CN1139355C - 用于按规定分发食物的方法与设备 - Google Patents
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Abstract
在公共厨房内将食物放置到独立托盘上。独立托盘具有：一第一部分，它盛放着要热餐的食物部分并盖有一绝热的罩盖；以及，一第二部分，它盛放着要冷餐的食物部分。在绝热箱室内将独立托盘运送到进餐的地方，在该处将托盘分发进带有绝热箱室的局部独立单元。独立单元包括由电磁体和罩盖上的外部接头所控制的可回缩接头，外部接头与罩盖的电热器件作电连接。因此，通过向所述接头供电，可有选择地加热放在罩盖下要热餐的食物。
Description
技术领域
本发明涉及到用于以冷却方式分发并加热食物的方法和设备，具体地说，本发明涉及到用于以冷却方式分发并加热放置在托盘上的食物的方法和设备，而所述托盘则来自准备该托盘的公共厨房。
背景技术
已周知有用于分发并封装公共厨房所制做出的食物的设备，具体地说，是文件FR 2442035A中说明的设备，其中，在公共厨房准备食物，食物放置在托盘上，托盘具有一用于热餐食物的第一部分以及一用于冷餐食物的独立的第二部分。所述托盘放置在一专用的手动绝热的集体运载车上，该运载车具有一带槽的垂直壁面以便将托盘的冷区域与托盘的热区域分离和隔绝开来，并且，该运载车可与一用来吹热气或冷气的固定台站相连。通过将运载车与所述台站连接起来，可以使预制食品保持冷却并且能在分发托盘之前加热要热餐的部分。
在对应于US 4020310A，US 4110587A和DE 2711088A的文件FR 2383637A中，要加热的食物放置在塑料材料板上的托盘内，托盘的顶部表面覆盖有一薄铝盘，并且，该托盘可接收一可拆卸的绝缘罩盖。所述托盘的内部表面覆盖有一金属膜。约十个托盘以叠置的方式支承在一绝热的集体运载车上，它们之间留有适当的距离，并且，一系列与固定台站相连的感应架插在托盘加热区内相邻的托盘之间，而所说的运载车则可与上述固定台站相连。高频交流电通过感应线圈以产生一高频交流磁场，此磁场可借助磁感应加热覆盖上述塑料板的铝盘和所述罩盖的金属底面。
上述使用集体绝热运载车和固定台站的先有技术的集体分发设备具有多种缺陷。首先，会同时对同一运载车上的所有托盘进行加热，因此，必须同时分发这些托盘，从而不可能有适合个人的不同进餐时间。其次，托盘的分发需要在进餐时有工作人员来加以干预，从而不能转换人的工作时间和进餐时间。此外，运载车有着复杂的结构，它相对外部来说是绝热的并且托盘保持冷的部分与托盘盛放要被加热的食物的那部分之间有额外的热绝缘。所以，所说的设备生产与使用都是高成本的。还有，进餐时所述工作人员必须将托盘分发给多个人。通常的分发条件会使得这一点成为一较长的过程并且需要传递曝露于空气中的食物。结果，通常未考虑到卫生状况。
文件FR 2349112A所述的设备中有同样的缺点，其中，将各载有约二十个食物托盘的两个运载车引入到一冷冻箱内。嵌在各托盘内的电子器件会加热要热餐的食物。用托盘所含有的电子器件对托盘加热必然会导致对要冷餐的食物进行不能令人接受的加热。
文件FR 2604882A公开了一种独立的单元，它用于存贮和加热食物以便在机构的进餐时间之前进行分发。这种设备是一种独立的封闭式箱室，它由绝热的外壁所限定并配备有一存取门。所述箱室的内部空间划分成多个由固定绝热壁面所彼此隔绝的小隔室，至少两个隔室是由冷藏器装置来加以冷却的，这两个冷却的隔室中的一个可由一加热器来加热。利用这种设备，工作人员可在进餐时间之前分发食物，并且，对每个人来说都可独立地选择进餐时间。但是，不能将热和冷的食物封装到所述设备内的同一食物托盘上。在进餐时，工作人员必须将保持为冷的食物和要被加热的食物分别放进相应的隔室。这就会使分发工作变得较为复杂并且有出错的危险。而且，在进餐时，进餐的人必须分别取出热的食物和冷的食物，才能将这些食物放置到托盘上。这种操作会因与热的板相接触而有被烫伤的危险，并且需要进餐的人有足够的能力和敏捷性，这就限制了所说的设备特别是在医院中分发食物时的应用。
