CN114431315A - 一种麦藻片茶及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种麦藻片茶及其生产工艺，属于保健饮品技术领域，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%‑4%、海藻1%‑2%、稳定剂0.5%‑3%、萃取芫荽粉2%‑4%、大麦草4%‑6%、甜味剂0.1%‑0.2%和适量小麦粉。本发明中，螺旋藻粉被人体吸收后，能够有效提高人体的半数溶血值以及人体抗体的细胞数量，进而可有效增加人体体液的免疫功能，增强人体的迟发型变态反应，还可提高人体单核巨噬细胞的碳廓清能力，进一步增强了人体的非特异性免疫功能，螺旋藻粉能够提高人体体内的抗氧化酶活性、非酶类抗氧化物质含量以及积累渗透调节物质，进而能够增加人体抗氯化钠的能力，降低日常生活中因摄盐量过多而引发的不良反应，并能够清除人体内累积的重金属，维护机体健康。
Description
技术领域
本发明属于保健饮品技术领域，尤其涉及一种麦藻片茶及其生产工艺。
背景技术
螺旋藻是任何一种天然食物都无法比拟的最佳营养食品，具有益气养血、化疾降浊功能，对于气血亏虚、痰浊内蕴、面色萎黄、头晕头昏、四肢倦息、食欲不振、病体虚、贫血、营养不良的药用功效田。
目前的螺旋藻粉所产生的饮品其种类较为单一，且由于腥味较重，导致口感较差，且由螺旋藻粉制成的功能性饮品保健效果较差，受各种因素作用，社会上新出现了形形色色的疑难病例，由于很难找到具体的病因所在，大多数被定义为人体免疫病，且受饮食影响，人体时常会摄入过多的盐和重金属，这些成分会严重破坏人体的免疫系统，因此，现阶段亟需一种麦藻片茶及其生产工艺来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的在于：为了解决目前的螺旋藻粉所产生的饮品其种类较为单一，且由于腥味较重，导致口感较差，且由螺旋藻粉制成的功能性饮品保健效果较差，受各种因素作用，社会上新出现了形形色色的疑难病例，由于很难找到具体的病因所在，大多数被定义为人体免疫病，且受饮食影响，人体时常会摄入过多的盐和重金属，这些成分会严重破坏人体免疫系统的问题，而提出的一种麦藻片茶及其生产工艺。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%-4%、海藻1%-2%、稳定剂0.5%-3%、萃取芫荽粉2%-4%、大麦草4%-6%、甜味剂0.1%-0.2%和适量小麦粉。
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉3%、海藻1.5%、稳定剂1.7%、萃取芫荽粉3%、大麦草5%、甜味剂0.15%和适量小麦粉。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述螺旋藻粉需要进行脱腥处理，所述螺旋藻粉的脱腥处理包括以下步骤：
步骤A1：量取适量的新鲜螺旋藻粉，并送入真空干燥箱内干燥到恒重；
步骤A2：将干燥到恒重的螺旋藻粉投放到匀浆破壁机内，并加入一定量的蒸馏水，进行破壁处理；
步骤A3：向破壁处理后的螺旋藻粉溶液中植入活性较高的干酵母粉进行发酵脱腥。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述发酵脱腥过程中，真空环境下脱腥30-45min，水浴温度为50-60℃。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述稳定剂由黄原胶、赤藓糖醇和瓜尔豆胶按照一定比例加工而成，所述稳定剂在加入的过程中需要在真空环境下搅拌均匀。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述甜味剂为高浓葡萄糖浆、白砂糖和蜂蜜中的一种或多种混合物，所述甜味剂优选蜂蜜。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述甜味剂是以蜂蜜配以麦芽糊精经过喷雾干燥所得，所述甜味剂浓缩倍数为原蜂蜜的6-9倍。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述螺旋藻粉和海藻在使用之前需过滤处理，过滤时采用50-70孔径滤网。
