CN114847435A - 具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉及其制备工艺 - Google Patents

具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉及其制备工艺 Download PDF

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CN114847435A CN202210303043.1A CN202210303043A CN114847435A CN 114847435 A CN114847435 A CN 114847435A CN 202210303043 A CN202210303043 A CN 202210303043A CN 114847435 A CN114847435 A CN 114847435A
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Abstract

本发明公开了一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉及其制备工艺，属于食品加工技术领域。所述营养冲调粉按重量份数计，由如下原料加工而成：黑青稞(炒)200‑300份、燕麦(炒)200‑300份、黑芝麻(炒)100‑200份、大枣100‑200份、芦荟胶50‑100份、魔芋胶20‑80份、山楂50‑100份、葛根50‑100份和木糖醇50‑100份。本发明以谷物类粮食作物黑青稞、燕麦为主要组分，科学搭配药食同源食品黑芝麻、大枣、芦荟胶、山楂、葛根，符合人们健康饮食，绿色环保的生活理念；且所公开的制备工艺操作简便，对设备要求低，适合工业化生产。并通过功效实验验证，本发明公开制备的黑青稞燕麦营养冲调粉具有较好的降脂通便作用，且由谷物和药食同源食材组成，可长期服用，安全无副作用。

Description

具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉及其制备工艺
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体为一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉及其制备工艺。
背景技术
便秘不算大病，却严重影响人们的日常生活，首先，由于大便变干，粪块阻塞肠道会引起腹胀、腹痛甚至烦躁不安等现象，且排便时过度用力，使心脏负荷增加，极易诱发心绞痛、心肌梗死，甚至心源性猝死等；其次，长期便秘易产生抑郁、焦虑等精神心理障碍，存在诱发结肠癌、肝病、乳腺疾病的可能。目前临床上用于治疗便秘的药物有容积性泻药、刺激性泻药润滑性泻药渗透性缓泻药等，虽然均有一定的效果，但多为治标不治本，甚至引起一些副作用。所以仍然需要研究开发更加安全有效的通便药物。
血清中的血脂水平过高是引起众多心血管疾病的主要原因，由高血脂症诱发的动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、高血压等心脑血管疾病发病率高达8％，死亡率占总死亡率近50％，位居第一，严重危害人类的健康。研究表明，降低血清中的血脂水平能够显著降低心血管疾病的死亡率。药物治疗是当前治疗心血管疾病的主要方式，但是药物治疗成本较高，并且具有较大的副作用。
因此，如何开发一种安全、营养均衡、可长期食用并具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明的目的是针对现有技术中存在的问题，提供一种具有通便与辅助改善血脂功能的黑青稞燕麦营养冲调粉。
为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉，所述营养冲调粉按重量份数计，由如下原料加工而成：黑青稞(炒)200-300份、燕麦(炒)200-300份、黑芝麻(炒)100-200份、大枣100-200份、芦荟胶50-100份、魔芋胶20-80份、山楂50-100份、葛根50-100份和木糖醇50-100份。
需要说明的是，黑芝麻具有润肠通便的作用，芦荟胶可排毒通便；黑青稞、燕麦富含膳食纤维、蛋白质，维生素、酚类及β-葡聚糖，它们均具有很高的营养价值，其中膳食纤维具有预防肥胖、润肠通便、预防结肠癌、调节肠道菌群、调节血糖水平、预防糖尿病等功能；β-葡聚糖具有降低胆固醇、调节血糖水平、促进肠道中益生菌的增殖、调节机体免疫力等生理功能；山楂可降血脂、抗动脉粥样硬化，葛根能保护心脑血管，预防脂肪肝。
此外，本发明还请求保护一种工艺流程简单、成本低廉的黑青稞燕麦营养冲调粉的制备工艺。
一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉的制备工艺，具体包括如下步骤：
将黑青稞、燕麦、黑芝麻炒制后，与大枣、芦荟胶、魔芋胶、山楂、葛根和木糖醇混合并粉碎后，过60～80目筛，25g每袋分装，即得所述黑青稞燕麦营养冲调粉。
