CN113876004A - 一种囊胞生产工艺及设备 - Google Patents

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许荣华
赵广华
曹曾
王韦峰
许轶超
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Abstract

一种囊胞生产工艺及设备。提供了一种结构简单，避免囊胞破损，提高产品质量的囊胞生产工艺及设备。本发明在工作中，先将脐橙表面磨皮，擦掉表面油胞；其次，酶解处理，这样，使得果皮去除完全，橘络脱除干净，囊衣去除完全且表层汁胞无损伤；然后进行柔性脱粒处理，避免囊胞损坏；再进行选别，分离囊胞；最后，进行杀菌、罐装处理，完成加工。本发明方便加工，操作可靠。

Description

一种囊胞生产工艺及设备
技术领域
本发明涉及水果加工领域，尤其涉及一种囊胞生产工艺及设备。
背景技术
目前，在橙类果蔬类农产品深加工过程中，需要对去皮后的果肉进行分离（如分成橘瓣），再进一步分离出囊胞，从而提高果蔬的附加值。以前通过人工进行分离操作，劳动强度大，效率低，而且卫生可靠性差。
随着技术的进步，如国家知识产权局于2017.08.25授权公告的公告号为CN206433718U，名称为“果肉无损果皮/籽/肉/隔膜分离机”的专利，提供了一种全新机械加工设备，果肉无损伤，速度快，可实现连续化作业；然而，其通过将果蔬进入筛网内部，条状齿梳与片状齿梳反向旋转动作，实质上是果蔬与齿梳直接硬接触。这种机械、干式的硬分离模式，极易造成囊胞破损，降低产品的质量。
发明内容
本发明针对以上问题，提供了一种结构简单，避免囊胞破损，提高产品质量的囊胞生产工艺及设备。
本发明的技术方案为：包括以下步骤：
S1、初处理：先将脐橙表面磨皮，擦掉表面油胞；
S2、酶解处理：制备酶液，将脐橙去除果皮、橘络以及囊衣；
S3、柔性脱粒处理：通过柔性脱粒系统进行囊胞脱粒动作；
S4、选别处理：对囊胞进行分离；
S5、对囊胞进行杀菌、罐装处理；
S6、成品。
一种囊胞生产设备，包括柔性脱粒系统，所述柔性脱粒系统包括机架、进料斗、筛网、主轴和具有介质的水槽，所述筛网设在机架上，所述进料斗设在机架上、位于筛网进料的一侧，所述主轴旋转设在筛网内，所述主轴上设有脱粒桨叶，所述筛网的中心线和主轴的轴线位于同一直线；
所述水槽设在机架上，所述筛网位于水槽内。
所述脱粒桨叶包括若干桨叶组，若干桨叶组中包括桨叶正旋向的桨叶组。
若干桨叶组中处于末端的为桨叶反旋向的桨叶组。
所述桨叶组包括一对抱箍，一对抱箍用于连接主轴，所述抱箍的外侧设有通过连杆连接的叶片。
还包括主轴驱动机构，
所述主轴驱动机构包括主轴电机，所述主轴电机通过齿轮传动驱动主轴。
所述筛网固定设在机架上。
所述筛网旋转活动设在机架上，
还包括筛网驱动机构，
所述筛网驱动机构包括筛网电机和旋转套，所述筛网电机通过齿轮传动驱动筛网，所述主轴穿过且位于旋转套内，所述旋转套的一端设有用于连接筛网，另一端设有传动齿轮。
所述水槽的底部中心设有出口。
所述介质为水。
本发明在工作中，先将脐橙表面磨皮，擦掉表面油胞；其次，酶解处理，这样，使得果皮去除完全，橘络脱除干净，囊衣去除完全且表层汁胞无损伤；然后进行柔性脱粒处理，避免囊胞损坏；再进行选别，分离囊胞；最后，进行杀菌、罐装处理，完成加工。
本发明方便加工，操作可靠。
附图说明
图1是本发明的流程图，
图2是本发明中柔性脱粒系统的立体结构示意图一，
图3是本发明中柔性脱粒系统的立体结构示意图二，
图4是本发明中柔性脱粒系统的立体结构示意图三，