一种麦藻片茶的生产工艺，所述麦藻片茶的生产工艺包括以下步骤：
步骤S1：分别称取甜味剂、萃取芫荽粉、大麦草和小麦粉，混合均匀后备用，获得备用辅料；
步骤S2：分别称取螺旋藻粉、海藻和稳定剂，混合均匀后，获得备用主料；
步骤S3：控制磁搅拌设备的温度为75-82℃，向其中加入备用辅料，搅拌至溶液透明且无肉眼可见颗粒；
步骤S4：备用辅料完全溶解后，低功率振荡直至温度降至45-56℃，缓慢搅拌并加入备用主料，搅拌至完全互溶，无肉眼可见颗粒；
步骤S5：将混合均匀的溶液装瓶密封。
作为上述技术方案的进一步描述：
所述混合均匀后的混合汁用玻璃瓶装灌后，经紫外线照射法照射灭菌即得螺旋藻虫草花复合饮品，装灌和储存过程≤10℃。
综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：
本发明中，螺旋藻粉和海藻被人体吸收后，能够有效提高人体的半数溶血值以及人体抗体的细胞数量，进而可有效增加人体体液的免疫功能，增强人体的迟发型变态反应，还可提高人体单核巨噬细胞的碳廓清能力，进一步增强了人体的非特异性免疫功能，螺旋藻粉能够提高人体体内的抗氧化酶活性、非酶类抗氧化物质含量以及积累渗透调节物质，进而能够增加人体抗氯化钠的能力，降低日常生活中因摄盐量过多而引发的不良反应，并能够清除人体内累积的重金属，维护机体健康。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%-4%、海藻1%-2%、稳定剂0.5%-3%、萃取芫荽粉2%-4%、大麦草4%-6%、甜味剂0.1%-0.2%和适量小麦粉；
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉3%、海藻1.5%、稳定剂1.7%、萃取芫荽粉3%、大麦草5%、甜味剂0.15%和适量小麦粉；
所述螺旋藻粉需要进行脱腥处理，所述螺旋藻粉的脱腥处理包括以下步骤：
步骤A1：量取适量的新鲜螺旋藻粉，并送入真空干燥箱内干燥到恒重；
步骤A2：将干燥到恒重的螺旋藻粉投放到匀浆破壁机内，并加入一定量的蒸馏水，进行破壁处理；
步骤A3：向破壁处理后的螺旋藻粉溶液中植入活性较高的干酵母粉进行发酵脱腥；
所述发酵脱腥过程中，真空环境下脱腥30min，水浴温度为50℃；
所述稳定剂由黄原胶、赤藓糖醇和瓜尔豆胶按照一定比例加工而成，所述稳定剂在加入的过程中需要在真空环境下搅拌均匀；
所述甜味剂为高浓葡萄糖浆、白砂糖和蜂蜜中的一种或多种混合物，所述甜味剂优选蜂蜜；
所述甜味剂是以蜂蜜配以麦芽糊精经过喷雾干燥所得，所述甜味剂浓缩倍数为原蜂蜜的6-9倍；
所述螺旋藻粉和海藻在使用之前需过滤处理，过滤时采用50孔径滤网；
一种麦藻片茶的生产工艺，所述麦藻片茶的生产工艺包括以下步骤：
步骤S1：分别称取甜味剂、萃取芫荽粉、大麦草和小麦粉，混合均匀后备用，获得备用辅料；
步骤S2：分别称取螺旋藻粉、海藻和稳定剂，混合均匀后，获得备用主料；
步骤S3：控制磁搅拌设备的温度为75℃，向其中加入备用辅料，搅拌至溶液透明且无肉眼可见颗粒；
步骤S4：备用辅料完全溶解后，低功率振荡直至温度降至45℃，缓慢搅拌并加入备用主料，搅拌至完全互溶，无肉眼可见颗粒；
步骤S5：将混合均匀的溶液装瓶密封；
所述混合均匀后的混合汁用玻璃瓶装灌后，经紫外线照射法照射灭菌即得螺旋藻虫草花复合饮品，装灌和储存过程≤10℃。
实施例二
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%-4%、海藻1%-2%、稳定剂0.5%-3%、萃取芫荽粉2%-4%、大麦草4%-6%、甜味剂0.1%-0.2%和适量小麦粉；
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉3%、海藻1.5%、稳定剂1.7%、萃取芫荽粉3%、大麦草5%、甜味剂0.15%和适量小麦粉；
所述螺旋藻粉需要进行脱腥处理，所述螺旋藻粉的脱腥处理包括以下步骤：
