CN113974154A - 一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方及其制备方法与应用 - Google Patents

一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方及其制备方法与应用 Download PDF

Info

Publication number
CN113974154A
CN113974154A CN202111165476.7A CN202111165476A CN113974154A CN 113974154 A CN113974154 A CN 113974154A CN 202111165476 A CN202111165476 A CN 202111165476A CN 113974154 A CN113974154 A CN 113974154A
Authority
CN
China
Prior art keywords
eye
preparation
mass
medlar
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN202111165476.7A
Other languages
English (en)
Other versions
CN113974154B (zh
Inventor
史劲松
钱建瑛
刘磊
蒋敏
李庆
龚劲松
张梦益
李恒
康传利
汤丽伟
许正宏
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Shandong Focus Furida Biological Co ltd
Jiangnan University
Original Assignee
Shandong Focus Furida Biological Co ltd
Jiangnan University
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Shandong Focus Furida Biological Co ltd, Jiangnan University filed Critical Shandong Focus Furida Biological Co ltd
Priority to CN202111165476.7A priority Critical patent/CN113974154B/zh
Publication of CN113974154A publication Critical patent/CN113974154A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN113974154B publication Critical patent/CN113974154B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1528—Fatty acids; Mono- or diglycerides; Petroleum jelly; Paraffine; Phospholipids; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/364—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing microorganisms or enzymes; containing paramedical or dietetical agents, e.g. vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/40—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

本发明提供了一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方及其制备方法与应用。本发明所述配方方法：将枸杞与抗坏血酸钠混合后打浆，加入复合酶进行酶解，酶解后固液分离取滤液；向所述滤液加入茶籽油中并混匀，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂，混合均匀得到油相；将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠混合得到壁材，加入水中，搅拌混匀得到水相；将所述水相用乳化剪切仪进行高速剪切，并加入所述油相，进行剪切乳化得到乳液，并进行高压均质并喷雾干燥，得到所述护眼食品配方。所述护眼食品配方在制备饮料、压片糖果、凝胶糖果中的应用。本发明配方具有吸收效果好、疗效肯定、使用方便的特点。

