食纤维的效果和芒果、黄秋葵分别提取膳食纤维的效果，本申请进行做了对比例2的实验。
对比例2
步骤一、将凯帝芒的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得40目芒果粉备用；取花后7d的绿白1号新鲜黄秋葵烘干并粉碎得40目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉40份和黄秋葵粉20份，分别与重量份计的海藻酸钠粉末5份充分混合后，分别加入200份4mol/L的硫酸在60℃温度条件下水解90min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得芒果和黄秋葵上清液中分别加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在60℃温度条件下保温3h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节 pH至7后，滴加3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在60℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用50％％的乙醇洗涤3次，烘干得物料A和A1；向步骤二所得芒果和黄秋葵残渣中分别加入0.4％α淀粉酶并调节pH为5，置于60℃水浴60～120min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B和B1。计算膳食纤维总得率＝(物料A重量+物料A1重量+物料B重量+物料B1重量)/(芒果粉重量+黄秋葵粉重量)，所得膳食纤维总得率为2.73％，其得率不仅低于实施例1所得膳食纤维总得率，还低于对比例1所得膳食纤维总得率，这是因为芒果分子结构中的4个酚羟基具有很强的亲电子能力，且苯环提供了一个巨大的能量陷阱，其与黄秋葵复合提取膳食纤维时，在外力作用下(有机溶剂或者酶的作用)，可引发自由基的转移，极大地提高了复合手段提取膳食纤维的得率，且芒果和黄秋葵复合提取的协同影响因素是大于多糖海藻酸钠对膳食纤维总得率的影响的。
为证明芒果和黄秋葵复合提取对膳食纤维总得率具有协同作用，实施例4～6通过改变不同操作参数后，对所得膳食纤维总得率进行测定，所述膳食纤维总得率＝(物料A重量 +物料B重量)/(芒果粉重量+黄秋葵粉重量)。
其结果如表5所示。
实施例4
步骤一、将台农2号芒果的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得50目芒果粉备用；取花后 6d的新鲜中国台湾五星黄秋葵烘干并粉碎得50目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉60份和黄秋葵粉30份，与重量份计的海藻酸钠粉末8份充分混合后，加入800份5mol/L的硫酸在80℃温度条件下水解100min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在80℃温度条件下保温4h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加 3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在80℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用75％的乙醇洗涤2次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入0.6％α淀粉酶并调节pH为5，置于 780℃水浴80min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤二所得物料A30份、物料B8份，与重量份计的菊粉8 份、益生菌粉末3份及水苏糖1份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液3份、黄原胶5份、以及食品级壳聚糖12份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸。
实施例5
步骤一、将奥西1号芒果的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得60目芒果粉备用；取花后 7d的新鲜莆田长秋葵黄秋葵烘干并粉碎得50目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉70份和黄秋葵粉35份，与重量份计的海藻酸钠粉末9份充分混合后，加入700份6mol/L的硫酸在80℃温度条件下水解90min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在75℃温度条件下保温5h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加 3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在90℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用65％的乙醇洗涤1次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入0.5％α淀粉酶并调节pH为5，置于 80℃水浴60min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤二所得物料A35份、物料B7份，与重量份计的菊粉7 份、益生菌粉末2份及水苏糖2份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液3份、黄原胶6份、以及食品级壳聚糖10份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸。
实施例6
步骤一、将桂七芒芒果的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得60目芒果粉备用；取花后5d 的新鲜绿箭黄秋葵烘干并粉碎得60目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉80份和黄秋葵粉40份，与重量份计的海藻酸钠粉末10份充分混合后，加入1000份6mol/L的硫酸在90℃温度条件下水解120min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在90℃温度条件下保温5h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加 3％的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10％的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在90℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用95％的乙醇洗涤1～3次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入00.8％α淀粉酶并调节pH为5，置于80℃水浴120min，加入0.3％中性蛋白酶，调节pH为6.5，70℃温度条件下水浴60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤二所得物料A40份、物料B10份，与重量份计的菊粉10份、益生菌粉末4份及水苏糖2份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液3份、黄原胶6份、以及食品级壳聚糖15份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸。
