CN114887003B - 含益生菌及薏苡仁的食用组合物及其应用 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种含益生菌及薏苡仁的食用组合物及其应用。所述食用组合物包括副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei subsp.paracasei)及薏苡仁。所述副干酪乳杆菌为CGMCC No.15139或DSM27447的副干酪乳杆菌K56。本发明的食用组合物改善肥胖性慢性炎症状态，改善肥胖性糖和/或脂代谢紊乱，有益于肥胖者健康。

Description

含益生菌及薏苡仁的食用组合物及其应用
技术领域
本发明是关于一种含益生菌及药食同源的食用组合物，具体而言，是关于一种有益于肥胖者健康的含有副干酪乳杆菌K56及薏苡仁的食用组合物及其相关应用。
背景技术
肥胖者脂肪组织增加的炎性是糖尿病发病的主要原因，也是近年来关于肥胖及相关代谢疾病的研究的一个新的方向。高脂饮食等过量营养摄入，能引起表达分泌更多的促炎性因子(如肿瘤坏死因子-α、白细胞介素、单核细胞趋化蛋白-I(MCP-1))和更少的抗炎性细胞因子(如脂联素adiponectin))等，最终导致脂肪组织炎性的升高。升高的组织炎性，又进而导致了机体糖脂代谢紊乱、胰岛素抵抗和降低胰岛素的敏感性，最终导致糖尿病等肥胖并发症的发生。
肥胖症的病理生理不仅与肥胖的程度有关，还和脂肪的分布有关。按部位不同，脂肪组织分为肝脏等器官内的异位脂肪组织、皮肤下方的皮下脂肪组织(subcutaneousadipose tissue，SAT)和内脏器官周围的内脏脂肪组织(visceral adipose tissue，VAT)。相比于SAT，VAT和异位脂肪组织与肥胖相关性疾病的关系更为紧密。例如，VAT 和异位脂肪组织与胰岛素抵抗(insulin resistance，IR)、二型糖尿病的发生发展有关。
迄今为止，尚未报道肥胖者已得到显著减少。
发明内容
本发明的一个目的在于提供一种有益于肥胖者健康的食用组合物。
本发明的另一目的在于提供所述有益于肥胖者健康的食用组合物的应用。
本发明的另一目的在于提供一种有益于肥胖者健康的食品。
一方面，本发明提供了一种有益于肥胖者健康的食用组合物，其含有益生菌及薏苡仁，所述益生菌包括副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracaseisubsp.paracasei)。
本案发明人在研究中发现，副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracaseisubsp. paracasei)与薏苡仁组合，可以抑制肥胖者致炎因子的表达，改善肥胖者的炎性反应状态，协同更快更平稳的调控血糖、改善内脏脂肪分布，有益于肥胖者健康。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食用组合物中，所述副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei subsp.paracasei)包括保藏编号为CGMCC No.15139或DSM27447的副干酪乳杆菌K56。
