CN115154389A - 一种发酵物 - Google Patents

Abstract

本申请提供了一种发酵物，其是利用混合菌株将咖啡处理物发酵而得到的；其中，所述混合菌株为植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种。本申请所提供的咖啡发酵物具有非常好的抗氧化性能，而且在肤感上优于乳酸杆菌发酵产物。

Description

一种发酵物

技术领域

本申请涉及化妆品领域，具体而言，涉及一种发酵物。

背景技术

咖啡果实萃取的咖啡因涂抹于肌肤表面能吸收紫外线，防止皮肤胶原蛋白流失、修复皮肤屏障。而且咖啡因还是天然的高活性抗氧化剂。

微生物在适宜的条件下(温度、pH、水分、空气等)会产生一系列的酶，这些酶会对发酵底物产生多方面的影响。例如，促使细胞壁及细胞间质中的纤维素、半纤维素等物质降解，提高有效成分的提取率；降解、转化毒性物质，如生物碱、内酯物质、苷类化合物、毒蛋白等；使原本不能直接利用的大分子活性成分小分子化，易被消化吸收；特异性地转化特定成分，产生新的功效物质。

在实施本发明的过程中，发明人发现现有技术中至少存在如下问题：

公开文本CN113439793A中提到，利用植物乳杆菌发酵咖啡豆，能促进对咖啡浆果中营养底物的利用，且代谢产物之间相互反应，得到更多对风味有益的产物。但并未提及利用混合菌株制备的咖啡发酵产物在化妆品领域应用的相关信息。

发明内容

本申请要解决的技术问题：

提供一种具有抗氧化性能优异的咖啡发酵物。

解决技术问题所用的技术手段：

一个方面，提供了一种发酵物，其是利用混合菌株将咖啡处理物发酵而得到的，所述发酵物的用途包括抗氧化用途、清除自由基用途；其中，所述混合菌株为植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种；所述咖啡处理物为咖啡水溶液。

另一方面，提供了一种外用皮肤制剂，其包括前述的任意一种发酵物。

有益效果：

本申请所提供的咖啡发酵物具有非常好的抗氧化性能，相比于使用酵母菌发酵制得的发酵物，在DPPH自由基清除率方面有明显的优势，说明本申请提出的咖啡发酵物具有优异的抗老化效果。而且本申请所提供的咖啡发酵物相比于发酵乳杆菌的咖啡发酵物，具有更好的肤感。

附图说明

本申请还提供了与本申请所提供的技术方案有关的附图来说明本申请的技术方案。附图及说明的目的仅为更清楚地描述本申请，不应被看作是对本申请要求保护的范围的限定。

图1示出本申请其中的一个实施例中，发酵乳杆菌发酵的咖啡发酵物的DPPH自由基清除率；

图2示出本申请其中的一个实施例中，植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种发酵混合发酵的咖啡发酵物的DPPH自由基清除率。

具体实施方式

为使本申请实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例不是全部的实施例。

本申请的一种实施方式中描述的元素和特征可以与一个或更多个其它实施方式中示出的元素和特征相结合。应当注意，为了清楚的目的，说明中省略了与本申请无关的、本领域普通技术人员已知的部件和处理的表示和描述。

定义

在本文中，除非另有说明，用语“％”是指“质量％”。

在本文中，用语“不高于”是指：小于和小于等于。

在本文中，用语“不低于”是指：大于和大于等于。

在本文中，除非另有说明，本文用语“％”均是指基于本申请组合物的总重量而言的。

在本文中，限定的所有范围是指：包括给定范围内的每个特定范围以及给定范围之间的子范围的组合。例如，1～5的范围具体包括1、2、3、4和5，也包括如2～5、3～5、2～3、2～4、1～4等子范围。