步骤A1：量取适量的新鲜螺旋藻粉，并送入真空干燥箱内干燥到恒重；
步骤A2：将干燥到恒重的螺旋藻粉投放到匀浆破壁机内，并加入一定量的蒸馏水，进行破壁处理；
步骤A3：向破壁处理后的螺旋藻粉溶液中植入活性较高的干酵母粉进行发酵脱腥；
所述发酵脱腥过程中，真空环境下脱腥45min，水浴温度为60℃；
所述稳定剂由黄原胶、赤藓糖醇和瓜尔豆胶按照一定比例加工而成，所述稳定剂在加入的过程中需要在真空环境下搅拌均匀；
所述甜味剂为高浓葡萄糖浆、白砂糖和蜂蜜中的一种或多种混合物，所述甜味剂优选蜂蜜；
所述甜味剂是以蜂蜜配以麦芽糊精经过喷雾干燥所得，所述甜味剂浓缩倍数为原蜂蜜的6-9倍；
所述螺旋藻粉和海藻在使用之前需过滤处理，过滤时采用70孔径滤网；
一种麦藻片茶的生产工艺，所述麦藻片茶的生产工艺包括以下步骤：
步骤S1：分别称取甜味剂、萃取芫荽粉、大麦草和小麦粉，混合均匀后备用，获得备用辅料；
步骤S2：分别称取螺旋藻粉、海藻和稳定剂，混合均匀后，获得备用主料；
步骤S3：控制磁搅拌设备的温度为82℃，向其中加入备用辅料，搅拌至溶液透明且无肉眼可见颗粒；
步骤S4：备用辅料完全溶解后，低功率振荡直至温度降至56℃，缓慢搅拌并加入备用主料，搅拌至完全互溶，无肉眼可见颗粒；
步骤S5：将混合均匀的溶液装瓶密封；
所述混合均匀后的混合汁用玻璃瓶装灌后，经紫外线照射法照射灭菌即得螺旋藻虫草花复合饮品，装灌和储存过程≤10℃。
实施例三
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%-4%、海藻1%-2%、稳定剂0.5%-3%、萃取芫荽粉2%-4%、大麦草4%-6%、甜味剂0.1%-0.2%和适量小麦粉；
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉3%、海藻1.5%、稳定剂1.7%、萃取芫荽粉3%、大麦草5%、甜味剂0.15%和适量小麦粉；
所述螺旋藻粉需要进行脱腥处理，所述螺旋藻粉的脱腥处理包括以下步骤：
步骤A1：量取适量的新鲜螺旋藻粉，并送入真空干燥箱内干燥到恒重；
步骤A2：将干燥到恒重的螺旋藻粉投放到匀浆破壁机内，并加入一定量的蒸馏水，进行破壁处理；
步骤A3：向破壁处理后的螺旋藻粉溶液中植入活性较高的干酵母粉进行发酵脱腥；
所述发酵脱腥过程中，真空环境下脱腥38min，水浴温度为55℃；
所述稳定剂由黄原胶、赤藓糖醇和瓜尔豆胶按照一定比例加工而成，所述稳定剂在加入的过程中需要在真空环境下搅拌均匀；
所述甜味剂为高浓葡萄糖浆、白砂糖和蜂蜜中的一种或多种混合物，所述甜味剂优选蜂蜜；
所述甜味剂是以蜂蜜配以麦芽糊精经过喷雾干燥所得，所述甜味剂浓缩倍数为原蜂蜜的6-9倍；
所述螺旋藻粉和海藻在使用之前需过滤处理，过滤时采用60孔径滤网；
一种麦藻片茶的生产工艺，所述麦藻片茶的生产工艺包括以下步骤：
步骤S1：分别称取甜味剂、萃取芫荽粉、大麦草和小麦粉，混合均匀后备用，获得备用辅料；
步骤S2：分别称取螺旋藻粉、海藻和稳定剂，混合均匀后，获得备用主料；
步骤S3：控制磁搅拌设备的温度为78℃，向其中加入备用辅料，搅拌至溶液透明且无肉眼可见颗粒；
步骤S4：备用辅料完全溶解后，低功率振荡直至温度降至50℃，缓慢搅拌并加入备用主料，搅拌至完全互溶，无肉眼可见颗粒；
步骤S5：将混合均匀的溶液装瓶密封；
所述混合均匀后的混合汁用玻璃瓶装灌后，经紫外线照射法照射灭菌即得螺旋藻虫草花复合饮品，装灌和储存过程≤10℃。
实施例四
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%-4%、海藻1%-2%、稳定剂0.5%-3%、萃取芫荽粉2%-4%、大麦草4%-6%、甜味剂0.1%-0.2%和适量小麦粉；
一种麦藻片茶，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉3%、海藻1.5%、稳定剂1.7%、萃取芫荽粉3%、大麦草5%、甜味剂0.15%和适量小麦粉；
所述螺旋藻粉需要进行脱腥处理，所述螺旋藻粉的脱腥处理包括以下步骤：
步骤A1：量取适量的新鲜螺旋藻粉，并送入真空干燥箱内干燥到恒重；