保藏编号为CGMCC No.15139或DSM27447的副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillusparacasei subsp.paracasei)亦称为副干酪乳杆菌K56菌株，已于2013年6月27日保存于德国微生物及细胞培养物收集中心(German Collection of Microorganisms and CellCultures)，保藏编号DSM27447；另外，副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracaseisubsp.paracasei)K56菌株也已于2017年12月29日保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(China General Microbiological Culture Collection Center,CGMCC)，保藏编号CGMCC No.15139；副干酪乳杆菌K56是已在CN 107916236 A 中公布的生物材料，是公众可以得到的。
根据本发明的具体实施方案，所述副干酪乳杆菌K56以活菌形式和/或灭活菌形式用于制备所述食用组合物。
本发明中，所述“薏苡仁”具有所属领域中最为宽泛的解释，例如可以为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L.var.meyuan(Romen.)Stapf的种仁的完整颗粒，或是经粉碎等加工后的薏苡仁颗粒和/或粉末，或是薏苡仁提取物等。所述薏苡仁提取物可以是食品或保健食品领域中常规的薏苡仁提取物。本发明中对具体的提取工艺没有特殊要求。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食用组合物中，所述薏苡仁选自薏苡仁完整颗粒、经粉碎的薏苡仁颗粒和/或粉末、薏苡仁提取物中的至少一种。
在本发明的一些具体实施方案中，本发明的食用组合物由所述益生菌及薏苡仁组成。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食用组合物中，所述副干酪乳杆菌(K56)与薏苡仁的比例为(1×103CFU～1×1012CFU)：(0.1g～10g)，优选为 (1×105CFU～1×1010CFU)：(0.5g～5g)。可以理解，当所述薏苡仁为薏苡仁颗粒和/ 或粉末时，其用量可以根据需要适当增加。通常情况下，当所述薏苡仁为薏苡仁颗粒和/或粉末时，食用组合物中副干酪乳杆菌(K56)与薏苡仁的比例为 (1×103CFU～1×1012CFU)：(0.5g～10g)，优选为(1×105CFU～1×1010CFU)：(1g～5g)。当所述薏苡仁为薏苡仁提取物时，食用组合物中副干酪乳杆菌(K56)与薏苡仁的比例为(1×103CFU～1×1012CFU)：(0.1g～5g)，优选为(1×105CFU～1×1010CFU)：(0.5g ～2g)。
另一方面，本发明还提供了一种食品，其原料组成中包含本发明所述的食用组合物。
另一方面，本发明还提供了所述的食用组合物在制备有益于肥胖者健康的食品或药品中的应用。
根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述有益于肥胖者健康包括以下一种或多种功效：
改善肥胖性慢性炎症状态；
改善肥胖性糖和/或脂代谢紊乱。
根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述有益于肥胖者健康包括以下一种或多种功效：
降低血清促炎因子IL-1β和/或TNF-ɑ水平；
改善高脂膳食引起的空腹血糖水平升高和/或机体对血糖调节能力下降的状况；
降低肝脏组织中SREBP-1、FAS、LPL和/或CYP7A1的含量；
减少脂肪；
改善内脏脂肪分布。