发明内容
本发明所涉及的问题是设计出一种新方法和一种新设备结构，它们用于存贮、分发和封装来自能将预制的食物存放到托盘上的公共厨房的食物并且在将食物托盘从公共厨房分发给进餐人的过程中不间断地进行冷藏，而所述托盘则具有用于热餐食物的第一部分以及可能的用于冷餐食物的独立的第二部分。以后在进餐时间之前分发食物托盘时，所有的食物都必须在适当的存贮温度下保持冷却，此后，必须在不需要任何其它操作的情况下于个别进餐时间之前立即对要热餐的食物进行加热，而要冷餐的食物则保持在适当的冷却温度。进餐人必须能在没有分发工作人员的任何额外活动的情况下获得他们的食物托盘。
为了符合卫生的要求，重要的是阻止细菌在食物中的滋生。这一问题是确保卫生的条件同时为进餐人提供整个食物温度约为65℃的热餐食物和整个食物温度约为8℃的冷餐食物。
本发明所涉及的另一个问题是具体通过避免使用高成本的专用运载车来降低按规定分发食物所需的设备的成本并且通过提供一种避免在分发食物和进餐过程中难以控制食物的特定方法而便于使用所说的设备，从而使分发工作人员摆脱时间上的束缚并能使缺乏敏捷性的人获得自己的食物。
为了达到上述和其它目的，本发明提供了这样一种设备，它用于存贮和封装传送托盘上准备好的食物，所述托盘具有一第一部分，它可被一可拆卸的绝热罩盖所覆盖，其用于要热餐的食物，所述设备包括：
-一封闭的箱室，它由带有存取门的绝热外壁所限定并加工成能包含且支承带有绝热罩盖的托盘；
-一冷藏器装置，它用于将上述箱室保持在适当的冷藏温度以便存贮食物；
-一热源，它罩在罩盖的内表面和/或托盘的第一部分内并用于有选择地加热罩盖与托盘间的内部空间以及该空间中包含的食物；
-传递装置，该装置用于将来自外部电源的能量传给前述热源。所述外部电源配备有控制装置以便在进餐之前马上对前述内部空间及该空间包含的食物进行有计划的加热；
-其中，所述箱室的尺寸和形状使得该箱室能仅包含和支承一个或两个带有绝热罩盖的食物托盘，从而构成了一个独立的食物冷藏和加热单元，它放置在紧挨着使用者的位置，以便使用者在进餐时能直接加以获取。
本发明的封闭的箱室限定了一个单一的隔室，该隔室可用于冷藏食物并且可同时用作一加热炉以加热食物。重要的辅助优点源于所述热源的特定位置：所加热的容积较小，从而降低了用来同时加热和冷却的能耗；所述箱室的结构得以简化，这是因为不需要有中间隔绝分隔物，便于维护和清洁。
为了改善所述罩盖与托盘之间包含要予以加热的食物的内部空间内的热量分布并且同时减少对包含有食物的箱室的其余部分的加热以保持冷的状态，前述设备是这样的：
-所述罩盖包括一绝热的外层和一能传热的金属底部散热层；
-所述托盘包括一绝热的基本结构，它构成了边缘和底部外侧表面并且至少在接收所述罩盖的部分处覆盖有一传热的金属顶部散热层；
-所述托盘的顶部散热层在前述内部空间的边缘处与罩盖的底部散热层相接触。
重要的是应在加热期间使要冷餐的食物是冷却的。为此，通过将热源罩在罩盖的内表面内来显著地提高冷却效果。
可通过使前述散热层的外露表面上覆盖有一层黑色聚四氟乙烯或黑色搪瓷来进一步冷却要保持为冷的食物。
通过在包围前述内部空间的外壁的下部的相反区域上提供至少两个开孔来加强对食物的加热。所说的开口可以是罩盖与托盘主体相接触的边缘上的凹口或变形部分。
在一第一实施例中，所述热源是一种由能受磁感应加热的材料所构成的中间板，它与罩盖的散热层相接触，并且，所述箱室配备有一磁场发生器，它设置在前述罩盖的顶部表面附近。
在本发明的第二实施例中，所述热源是一电子器件，它电连接于罩盖的两个外部接头，所述箱室包括相应的接头，它们用来与上述罩盖的外部接头相接触，以保证在将托盘支承在箱室内时前述电子器件与一外部电源作电连接。
