CN114029705A - 一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法 - Google Patents

Abstract

本申请公开了一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，包括：将纯钛复合带材切成所需尺寸的纯钛复合圆片；将纯钛复合圆片拉伸形成纯钛复合锅坯；对纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打，使得捶印互相交叠并布满整个纯钛复合锅坯的内表面，最终纯钛复合锅坯的内表面形成蜂窝纹点状结构；对手工捶打后的纯钛复合锅坯加装把手和提耳，然后依次进行除油清洗和抛光，得到手工捶打纯钛复合锅具。本申请解决了现有技术中纯钛复合锅具表面直接与食材接触易出现粘锅和糊锅的技术问题，实现了通过手工捶打纯钛复合锅具内表面形成蜂窝纹点状结构，进而通过油膜隔离食材，避免食材直接与锅底接触，极大程度减小了粘锅和糊锅的现象。

Description

一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法

技术领域

本申请涉及钛制餐饮器具制备技术领域，尤其涉及一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法。

背景技术

锅是烹饪食品的用具，由于单层材料结构的锅受热后产生变形，因此发展出多层复合材料结构的厨具；锅在使用过程中，锅的外层接触高温，锅的内层接触食物；锅的制备，通常采用金属材料加工制成，所用的金属材料要求强度高，刚性好，导热性好，耐高温，耐腐蚀，外表美观，使用时不产生影响人体健康的物质；目前的锅有生铁、铸铁、钢、不锈钢、铝等金属材料制成，这些材料的物理、化学性能不同，制成的锅的性能也大不相同；主要的性能差别在导热性、耐腐蚀性以及是否产生对人体有害的物质上。在目前市场上所销售的锅的种类较多，但从材质上讲锅无非是铁锅、铝锅、不锈钢锅三大类。平时提起铁锅，作为百姓最常用的传统炊具，人们错误认为铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益；铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁；有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。不锈钢制成的器皿美观耐用，不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素有些对人体有害，不锈钢锅容易出现铬、镍超标，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将这些有害的元素可能会溶解出来，人体多次摄入有害的元素同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质，是国际公认的致癌金属物之一。用铝锅炒菜，认为铝传热好，既省燃料又省时间；但据研究证实，长期使用铝制品作炊具可使铝摄入过量，对健康不利，铝锅以其漂亮的外表吸引了不少人的目光，但是铝的性质活泼，极易与其他物质发生化学反应，它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道，这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害，长期过量摄人铝可导致早衰，甚至会引起老年性痴呆。

在金属材料中，钛金属广泛用于航空航天、机械设备、电镀设备、医用、各种精密机件等行业。钛金属重量轻、强度高、具有金属光泽，有良好的抗腐蚀能力，具有稳定的化学性质，良好的耐高温、耐低温、抗强酸、抗强碱、高强度、低密度、生物相容性优良以及无重金属析出等很多优点，在自然中会与空气中的氧产生化学作用，形成一层氧化膜，这层氧化膜能够很好地耐受各种酸、碱、盐等腐蚀液的侵蚀。钛的生物相容性已获得确认，钛生物相容性好，与生物界面结合牢固，弹性模量与人骨接近，耐腐蚀性好，比重轻，表面易形成氧化膜。钛的生物相容性和耐腐蚀性均优于不锈钢。不与人体发生反应，对人体无任何副作用，且为人体必需的微量元素。因此，钛金属及钛合金是理想的生活用餐饮器具制作材料。

由于纯钛导热性差，所以纯钛通常不建议制锅具，而是采用纯钛复合材料，目前常用的是钛-铝-不锈钢三层复合锅具，纯钛作为食物接触层，安全健康，无重金属析出；铝作为中间层，起到导热的功能；不锈钢层主要作为最外层，起到受力、保护的作用。但针对淀粉、蛋白质含量高的食材，纯钛复合锅具也会出现粘锅、糊锅的现象，尤以炒锅最为严重，严重影响了客户的体验效果。

发明内容

本申请通过提供一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，解决了现有技术中纯钛复合锅具表面直接与食材接触易出现粘锅和糊锅的技术问题，实现了通过手工捶打纯钛复合锅具内表面形成蜂窝纹点状结构，进而在加热后形成油膜隔离食材，避免食材直接与锅底接触，极大程度减小粘锅和糊锅的现象的目的。