Description

一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方及其制备方 法与应用
技术领域
本发明属于健康保健技术领域，尤其是指一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方及其制备方法与应用。
背景技术
视觉健康问题是全球重大公共卫生问题之一，世界卫生组织提出的“视觉2020”计划(Vision 2020：Global Initiative for the Elimination of Avoidable Blindnessthe Right to Sight)得到了许多国家的响应。中国在视力方面患病率高于全球平均水平，而且这个问题正在迅速恶化，在2012年就有约5亿中国人患有视觉缺陷，其中4.5亿人患有近视，这个人数占了中国全部人口的三分之一。相关统计也显示，随着人口老龄化加剧，经济社会快速发展，人们生活方式改变，年龄相关性眼病、代谢相关性眼病、高度近视引发的眼底病变凸显，成为我国当前主要的致盲眼病。2020年中国发布了首部《中国眼健康白皮书》，其中指出，就中国现在近视眼情况而言，低龄化日趋严重，儿童青少年总体发生率达到53.6％，而大学生则在90％以上。
随着电子产品和移动互联网的发展，用眼过度已成常态，智能终端的普及，手机、平板成了生活中的视力杀手，每天看2h以上智能终端和电脑，起床第一件事看手机，睡前还要看手机信息是很多人的习惯。而这种近距离的接触，就造成用眼过度，眼部严重疲劳，从而引发各种眼部问题，所有的生活习惯，几乎都让眼睛成为了最累的器官，工作离不开电脑，沟通离不开手机，娱乐离不开平板，学生近视率逐年上升，青少年视疲劳严重，老年退行性病变困扰着很多老年人。这一切正引发一场眼部健康危机，波及到除了婴幼儿以外的所有人群。因此研究开发适合于各类人群的保护研究的健康食品就变得十分重要。
近年来，科研工作者已经从枸杞中分离得到200多种化学物质，其中包括多糖、类胡萝卜素、氨基酸、无机盐等，并对这些成分进行了深入研究。枸杞中明目的有效成分主要是枸杞多糖(LBP)和类胡萝卜素，其中LBP对眼科诸多疾病如黄斑变性、视网膜病变、白内障、青光眼等都存在一定的预防和保护作用，并且在预防青少年近视方面也有较多应用。
发明内容
为解决上述技术问题，本发明提供了一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方及其制备方法。本发明提供的食品配方，具有吸收效果好、疗效肯定、使用方便的特点。可用于平时用眼较多的人群日常服用，改善视疲劳状态，也可用于近视患者的补充治疗。
本发明提供了一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方的制备方法，包括以下步骤：
S1：将枸杞与抗坏血酸钠混合后打浆，加入复合酶进行酶解，酶解后固液分离取滤液；
S2：向S1中所述滤液加入茶籽油中并混匀，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂，混合均匀得到油相；
S3：将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠混合得到壁材，加入60～80℃的水中，搅拌混匀得到水相；
S4：将S3中所述水相用乳化剪切仪进行高速剪切，并加入S2中所述油相，继续以20000rpm以上进行剪切乳化5～10min得到乳液，将所得乳液进行高压均质并喷雾干燥，得到所述护眼食品配方。
在本发明的一个实施例中，S1中枸杞进行预处理，将枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1～1:2，热烫时间为30s～1min；捞出后按原枸杞质量的4～6倍加入70～80℃的纯净水中浸提30min。
在本发明的一个实施例中，S1中所述复合酶选自纤维素酶和果胶酶。
在本发明的一个实施例中，S1中所述纤维素酶和果胶酶的质量比为1:3～1:5。
在本发明的一个实施例中，S1中所述抗坏血酸钠的质量为所述枸杞的质量的0.3～0.5％。
在本发明的一个实施例中，S1中酶解条件为40～50℃酶解1-5h。
在本发明的一个实施例中，S1中酶解3h。
在本发明的一个实施例中，S1中所述滤液浓缩至1.2～1.3g/mL。
在本发明的一个实施例中，S2中所述硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂的质量比1:1:1-1:0.5:2。
在本发明的一个实施例中，S3中所述羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉和麦芽糊精质量之和与透明质酸钠的质量比为55:1-15。
在本发明的一个实施例中，S3中所述羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精的质量比为2:3:1-4:6:1。
在本发明的一个实施例中，S3中所述壁材的质量与水的体积比为1:20～1:30。
在本发明的一个实施例中，S4中所述高压为30～50MPa。
在本发明的一个实施例中，S4中所述高速为转速＞10000rpm。
在本发明的一个实施例中，S4中加入油相速度为2～5mL/min。
在本发明的一个实施例中，S4中喷雾干燥条件为进风口温度为180～190℃，出风口温度为85～90℃，喷液速度为10～15mL/min。
本发明还提供了一种含枸杞、透明质酸和食用油的护眼食品配方。
本发明所述的护眼食品配方在制备饮料、压片糖果、凝胶糖果中的应用。
本发明的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：
本发明所述的护眼食品配方食用方便，水包油形式的微囊，可添加于市场流行的奶茶、气泡水等任意饮料中，更易为年轻的人群接收，如容易视疲劳的白领、“996”工作者等，改善视疲劳状态，也可用于近视患者的补充治疗；也可以用于压片糖果、凝胶糖果等固体食品形式中。