另一方面，本发明还提供了一种有益于肥胖者健康的食品或药品，其是根据本发明所述食用组合物的应用将副干酪乳杆菌和薏苡仁添加到食品或药品中制备得到的。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食品或药品中，所述副干酪乳杆菌(K56)在食品中的应用量为1×103CFU/天～1×1012CFU/天，优选为1×105CFU/天～1×1010CFU/天，更优选为1×106CFU/天～1×107CFU/天。薏苡仁的用量可根据前述比例添加。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食品，可以为饮料、糖果、面制品、调味品或乳制品，优选的，所述乳制品包括乳饮料、奶酪、酸奶、液态乳制品(液态乳或乳饮料)、奶片或奶粉等。本发明的食品中由于含有副干酪乳杆菌与薏苡仁，而有益于肥胖者健康。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食品包括：乳制品、饮料、糖果、面制品、肉类、调味品；所述乳制品包括：常温液态乳制品、低温液态乳制品、奶酪、酸奶、含乳饮料、奶粉、奶片；所述糖果包括：巧克力、硬糖、软糖、冷冻甜点(例如冰激凌、冰棍)、烘焙甜点(例如饼干、蛋糕、蛋挞)、煎炸甜点(例如甜甜圈、江米条)；所述调味品包括：奶盖、裱花酱、裹粉、食品酱料；所述面制品包括：烘焙面制品(面包、披萨、烙饼)、蒸制面制品(馒头、花卷、包子)、煎炸面制品(油条、油饼)；所述肉类包括：腌制肉类(例如火腿肠、腊肉)、罐头肉类(例如午餐肉)、生食肉类 (例如刺身)所述饮料包括：固体饮料、半固态饮料(例如吸食果冻)、液体饮料(例如果汁、汽水)。
根据本发明的具体实施方案，所述食品中含有本发明所述的食用组合物，所述食用组合物在食品中呈均匀或非均匀分布，例如可以在固体饮料中均匀混合，或在烘焙面包表面喷洒或涂抹，还可以以独立包装形式与所述食品组合包装，例如食品的独立粉包、料包、储物盖。在一个具体的实施方案中，所述食用组合物封装于储物装置中，使用前通过储物装置的机械结构使所述食用组合物与食品中其他组分接触；在一个具体的实施方式中，所述食品包括所述食用组合物及食品基料，所述食用组合物封装于储物瓶盖中，使用前通过储物瓶盖的穿刺结构开启所述储物瓶盖，使其中封装的食用组合物与所述食品基料接触或混合。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食品为保健食品。
需要说明的是，尽管本发明的食用组合物或食品有益于肥胖者健康，但并非是限制本发明的食用组合物或食品仅适用于肥胖者。本发明的食用组合物或食品可给予需要的任何人群。
根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品为一种奶粉花式燕麦配方粉，具体地，其组成可包括：燕麦片(添加量≥30.0％)、大米粉、赤藓糖醇、全脂奶粉(添加量≥9.0％)、椰浆固体饮料、菊粉、罗汉果粉，熟制南瓜籽仁(添加量≥6.0％)、椰子脆片(椰子肉、白砂糖)(添加量≥4.0％)，薏苡仁，K56。其中，薏苡仁与K56的含量参照前述本发明的食用组合物在食品中的应用量添加，其余未注明含量的组分按照所属领域的常规用量添加。
根据本发明的具体实施方案，本发明的食用组合物在用于制备药品时，所述药品中还可选择性包括其他有益于肥胖者的药物活性组分。所述药品还可包括药学上可接受的辅料。
在本发明的一些具体实施方案中，本发明的副干酪乳杆菌K56与薏苡仁的组合物，能够降低血清促炎因子IL-1β、TNF-ɑ水平；能够改善高脂膳食造成小鼠空腹血糖水平升高的状况，改善高脂膳食造成小鼠对血糖调节能力的下降，薏苡仁+K56混合干预组实验动物血糖调节更快；薏苡仁+K56组合降低肝脏SREBP-1蛋白、FAS蛋白含量的效果强于单独使用薏苡仁、K56，提示组合干预可能由于改善炎症状态效果较好，更有利于减少脂质合成相关酶的含量，因此组合使用较单独使用薏苡仁、K56，可能更有利于延缓慢病的发展进程。
综上所述，本发明将副干酪乳杆菌K56这一多重益生菌与药食同源之中药的传统中医精髓理论-薏苡仁提取物合用，可以抑制致炎因子的表达，改善肥胖动物的炎性反应状态，协同更快更平稳的降低血糖，减少脂肪相关合成酶的含量，改善内脏脂肪分布，体现了良好的协同作用。
附图说明