本申请提供了一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，包括：将纯钛复合带材通过落圆设备切成所需尺寸的纯钛复合圆片；将所述纯钛复合圆片通过拉伸设备制得所需形状的纯钛复合锅坯；对所述纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打，使得捶印互相交叠并布满整个所述纯钛复合锅坯的内表面；进行手工捶打时保证锤头的尖端始终与所述纯钛复合锅坯的内表面垂直，最终所述纯钛复合锅坯的内表面形成蜂窝纹点状结构；对手工捶打后的所述纯钛复合锅坯加装把手和提耳，得到半成品纯钛复合锅具；对所述半成品纯钛复合锅具依次进行除油清洗和抛光，得到手工捶打纯钛复合锅具。

在一种可能的实现方式中，所述纯钛复合带材包括食品接触层和非接触层；所述食品接触层为钛层，所述非接触层包括多层金属层。

在一种可能的实现方式中，所述手工捶打包括一次捶打和二次捶打；所述一次捶打为采用TC4钛合金的锤头对所述纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，从所述纯钛复合锅坯的内侧面处开始捶打，先划大圆捶打一圈，再依次径向向内划小圆捶打，直至捶打至所述纯钛复合锅坯的锅底中心；所述二次捶打为采用 TC4钛合金的锤头对所述纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，从所述纯钛复合锅坯的锅底中心处开始捶打，先划小圆捶打，再依次径向向外划大圆捶打，直至捶打至所述一次捶打开始处，最终形成所述蜂窝纹点状结构的捶印。

在一种可能的实现方式中，所述一次捶打的锤头的尖端为六边形，边长为 1-1.5mm，捶数不低于5000捶。

在一种可能的实现方式中，所述二次捶打的锤头的尖端为六边形，边长为 1-1.5mm，捶数不低于9000捶。

在一种可能的实现方式中，所述钛层的厚度≥0.5mm。

在一种可能的实现方式中，所述非接触层包括导热层和防护层。

在一种可能的实现方式中，所述的抛光包括一次抛光和二次抛光，所述一次抛光包括对所述纯钛复合锅具进行整锅擦拭抛光，所述二次抛光包括对所述蜂窝纹点状结构的小坑进行精修抛光。

本申请中提供的一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果或优点：

本申请通过采用将纯钛复合带材通过落圆设备切成所需尺寸的纯钛复合圆片，进而将纯钛复合圆片通过拉伸设备制得所需形状的纯钛复合锅坯；然后对纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打，使得捶印互相交叠并布满整个纯钛复合锅坯的内表面，通过捶印形成的小坑盛放食用油并在加热后形成油膜，能够将食材与纯钛复合锅的内表面有效隔离；在进行手工捶打时保证锤头的尖端始终与纯钛复合锅坯的内表面垂直，能够避免斜向捶打时锅底表面受力不均造成变形严重，不利于对食材形成点与点的支撑；最终纯钛复合锅坯的内表面形成蜂窝纹点状结构，能够保证捶印紧密分布，进一步在加热后通过油膜将食材与锅底悬浮隔离开，有效地避免了纯钛复合锅具粘锅和糊锅的现象；然后对手工捶打后的纯钛复合锅坯加装把手和提耳，便于手持使用，从而得到半成品纯钛复合锅具；最后对半成品纯钛复合锅具依次进行除油清洗和抛光，使得蜂窝纹点状结构的纹路和小坑更加地光滑，从而形成本申请的手工捶打纯钛复合锅具。有效解决了现有技术中纯钛复合锅具表面直接与食材接触易出现粘锅和糊锅的技术问题，实现了通过手工捶打纯钛复合锅具内表面形成蜂窝纹点状结构，进而通过油膜隔离食材，避免食材直接与锅底接触，极大程度减小了粘锅和糊锅的技术效果。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

在本发明实施例的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明实施例和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。此外，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明实施例中的具体含义。

