CN113892493A - 一种面包及其发酵方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于面包发酵技术领域，尤其涉及一种面包及其发酵方法，该方法包括以下步骤：I：将各种原料加入搅拌部搅拌成面团，II：搅拌部将面团挤压出料，搅拌部移动将面团铺设在成型部内，III：面团在成型部内发酵成型，IV：面团在成型部内烘烤成空心面包，所述步骤II中成型部包括烘烤箱、空心杆、出气孔、弹片和顶片，烘烤箱内滑动连接有多个空心杆，多个空心杆上均设置有多个出气孔，多个空心杆上均安装有顶片，多个顶片上均安装有多个弹片，多个弹片一端均安装在烘烤箱底部，成型部上设置有能够铺设面团的搅拌部，该面包内部为空心。

Description

一种面包及其发酵方法
技术领域
本发明属于面包发酵技术领域，尤其涉及一种面包及其发酵方法。
背景技术
面包发酵是通过发酵面团中的糖、酵母产生大量二氧化碳气泡，使终产物具有特征性的蜂窝状结构，发酵作用的某些其它产物和酵母本身，提供了面包的风味，但是现有技术制作的空心面包需要油炸，制作麻烦吃起来油腻。
发明内容
有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种面包发酵方法，本装置能够加工出空心面包。
本发明提供了一种面包发酵方法，包括以下步骤：
I：将各种原料加入搅拌部搅拌成面团；
II：搅拌部将面团挤压出料，搅拌部移动将面团铺设在成型部内；
III：面团在成型部内发酵成型；
IV：面团在成型部内烘烤成空心面包。
所述步骤II中成型部包括烘烤箱、空心杆、出气孔、弹片和顶片，烘烤箱内滑动连接有多个空心杆，多个空心杆上均设置有多个出气孔，多个空心杆上均安装有顶片，多个顶片上均安装有多个弹片，多个弹片一端均安装在烘烤箱底部，成型部上设置有能够铺设面团的搅拌部。
所述成型部还包括进气管和拉板，拉板滑动连接在烘烤箱上，多个空心杆均安装在拉板上，进气管设置于拉板上，进气管与多个空心杆连通。
所述成型部还包括支架、槽轨和安装板，烘烤箱安装在支架上，支架滑动连接在槽轨上，槽轨安装在安装板上。
利用一种面包发酵方法所加工出面包该面包内部为空心。
附图说明
下面结合附图和具体实施方法对本发明做进一步详细的说明。
图1为一种面包发酵方法的流程图；
图2为本发明提供的整体结构示意图I；
图3为本发明提供的整体结构示意图II；
图4为本发明提供的成型部的结构示意图；
图5为本发明提供的搅拌部的结构示意图；
图6为本发明提供的搅拌部的结构示意图II；
图7为本发明提供的搅拌箱的结构示意图；
图8为本发明提供的空心杆的结构示意图；
图9为本发明提供的移动架的结构示意图；
图10为本发明提供的烘烤箱的结构示意图。
具体实施方式
结合本发明实施例中的附图，对本发明进行详细描述。
一种面包发酵方法，包括以下步骤：
I：将各种原料加入搅拌部搅拌成面团；
II：搅拌部将面团挤压出料，搅拌部移动将面团铺设在成型部内；
III：面团在成型部内发酵成型；
IV：面团在成型部内烘烤成空心面包。
参看图4和图10，示出了按照本发明中能够加工出空心面包的实施例的示意图，进一步地，
多个空心杆101均滑动连接在烘烤箱203内，多个空心杆101上均设置有多个出气孔103，多个空心杆101上均固定连接有顶片104，多个顶片104上均固定连接有多个弹片102，多个弹片102一端均固定连接在烘烤箱203底部，成型部上设置有能够铺设面团的搅拌部。
在使用本装置时，成型部将面团铺设在烘烤箱203内，面团在烘烤箱203内将多个空心杆101包裹住，此时多个空心杆101向下滑动，多个空心杆101分别带动多个顶片104向下移动，多个顶片104使得多个弹片102产生弯曲，多个弹片102弯曲将面团内部撑开，为了防止面团在发酵时变软进入到多个弹片102内部，故设计有出气孔103，在面团覆盖空心杆101的同时，操作人员向多个空心杆101内通入空气，空气从多个出气孔103流出，进一步将面团撑起，使面团内部膨胀形成中空，此时烘烤箱203发热将面团进行发酵，当面团发酵完成后，烘烤箱203即可将面团烘烤成空心面包，烘烤完成后，多个空心杆101向上移动，多个空心杆101分别带动多个顶片104向上移动，多个顶片104带动多个弹片102伸直，多个顶片104在向上移动时，将面包从烘烤箱203内顶出，进而实现自动出料功能。