图5是本发明中酶解处理的示意图；
图中1是机架，2是进料斗，3是筛网，4是主轴，
5是脱粒桨叶，50是桨叶组，501是抱箍，502是连杆，503是叶片，
6是水槽，60是出口，
7是主轴电机，8是筛网电机，9是旋转套，90是传动齿轮。
具体实施方式
本发明如图1-4所示，包括以下步骤：
S1、初处理：先将脐橙表面磨皮，擦掉表面油胞；
S2、酶解处理：制备酶液，将脐橙去除果皮、橘络以及囊衣；
S3、柔性脱粒处理：通过柔性脱粒系统进行囊胞脱粒动作；
S4、选别处理：对囊胞进行分离；
S5、对囊胞进行杀菌、罐装处理；
S6、成品。
本发明在工作中，先将脐橙表面磨皮，擦掉表面油胞（当然也可以采用两次切削的方式，即第一次去除油皮，第二次切出果皮）；其次，酶解处理，这样，使得果皮去除完全，橘络脱除干净，囊衣去除完全且表层汁胞无损伤；然后进行柔性脱粒处理，避免囊胞损坏；再进行选别，分离囊胞；最后，进行杀菌、罐装处理，完成加工。
酶解处理为常规技术手段，如通过国家知识产权局于2017.05.24授权公告的公告号为CN103653197B，名称为“脱除脐橙果皮和囊衣的方法”，其披露了酶液的制备以及去除的处理过程。本发明橙类被加工物的瓣膜、瓣络、果皮等即可采用该种技术方案进行预处理。
一种囊胞生产设备，包括柔性脱粒系统，所述柔性脱粒系统包括机架1、进料斗2、筛网3、主轴4和具有介质的水槽6，所述筛网3设在机架1上，所述进料斗2设在机架上、位于筛网进料的一侧，所述主轴4旋转设在筛网内，所述主轴上设有脱粒桨叶5，所述筛网的中心线和主轴的轴线位于同一直线；
所述水槽设在机架上，所述筛网3位于水槽内。
本发明在工作中，脐橙去除囊衣后放入进料斗内，通过主轴带动脱粒桨叶旋转进入筛网内，由于筛网放置在具有介质的水槽内，主轴上的脱粒桨叶带动原料，使得原料沿着筛网向上抛起动作，在介质与抛力的作用下，形成撞击，使得原料的颗粒与其组织（即膜瓣）脱粒，形成的颗粒通过筛网，脱离至水槽内，从而得到分离后的囊胞。
本发明在水槽内动作，起到对单个囊胞的保护作用，大大降低了囊胞的破损。
所述脱粒桨叶5包括若干桨叶组50，若干桨叶组中包括桨叶正旋向的桨叶组。
这样，便于向后推料动作，脱粒可靠。若干桨叶组间隔设置，可根据工作需要，均布布设。
若干桨叶组中处于末端的为桨叶反旋向的桨叶组。
这样，位于末端的桨叶组向前推料，与前端向后推料方向相反，两者共同作用，进一步提高脱粒可靠性。
所述桨叶组包括一对抱箍501，一对抱箍用于连接主轴，所述抱箍的外侧设有通过连杆502连接的叶片503。
设置一对抱箍连接，方便拆装。抱箍通过连杆连接叶片，带动原料使其沿着筛网向上动作，到达一定角度后原料抛起。
还包括主轴驱动机构，
所述主轴驱动机构包括主轴电机7，所述主轴电机通过齿轮传动驱动主轴。
这样，主轴电机通过齿轮传动驱动主轴，方便驱动，动作可靠。
所述筛网3固定设在机架上。
这样，可实现筛网固定，主轴带动脱粒桨叶动作，进行脱粒动作。
筛网采用圆钢制作而成，避免了传统的冲孔或激光切割制作出来的筛网的锋利边，有效降低囊胞的破损。
所述筛网旋转活动设在机架上，
还包括筛网驱动机构，
所述筛网驱动机构包括筛网电机8和旋转套9，所述筛网电机通过齿轮传动驱动筛网，所述主轴穿过且位于旋转套内，所述旋转套9的一端设有用于连接筛网，另一端设有传动齿轮90。
这样，可实现筛网和主轴相对转动，通过旋转套的空套结构，运行时，主轴旋转方向与筛网旋转方向相反，达到可靠脱粒作用。
所述水槽的底部中心设有出口60。
设置出口，便于囊胞以及介质排出。
所述介质为水，成本低，方便可靠。
本发明中通过酶解处理如图5所示，并进行感官判断评分如下：