图1显示副干酪乳杆菌K56(LPC1)不同剂量对空腹血糖影响，其中：LPC1-VH， K56极高剂量组(人体剂量1011cfu/d)；LPC1-H，K56高剂量组(人体剂量1010cfu/d)； LPC1-M，K56中剂量组(人体剂量109cfu/d)；LPC1-L，K56低剂量组(人体剂量 108cfu/d)；LPC1-VL，K56极低剂量组(人体剂量107cfu/d)。
具体实施方式
为了对本发明的技术特征、目的和有益效果有更加清楚的理解，现对本发明的技术方案进行以下详细说明，但不能理解为对本发明的可实施范围的限定。
下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。
下述实施例中所用的试验材料，包括实验动物模型，如无特殊说明，均为商购获得。
下述各功效实验中，所用薏苡仁为薏苡仁提取物(Ma-yren Jobstears SeedExtract)，其是禾本科植物薏苡的种仁经水提得到的乳白色粉末状提取物，主要成分含薏苡仁酯、脂肪油、蛋白质、糖类成分等。相关性能指标符合行业通用要求。
各实验中，待测试的配方组的组成如表1所示。
表1
Figure BDA0003613904580000061
实施例1
本实施例提供各组待测物在降低血清炎症因子IL-1β、TNF-ɑ的水平(N＝8，
Figure BDA0003613904580000062
pg/ml)方面的情况。IL-1β由活化的巨噬细胞所产生，是炎症反应的启动物，能在细胞和亚细胞水平上激发一系列级联反应，诱导IL-6等多种炎症因子的产生。TNF-ɑ是单核巨噬细胞产生，可调节多种炎症和自身免疫过程。研究表明肥胖个体，IL-1β， TNF-ɑ水平上升，诱导胰岛素抵抗，促进游离脂肪酸产生，影响糖脂代谢。
实验结果如表2所示。
表2
Figure BDA0003613904580000063
a P<0.05，与ND比较。b P<0.05，与HFD比较。
如表2所示，各干预组的血清IL-1β、TNF-ɑ水平低于HFD组(P＜0.05)。配方组4(薏苡仁166.67mg/d.kg+K56 1.67×105cfu/d.kg)血清IL-1β水平低于其它受试物组(P＜0.05)，血清TNF-ɑ低于配方组1(薏苡仁166.67mg/d.kg)(P＜0.05)。各受试物及组合干预能下降血清IL-1β、TNF-ɑ水平，组合干预使用的薏苡仁、K56剂量低于单独使用薏苡仁、K56，降低炎症的效果强于单独使用薏苡仁、K56。
比较例1
本比较例测试了副干酪乳杆菌K56在人体推荐剂量分别为106cfu/d、107cfu/d 时对大鼠体重增长的影响。不同剂量副干酪乳杆菌K56干预后大鼠体重的增长情况如表3所示。
表3
Figure BDA0003613904580000071
实验结果显示K56在人体推荐剂量为107cfu/d时有控制大鼠体重增长趋势，但在干预剂量为106cfu/d时无相应作用。
本比较例还提供干预剂量为1×107-1×1011cfu/d的副干酪乳杆菌K56或商业菌株(LP1、LP2)降低实验动物小鼠空腹血糖的实验。各受试物以灌胃的方式给予，记录小鼠的空腹血糖值(n＝12，，mmol/L)，结果如表4和图1所示。
表4
Figure BDA0003613904580000072
Figure BDA0003613904580000081
注：a代表与空白对照组比较差异具有统计学意义，且P<0.05；
b代表与造模对照组比较差异具有统计学意义，且P<0.05；
c代表与K56极高剂量组比较差异具有统计学意义，且P<0.05。
由表4可知，副干酪乳杆菌K56在降低实验动物空腹血糖方面，单独使用时(107-1011cfu/d)3周无效，6周开始起效，到第9周时各剂量组(107-1011cfu/d)包括107cfu/d K56并没有降至正常空腹血糖水平，但可一定程度上缓解高脂饮食造成的高血糖。
实施例2