本发明所述护眼食品配方效果明显，具有显著的护眼功效；透明质酸钠和茶籽油可促进枸杞中护眼活性成分的吸收。
本发明所述护眼食品配方配方安全，完全采用食品原料、药食同源原料、新资源食品原料，无服药的副作用。
附图说明
为了使本发明的内容更容易被清楚的理解，下面根据本发明的具体实施例并结合附图，对本发明作进一步详细的说明，其中
图1是本发明实施例1中样品对光损伤模型小鼠视网膜MDA的影响；
图2是本发明实施例1中样品对光损伤模型小鼠视网膜SOD活力的影响。
图3是本发明实施例1中样品对光损伤模型小鼠视网膜CAT活力的影响。
图4是本发明实施例1中样品对光损伤模型小鼠视网膜GSH-Px活力的影响。
图5是本发明实施例2中样品对光损伤模型小鼠视网膜MDA的影响；
图6是本发明实施例2中样品对光损伤模型小鼠视网膜SOD活力的影响。
图7是本发明实施例2中样品对光损伤模型小鼠视网膜CAT活力的影响。
图8是本发明实施例2中样品对光损伤模型小鼠视网膜GSH-Px活力的影响。
图9是本发明实施例3中样品对光损伤模型小鼠视网膜MDA的影响。
图10是本发明实施例3中样品对光损伤模型小鼠视网膜SOD活力的影响。
图11是本发明实施例3中样品对光损伤模型小鼠视网膜CAT活力的影响。
图12是本发明实施例3中样品对光损伤模型小鼠视网膜GSH-Px活力的影响。
图13是本发明实施例4-实施例6中不同样品对细胞存活率的影响。
图14是本发明实施例4-实施例6中不同样品对炎症因子IL-6的影响。
图15是本发明实施例4-实施例6中不同样品对炎症因子IL-1β的影响。
图16是本发明实施例4-实施例6中不同样品对炎症因子MCP-1的影响。
图17是本发明实施例7中不同样品的DPPH自由基清除实验结果。
图18是本发明实施例7中不同样品的FRAP自由基清除实验结果。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好地理解本发明并能予以实施，但所举实施例不作为对本发明的限定。
实施例1
分别按以下原料配方和工艺制备微囊，得到样品A～E。
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，加入原枸杞质量0.1％的抗坏血酸钠，冷却后打浆；采用复合酶进行酶解，复合酶的用量为原枸杞质量的0.3％，复合酶的组成为纤维素酶和果胶酶质量比1:3，酶解条件为40℃酶解3h；酶解后过滤，将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。
将浓缩好的枸杞浆按体积比1:3加入食用油中，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂混合制备油相，硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂以质量比1:1:1混合，总质量为枸杞浆、茶籽油混合液体体积的3％；将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠复配作为壁材，质量比为20:30:5:5，按壁材混合物质量与纯净水体积比为1:2，加入60℃的纯净水中，搅拌使完全溶解得到水相；将水相用乳化剪切仪进行高速剪切，转速＞10000rpm，以流速5mL/min滴加油相，油相与水相体积比为1:3；油相全部滴加完毕后，继续以20000rpm以上的转速剪切乳化10min；将乳液进行高压均质，均质压力为50MPa，得到枸杞-茶籽油-透明质酸钠乳液。
将乳液进行喷雾干燥，喷干工艺参数为：进风口温度为180℃，出风口温度为85～90℃，喷液速度为10mL/min，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊。
以上步骤中，食用油指采用不同的食用油和枸杞浆混合制备油相，油的品种。
表1 不同配方的组成
编号 食用油的品种
A 茶籽油
B 花生油
C 葵花籽油
D 橄榄油
E 芝麻油
采用不同的样品为原料，以光损伤小鼠为模型，通过对小鼠视网膜组织氧化指标的检测，来评价样品的护眼功效。
实验动物为健康雄性C57BL/6J小鼠，6周龄，18±2g，饲养于动物中心，相对湿度55％，明暗循环12h/12h，摄食和饮水自由。所有实验程序经过动物实验伦理委员会批准的方案进行。
光损伤模型制备及动物分组：动物适应1周后，以每组5只进行分组，采用灌胃方式对小鼠进行给药，其中正常组和光损伤模型组每天每只灌胃生理盐水0.1mL，其余实验组分别给予不同样品，连续给药8周。小鼠在第9周进行强光照射，光强为(9000±500)流明，每天照射4h，连续照射7d。将光照器放在具有自动调温功能的箱体中、悬挂于小鼠顶端50cm处，采用垂直照射方式，排除温度升高的因素。小鼠脱颈椎处死后摘取眼球，体式显微镜下分离视网膜，制备视网膜组织匀浆，根据MDA、SOD、CAT、GSH-Px试剂盒进行操作。结果见图1-4。
由图可知：采用茶籽油制备的枸杞浆微囊，尤其是配方A，可以降低光损伤模型小鼠视网膜组织的MDA、提高其SOD、CAT和GSH-Px，具有显著增强视网膜的抗氧化能力，减轻活性氧自由基对视网膜组织造成的损伤。
视网膜最外层细胞为RPE层细胞，是光线的主要吸收部位，长时间接受强光刺激会使抗过氧化物酶的活性降低，导致RPE细胞损伤、凋亡甚至坏死，进而引发眼部疾病。通过对视网膜酶活的实验发现，采用茶籽油制备的枸杞浆微囊，具有显著增强视网膜的抗氧化能力，减轻活性氧自由基对视网膜组织造成的损伤。
实施例2
分别按以下原料配方和工艺制备微囊，得到样品F～J。
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，加入原枸杞质量0.1％的抗坏血酸钠，冷却后打浆；采用复合酶进行酶解，复合酶的用量为原枸杞质量的0.3％，复合酶的组成为纤维素酶和果胶酶质量比1:3，酶解条件为40℃酶解3h；酶解后过滤，将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。