通过将热源放置到罩盖的内侧表面上，可以改善热食物区与冷食物区之间的热绝缘。此外，可将抽气机装置在罩盖的外侧设置于包含食物托盘的第一部分的箱室区内。再有，可设置一可收缩的横向挡板，它可放置在托盘的热的第一部分与托盘的冷的第二部分之间。
所述罩盖可以是一独立的可拆卸或可提升的组件，它放置在托盘的第一部分上，或者，所述罩盖可以是这样一种组件，它安装在前述箱室上并与驱动装置相联，而所说的驱动装置则可使罩盖和托盘彼此对向和反向作相对垂直移动。
将热源放置在罩盖的内侧表面上会减少对托盘的加热。从而便于在加热之后搬运托盘。将能量传递装置放置在箱室的距所述的门有最大距离的部分处也是有优点的，因此，使用者会很自然地抓住加热之后的托盘的冷的第二部分，而不会有被烫伤的危险。
依照本发明，用于完全按规定对食物进行分发的设备可包括：
-多个独立的托盘，托盘带有：一第一部分，它加工成能盛放要热餐的食物部分；以及，一第二部分，它加工成能盛放要冷餐的食物部分，所述托盘带有一绝热的可拆卸罩盖，它用来装嵌在托盘的第一部分上以盖住要热餐的食物部分；
-传送装置，该装置带有一箱室，此箱室加工成能包含适当数量的独立托盘，所述传送装置可传送食物并被一绝热壁面所包围，而所述绝热壁面上则配备有一装卸门；
-多个独立的食物冷藏和加热单元；
最佳的是，依照本发明，所述传送装置包括至少一个手动运载车，该运载车包括位于小脚轮上的车架，它支承着前述绝热的外壁，所述外壁包围着一未分隔的箱室，此箱室带有横向滑动件以支承一叠独立的托盘。
最佳的是，所述封闭的箱室通常是一平行六面体，它带有：一存取门，此门封住了一较小的侧面；横向滑动件，它们位于较大侧面的内侧表面上，较大侧面之间的距离适于纵向插入独立的托盘，而托盘的横向宽凸缘则靠在横向滑动件上。
在一个最佳实施例中，所述封闭的箱室由小脚轮上的车架所承载并且通常是平行六面体，此平行六面体具有适当的尺寸，从而构成了一可放在医院病床旁边的床边桌。
本发明用于按规定分发食物的方法是这样的：
a)在公共厨房中准备食物并将食物放置到独立的托盘上，所述托盘具有一第一独立托盘部分，它盛放着要热餐的食物部分，所述托盘还具有一第二独立托盘部分，它盛放着要冷餐的食物部分，前述第一独立托盘部分可接收一绝热罩盖；
b)在一绝热传送装置的绝热箱室内将盛放有食物的独立托盘传送至要进餐的地方；
c)盛放有食物的独立托盘分发给设置在要进餐的各个位置处的独立冷藏和加热单元并且可由进餐人直接来获得；
d)用独立的热源在放置在前述独立单元内的独立托盘上有选择地加热要热餐的食物部分，以便加热罩盖下的食物。
要从公共厨房中分发的所有托盘均可包含在一冷藏运载器或运载车内，然后，在不中断冷藏的情况下将托盘插进本发明的封闭的箱室内。
本发明还具有这样的优点即：在吃完食物时，使用者可将托盘和剩饭放回封闭的箱室的箱室内以使它们保持冷却，直至由分发工作人员来收拾。举例来说，在应用于医院时，这种设备可以非常显著地减少细菌滋生的危险，同时能使工作人员摆脱进餐时间的限制并且使个人的进餐时间有较大的灵活性。
从以下参照附图对特定实施例的说明中可以看出本发明的其它目的、特征和优点。
图1是构成本发明简化实施例的设备的透视图；
图2是图1中设备的概略俯视剖面图；
图3是供本发明设备使用的食物托盘的正视剖面图；
图4是本发明一个实施例中用于传递能量的装置的概略图；
图5是显示图4的实施例中固定台站细节的图；
图6是显示图4中设备的接头的概略俯视图；
图7是构成本发明第二实施例的封闭的箱室的沿纵剖面的右侧侧视图；
图8是图7中封闭的箱室的局部正视剖面图；
图9是图7中封闭的箱室的沿纵剖面的左侧侧视图；
图10是本发明一个实施例中用于分发食物的移动运载车的沿纵剖面的右侧侧视图；
图11是构成本发明第三实施例的封闭的箱室的沿纵剖面的左侧侧视图。
具体实施方式