本实施例提供各配方组干预小鼠空腹血糖的实验。各受试物以灌胃的方式给予，记录小鼠的空腹血糖值(N＝12，，mmol/l)，实验结果如表5所示。
表5
组别 受试物 剂量(mg/d.kg or cfu/d.kg) 0w 4w 8w
ND 生理盐水 —— <![CDATA[4.77±0.12<sup>b</sup>]]> <![CDATA[4.42±0.11<sup>b</sup>]]> <![CDATA[4.46±0.08<sup>b</sup>]]>
HFD 生理盐水 —— <![CDATA[7.57±0.29<sup>a</sup>]]> <![CDATA[8.13±0.15<sup>a</sup>]]> <![CDATA[8.23±0.21<sup>a</sup>]]>
配方组1 薏苡仁 166.67 <![CDATA[7.77±0.30<sup>a</sup>]]> <![CDATA[6.52±0.34<sup>ab</sup>]]> <![CDATA[5.06±0.21<sup>b</sup>]]>
配方组2 K56 <![CDATA[1.67×10<sup>6</sup>]]> <![CDATA[7.87±0.27<sup>a</sup>]]> <![CDATA[4.96±0.13<sup>b</sup>]]> <![CDATA[5.00±0.14<sup>b</sup>]]>
配方组3 薏苡仁+K56 <![CDATA[83.3+1.67×10<sup>5</sup>]]> <![CDATA[7.48±0.19<sup>a</sup>]]> <![CDATA[5.05±0.21<sup>ab</sup>]]> <![CDATA[4.51±0.13<sup>b</sup>]]>
配方组4 薏苡仁+K56 <![CDATA[166.7+1.67×10<sup>5</sup>]]> <![CDATA[7.60±0.21<sup>a</sup>]]> <![CDATA[5.02±0.24<sup>ab</sup>]]> <![CDATA[4.61±0.18<sup>b</sup>]]>
aP<0.05，与ND比较。bP<0.05，与HFD比较。
如表5所示，HFD组血糖呈现缓慢上升的趋势，各干预组血糖呈现下降的趋势。在干预第4周起，各干预组血糖均低于HFD组(P＜0.05)，说明各干预组能够在第4 周时有效控制高脂膳食造成的空腹血糖的升高。在干预第4周起，组合干预组的实验动物血糖低于单独使用薏苡仁干预组(P＜0.05)，第8周时组合干预组降血糖效果优于单独组，血糖水平降至接近空腹正常值，说明薏苡仁、K56组合使用能够更快显现控制血糖的效果。
实施例3
本实施例提供各受试物干预小鼠肝组织LPL、CYP7A1、FAS、SREBP-1蛋白含量的实验。LPL为调节脂质代谢的关键酶，通过水解血浆中富含甘油三酯的脂蛋白，为机体组织提供游离脂肪酸氧化供能。CYP7A1属肝脏特异性微粒体细胞色素P450 酶系，催化胆固醇在肝脏分解为胆汁酸，是该反应的限速酶，在维持体内胆汁酸-胆固醇平衡及脂质动态平衡中发挥作用。FAS是脂肪酸再生的关键酶，催化乙酰CoA 和丙二酸单酰CoA合成软脂酸(16:0)。SREBP-1是转录因子蛋白分子，调控内源性胆固醇、脂肪酸、甘油三酯和磷脂合成所需酶的表达。
各受试物以灌胃的方式给予，记录小鼠的肝组织LPL、CYP7A1、FAS、SREBP-1 蛋白含量(N＝8，)，结果如表6所示。
表6
Figure BDA0003613904580000091
aP<0.05，与ND比较。bP<0.05，与HFD比较。
如表所示，各干预组肝组织LPL、CYP7A1、FAS、SREBP-1含量低于HFD组(P ＜0.05)。配方组4(薏苡仁166.67mg/d.kg+K56 1.67×105cfu/d.kg)的FAS蛋白表达低于其它受试物组(P＜0.05)，SREBP-1含量低于配方组1(薏苡仁166.67mg/d.kg) (P＜0.05)。各受试物及组合干预能够降低肝组织的SREBP-1、FAS蛋白含量，组合干预使用的薏苡仁、K56剂量低于单独使用薏苡仁、K56，但降低肝组织SREBP-1、 FAS蛋白含量幅度更大。