在本文中，比率的范围是指：包括给定范围内的每个特定比率以及给定范围之间的子范围的组合。

本申请的第一方面，提供了一种发酵物，其是利用混合菌株将咖啡处理物发酵而得到的；

其中，所述混合菌株为植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种，所述混合菌株中植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5；

所述咖啡处理物为咖啡水溶液。

所述植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种是指植物乳杆菌(LactobacillusPlantarum)和德式乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus Bulgaricus)。

可选地，所述发酵物的用途包括用于化妆品的用途、皮肤抗氧化用途。

可选地，所述混合菌株的加入量为1～2％。

所述混合菌液的加入量是指在咖啡处理物中加入混合菌液后，混合菌液占总体积的百分数为1～2％。

可选地，所述咖啡水溶液中咖啡与水的质量比为0.1～5:100。

所述混合菌液中植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例是指加入咖啡处理物中的植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液的体积比为1:0.5～1.5。

可选地，其制备方法包括：

提供咖啡处理物、植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液；

在所述咖啡处理物中加入所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液进行发酵，获取料体；

将所述料体离心过滤后即得所述发酵物。

可选地，发酵时的温度为35～45℃。

可选地，发酵的时长为15～25h。

本申请的第二方面，提供了一种外用皮肤制剂，其包括前述任意一种发酵物。所述皮肤外用制剂包括爽肤水、眼霜、滋养霜、按摩霜、洁面霜、洁面泡沫、洁面水、润肤露、润肤霜、身体精华、洗发水、护发素、沐浴露、精华素、面膜以及，其他皮肤外用剂。

对用于培养混合菌株的培养基，本申请不作特别限定，只要能够培养混合菌株即可。例如，所述培养基可为MRS肉汤固体培养基。对混合菌株的培养条件，本申请不作特别限定，只要能够培养混合菌株即可。例如，可将活化后的混合菌株于37℃培养箱中培养72h，获取单菌落；再将获得的单菌落于43℃培养箱中培养48h，获取混合菌株菌液。

所述混合菌株中，植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5。具体地，所述混合菌株中植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例可以为1:0.5或1:0.6或1:0.7或1:0.8或1:0.9或1:1或1:1.1或1:1.2或1:1.3或1:1.4或1:1.5。

咖啡处理物进行发酵处理时的温度，本申请不作特别限定。例如，发酵温度可以为35℃或36℃或37℃或38℃或39℃或40℃或41℃或42℃或43℃或44℃或45℃。

咖啡处理物进行发酵处理时的时长，本申请不作特别限定。例如，发酵时长可以为15h或16h或17h或18h或19h或20h或21h或22h或23h或24h或25h。

用于发酵的咖啡处理物，本申请不作特别限定。例如，可以是咖啡水溶液。可以直接使用咖啡研磨成粉溶于溶剂后得到的咖啡溶液，也可使用还进行了进一步稀释、浓缩、过滤、纯化等处理后的咖啡溶液。作为咖啡水溶液的溶剂，可使用水性溶剂，如纯水、纯化水、自来水、井水、矿泉水、含矿物质水、温泉水、泉水、淡水、热水、离子交换水、生理盐水、磷酸缓冲液、磷酸缓冲生理盐水等。

DPPH自由基清除率测定

将发酵乳杆菌接种于MRS肉汤固体培养基中进行划线活化，于37℃培养箱中培养72h，获得单菌落；将获得的单菌落接种至100mLMRS肉汤液体培养基中，在43℃恒温培养箱中培养48h，得到发酵乳杆菌菌液。

将适量咖啡豆研磨成粉末后与水混合配制成水溶液，在温度为121℃的条件下灭菌30min，随后接入制得的发酵乳杆菌菌液，接入量为水溶液体积的1％。在温度约为35～45℃的条件下静止发酵约10h，获得料体。

将所得料液在4500rpm的转速下离心30min，用过滤精度为0.45μm的过滤膜过滤，获得实施例1。

将植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种分别接种于MRS肉汤固体培养基中进行划线活化，于37℃培养箱中培养72h，获得单菌落；将获得的单菌落接种至100mL的MRS肉汤液体培养基中，在43℃恒温培养箱中培养48h，得到植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液。