表5实施例4～6膳食纤维总得率
由表5可知，不同品种不同操作参数下，说得膳食纤维总得率相差不大，其范围在3.44～3.52之间，相对于对比例1和对比例2的膳食纤维总得率的，这从侧面也说明了芒果。黄秋葵复合提取具有协同作用，对膳食纤维总得率具有正向影响，海藻酸钠作为多糖及分散剂，其对膳食纤维总得率也具有正向影响。
本申请率先提出分别提取可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，重视复合膳食纤维微丸中可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的科学配比，既增强饱腹感，延缓糖类和脂类的吸收，又能促进肠胃蠕动，加速排便，适用绝大数人群长期服用，本申请通过跟踪100名志愿(20 岁以下10名，20到30岁20名，30到40岁20名，40到50岁20名，50到60岁20名， 60岁以上10名，男女比例为1:1)服用本申请提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸的健康监测后(8个月)，得到如下结论：100名志愿者服用本申请提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸均无不良反应，且有37％的人员的胆固醇有所下降。因此，本申请提供的芒果、黄秋葵膳食纤维微丸对胆固醇高引起的心脑血管疾病具有预防作用，本申请中所述心脑血管疾病包括胆固醇高引起的冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、中风、脑溢血、脑血栓、脑梗塞、高血压。其中61％的人员在6次定期肠道菌群检测中均未出现肠道菌群失调，27％的人员在6次定期肠道菌群检测中只出现一次肠道菌群失调，因此，本申请提供的芒果、黄秋葵膳食纤维微丸对肠道菌群失调引起肠道疾病具有预防作用，本申请中所述肠道疾病包括腹泻、腹胀、便秘、动力性肠梗阻、肠穿孔、肠息肉、肠肿瘤、肠痉挛、慢性肠炎、极性肠炎、阑尾炎。
如上所述，根据本发明，本发明至少包括以下有益效果：
其一、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法首次提出将芒果和黄秋葵复合提取膳食纤维的思路，利用芒果分子结构中的4个酚羟基具有很强的亲电子能力，且苯环提供了一个巨大的能量陷阱，其与黄秋葵复合提取膳食纤维时，在外力作用下(有机溶剂或者酶的作用)，可引发自由基的转移，极大地提高了复合手段提取膳食纤维的得率；
其二、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法率先提出分别提取可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，重视复合膳食纤维微丸中可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维的科学配比，既增强饱腹感，延缓糖类和脂类的吸收，又能促进肠胃蠕动，加速排便，适用绝大数人群长期服用；
其三、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸中添加了水苏糖和菊粉，有利于肠道内益生菌的定植和繁殖，清除肠道废物和毒物，长期服用可达到预防心脑血管疾病的功效；
其四、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸的外皮是由黄秋葵黏液、黄原胶以及食品级壳聚糖配比而成，其能够在较长时间内维持益生菌的活菌数，延长了所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸的货架期，一定程度上，提供了一种延长益生菌产品货架期的新思路；
其五、本发明提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸提供了一种新的膳食纤维剂型，丸剂介于粉剂和胶囊剂之间，那么本申请提供的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸是介于食品和保健品之间的特殊存在，其指导服用时间、服用量较保健品更为宽泛。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的具体实施例。
Claims (6)
1.芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括：
步骤一、将芒果的果皮分离，将芒果皮烘干并粉碎得40~60目芒果粉备用；取花后5~7d的新鲜黄秋葵烘干并粉碎得40~60目黄秋葵粉备用；
步骤二、分别取重量份计的步骤一所得芒果粉40~80份和黄秋葵粉20~40份，与重量份计的赋能剂粉末5~10份充分混合后，加入200~1000份4~6mol/L的硫酸在60℃~90℃温度条件下水解90~120min，离心分离出上清液和残渣；
步骤三、向步骤二所得上清液中加入1mol/L的NaOH调节pH至10后，在60℃~90℃温度条件下保温3~5h后过滤取滤液，再向所得滤液加入1mol/L的草酸调节pH至7后，滴加3%的三氟乙酸调节pH至6，离心取液体部分，继续向所得液体部分加入10%的Al2(SO4)3溶液，用6mol/L的NaOH调节pH值至出现沉淀，并在60℃~90℃温度条件下保温至沉淀完全，所得沉淀置于酸化乙醇溶液中，均匀搅拌后过滤取固体部分，将固体部分再用50%~95%的乙醇洗涤1~3次，烘干得物料A；向步骤二所得残渣中加入0.4%~0.8%α淀粉酶并调节pH为5，置于60℃~80℃水浴60~120min，加入0.3%中性蛋白酶，调节pH为6.5， 70℃温度条件下水浴60min，煮沸10min灭酶，离心后对清液进行干燥得物料B；
步骤四、取重量计份的步骤三所得物料A20~40份、物料B5~10份，与重量份计的菊粉4~10份、益生菌粉末2~4份及水苏糖1~2份充分混合得混合粉末，对所得混合粉末用等离子处理机处理后备用；
步骤五、取重量份计的黄秋葵黏液2~3份、黄原胶4~6份、以及食品级壳聚糖10~15份，加入至步骤四所得混合粉末中充分搅拌，铺设至造粒设备的盲孔中，制成微丸，即为所述芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸；
其中，步骤二中所述赋能剂粉末为海藻酸钠粉末或者海藻酸钠和六偏磷酸钠混合粉末，其中所述海藻酸钠和六偏磷酸钠的重量比为25~40:1。
2.如权利要求1所述的芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法，其特征在于， 步骤二中所述离心的操作条件为：转速2000~3000r/min，离心时间为5~10min；步骤三中制备物料A的离心的操作条件为：转速2000~3000r/min，离心时间为5~10min；步骤三中制备物料B的离心的操作条件为：转速4000~6000r/min，离心时间为10~20min。
3.如权利要求2所述的芒果、黄秋葵复合膳食纤维的制备方法，其特征在于，步骤四中所述等离子处理机为粉体/粉末等离子处理机。
4.权利要求1所述制备方法制备得到的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸，其特征在于，包括重量计份物料A20~40份、物料B5~10份，菊粉4~10份、益生菌粉末2~4份、水苏糖1~2份、黄秋葵黏液2~3份、黄原胶4~6份、以及食品级壳聚糖10~15份。
5.权利要求4所述的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸在制备预防心脑血管疾病药物上的应用。
6.权利要求4所述的芒果、黄秋葵复合膳食纤维微丸在制备预防肠道疾病药物上的应用。
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