如图3所示，可将来自公共厨房的食物准备到托盘1上，托盘1配备有一顶部的可拆卸罩盖2，该罩盖可放置在托盘的至少一第一部分3上，以便在托盘1与罩盖2之间限定一内部空间4，此空间被外壁5所包围并用于包含要被加热的食物。
在图1至图6所示的实施例中，托盘主体1包括塑料材料的基本结构6，它构成了底部的外表面7和凸缘8。在所示的实施例中，基本结构6分两部分，每一部分通常均为杯形，这两部分是：第一部分3，它用来接收盖住要被加热的食物的罩盖2；以及，第二部分130，它用来支承要保持为冷的食物。
托盘主体1的两个杯形部分3和130由突起的中间区域9连接起来，所述中间区域带有诸如肋之类的加固部件10。
托盘主体的基本结构6在接收罩盖2的第一部分3处带有由为热的良导体的金属例如是铝制成的顶部散热层11，该散热层连接于基本结构6。顶部散热层11最好至少在其外露表面12处覆盖有一层黑色的聚四氟乙烯或黑色搪瓷，以便增强对食物的热幅射。
在所示的实施例中，托盘主体用来接收食物以保持为冷的杯形第二部分不带有金属顶层。
从图3中可以看出，罩盖2包括一绝热的塑料材料外层13，一由为热的良导体的金属例如是铝制成的底部散热层14与外层13相连，所述外层的外露表面最好覆盖有黑色聚四氟乙烯或黑色搪瓷。
罩盖2的外层13和散热层14最好在底部边缘15和16处连到一起，从而在罩盖2的中心部分处将一层空气17留在外层13与散热层14之间。空气层17用于罩盖的热绝缘，以防止热散失到外部并防止过度加热罩盖2的外层13且增强对散热层14的加热。
在图3所示的实施例中，一中间热板18放置在罩盖2的顶部壁面的中心区域，例如放置在外层13与底部散热层14之间，所述热板固定于散热层14的顶部表面上，以便将它产生的热量传递给散热层14。所述热板18可以是固定在底部散热层14的顶部表面上的盘，而所述底部散热层14则例如在罩盖2的中心区域内通常是平面的。
另外，也可以在罩盖2的边缘处设置一环形热板，也就是说，该热板固定在底部散热层14的边缘侧面上。
托盘主体1的基本结构6包括一扁平的顶部边缘凸缘8，并且，托盘的顶部散热层11本身带有一可见的扁平顶部边缘凸缘19。顶部边缘凸缘19用于支承罩盖2的底部边缘。
底部散热层14在罩盖2内的底部边缘16同时具有一底部边缘平面20，它支承在顶部边缘凸缘19上。因此，托盘1的顶部散热层11会在内部空间4的边缘处与罩盖2的底部散热层14相接触。这种接触会通过热传导而将来自热板18的热量传递至要被加热的食物的周围。
可在罩盖2的侧面上设置如变形部分21那样的凹进变形部分，以便构成用于抓持的手柄。
最好在内部空间4周围的外壁5的底部部分的相反区域上设置至少两个开孔。例如，在图3所示的实施例中，可以看到两个开孔22中的一个，它呈罩盖2的凸缘或与托盘主体1相接触的凸缘上的凹口或变形部分的形式。所述凹口或变形部分具有半圆形截面，半径约为4mm。另外，还可在罩盖2的平面状底部凸缘所倚靠的托盘主体1的边缘上设置相类似的凹口或变形部分。
图1和图2示出了构成本发明简化的第一实施例的设备，它包括一封闭的独立箱室23，该箱室由配备有一存取门25的绝热外壁24所限定并且尺寸能够接受和包含至少一个带罩盖2的食物托盘1。如图2所示，冷藏器装置37将箱室23保持在适当的冷藏温度以便存贮食物托盘1上的食物。传递装置26将来自诸如带有控制装置28的电源线27之类的外部能源的能量传递给热板18。控制装置28用于将能量提供给热源18，以便在进餐前有程序地加热托盘1的内部空间4和该空间所包含的食物一段适当的时间。
热板18构成了一热源，它设置在罩盖2或托盘1的内表面上并用来有选择地加热罩盖2与托盘1之间的内部空间4和该空间所包含的食物。
在一第一实施例中，热板18由可被磁感应加热的材料制成并且与罩盖2的散热层14相接触。在这种情况下，箱室23配备有一磁场发生器，它设置在罩盖2的顶部表面附近并受控制装置28的控制。