参看图5和图6，示出了按照本发明中便于向多个空心杆101内通气的实施例的示意图，进一步地，
烘烤箱203上滑动连接有拉板202，多个空心杆101均固定连接在拉板202上，进气管201设置于拉板上，进气管201与多个空心杆101连通。
在使用本装置时，操作人员向进气管201通入空气，进气管201将空气通入多个空心杆101内，操作人员控制拉板202向下移动，使得多个空心杆101向下移动，进而实现多个空心杆101将面团内部撑起效果。
参看图4，示出了按照本发明中对烘烤箱203进行支撑的实施例的示意图，进一步地，
烘烤箱203固定连接在支架505上，支架505滑动连接在槽轨504上，槽轨504固定连接在安装板503上。
在使用本装置时，支架505在槽轨504上滑动，进而使得烘烤箱203在槽轨504上滑动，安装板503用于将本装置安装固定，槽轨504起到支撑烘烤箱203作用。
参看图3、图4，示出了按照本发明中能够使拉板202向下移动的实施例的示意图，进一步地，
支架505上固定连接有两个气缸205，拉板202固定连接在两个气缸205的移动端。
在使用本装置时，两个气缸205的移动端收缩，使得拉板202向下移动，拉板202带动多个空心杆101向下移动。
参看图3、图4，示出了按照本发明中便于烘烤箱203移动的实施例的示意图，进一步地，
安装板503上固定连接有气缸II502，支架505固定连接在气缸II502的移动端上。
在使用本装置时，气缸II502的移动端伸缩，使得支架505在槽轨504上滑动，支架505带动烘烤箱203移动。
参看图4，示出了按照本发明中能够使面团成型的实施例的示意图，进一步地，
多个切割槽204设置于烘烤箱203上，安装板503上固定连接有多个切割刀501，多个切割刀501分别能够插进多个切割槽204内。
在使用本装置时，气缸II502收缩带动支架505在槽轨504上滑动，支架505带动烘烤箱203移动，烘烤箱203移动使得多个切割刀501插进多个切割槽204内，当面团在烘烤箱203内铺设完成后，多个切割刀将面团切割成多个小面团，然后多个小面团在烘烤箱203内发酵成型，便于后期面包的烘烤和出料。
参看图9，示出了按照本发明中能够将烘烤箱203密封的实施例的示意图，进一步地，
移动架301固定连接在拉板202上，滑板302滑动连接在移动架301上。
在使用本装置时，搅拌部沿着移动架301移动将面团从移动架301中间铺设在烘烤箱203内，当面团铺设完成后，两个气缸205带动拉板202向下移动，拉板202带动移动架301向下移动，进而使移动架301盖在烘烤箱203上，然后操作人员将滑板302插进移动架301内，进而使得烘烤箱203上端处于封闭状态，同时多个切割刀插进烘烤箱203内将面团切割成多个小面团，进而使得烘烤箱203整体处于密封状态，便于面团发酵，滑板302能够防止面包在烘烤时膨胀溢出烘烤箱203，起到对面包定型的作用。
参看图7，示出了按照本发明中能够将面团铺设在烘烤箱203内的实施例的意图，进一步地，
搅拌箱401滑动在移动架301上，搅拌箱401上铰接有箱盖405，搅拌箱401上设置有出料门402，搅拌箱401内滑动连接有挤压板404，搅拌箱401上固定连接有气缸III403，挤压板404固定连接在气缸III403的移动端，箱盖405上固定连接有电机406，电机406的输出轴上固定连接有搅拌桨407，箱盖405可通过螺栓固定在搅拌箱401上。
在使用本装置时，关闭出料门402，操作人员将各种原料放入搅拌箱401内，然后将箱盖405盖在搅拌箱401上进行固定，启动电机406，电机406带动搅拌桨407转动，搅拌桨407将各种原料进行混合搅拌形成面团，然后将箱盖405打开，箱盖405带动搅拌桨407脱离搅拌箱401，操作人员将出料门402打开，此时气缸III403收缩带动挤压板404在搅拌箱401内移动，挤压板404将面团从出料门402挤出，同时搅拌箱401在移动架301上移动，进而将面团铺设在烘烤箱203内，出料门402能够保证面团铺设均匀。
所述搅拌部还包括电机II304、丝杠305、螺纹套305、限位杆306和托板303，电机II304安装在移动架301上，丝杠305安装在电机II304的输出轴上，螺纹套305螺纹连接在丝杠305上，限位杆306安装在移动架301上，螺纹套305滑动连接在限位杆306上，托板303安装在螺纹套305上。