实施例4
本实施例提供各配方组干预小鼠睾周脂肪、肾周脂肪重量的实验。各受试物以灌胃的方式给予，记录小鼠的睾周脂肪、肾周脂肪重量(N＝12，，g)，结果如表7所示。
表7
Figure BDA0003613904580000101
aP<0.05，与ND比较。bP<0.05，与HFD比较。
如表7所示，各干预组的脂肪重量均小于HFD组(P＜0.05)，说明高脂膳食造成动物脂肪增加，各受试物及组合干预可以降低高脂膳食造成的动物脏器脂肪(肾周、睾周)的增加。薏苡仁、K56组合使用降低脂肪效果与单独使用效果相近，但组合干预使用的薏苡仁、K56的剂量低于单独使用薏苡仁、K56。
实施例5：添加副干酪乳杆菌和薏苡仁的配方粉
本实施例提供一种奶粉花式燕麦配方粉，具体组成包括：燕麦片(添加量≥30.0％)、大米粉、赤藓糖醇、全脂奶粉(添加量≥9.0％)、椰浆固体饮料、菊粉、罗汉果粉，熟制南瓜籽仁(添加量≥6.0％)、椰子脆片(椰子肉、白砂糖)(添加量≥4.0％)，薏苡仁全粉(5g/100g粉)，K56(1×106CFU/100g粉)。其中未注明含量的组分按照本领域的常规用量添加。

Claims (19)

1.一种食用组合物，其由益生菌及薏苡仁组成，所述益生菌为保藏编号为CGMCCNo.15139或DSM27447的副干酪乳杆菌K56；
其中，所述副干酪乳杆菌K56与薏苡仁的比例为(1×103CFU～1×1012CFU)：(0.1g～10g)。
2.根据权利要求1所述的食用组合物，其中，所述薏苡仁选自薏苡仁完整颗粒、经粉碎的薏苡仁颗粒和/或粉末、薏苡仁提取物中的至少一种。
3.根据权利要求1或2所述的食用组合物，其中，所述副干酪乳杆菌K56与薏苡仁的比例为(1×105CFU～1×1010CFU)：(0.5g～5g)。
4.一种食品，其原料组成中包含权利要求1-3中任一项所述的食用组合物。
5.权利要求1-3中任一项所述的食用组合物在制备有益于肥胖者健康的食品中的应用。
6.权利要求1-3中任一项所述的食用组合物在制备有益于肥胖者健康的药品中的应用。
7.根据权利要求6所述的应用，其中，所述有益于肥胖者健康包括以下一种或多种功效：
改善肥胖性慢性炎症状态；
改善肥胖性糖和/或脂代谢紊乱。
8.根据权利要求6所述的应用，其中，所述有益于肥胖者健康包括以下一种或多种功效：
降低血清促炎因子IL-1β和/或TNF-ɑ水平；
改善高脂膳食引起的空腹血糖水平升高和/或机体对血糖调节能力下降的状况；
降低肝脏组织中SREBP-1、FAS、LPL和/或CYP7A1的含量；
减少脂肪；
改善内脏脂肪分布。
9.一种有益于肥胖者健康的食品或药品，其是根据权利要求5-8中任一项所述的应用将副干酪乳杆菌K56和薏苡仁添加到食品或药品中制备得到的。
10.根据权利要求9所述的食品或药品，其中，所述副干酪乳杆菌K56在食品或药品中的应用量为1×103CFU/天～1×1012CFU/天。
11.根据权利要求9所述的食品或药品，其中，所述副干酪乳杆菌K56在食品或药品中的应用量为1×105CFU/天～1×1010CFU/天。
12.根据权利要求4或9所述的食品，其为饮料。
13.根据权利要求4或9所述的食品，其为糖果。
14.根据权利要求4或9所述的食品，其为面制品。
15.根据权利要求4或9所述的食品，其为调味品。
16.根据权利要求4或9所述的食品，其为乳制品。
17.根据权利要求16所述的食品，其中，所述乳制品为奶酪、液态乳制品、奶片或奶粉。
18.根据权利要求4或9所述的食品，其为乳饮料。
19.根据权利要求4或9所述的食品，其为酸奶。
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