将浓缩好的枸杞浆按不同体积比加入茶籽油中，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂混合制备油相，硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂以质量比1:1:1混合，总质量为枸杞浆、茶籽油混合液体体积的3％；将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠复配作为壁材，质量比为20:30:5:5，按壁材混合物质量与纯净水体积比为1:2，加入60℃的纯净水中，搅拌使完全溶解得到水相；将水相用乳化剪切仪进行高速剪切，转速＞10000rpm，以流速5mL/min滴加油相，油相与水相体积比为1:3；油相全部滴加完毕后，继续以20000rpm以上的转速剪切乳化10min；将乳液进行高压均质，均质压力为50MPa，得到枸杞-茶籽油-透明质酸钠乳液。
将乳液进行喷雾干燥，喷干工艺参数为：进风口温度为180℃，出风口温度为85～90℃，喷液速度为10mL/min，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊。
表2 不同配方的组成
编号 枸杞浆：茶籽油
F 1:2
G 1:3
H 1:4
I 1:5
J 1:6
将以上样品按实施例1中小鼠光损伤模型进行实验和检测，结果见附图5-8。当枸杞浆：茶籽油为1:3～1:5时，可以降低光损伤模型小鼠视网膜组织的MDA、提高其SOD、CAT和GSH-Px，具有显著增强视网膜的抗氧化能力，减轻活性氧自由基对视网膜组织造成的损伤。
实施例3
分别按以下原料配方和工艺制备微囊，得到样品K～N。
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，加入原枸杞质量0.1％的抗坏血酸钠，冷却后打浆；采用复合酶进行酶解，复合酶的用量为原枸杞质量的0.3％，复合酶的组成为纤维素酶和果胶酶质量比1:3，酶解条件为40℃酶解3h；酶解后过滤，将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。
将浓缩好的枸杞浆按体积比1:3加入茶籽油中，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂混合制备油相，硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂以质量比1:1:1混合，总质量为枸杞浆、茶籽油混合液体体积的3％；将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠**复配作为壁材，按壁材混合物质量与纯净水体积比为1:2，加入60℃的纯净水中，搅拌使完全溶解得到水相；将水相用乳化剪切仪进行高速剪切，转速＞10000rpm，以流速5mL/min滴加油相，油相与水相体积比为1:3；油相全部滴加完毕后，继续以20000rpm以上的转速剪切乳化10min；将乳液进行高压均质，均质压力为50MPa，得到枸杞-茶籽油-透明质酸钠乳液。
将乳液进行喷雾干燥，喷干工艺参数为：进风口温度为180℃，出风口温度为85～90℃，喷液速度为10mL/min，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊。
羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠**在各配方中的用量比例见下表3，透明质酸钠最低用量为0g，即不添加透明质酸钠。
表3 不同配方的组成
Figure BDA0003291160870000091
各样品按实施例1中小鼠光损伤模型进行实验和检测，结果见附图9-12，由图可知采用茶籽油制备的枸杞浆微囊，尤其是配方L，可以降低光损伤模型小鼠视网膜组织的MDA、提高其SOD、CAT和GSH-Px，具有显著增强视网膜的抗氧化能力，减轻活性氧自由基对视网膜组织造成的损伤。
实施例4
(1)材料制备：
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，加入原枸杞质量0.1％的抗坏血酸钠，冷却后打浆；将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。其余操作同实施例1，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊O。
(2)性能测试：
以视网膜色素上皮(retina pigment epithelium，RPE)的炎性损伤来评价各个样品的护眼功效。RPE具有维持视网膜感光细胞层的功能，可保护视网膜免受过度光照，并参与形成血-视网膜屏障及视网膜中央黄斑的免疫防御等。通过细菌脂多糖(LPS)刺激人视网膜色素上皮(ARPE-19)细胞构建体外炎症反应模型，研究不同样品对RPE炎性反应的作用。
ARPE-19细胞培养：37℃、5％CO2培养，当细胞密度约为85％时使用胰酶进行消化，1200rpm离心5min，1:3传代，接种于T25培养瓶中，加入完全培养基培养(10％FBS，1％青-链霉素混合液，89％DMEM-F12)，2d换液一次，稳定传代后取2～4代用于实验。将细胞随机分为空白组、LPS组、各样品组。所有分组加药前均使用不含血清的培养基饥饿24h。空白组使用完全培养基培养，与其余组同时换液；LPS组给予含10μg/mL LPS的完全培养基刺激24h；样品组分别给予含不同样品的完全培养基孵育24h，再以同样方式给予10μg/mL LPS作用24h。