参看图9，示出了按照本发明中能够使搅拌箱401在移动架301上移动的实施例的意图，进一步地，
电机II304固定连接在移动架301上，丝杠305固定连接在电机II304的输出轴上，螺纹套305螺纹连接在丝杠305上，限位杆306固定连接在移动架301上，螺纹套305滑动连接在限位杆306上，托板303固定连接在螺纹套305上。
在使用本装置时，启动电机II304带动丝杠305转动，丝杠305带动螺纹套305在限位杆306上滑动，进而限位杆306带动托板303移动，限位杆306起到对托板303限位效果，保证托板303水平移动，最后托板303带动搅拌箱401在移动架301上移动。

Claims (10)

1.一种面包发酵方法，其特征在于：包括以下步骤：
I：将各种原料加入搅拌部搅拌成面团；
II：搅拌部将面团挤压出料，搅拌部移动将面团铺设在成型部内；
III：面团在成型部内发酵成型；
IV：面团在成型部内烘烤成面包。
2.根据权利要求1所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述步骤II中成型部包括烘烤箱(203)、空心杆(101)、出气孔(103)、弹片(102)和顶片(104)，烘烤箱(203)内滑动连接有多个空心杆(101)，多个空心杆(101)上均设置有多个出气孔(103)，多个空心杆(101)上均安装有顶片(104)，多个顶片(104)上均安装有多个弹片(102)，多个弹片(102)一端均安装在烘烤箱(203)底部，成型部上设置有能够铺设面团的搅拌部。
3.根据权利要求2所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述成型部还包括进气管(201)和拉板(202)，拉板(202)滑动连接在烘烤箱(203)上，多个空心杆(101)均安装在拉板(202)上，进气管(201)设置于拉板上，进气管(201)与多个空心杆(101)连通。
4.根据权利要求3所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述成型部还包括支架(505)、槽轨(504)和安装板(503)，烘烤箱(203)安装在支架(505)上，支架(505)滑动连接在槽轨(504)上，槽轨(504)安装在安装板(503)上。
5.根据权利要求4所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述支架(505)上安装有两个气缸(205)，拉板(202)安装在两个气缸(205)的移动端上。
6.根据权利要求5所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述安装板(503)上安装有气缸II(502)，支架(505)安装在气缸II(502)的移动端。
7.根据权利要求6所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述成型部还包括切割槽(204)和切割刀(501)，烘烤箱(203)上设置有多个切割槽(204)，安装板(503)上安装有多个切割刀(501)，多个切割刀(501)分别能够插进多个切割槽(204)内。
8.根据权利要求7所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述成型部还包括移动架(301)和滑板(302)，移动架(301)安装在拉板(202)上，滑板(302)滑动连接在移动架(301)上。
9.根据权利要求8所述的一种面包发酵方法，其特征在于：所述搅拌部包括搅拌箱(401)、出料门(402)、挤压板(404)、气缸III(403)、箱盖(405)、电机(406)和搅拌桨(407)，搅拌箱(401)滑动在移动架(301)上，搅拌箱(401)上铰接有箱盖(405)，搅拌箱(401)上设置有出料门(402)，搅拌箱(401)内滑动连接有挤压板(404)，搅拌箱(401)上安装有气缸III(403)，挤压板(404)安装在气缸III(403)的移动端，箱盖(405)上安装有电机(406)，电机(406)的输出轴上安装有搅拌桨(407)。
10.根据权利要求2所述的一种面包发酵方法所加工出面包，其特征在于；该面包内部为空心。
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