在一第二实施例中，热板18是一电子器件，它必须通过控制装置28与外部电源27作电连接。在这种情况下，箱室23带有两个接头29和30，它们如图4和图5详细所示并且用来最好在罩盖2的顶部表面上与罩盖2的两个外部接头31和32相接触。罩盖的外部接头31和32可以是罩盖的顶部表面的两个由导电材料制成的部分，它们彼此相绝缘并且电连接于热板18的两个接头。在图4和图5所示的实施例中，接头29和30可以是金属的突起，它们可在相应的外罩内垂直地滑动并且由弹簧33和34向下弹顶，以便弹性地支承在罩盖的相应外部接头31和32上。
箱室23的内部形状和尺寸使得它能接收托盘1并将该托盘引导进如图1所示的完全接合位置。在这一完全接合位置处，托盘1由箱室23所支承，并且，罩盖2的外部接头31和32与箱室23的相应接头29和30相接触，从而电连接于热板18。用于使托盘1到达上述完全接合位置的横向滑动件，水平搁板或任何其它的装置可在箱室23内引导该托盘。
如图4所示，可在控制装置28与接头29和30之间连接一电学变压器35，以便向接头29和30提供24伏的电源。开关36串联在接头29和30中的至少一个与外部电源27之间并受控于对门25的位置进行检测的传感器，因此，当门25打开时，开关36打开，当门25关闭时，开关36关闭。相应地，若门25打开或半开，则中断向接头29和30的供电。
在图1所示的实施例中，箱室23加工成能接收和支承一个单个的食物托盘1。另外，箱室23也可加工成能接收和支承两个食物托盘。不论哪一种情况，箱宝23都构成了一个独立的食物冷藏和加热单元，它例如可放置在医院病房中的病床附近。
控制装置28用来在进餐前向热板18提供一段时间的能量。例如，使用者可对加热的起始时间、加热的持续时间和进行加热的可能的能量设置进行编程。此外，控制装置28也可以是遥控的。
吃完食物时，使用者将食物托盘放回到箱室23内，箱室23会对托盘及托盘上的东西进行冷藏。
本发明的设备还最好包括诸如图10所示的运载车70之类的传输装置，该装置具有一箱室71，它加工成能包含适当数量的如盛放食物的托盘1那样的独立托盘并由配备有装卸门73的绝热外壁72所包围。
在图10所示的实施例中，传输装置包括一手动运载车70，它包括位于小脚轮上的车架74，该车架支承着包围非分隔箱室71的绝热外壁72，所述箱室71带有如滑动件75那样的水平横向滑动件以便支承一叠如托盘1那样的独立托盘。所以，运载车70具有特别简单和低成本的结构并用来在托盘离开装载托盘的公共厨房和进餐的地方时冷藏该托盘和该托盘所包含的食物，在所说的进餐位置处，托盘被移离运载车并放置在使用者能直接存取的局部独立单元内。选择外壁72的绝热能力以便将包含在运载车70内的食物托盘上的食物保持于3℃的温度一段时间，例如一个小时。
如图10所示，可将独立的托盘1纵向地插进运载车70。另外，也可以将独立的托盘1横向地插进运载车70。
在图7至图9所示的实施例中，独立的食物冷藏和加热单元23由小脚轮上的车架40所承载并且通常为具有适当尺寸的平行六面体，从而构成了放置在医院病床旁的床边桌。在这种情况下，封闭的箱室23可包含有一单一的独立托盘1。但是，也可以提供这样的封闭的箱室23，它用来包含两个叠置的用于两种相邻食物的独立托盘1。
在上述实施例中，封闭的箱室23的箱室本身为平行六面体，它带有封住一较小侧面的门25和位于较大侧面的内表面上的横向滑动件。较大侧面42和43彼此间相距一定的距离，此距离适于纵向地插入带有停靠在滑动件41上的如凸缘44那样的宽横向凸缘的独立托盘1。
封闭的箱室23的箱室的内部高度H最好大于其上带有罩盖2的独立托盘的高度，并且，支承托盘的横向滑动件41位于箱室的上部部分以便留出一底部箱室空间，而且，所述滑动件加工成能包含要冷藏的诸如饮料之类的其它物品。