CCK-8观察各组细胞存活率：细胞以浓度为1×104个/mL接种于96孔板中，每孔加入200μL培养基，培养24h，待细胞贴壁后PBS冲洗两遍并给予无血清DMEM培养基饥饿24h。各组处理同上。处理后PBS冲洗换液加入含10％CCK-8的无血清培养基，37℃培养箱中避光孵育2h，酶标仪450nm检测OD，按以下公式计算细胞存活率。
细胞存活率(％)＝[(实验孔-空白孔)/(对照孔-空白孔)]×100％
RT-PCR检测各组细胞内炎症因子的mRNA表达量：上述各组细胞接受处理后按照RNA提取试剂盒步骤过柱提取，测定RNA浓度后，每组取等量RNA参照逆转录试剂盒步骤，进行逆转录合成为cDNA，-80℃保存。使用PCR试剂盒以cDNA为模板进行实时荧光定量PCR扩增，反应体系为20μL，采用试剂盒中标准三步法进行RT-PCR扩增，反应条件为：预变性，95℃2min；PCR反应，95℃10s，50～60℃30～34s，72℃30s，共进行40个循环。熔解曲线55～98℃，84个循环。
实施例5
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，冷却后打浆；采用复合酶进行酶解，复合酶的用量为原枸杞质量的0.3％，复合酶的组成为纤维素酶和果胶酶质量比1:3，酶解条件为40℃酶解3h；酶解后过滤，将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。其余操作同实施例1，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊P。采用实施例4的方法进行检测，实验结果见附图13-16。
实施例6
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，加入原枸杞质量0.1％的抗坏血酸钠，冷却后打浆；采用复合酶进行酶解，复合酶的用量为原枸杞质量的0.3％，复合酶的组成为纤维素酶和果胶酶质量比1:3，酶解条件为40℃分别酶解1、2、3、4、5h；酶解后过滤，将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。其余操作同实施例1，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊Q～U。采用实施例4的方法进行检测。实验结果见附图13-16。
实施例4-实施例6性能测试结果
O～U不同样品对细胞存活率的影响见附图13，各组细胞内炎症因子mRNA表达量见附图14-16。
由附图13可知，LPS组的细胞存活率较空白组下降，而样品组有一些可以使细胞存活率提高，尤其是样品S，表明不同的处理方式获得的枸杞-透明质酸-茶籽油样品对LPS诱导的ARPE-19细胞的炎症损伤有修复作用。
由附图14-16可知，LPS组炎症因子IL-6、IL-1β和MCP-1的mRNA表达量均较空白组明显增高；添加了枸杞-透明质酸-茶籽油不同样品后，尤其是样品S可以起到抑制LPS诱导的ARPE-19细胞中炎症因子的表达，从而达到护眼的功效。
实施例7
(1)材料制备：
将干枸杞先进行热烫，采用95～100℃热水，按质量体积比为1:1，热烫时间为30s；捞出后按原枸杞质量的4倍加入70℃的纯净水中浸提30min，冷却后打浆；采用不同的酶进行酶解，酶的用量为原枸杞质量的0.3％，组成如下表4，酶解条件为40℃分别酶解3h；酶解后过滤，将上清液浓缩至密度为1.25g/mL。其余操作同实施例1，制得枸杞-茶籽油-透明质酸钠微囊V～f，进行抗氧化活性实验。
表4 不同配方的酶
编号 酶的种类和用量
V 纤维素酶：果胶酶＝1:0
W 纤维素酶：果胶酶＝0:1
X 纤维素酶：果胶酶＝1:2
Y 纤维素酶：果胶酶＝1:4
Z 纤维素酶：果胶酶＝1:5
a 纤维素酶：果胶酶＝1:1
b 纤维素酶：果胶酶＝2:1
c 纤维素酶：果胶酶＝3:1
d 纤维素酶：中性蛋白酶＝1:3
e 纤维素酶：酸性蛋白酶＝1:3
f 纤维素酶：碱性蛋白酶＝1:3
(2)性能测试：
A，抗氧化活性实验①：DPPH自由基清除实验
DPPH溶液的配置：准确称取10mg DPPH，甲醇溶解并定容至250mL容量瓶中，得到浓度为0.10mmol/L的DPPH溶液。
抗氧化活性测定：分别取供试品以甲醇溶解配制成不同浓度的供试品溶液。取供试品溶液1.0mL，加入3.0mL DPPH溶液，混合均匀，避光反应30min后，以甲醇与DPPH溶液的混合溶液为空白对照，维生素C为阳性对照，517nm测定吸光度，根据以下公式计算DPPH抑制率，计算IC50，IC50值越低，表示抗氧化活性越高。
抑制率(％)＝[对照组-(实验组-空白组)]/对照组×100％
B，抗氧化活性实验②：FRAP实验
FRAP溶液的配制：准确称取0.45g无水醋酸钠，以4.0mL冰醋酸溶解，去离子水定容至250mL，得到浓度为300mmol/L的醋酸缓冲液；准确称取0.31g TPTZ，加入0.17mL盐酸，去离子水定容至100mL；配制20mmol/L的FeCl3溶液。以上三种溶液按体积比10:1:1混合均匀即得。
抗氧化活性测定：分别取供试品适量配制成溶液，精密量取0.2mL供试品溶液、3.9mLFRAP溶液，摇匀后37℃反应10min；以去离子水为空白、维生素C溶液为阳性对照，在593nm测定吸光度值。配制浓度梯度的FeSO4溶液测定吸光度值作标准曲线。以供试品对应的FeSO4浓度表征其抗氧化能力，对应的FeSO4浓度越高，表示抗氧化活性越高。
样品V～f及样品A的抗氧化活性结果见附图17、18。由图中可知，当选用纤维素酶和果胶酶以1:3～1:5的质量比复配时，样品具有较好的抗氧化活性(图17中A、Y、Z组的低IC50和图18中A、Y、Z组的高FeSO4浓度)；当复合酶的配比不合适或不是纤维素酶和果胶酶的组合时，其抗氧化活性显著降低。
显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims (10)