经由上述技术方案可知，与现有技术相比，本发明提供了一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉及其制备工艺，具有如下优异效果：
1、本发明以谷物类粮食作物黑青稞、燕麦为主要组分，科学搭配药食同源食品黑芝麻、大枣、芦荟胶、山楂、葛根，符合人们健康饮食，绿色环保的生活理念。
2、本发明公开的制备工艺操作简便，对设备要求低，适合工业化生产。
3、通过功效实验验证，本发明公开制备的黑青稞燕麦营养冲调粉具有较好的降脂通便作用，且由谷物和药食同源食材组成，可长期服用，安全无副作用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例对本发明公开的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例公开了一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉的制备工艺。
为更好地理解本发明，下面通过以下实施例对本发明作进一步具体的阐述，但不可理解为对本发明的限定，对于本领域的技术人员根据上述发明内容所作的一些非本质的改进与调整，也视为落在本发明的保护范围内。
下面将结合具体实施例对本发明公开的技术方案作进一步的说明。
实施例1：
配方：黑青稞(炒)200份、燕麦(炒)200份、黑芝麻(炒)100份、大枣100份、芦荟胶50份、魔芋胶20份、山楂50份、葛根50份和木糖醇50份。
制备方法：将黑青稞、燕麦、黑芝麻炒制后，与大枣、芦荟胶、魔芋胶、山楂、葛根和木糖醇混合并粉碎后，过80目筛，25g每袋分装，即得。
实施例2：
配方：黑青稞(炒)250份、燕麦(炒)250份、黑芝麻(炒)150份、大枣150份、芦荟胶80份、魔芋胶50份、山楂80份、葛根80份和木糖醇80份。
制备方法：将黑青稞、燕麦、黑芝麻炒制后，与大枣、芦荟胶、魔芋胶、山楂、葛根和木糖醇混合并粉碎后，过70目筛，25g每袋分装，即得。
实施例3：
配方：黑青稞(炒)300份、燕麦(炒)250份、黑芝麻(炒)150份、大枣150份、芦荟胶80份、魔芋胶50份、山楂80份、葛根80份和木糖醇80份。
制备方法：将黑青稞、燕麦、黑芝麻炒制后，与大枣、芦荟胶、魔芋胶、山楂、葛根和木糖醇混合并粉碎后，过60目筛，25g每袋分装，即得。
本发明内容不仅限于上述各实施例的内容，其中一个或几个实施例的组合同样也可以实现本发明目的。
为了进一步验证本发明的优异效果，发明人还进行了如下实验：
试验一：黑青稞燕麦营养冲调粉通便功能评价
本试验采用正常动物经口灌胃给予受试物，检测动物的排便与小肠运动等指标，观察受试样品是否具有通便功能。
1.实验材料
1.1受试样品(由上述实施例1制备)
黑青稞燕麦营养冲调粉(批号：20211108，规格：25g/袋；成人拟推荐食用量为120g/天。
1.2实验动物
雄性ICR小鼠50只(SPF级)，体重范围为18.0～22.0g，购自湖南斯莱克景达实验动物有限公司，实验动物生产许可证号：SCXK(湘)2019-0004，实验动物质量合格证号：No.430727211102547012，在湖南省中医药研究院屏障环境饲养(温度范围：20.0～26.0℃；相对湿度范围：40.0％～70.0％)，实验动物使用许可证号：SYXK(湘)2020-0008。鼠饲料由湖南嘉泰实验动物有限公司提供，生产许可证号：SCXK(湘)2020-0006，饲料合格证编号：No.202105110345。
1.3主要试剂及试剂盒
盐酸洛哌丁胺(批号：20160302，长春长红制药有限公司)、印度墨汁(批号：0919A17，北京雷根生物技术有限公司)、阿拉伯树胶(批号：20210104，国药集团化学试剂有限公司)、生理盐水(批号：18012001D，湖南康源制药有限公司)。
1.4主要仪器
PL3002型电子天平(梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司)，AB204型电子分析天平(梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司)，直尺等。
2.实验方法
2.1剂量设计
受试样品成人推荐食用量为120g/天，即2.0g/kg.bw(称人体重按60kg计)，该实验分别将2.0g/kg.bw、5.0g/kg.bw、10.0g/kg.bw作为受试样品的低、中、高剂量，相当于成人推荐食用量的1.0、2.5、5.0倍，同时设正常对照组和模型对照组；试验分组和剂量设计详见表1。
表1试验分组和剂量设计
Figure BDA0003563590630000051
2.2分组及给样
SPF级雄性ICR小鼠50只，体重范围为18.0～22.0g，按体重随机分为正常对照组，模型对照组，受试样品低、中、高剂量组。各给样组动物按20mL/kg经口灌胃给予相应剂量的受试样品，阴性对照组和模型对照组经口灌胃给予同等剂量的纯化水，每日一次，连续给样14天。
2.3检测指标