如同前述实施例一样，热源18是一电子器件，它电连接于罩盖2的两个外部接头31和32，并且，能量传递装置28包括两个相应的接头29和30，它们用来与罩盖2的外部接头31和32作电接触，以便在将托盘1支承在封闭的箱室23的箱室内时将器件18与诸如主电源之类的外部电源连接起来。
在上述变化形式中，接头29和30可在一展开位置与一回缩位置之间移动，在所述展开位置处，上述接头与罩盖2的外部接头31和32相接触，在所述回缩位置处，上述接头会回缩到箱室的内部空间内。诸如图中未示出的弹簧之类的弹顶装置朝上述回缩位置弹顶接头29和30。在与接头29和30同时加电时，一电磁体45会使接头29和30移至展开位置从而与器件18作电连接。
作为一种安全措施，与接头29和30同时对电磁体45加电，因此，接头29和30仅会在带电时移向展开位置。
所述封闭的箱室最好还包括一传感器46，它对门25的位置进行检测从而在门25打开口阻止向接头29和30供电。而且，当门25打开时，对门25的位置进行检测的传感器46会使得不向电磁体45供电，因此，打开门25会自动地使接头29和30回缩到使用者的活动范围之外，从而能提高清洁箱室内部或使用者在箱室内有任何其它活动时的安全性。
诸如接头29和30之类的能量传递装置最好设置在箱室距门25有最大距离的部分，这一位于最大距离处的部分构成了食物的加热区。从而能对要热餐的食物部分进行加热。通过这种方式，在打开门25之后，使用者可抓持住独立托盘1的冷的部分。
此外，为了降低对要冷餐的食物部分130进行加热的危险性，可设置一横向顶部挡板47，该挡板可绕位于箱室顶部壁面49上的中间位置处的横向顶部铰接栓48自由地作枢轴运动。横向顶部挡板47限定了一可回缩的移动分隔壁面，在插入和取出独立托盘1时，罩盖2会向后推该分隔壁面。横向顶部挡板47会使得加热区热绝缘于要保持为冷的区域。
在图7至图9所示的实施例中，封闭的箱室23还包括一顶部部分，该顶部部分带有一抽屉50，它占据了所述空间位于电磁体45和可回缩接头29及30高度处的部分。冷藏器装置37最好位于下部部分处并将冷却用蛇形管51填加到外壁24的较大侧面中的至少一个上。
图9还示出了用于抽吸热气的风扇52，它设置在箱室的上部部分的后壁上，以便特别是在加热步骤结束时抽吸因加热食物而产生的热气和蒸气。可在加热步骤结束时对风扇52加电。
图11示出了本发明独立的食物冷藏和加热单元23的另一个实施例。该第三实施例基本上具有与图7至图9所示第二实施例相同的特征。为了避免重复，图11用相同的标号来表示与图7至图9的实施例相对应的相同部分。
因此，存在有一由安装在轮40上带有门25，抽屉50的通常的平行六面体构成的封闭的箱室23，它用于包含托盘1和罩盖2并具有使如接头29那样的接头移动的电磁体45和冷藏器装置37。
上述第三实施例的第一个特征在于设置了内部空间。封闭的箱室23的冷藏部分具有一前部部分52，它占据了门25后面的整个高度并具有一用以接收托盘1的冷的部分130的顶部部分以及一底部区域，此区域构成了冷藏室以便接收饮料或其它要保持为冷的物品。封闭的箱室23的后半部分带有一顶部冷藏部分53，它加工成能接收托盘1的第一部分3和罩盖2，顶部冷藏部分53被绝热壁面54所包围。冷藏器装置37在封闭的箱室23的后半部分设置于顶部冷藏部分53的下方。冷藏器装置37较紧凑的整个尺寸会使后搁物架被设置成朝后部并朝顶部开放，所述搁物架可用于存放诸如医院病床脸盆之类的多种物品。
图11实施例的第二个特征在于用来有效地将热的部分3与托盘1的冷的部分130隔绝起来的装置以及用来防止在加热结束之前抽取出托盘1的锁定装置。在所示的实施例中，上述装置包括一前部挡板55，它可垂直移动并在前部箱室部分52的上部区域处刚好设置在门25的下方以便允许或阻止托盘1通过。在下降位置处，前部挡板55允许托盘1通过，而在抬起的位置处，挡板55则会阻止用于抓持托盘1以将托盘移出封闭的箱室23。