1.一种含枸杞、透明质酸和茶籽油的护眼食品配方的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将枸杞与抗坏血酸钠混合后打浆，加入复合酶进行酶解，酶解后固液分离取滤液；
S2：向S1的所述滤液中加入茶籽油并混匀，加入硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯和单甘脂，混合均匀得到油相；
S3：将羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉、麦芽糊精和透明质酸钠混合得到壁材，加入60～80℃的水中，搅拌混匀得到水相；
S4：对S3中所述水相进行高速剪切，并加入S2中所述油相，进行剪切乳化得到乳液，将所得乳液进行高压均质并喷雾干燥，得到所述护眼食品配方。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S1中所述枸杞进行预处理：将枸杞和水进行混合，并在95～100℃水中进行热烫30s～1min，捞出后加入70～80℃的水中浸提得到预处理后的枸杞。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S1中所述复合酶选自纤维素酶和果胶酶。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述纤维素酶和果胶酶的质量比为1:3～1:5。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S1中所述抗坏血酸钠的质量为所述枸杞的质量的0.3～0.5％。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S2中所述滤液与食用油的体积比为1:3～1:5。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S3中所述羧甲基淀粉钠、辛烯基琥珀酸酯淀粉和麦芽糊精质量之和与透明质酸钠的质量比为55:1-15。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，S3中所述壁材的质量与水的体积比为1:20～1:30g/mL。
9.如权利要求1-8中任一项所述制备方法得到的含枸杞、透明质酸和食用油的护眼食品配方。
10.如权利要求9中所述的护眼食品配方在制备饮料、压片糖果、凝胶糖果中的应用。
CN202111165476.7A 2021-09-30 2021-09-30 一种含枸杞、透明质酸钠和茶籽油的护眼食品及其制备方法与应用 Active CN113974154B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202111165476.7A CN113974154B (zh) 2021-09-30 2021-09-30 一种含枸杞、透明质酸钠和茶籽油的护眼食品及其制备方法与应用