将适量咖啡豆研磨成粉末后与水混合配制成水溶液，在温度为121℃的条件下灭菌30min，随后以1:1.5的比例接入植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液，接入量为水溶液体积的1％。在温度约为35～45℃的条件下静止发酵约10h，获得料体。

将所得料液在4500rpm的转速下离心30min，用过滤精度为0.45μm的过滤膜过滤，获得实施例2。

分别取100μL的不同浓度的实施例1和对比例1，与100μL的DPPH(1,1-二苯基-2-三甲基苯肼)乙醇溶液(0.12mg/ml)混合，避光处理30min后测517nm处的吸光度。随后将样品溶液换成蒸馏水和维生素C，作为空白对照以及阳性对照。

测试结果如图1和图2所示，其中，图1为实施例1的DPPH自由基清除率结果。图2为实施例2的DPPH自由基清除率结果。

其中，DPPH自由基清除率利用以下公式计算：

清除率(％)＝(1-(Ai-Aj)/Ao)×100％

其中：Aj为空白组吸光度，Ai为样品吸光度，Ao为对照组吸光度

从图1～2的结果中可以看出，实验例1和实验例2的差别不大，在其样品浓度为20％时的DPPH清除率均达90％左右。

肤感评价

对实施例1和实施例2进行肤感评价。受试者人数为15人。

*评价指标：1分为“非常不满意”；2分为“可以接受”；3分为“较满意”；4分为“非常满意”

实施例1的评价结果如表1所示，实施例2的评价结果如表2所示。

表1

	N(4分)	N(3分)	N(2分)	N(1分)
					延展性*	15	0	0	0
粘腻感*	15	0	0	0
					滋润度*	10	3	2	0
丝滑感*	13	2	0	0

表2

*延展性：指的是产品易推开，且推开均匀。

*粘腻感：指的是产品涂抹后不粘腻。

*滋润度：指的是产品涂抹后一段时间内皮肤保湿滋润。

*丝滑感：指的是产品涂抹时肤感丝滑。

从表1和表2的结果可以看出，实施例1和实施例2在延展性和粘腻感方面均非常令人满意，但在滋润度和丝滑感方面，实施例1和实施例2的区别较大，说明相比于实施例1，实施例2的滋润度和丝滑感更令人满意。

基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有付出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。本领域的普通技术人员，可以对上述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本申请各实施例技术方案的保护范围。

Claims (8)

1.一种发酵物，其特征在于，其是利用混合菌株将咖啡处理物发酵而得到的；

其中，所述混合菌株为植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种，所述混合菌株中植物乳杆菌和德式乳杆菌保加利亚亚种的比例为1:0.5～1.5；

所述咖啡处理物为咖啡水溶液。

2.根据权利要求1所述的发酵物，其特征在于，所述发酵物的用途包括用于化妆品的用途、皮肤抗氧化用途。

3.根据权利要求1所述的发酵物，其特征在于，所述混合菌株的加入量为1～2％。

4.根据权利要求1所述的发酵物，其特征在于，所述咖啡水溶液中咖啡与水的质量比为0.1～5:100。

5.根据权利要求1所述的发酵物，其特征在于，其制备方法包括：

提供咖啡处理物、植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液；

在所述咖啡处理物中加入所述植物乳杆菌菌液和德式乳杆菌保加利亚亚种菌液进行发酵，获取料体；

将所述料体离心过滤后即得所述发酵物。

6.根据权利要求1所述的发酵物，其特征在于，发酵时的温度为35～45℃。

7.根据权利要求1所述的发酵物，其特征在于，发酵的时长为15～25h。

8.一种外用皮肤制剂，其特征在于，其包括权利要求1～7任一所述的发酵物。

Images