步骤A2：将干燥到恒重的螺旋藻粉投放到匀浆破壁机内，并加入一定量的蒸馏水，进行破壁处理；
步骤A3：向破壁处理后的螺旋藻粉溶液中植入活性较高的干酵母粉进行发酵脱腥；
所述发酵脱腥过程中，真空环境下脱腥40min，水浴温度为55℃；
所述稳定剂由黄原胶、赤藓糖醇和瓜尔豆胶按照一定比例加工而成，所述稳定剂在加入的过程中需要在真空环境下搅拌均匀；
所述甜味剂为高浓葡萄糖浆、白砂糖和蜂蜜中的一种或多种混合物，所述甜味剂优选蜂蜜；
所述甜味剂是以蜂蜜配以麦芽糊精经过喷雾干燥所得，所述甜味剂浓缩倍数为原蜂蜜的6-9倍；
所述螺旋藻粉和海藻在使用之前需过滤处理，过滤时采用65孔径滤网；
一种麦藻片茶的生产工艺，所述麦藻片茶的生产工艺包括以下步骤：
步骤S1：分别称取甜味剂、萃取芫荽粉、大麦草和小麦粉，混合均匀后备用，获得备用辅料；
步骤S2：分别称取螺旋藻粉、海藻和稳定剂，混合均匀后，获得备用主料；
步骤S3：控制磁搅拌设备的温度为80℃，向其中加入备用辅料，搅拌至溶液透明且无肉眼可见颗粒；
步骤S4：备用辅料完全溶解后，低功率振荡直至温度降至50℃，缓慢搅拌并加入备用主料，搅拌至完全互溶，无肉眼可见颗粒；
步骤S5：将混合均匀的溶液装瓶密封；
所述混合均匀后的混合汁用玻璃瓶装灌后，经紫外线照射法照射灭菌即得螺旋藻虫草花复合饮品，装灌和储存过程≤10℃。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种麦藻片茶，其特征在于，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉2%-4%、海藻1%-2%、稳定剂0.5%-3%、萃取芫荽粉2%-4%、大麦草4%-6%、甜味剂0.1%-0.2%和适量小麦粉。
2.根据权利要求1所述的一种麦藻片茶，其特征在于，按重量计算包括以下原料组分：螺旋藻粉3%、海藻1.5%、稳定剂1.7%、萃取芫荽粉3%、大麦草5%、甜味剂0.15%和适量小麦粉。
3.根据权利要求1所述的一种麦藻片茶，其特征在于，所述螺旋藻粉需要进行脱腥处理，所述螺旋藻粉的脱腥处理包括以下步骤：
步骤A1：量取适量的新鲜螺旋藻粉，并送入真空干燥箱内干燥到恒重；
步骤A2：将干燥到恒重的螺旋藻粉投放到匀浆破壁机内，并加入一定量的蒸馏水，进行破壁处理；
步骤A3：向破壁处理后的螺旋藻粉溶液中植入活性较高的干酵母粉进行发酵脱腥。
4.根据权利要求3所述的一种麦藻片茶，其特征在于，所述发酵脱腥过程中，真空环境下脱腥30-45min，水浴温度为50-60℃。
5.根据权利要求1所述的一种麦藻片茶，其特征在于，所述稳定剂由黄原胶、赤藓糖醇和瓜尔豆胶按照一定比例加工而成，所述稳定剂在加入的过程中需要在真空环境下搅拌均匀。
6.根据权利要求1所述的一种麦藻片茶，其特征在于，所述甜味剂为高浓葡萄糖浆、白砂糖和蜂蜜中的一种或多种混合物，所述甜味剂优选蜂蜜。
7.根据权利要求1所述的一种麦藻片茶，其特征在于，所述甜味剂是以蜂蜜配以麦芽糊精经过喷雾干燥所得，所述甜味剂浓缩倍数为原蜂蜜的6-9倍。
8.根据权利要求1所述的一种麦藻片茶，其特征在于，所述螺旋藻粉和海藻在使用之前需过滤处理，过滤时采用50-70孔径滤网。
9.根据权利要求1-8任意一项所述的一种麦藻片茶的生产工艺，其特征在于，所述麦藻片茶的生产工艺包括以下步骤：
步骤S1：分别称取甜味剂、萃取芫荽粉、大麦草和小麦粉，混合均匀后备用，获得备用辅料；
步骤S2：分别称取螺旋藻粉、海藻和稳定剂，混合均匀后，获得备用主料；
步骤S3：控制磁搅拌设备的温度为75-82℃，向其中加入备用辅料，搅拌至溶液透明且无肉眼可见颗粒；
步骤S4：备用辅料完全溶解后，低功率振荡直至温度降至45-56℃，缓慢搅拌并加入备用主料，搅拌至完全互溶，无肉眼可见颗粒；
步骤S5：将混合均匀的溶液装瓶密封。
10.根据权利要求9所述的一种麦藻片茶的生产工艺，其特征在于，所述混合均匀后的混合汁用玻璃瓶装灌后，经紫外线照射法照射灭菌即得螺旋藻虫草花复合饮品，装灌和储存过程≤10℃。
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