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN202111165476.7A CN113974154B (zh) 2021-09-30 2021-09-30 一种含枸杞、透明质酸钠和茶籽油的护眼食品及其制备方法与应用

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN113974154A true CN113974154A (zh) 2022-01-28
CN113974154B CN113974154B (zh) 2022-08-16

Family

ID=79737560

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN202111165476.7A Active CN113974154B (zh) 2021-09-30 2021-09-30 一种含枸杞、透明质酸钠和茶籽油的护眼食品及其制备方法与应用

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN113974154B (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114794468A (zh) * 2022-04-22 2022-07-29 贵州山茶产业综合开发有限公司 一种原位山茶油乳剂及其制备方法和应用

Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2007089450A (ja) * 2005-09-28 2007-04-12 Pola Chem Ind Inc 疲れ目抑制のための食品
CN103238675A (zh) * 2013-05-06 2013-08-14 中国林业科学研究院亚热带林业研究所 一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法
CN107137376A (zh) * 2017-05-31 2017-09-08 宁夏医科大学 一种黑果枸杞提取物微囊及由其制备的枸杞制剂
CN107616399A (zh) * 2017-09-30 2018-01-23 山东瑞芝生物科技有限公司 一种叶黄素酯微囊饮品及其制备方法
CN107648168A (zh) * 2017-10-31 2018-02-02 福建师范大学 一种河豚鱼胶原蛋白面膜液及其制备方法
CN109010505A (zh) * 2018-09-12 2018-12-18 北京化工大学 一种枸杞的生物酶解方法
CN109988667A (zh) * 2017-12-29 2019-07-09 湖北香芝源绿色食品有限公司 一种枸杞山茶油
CN110743472A (zh) * 2019-12-03 2020-02-04 华熙生物科技股份有限公司 一种精油微胶囊组合物、精油微胶囊及其制备方法
CN113331324A (zh) * 2021-06-16 2021-09-03 叶志兵 一种不老莓饮品(口服液)配方及制取方法