本申请实施例提供的一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，包括：将纯钛复合带材通过落圆设备切成所需尺寸的纯钛复合圆片；将纯钛复合圆片通过拉伸设备制得所需形状的纯钛复合锅坯；对纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打，使得捶印互相交叠并布满整个纯钛复合锅坯的内表面；进行手工捶打时保证锤头的尖端始终与纯钛复合锅坯的内表面垂直，最终纯钛复合锅坯的内表面形成蜂窝纹点状结构；对手工捶打后的纯钛复合锅坯加装把手和提耳，得到半成品纯钛复合锅具；对半成品纯钛复合锅具依次进行除油清洗和抛光，得到手工捶打纯钛复合锅具。本申请实施例中纯钛复合带材通过轧制复合工艺形成，落圆设备采用自动落圆机，拉伸设备选用液压拉伸机，拉伸可以是一次拉伸，也可以是多次拉伸，可以是冷拉，也可以是温拉，不局限拉伸次数及方式；首先通过自动落圆机将轧制复合后的纯钛复合带材切成制作锅坯前所需要的纯钛复合圆片，然后纯钛复合圆片通过液压拉伸机拉伸成型并形成所需要形状的纯钛复合锅坯，然后进入手工捶打工序，在手工捶打时必须始终保持锤头的尖端与纯钛复合锅坯的内表面垂直，然后通过上万次的捶打将捶印布满纯钛复合锅坯的内表面，最终形成蜂窝纹点状结构，此结构类似于“荷叶效应”，将原本光滑的锅内表面做成均匀布满蜂窝状小坑的内表面，当加入油后，油均匀布满小坑，加热后，形成油膜，充分将食材与锅壁之间隔离开来，避免食材直接与锅底接触，同时能够对食材形成点与点的支撑并实现悬浮隔离，进而能够很好地解决纯钛复合锅具粘锅、糊锅的现象，起到物理不粘的功效；本申请实施例中在对纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打时，会提前预留出装配把手、铆钉和提耳的位置，便于在手工捶打完成后快速安装把手和提耳，在得到半成品纯钛复合锅具后，本申请实施例中采用普通的清洗液进行除油清洗，抛光采用两次抛光，一次抛光采用软布轮对整锅进行擦拭抛光，二次抛光采用软布轮对局部蜂窝纹点状结构的小坑进行精修抛光，最终实现蜂窝纹点状结构的纹路和小坑更加地光滑，从而形成本申请的手工捶打纯钛复合锅具。

本申请实施例提供的纯钛复合带材包括食品接触层和非接触层；食品接触层为钛层，非接触层包括多层金属层。本申请实施例中非接触层选用铝层和不锈钢层，钛层-铝层-不锈钢层采用轧制复合或压铸成型，钛层中钛的含量≥99.5％纯钛，铝层为受热层，导热迅速且均匀，节能省时，不锈钢层为防护层，同时也是导热层，导磁性好，对锅底形成有效防护，进一步提升锅体的强度。本申请实施例中非接触层也可以是一层或多层，即可以是铝、铜、不锈钢的任意组合。

本申请实施例提供的手工捶打包括一次捶打和二次捶打；一次捶打为采用 TC4钛合金的锤头对纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，从纯钛复合锅坯的内侧面处开始捶打，先划大圆捶打一圈，再依次径向向内划小圆捶打，直至捶打至纯钛复合锅坯的锅底中心；二次捶打为采用TC4钛合金的锤头对纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，从纯钛复合锅坯的锅底中心处开始捶打，先划小圆捶打，再依次径向向外划大圆捶打，直至捶打至一次捶打开始处，最终形成蜂窝纹点状结构的捶印。本申请实施例中由于纯钛质软，因此对纯钛复合锅坯内表面进行冷捶即可，采用TC4钛合金的锤头对纯钛复合锅坯的内表面进行捶打时，力度保持适中，不会对纯钛复合锅坯的内表面进行过度地破坏，一次捶打时，沿锅底内侧面需要捶打的半径最大处开始捶打并划大圆，然后依次径向向内划小圆捶打，直至捶打至纯钛复合锅坯的锅底中心，在捶打时保证相邻的小坑之间存在间隙，即一次捶打后的小坑密度较小，较稀疏，由于在捶打时，锤头会对纯钛复合锅坯的内表面产生挤压变形，逐步向内捶打会使得在捶打时变形区域逐步向锅底中心推进，进而不会出现在某一处出现凸起或褶皱的现象；一次捶打完成后立即进行二次捶打，二次捶打的路径为一次捶打的路径的反方向，即从纯钛复合锅坯的锅底中心处开始捶打并划小圆，然后依次径向向外划大圆捶打，此时捶打时锤头也会对纯钛复合锅坯的内表面产生挤压变形，逐步向外捶打会使得在捶打时变形区域逐步向外推进，同时将一次捶打后推进在锅底中心的变形区域同步地向外推进，使得锅底中心不出现变形区域的堆积，即锅底中心不会出现褶皱的现象，更加地便于后期制作食材，二次捶打时，主要在一次捶打后相邻的两个小坑之间的间隙处进行捶打，进而使得二次捶打后的捶印和一次捶打后的捶印出现交叠，使得最终捶打后的小坑的密度变大，变得紧密细致，并均匀布满纯钛复合锅坯的内表面。