1）果皮去除完全，橘络脱除干净，囊衣去除完全且表层汁胞无损伤 4-5 分；
2）果皮去除程度达1/2以上，去皮部分橘络脱除干净、囊衣去除汁胞无明显损伤3-4分 ；
3）果皮去除程度达1/3以上，去皮部分橘络和囊衣基本除去 2-3 分；
4）果皮去除程度在1/3以下，去皮部分橘络和囊衣去除不明显 1-2 分；
5）极少部分果皮去除、基本无变化,或处理过度果肉损伤 0-1 分。
对于本案所公开的内容，还有以下几点需要说明：
（1）、本案所公开的实施例附图只涉及到与本案所公开实施例所涉及到的结构，其他结构可参考通常设计；
（2）、在不冲突的情况下，本案所公开的实施例及实施例中的特征可以相互组合以得到新的实施例；
以上，仅为本案所公开的具体实施方式，但本公开的保护范围并不局限于此，本案所公开的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种囊胞生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、初处理：先将脐橙表面磨皮，擦掉表面油胞；
S2、酶解处理：制备酶液，将脐橙去除果皮、橘络以及囊衣；
S3、柔性脱粒处理：通过柔性脱粒系统进行囊胞脱粒动作；
S4、选别处理：对囊胞进行分离；
S5、对囊胞进行杀菌、罐装处理；
S6、成品。
2.一种囊胞生产设备，包括柔性脱粒系统，其特征在于，所述柔性脱粒系统包括机架、进料斗、筛网、主轴和具有介质的水槽，所述筛网设在机架上，所述进料斗设在机架上、位于筛网进料的一侧，所述主轴旋转设在筛网内，所述主轴上设有脱粒桨叶，所述筛网的中心线和主轴的轴线位于同一直线；
所述水槽设在机架上，所述筛网位于水槽内。
3.根据权利要求2所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，所述脱粒桨叶包括若干桨叶组，若干桨叶组中包括桨叶正旋向的桨叶组。
4.根据权利要求3所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，若干桨叶组中处于末端的为桨叶反旋向的桨叶组。
5.根据权利要求3或4所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，所述桨叶组包括一对抱箍，一对抱箍用于连接主轴，所述抱箍的外侧设有通过连杆连接的叶片。
6.根据权利要求3或4所述的一种柔性脱粒机，其特征在于，还包括主轴驱动机构，
所述主轴驱动机构包括主轴电机，所述主轴电机通过齿轮传动驱动主轴。
7.根据权利要求2-4中任一所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，所述筛网固定设在机架上。
8.根据权利要求2-4中任一所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，所述筛网旋转活动设在机架上，
还包括筛网驱动机构，
所述筛网驱动机构包括筛网电机和旋转套，所述筛网电机通过齿轮传动驱动筛网，所述主轴穿过且位于旋转套内，所述旋转套的一端设有用于连接筛网，另一端设有传动齿轮。
9.根据权利要求2-4中任一所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，所述水槽的底部中心设有出口。
10.根据权利要求2-4中任一所述的一种囊胞生产设备，其特征在于，所述介质为水。
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