2.3.1一般情况观察：包括小鼠的精神状态、活动情况、毛发光泽度、食欲及排泌情况，每周称重并根据体重调整给样量；
2.3.2墨汁推进率：末次给样后各组小鼠禁食不禁水16h，模型对照组和各剂量组按10mL/kg.bw灌胃给予盐酸诺哌丁胺(100mg/kg.bw)，阴性对照组灌胃给予纯化水；给予盐酸诺哌丁胺后30min，各剂量组按20mL/kg.bw分别灌胃给予含相应剂量受试物的墨汁糊(5％墨汁+10％阿拉伯树胶)，阴性对照组和模型对照组仅灌胃给予墨汁糊；25min后立即脱颈椎处死动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端至回盲部的肠段，至于铺洒生理盐水的托盘上，轻拉成直线，待其自然回缩后测量肠段长度为“小肠总长度”，从幽门至墨汁前沿为“墨汁推进长度”，计算墨汁推进率(％)＝墨汁推进长度(cm)/小肠总长度(cm)×100％。
2.4统计学方法
采用SPSS16.0进行统计分析，统计学意义的水平设定为P＜0.05。计量资料采用均数±标准差
Figure BDA0003563590630000061
表示，用Leven’s test方法检验正态性和方差齐性，如果符合正态性和方差齐性(P>0.05)，用单因素方差分析(ANOVA)和post Hoc LSD进行统计分析；对不符合正态性和方差齐性(P<0.05)的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计；计数资料对频数加权后采用卡方(X2)检验。评价时考虑统计学差异和生物学意义。
3.实验结果
3.1一般情况观察
所有纳入试验动物体重呈正常增长，各组小鼠精神状态、行为活动、摄食摄水、粪便、尿液及各腔道分泌物等均未见明显异常。如表2所示，模型对照组动物体重与空白对照组比较，未见统计学差异(P>0.05)，受试样品各剂量组动物体重与模型对照组比较，均未见统计学差异(P>0.05)。
表2受试样品对小鼠体重的影响(
Figure BDA0003563590630000071
n＝10)
Figure BDA0003563590630000072
3.2受试样品对小鼠摄食量的影响
如表3所示，模型对照组动物摄食量与空白对照组比较，未见统计学差异(P>0.05)，受试样品各剂量组动物摄食量与模型对照组比较，具有降低趋势，但均未见统计学差异(P>0.05)。
表3受试样品对小鼠摄食量的影响(
Figure BDA0003563590630000073
n＝10)
Figure BDA0003563590630000074
3.3受试样品对小鼠小肠墨汁推进率的影响
如表4所示，与阴性对照组相比，模型对照组动物墨汁推进率显著降低(P＜0.01)，提示造模成功；与模型对照组相比，受试样品各剂量组动物墨汁推进率均增加，其中低、中剂量组具有统计学差异(P＜0.05或P＜0.01)。
表4受试样品对小鼠小肠墨汁推进率的影响(
Figure BDA0003563590630000081
n＝10)
Figure BDA0003563590630000082
注：与正常对照组比较，*P<0.05，**P<0.01；与模型对照组相比，#P＜0.05，，##P＜0.01。
4.实验结论
上述结果表明：该实验条件下，给样14天对ICR小鼠体重均无明显影响。与阴性对照组相比，灌胃给予盐酸诺哌丁胺100mg/kg.bw(小肠运动实验)后，小肠墨汁推进率降低(P＜0.01)，提示造模成功；给予受试样品14天后，各剂量组动物小肠墨汁推进率均升高，其中低、中剂量组墨汁推进率明显或显著升高(P＜0.05或P＜0.01)，提示受试样品具有一定的通便功能。
试验二：黑青稞燕麦营养冲调粉辅助改善血脂功能评价
本发明采用混合型高脂血症动物模型，观察黑青稞燕麦营养冲调粉是否具有辅助降血脂功能。
1.实验材料
1.1受试样品(由上述实施例1制备)
黑青稞燕麦营养冲调粉(批号：20211108，规格：25g/袋；成人拟推荐食用量为120g/天。
1.2实验动物
雄性SD大鼠45只(SPF级)，体重范围为180.0～220.0g，购自湖南斯莱克景达实验动物有限公司，实验动物生产许可证号：SCXK(湘)2019-0004，实验动物质量合格证号：No.430727211102547012，在湖南省中医药研究院屏障环境饲养(温度范围：20.0～26.0℃；相对湿度范围：40.0％～70.0％)，实验动物使用许可证号：SYXK(湘)2020-0008。鼠饲料由湖南嘉泰实验动物有限公司提供，生产许可证号：SCXK(湘)2020-0006，饲料合格证编号：No.202105110345。
1.3主要试剂及试剂盒
日立全自动生化分析仪配套试剂及纯化水。
1.4主要仪器
PL3002型电子天平(梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司)，AB204型电子分析天平(梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司)，TDZ5-WS型台式多管自动平衡离心机(长沙平凡仪器仪表有限公司)，MACH1.6/R型台式高速冷冻离心机(赛默飞世尔科技(中国)有限公司)，HHS型电子恒温不锈钢水浴锅(上海宜昌仪器纱筛厂)，日立全自动生化分析仪(Hitachi公司)，涡旋振荡仪及移液器等。