Patent Citations (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2007089450A (ja) * 2005-09-28 2007-04-12 Pola Chem Ind Inc 疲れ目抑制のための食品
CN103238675A (zh) * 2013-05-06 2013-08-14 中国林业科学研究院亚热带林业研究所 一种油茶籽油亚麻籽油复配微胶囊的制备方法
CN107137376A (zh) * 2017-05-31 2017-09-08 宁夏医科大学 一种黑果枸杞提取物微囊及由其制备的枸杞制剂
CN107616399A (zh) * 2017-09-30 2018-01-23 山东瑞芝生物科技有限公司 一种叶黄素酯微囊饮品及其制备方法
CN107648168A (zh) * 2017-10-31 2018-02-02 福建师范大学 一种河豚鱼胶原蛋白面膜液及其制备方法
CN109988667A (zh) * 2017-12-29 2019-07-09 湖北香芝源绿色食品有限公司 一种枸杞山茶油
CN109010505A (zh) * 2018-09-12 2018-12-18 北京化工大学 一种枸杞的生物酶解方法
CN110743472A (zh) * 2019-12-03 2020-02-04 华熙生物科技股份有限公司 一种精油微胶囊组合物、精油微胶囊及其制备方法
CN113331324A (zh) * 2021-06-16 2021-09-03 叶志兵 一种不老莓饮品(口服液)配方及制取方法

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
HASSAN I.H. EL-SAYYAD PH.D ET AL: ""Hypercholesterolemia-induced ocular disorder: Ameliorating role of phytotherapy"", 《NUTRITION》 *
葛昕等: "不同壁材组合油茶籽油微胶囊的性能研究", 《中国油脂》 *

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN114794468A (zh) * 2022-04-22 2022-07-29 贵州山茶产业综合开发有限公司 一种原位山茶油乳剂及其制备方法和应用
CN114794468B (zh) * 2022-04-22 2023-09-26 贵州山茶产业综合开发有限公司 一种原位山茶油乳剂及其制备方法和应用

Also Published As

Publication number Publication date
CN113974154B (zh) 2022-08-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN102763847B (zh) 一种具有缓解视疲劳的保健食品及其制备方法
CN106333885A (zh) 一种植物提取物及眼部精华液
CN101856118A (zh) 一种缓解视疲劳的保健食品及其制备方法
CN105125736A (zh) 一种保肝明目功效的组合物及其制备方法
CN105213287B (zh) 一种低刺激性的凝护按摩泥膜及其制备方法
CN103735733A (zh) 一种含叶黄素酯的复方制剂及其制备方法
CN113974154B (zh) 一种含枸杞、透明质酸钠和茶籽油的护眼食品及其制备方法与应用
CN110302223A (zh) 一种用于修复毛囊的育发液制剂及其制备方法
CN107397208A (zh) 以鱼鳔胶为主成分的功能食品及其用途
CN107691854B (zh) 宠物眼疾膏及其制备方法
CN102524799A (zh) 一种提高机体免疫力的蛋白粉及其制备方法
CN107660671A (zh) 一种荸荠皮功能饮料
CN110403201A (zh) 葛仙米组合物及其在提高皮肤胶原蛋白含量和改善皮肤弹性及松弛度中的应用
CA2986975C (en) Extract of cordyceps cicadae and its use for the manufacture of pharmaceutical composition for at least one of the prevention, delaying and treatment of cataracts
CN113826894A (zh) 一种缓解视疲劳胶囊及其制备方法
CN108042652A (zh) 含枸杞、菊花和γ-氨基丁酸的缓解视疲劳的组合物
CN108261472A (zh) 含枸杞、菊花、γ-氨基丁酸和茶氨酸的缓解视疲劳的组合物
CN106166123B (zh) 具有抗敏止痒功效的护肤组合物、乳液及其制备方法
CN112870304A (zh) 一种可有效助眠的口服液及其制备方法
CN102433251A (zh) 沙枣保健酒及其制备方法
CN107137420A (zh) 一种具有清热养阴降血糖功能的桑叶菊花山药复合多糖及其制备方法
CN102920847B (zh) 用于增强免疫力的组合物及其制备方法与应用
CN109619587A (zh) 一种具有缓解视疲劳功效的黑果腺肋花楸制剂及其制备方法
CN104585574A (zh) 蜂胶软胶囊产品及其制备
CN108338364A (zh) 含茶氨酸和虾青素的缓解视疲劳的组合物

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
GR01 Patent grant
GR01 Patent grant