本申请实施例中在进行一次捶打时，除了保证锤头的尖端与纯钛复合锅坯的内表面垂直之外，还需要使得锤头在捶打并产生挤压时，存在径向向内方向的微小运动趋势，即通过锤头的每一次捶打的同时并径向向内微小运动的特殊捶打方式，可以使得纯钛复合锅坯的变形区域更好地向锅底中心推进，进一步有效避免在某一处出现凸起或褶皱的现象；同样，在进行二次捶打时，除了保证锤头的尖端与纯钛复合锅坯的内表面垂直之外，还需要使得锤头在捶打并产生挤压时，存在径向向外方向的微小运动趋势，即通过锤头的每一次捶打的同时并径向向外微小运动的特殊捶打方式，可以使得纯钛复合锅坯的变形区域更好地从锅底中心向外推进，进一步将一次捶打后推进至锅底中心的变形面积有效地径向向外推平，提高纯钛复合锅坯内表面的整体小坑的捶打质量。

本申请实施例提供的一次捶打的锤头的尖端为六边形，边长为2-3mm，捶数不低于5000捶。本申请实施例中设置一次捶打时的锤头的尖端大小大于二次捶打时的锤头的尖端大小，具体设置一次捶打的尖端为正六边形，边长选用 2mm，按照上述的一次捶打的方式进行捶打并且捶数不低于5000捶。

本申请实施例提供的二次捶打的锤头的尖端为六边形，边长为1-1.5mm，捶数不低于9000捶。本申请实施例中具体设置二次捶打的尖端为正六边形，边长选用1mm，按照上述的二次捶打的方式进行捶打并且捶数不低于9000捶。

本申请实施例提供的钛层的厚度≥0.5mm，本申请实施例中食品接触层即钛层的厚度选用0.5mm,在实际生产时也可以按要求适当将钛层加厚。

本申请实施例提供的非接触层包括导热层和防护层。本申请实施例中非接触层也可以是一层或多层，即可以是铝、铜、不锈钢的任意组合，防护层既具有防护作用又具有导热作用，其中导热层选用铝层或铜层，防护层选用不锈钢层。

本申请实施例提供的一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，所述抛光包括一次抛光和二次抛光，所述一次抛光包括对所述纯钛复合锅具进行整锅擦拭抛光，所述二次抛光包括对所述蜂窝纹点状结构的小坑进行精修抛光。