前部挡板55安装在铰接于一横向栓58的支臂57上，支臂57的另一端承载有一可收缩的顶部挡板131，它可在一抬起或打开位置与一关闭或下降位置之间移动，在所述抬起或打开位置处，顶部挡板允许托盘和食物滑进或滑出，在所述关闭或下降位置处，顶部挡板设置在盛放有要热餐的食物的第一托盘部分3与盛放有要冷餐的食物的第二托盘部分130之间。
可设置电机驱动装置，以便使前部挡板55和可收缩的顶部挡板31在打开与关闭位置之间移动并将它们锁定在关闭位置处。
在所清楚说明的上述实施例中，罩盖2是一独立的可拆卸部件，它放置在托盘1的第一部分3上。
另外，与封闭的箱室23的箱室相连的罩盖2也可配备有驱动装置，该装置用于使罩盖2和托盘1彼此对向或反向垂直相对移动，以便关闭和打开包含有要热餐的食物的隔室。在这种情况下，加热开始前罩盖2抬起，从而使冷空气在整个箱室中的食物周围流动，在加热过程中，罩盖2下降成与托盘1相接触。罩盖刚好在使用者抽取托盘以便进餐之前抬起。
在所有的情况下都可在封闭的箱室23中设置温度传感器和记录装置，以便记录托盘1上的食物的温度是如何变化的。这就能提供一种简单且特别可靠的监控是否符合卫生条件的装置。
本发明并不局限于所清楚说明的实施例，而是包括了属于后附权利要求范围内的变化形式和一般形式。
Claims (19)
1.一种用于存贮和封装传送托盘(1)上准备好的食物的设备，所述托盘具有一第一部分(3)，它可被一可拆卸的绝热罩盖(2)所覆盖，其用于要热餐的食物，所述设备包括：
-一封闭的箱室(23)，它由带有存取门(25)的绝热外壁(24)所限定，其形状能容纳且支承带有绝热罩盖(2)的托盘(1)；
-一冷藏器装置(37)，它用于将上述箱室(23)保持在适当的冷藏温度以便存贮食物；
-一热源(18)，它装在罩盖(2)的内表面和/或托盘(1)的第一部分(3)内，用于有选择地加热罩盖(2)与托盘(1)间的内部空间(4)以及该空间中包含的食物；以及
-能量传递装置(26)，该装置用于将来自外部电源(27)的能量传给前述热源(18)，所述外部电源配备有控制装置(28)以便在进餐之前马上对前述内部空间(4)及该空间包含的食物进行有计划的加热；
-上述设备的特征在于，所述箱室(23)的尺寸和形状使得该箱室能仅包含和支承一个或两个带有绝热罩盖(2)的食物托盘(1)，从而构成了一个独立的食物冷藏和加热单元，它放置在紧挨着使用者的位置，以便使用者在进餐时能直接加以获取。
2.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述封闭的箱室(23)通常是一平行六面体，它带有：一存取门(25)，此门封住了一较小的侧面；以及，横向滑动件(41)，它们位于较大侧面(42、43)的内侧表面上，较大侧面(42、43)之间的距离适于纵向插入一个或多个独立的托盘(1)，而托盘的横向宽凸缘(44)则靠在横向滑动件(41)上。
3.如权利要求1或2所述的设备，其特征在于，所述封闭的箱室(23)具有一定的内部高度H，此高度大于其上嵌带有罩盖(2)的独立托盘(1)的高度，并且，支承托盘的横向滑动件(41)位于箱室的上部部分以便留出一可用的下部箱室空间，而且，所述滑动件的形状能容纳要冷藏的其它物品。
4.如权利要求3所述的设备，其特征在于，所述封闭的箱室(23)由小脚轮上的车架(40)所承载，并且通常为具有适当尺寸的平行六面体，从而构成了放置在医院病床旁的床边桌。
5.如权利要求1的设备，其特征在于，
-所述罩盖(2)包括一绝热的外层(13)和一能传热的金属底部散热层(14)；
-所述托盘(1)包括一绝热的第一部分(3)，它构成了边缘和底部外侧表面，并且至少在接收所述罩盖(2)的部分处覆盖有一传热的金属顶部散热层(11)；
-所述托盘的顶部散热层(11)在前述内部空间(4)的边缘处与罩盖(2)的底部散热层(14)相接触。
6.如权利要求5所述的设备，其特征在于，所述散热层(11、14)的外露表面上覆盖有一层黑色聚四氟乙烯或黑色搪瓷。