2.实验方法
2.1剂量设计
受试样品成人推荐食用量为120g/天，即2.0g/kg.bw(称人体重按60kg计)，该实验分别将2.0g/kg.bw、5.0g/kg.bw、10.0g/kg.bw作为受试样品的低、中、高剂量，相当于成人推荐食用量的1.0、2.5、5.0倍，同时设正常对照组和模型对照组；试验分组和剂量设计详见表5。
表5试验分组和剂量设计
Figure BDA0003563590630000101
2.2分组及给样
SPF级雄性SD大鼠45只，体重范围为180.0～220.0g，按体重随机分为正常对照组，模型对照组，受试样品低、中、高剂量组。正常对照组大鼠给予维持饲料，模型对照组和受试样品各剂量组大鼠给予高脂饲料，饲喂7天后各给样组大鼠按10mL/kg经口灌胃给予相应剂量的受试样品，阴性对照组和模型对照组经口灌胃给予同等剂量的纯化水，每日一次，连续给样35天。
2.3检测指标
2.3.1一般情况观察：包括大鼠的精神状态、活动情况、毛发光泽度、食欲及排泌情况，每周称重并根据体重调整给样量；
2.3.2血脂指标测定：末次给样后24h，不禁食眼内眦采血，3000rpm离心10min，分离血清，测定血清TC、TG、LDL-C、HDL-C含量。
2.4统计学方法
采用SPSS16.0进行统计分析，统计学意义的水平设定为P＜0.05。计量资料采用均数±标准差
Figure BDA0003563590630000102
表示，用Leven’s test方法检验正态性和方差齐性，如果符合正态性和方差齐性(P>0.05)，用单因素方差分析(ANOVA)和post Hoc LSD进行统计分析；对不符合正态性和方差齐性(P<0.05)的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计；计数资料对频数加权后采用卡方(X2)检验。评价时考虑统计学差异和生物学意义。
3.实验结果
3.1一般情况观察
所有纳入试验动物体重呈正常增长，各组大鼠精神状态、行为活动、摄食摄水、粪便、尿液及各腔道分泌物等均未见明显异常。如表6所示，模型对照组动物体重与空白对照组比较，未见统计学差异(P>0.05)，受试样品各剂量组动物体重与模型对照组比较，均未见统计学差异(P>0.05)。
表6受试样品对大鼠体重的影响(
Figure BDA0003563590630000111
n＝8)
Figure BDA0003563590630000112
3.2受试样品对大鼠摄食量的影响
如表7所示，模型对照组动物摄食量与空白对照组比较，未见统计学差异(P>0.05)，受试样品各剂量组动物摄食量与模型对照组比较，具有降低趋势，但均未见统计学差异(P>0.05)。
表7受试样品对大鼠摄食量的影响(
Figure BDA0003563590630000113
n＝8)
Figure BDA0003563590630000114
3.3受试样品对大鼠血脂水平的影响
如表8所示，末次给样后24h，模型对照组大鼠血清CHOL、TG、LDL-C含量高于空白对照组(P<0.01)，且具有统计学差异；与模型对照组比较，受试样品高剂量组血清CHOL和TG含量均降低且具有统计学差异(P<0.05)。
表8受试样品对大鼠血脂指标和载脂蛋白的影响(
Figure BDA0003563590630000121
n＝8)
Figure BDA0003563590630000122
注：与正常对照组比较，*P<0.05，**P<0.01；与模型对照组相比，#P＜0.05，##P＜0.01。
4.实验结论
上述结果表明：该实验条件下，受试样品连续给样35天对SD大鼠体重和摄食量均无明显影响；与正常对照组比较，模型对照组大鼠血清CHOL、TG、LDL-C含量均显著升高，提示模型成立；连续给予受试样品35天后，受试样品高剂量组大鼠CHOL和TG含量降低且具有统计学差异；提示受试样品具有一定的辅助降血脂功能。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (2)

1.一种具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉，其特征在于，所述营养冲调粉按重量份数计，由如下原料加工而成：黑青稞(炒)200-300份、燕麦(炒)200-300份、黑芝麻(炒)100-200份、大枣100-200份、芦荟胶50-100份、魔芋胶20-80份、山楂50-100份、葛根50-100份和木糖醇50-100份。
2.一种如权利要求1所述具有降脂通便功效的黑青稞燕麦营养冲调粉的制备工艺，其特征在于，所述工艺具体包括如下步骤：
将黑青稞、燕麦、黑芝麻炒制后，与大枣、芦荟胶、魔芋胶、山楂、葛根和木糖醇混合并粉碎后，过60目筛，25g每袋分装，即得所述黑青稞燕麦营养冲调粉。
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