本申请实施例提供的一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法的具体工艺流程如下：

首先通过自动落圆机将轧制复合后的纯钛复合带材切成制作锅坯前所需要的纯钛复合圆片(直径400mm)，然后将纯钛复合圆片通过液压拉伸机拉伸成型并形成所需要形状的纯钛复合锅坯，然后进入手工捶打工序，在手工捶打时必须始终保持锤头的尖端与纯钛复合锅坯的内表面垂直，先采用TC4钛合金的2mm锤头对纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，即进行一次捶打，从纯钛复合锅坯的内侧面处开始捶打，沿锅底内侧面需要捶打的半径最大处开始捶打并先划大圆捶打一圈，再依次径向向内划小圆捶打，直至捶打至纯钛复合锅坯的锅底中心,一次捶打不低于5000捶，在捶打时保证相邻的小坑之间存在间隙，还需要使得锤头在捶打并产生挤压时，存在径向向内方向的微小运动趋势，即一次捶打后的小坑密度较小，较稀疏；然后采用TC4钛合金的1mm锤头对纯钛复合锅坯的内表面再次进行冷捶，即进行二次捶打，从纯钛复合锅坯的锅底中心处开始捶打，先划小圆捶打，再依次径向向外划大圆捶打，直至捶打至一次捶打开始处，二次捶打时，主要在一次捶打后相邻的两个小坑之间的间隙处进行捶打，进而使得二次捶打后的捶印和一次捶打后的捶印出现交叠，二次捶打的捶数不低于9000捶，在进行二次捶打时，除了保证锤头的尖端与纯钛复合锅坯的内表面垂直之外，还需要使得锤头在捶打并产生挤压时，存在径向向外方向的微小运动趋势，使得最终捶打后的小坑的密度变大，变得紧密细致，最终形成蜂窝纹点状结构的捶印，并均匀布满纯钛复合锅坯的内表面；一次捶打和二次捶打力度均保持适中，从而不会对纯钛复合锅坯的内表面进行过度地破坏，在对纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打时，提前预留出装配把手、铆钉和提耳的位置，在捶打工序全部完成后，在之前预留的把手、铆钉和提耳的位置安装把手、铆钉和提耳，从而得到半成品纯钛复合锅具，最后对半成品纯钛复合锅具采用普通的清洗液进行除油清洗，然后采用软布轮对整锅进行擦拭清理，接着采用软布轮对局部蜂窝纹点状结构的小坑进行擦拭抛光，最终实现蜂窝纹点状结构的纹路和小坑更加地光滑，从而形成本申请的手工捶打纯钛复合锅具。

本说明书中的各个实施方式采用递进的方式描述，各个实施方式之间相同或相似的部分互相参见即可，每个实施方式重点说明的都是与其他实施方式的不同之处。

以上实施例仅用以说明本申请的技术方案，而非对本申请限制；尽管参照前述实施例对本申请进行了详细的说明，本领域普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本申请技术方案的范围。

Claims (8)

1.一种手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，包括：

将纯钛复合带材通过落圆设备切成所需尺寸的纯钛复合圆片；

将所述纯钛复合圆片通过拉伸设备制得所需形状的纯钛复合锅坯；

对所述纯钛复合锅坯的内表面进行手工捶打，使得捶印互相交叠并布满整个所述纯钛复合锅坯的内表面；

进行手工捶打时保证锤头的尖端始终与所述纯钛复合锅坯的内表面垂直，最终所述纯钛复合锅坯的内表面形成蜂窝纹点状结构；

对手工捶打后的所述纯钛复合锅坯加装把手和提耳，得到半成品纯钛复合锅具；

对所述半成品纯钛复合锅具依次进行除油清洗和抛光，得到手工捶打纯钛复合锅具。

2.根据权利要求1所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述纯钛复合带材包括食品接触层和非接触层；

所述食品接触层为纯钛层，所述非接触层包括多层金属层。

3.根据权利要求1所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述手工捶打包括一次捶打和二次捶打；

所述一次捶打为采用TC4钛合金的锤头对所述纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，从所述纯钛复合锅坯的内侧面处开始捶打，先划大圆捶打一圈，再依次径向向内划小圆捶打，直至捶打至所述纯钛复合锅坯的锅底中心；

所述二次捶打为采用TC4钛合金的锤头对所述纯钛复合锅坯的内表面进行冷捶，从所述纯钛复合锅坯的锅底中心处开始捶打，先划小圆捶打，再依次径向向外划大圆捶打，直至捶打至所述一次捶打开始处，最终形成所述蜂窝纹点状结构的捶印。

4.根据权利要求3所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述一次捶打的锤头的尖端为六边形，边长为2-3mm，捶数不低于5000捶。

5.根据权利要求3所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述二次捶打的锤头的尖端为六边形，边长为1-1.5mm，捶数不低于9000捶。

6.根据权利要求2所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述食品接触层的厚度≥0.5mm。

7.根据权利要求2所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述非接触层包括导热层和防护层。

8.根据权利要求1所述的手工捶打纯钛复合锅具的制备方法，其特征在于，所述抛光包括一次抛光和二次抛光，所述一次抛光包括对所述纯钛复合锅具进行整锅擦拭抛光，所述二次抛光包括对所述蜂窝纹点状结构的小坑进行精修抛光。