7.如权利要求1所述的设备，其特征在于，在包围前述内部空间(4)的周壁(5)的下部的相对区域上提供至少两个开孔(22)。
8.如权利要求7所述的设备，其特征在于，所述开孔(22)是罩盖(2)和托盘主体(1)的接触边缘上的凹口或变形部分。
9.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述热源(18)设置在罩盖(2)的底面内。
10.如权利要求9所述的设备，其特征在于，所述热源(18)是一电子器件，它电连接于罩盖(2)的两个外部接头(31、32)。所述箱室(23)包括相应的接头(29、30)，它们用来与上述罩盖的外部接头(31、32)相接触，以保证在将托盘(1)支承在箱室(23)内时前述电子器件与一外部电源(27)作电连接。
11.如权利要求10所述的设备，其特征在于，所述接头(29、30)可在一展开位置与一回缩位置之间移动，在所述展开位置处，上述接头与罩盖(2)的外部接头(31、32)相接触，在所述回缩位置处，上述接头会回缩到箱室的内部空间之外，用弹簧加压装置朝上述回缩位置弹压接头(29、30)，与接头(29、30)同时通电的电磁体(45)会使接头(29、30)移至展开位置。
12.如权利要求10或11所述的设备，其特征在于，所述设备包括一传感器(46)，它对门(25)的位置进行检测，从而在门(25)打开时阻止向接头(29、30)供电。
13.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述能量传递装置(26)设置在箱室距门(25)有最大距离的部分上，所说的部分构成了食物的加热区。
14.如权利要求13所述的设备，其特征在于，所述设备包括一可收缩的顶部横向挡板(131)，它可在一打开位置与一关闭位置之间移动，在所述打开位置处，顶部挡部允许托盘(1)和食物滑进或滑出，在所述关闭位置处，顶部挡板设置在托盘盛放有要热餐的食物的第一部分(3)与托盘盛放有要冷餐的食物的第二部分(130)之间。
15.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备包括锁定装置(55)以阻止在加热结束之前移去食物托盘(1)。
16.如权利要求1所述的设备，其特征在于，该设备包括抽气机装置(52)，它用于将容纳有食物托盘第一部分(3)的箱室区内的空气抽到罩盖(2)的外部。
17.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述罩盖(2)是一独立的可拆卸部件，它用来放置在托盘(1)的第一部分(3)上。
18.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述罩盖(2)是一安装在封闭的箱室(23)的箱室上的部件，并且，所述设备包括驱动装置，它用来确保罩盖(2)或托盘(1)彼此对向和反向作相对垂直移动，以便关闭和打开容纳有要热餐的食物的隔室。
19.一种用于按规定分发食物的方法，其中：
a)在公共厨房中准备食物并将食物放置到独立的托盘(1)上，所述独立托盘(1)具有一第一独立托盘部分(3)，它盛放着要热餐的食物部分，所述独立托盘(1)还具有一第二部分(130)，它盛放着要冷餐的食物部分，前述第一独立托盘部分(3)可接收一绝热罩盖(2)；
b)在绝热传送装置(70)的绝热箱室(71)内将盛放有食物的独立托盘(1)传送至要进餐的地方；
c)盛放有食物的独立托盘(1)分发给设置在要进餐的各个位置处的封闭的箱室(23)并且可由进餐人直接获得；
d)用独立的热源(18)在放置在前述封闭的箱室(23)内的独立托盘(1)上有选择地加热要热餐的食物部分，以便加热罩盖(2)下的食物。
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