CN113796551A - 一种咖啡豆烘焙杯及烘焙机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种咖啡豆烘焙杯，包括杯体，所述杯体底中部设有导流柱。本发明还公开了一种咖啡豆烘焙机，包括壳体，分为进风腔和加热腔；冷风机固定安装于进风腔内的底部，且冷风机底部对应的壳体上开设有第一进风口；电控板固定安装于进风腔的侧壁上；进风腔和加热腔通过第二进风口相通；加热腔内部固定有加热器固定板、环形加热器、出风管、银皮收集器和上述的咖啡豆烘焙杯，加热器固定板固定于壳体中部，且加热器固定板底部固定有环形加热器；风分配器固定于壳体上，位于环形加热器的下方；银皮收集器固定于加热腔的顶部。本发明使得咖啡豆加热均匀，而且加热后气体直接进入烘焙杯内，加热效率高，流体通道设计使烘焙咖啡豆更加均匀。

Description

一种咖啡豆烘焙杯及烘焙机

技术领域

本发明涉及烘焙设备技术领域，更具体的说是涉及一种咖啡豆烘焙杯及烘焙机。

背景技术

咖啡烘焙是一门艺术，能将几乎无味的咖啡种子变成香气逼人、令人沉醉的栗褐色豆子。咖啡在烘焙的过程中所产生的前驱芳香成分达300种，诸如精品咖啡常提及的香草、芝麻、佛手柑、腰果、杏仁、可可等。

咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆；结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。

烘焙充满了变化和挑战，烘焙的重要性甚至超过了咖啡的原产国和处理方法。从最基础的层面来看，烘焙塑造了我们所说的“浓度”。浅度烘焙的咖啡口感较薄，味道明亮；深度烘焙的咖啡口感较厚，味道较强烈。烘焙程度越深，苦味越重。烘焙程度极深的咖啡会有独特的烟味和明显的苦味。每位烘焙师烘出来的豆子都会有不太一样的滋味。而咖啡豆烘焙设备。可以让用户根据自己的个人喜好，烘焙符合自己口味的咖啡，为用户提供专业随心的咖啡豆。

目前，烘焙机主要分为4类，直火式、半热风直火式、热风式、电热式。

直火式咖啡烘焙机是最早使用的烘焙工具，即是用火烤热滚筒再传热到筒内的生豆。内置马达不停的运转滚筒，翻搅筒内的咖啡豆，试图让每粒咖啡豆都能平均地接触到炙热的铁璧以达到均衡烘焙的目的。缺点：①、金属的导热速度不够快，需花费较多时间来完成烘焙；②、火烧滚筒的外部；然而热气却消散于空中，可惜的是不能善加利用；③、当生豆碰触滚筒内壁过久时，容易被烧焦，导致造成苦味与焦味的产生；④、烘焙时产生的银膜或银皮会留在筒内，容易附着在咖啡豆的表面使得风味上变的混浊。

半热风直火式咖啡烘焙机是在约1870-1920年之间；德国人范古班(Van Gulpen)投入一生从事滚筒式烘焙机的改良与制造，也因此在他的一项发明中留给后人许多创见，将已提升到以用热空气带进烘焙中的咖啡豆。1907年德国所制造的Perfekt烘焙机，开始引进这种观念，它使用瓦斯来作以加热动作，并且有一个空气帮浦，将热气一半带进滚筒内，则另外一半带到外围烧烤滚筒，目前德国的滚筒式烘焙，仍然在业界中有一定的风评。另一方面德国的波罗拔Probat滚筒式烘焙机，可说传播到各国烘焙界中使用。一般而言，烘焙机使用瓦斯或电力作为热源，然而在美国爱达荷州Idaho的迪瑞克Diedrich公司，在于1987年之际，率先使用瓦斯启动的红外线热源Gas-Infrared使得温度上的控制，更为精准，颇受好评也成为北美洲的第一品牌。现在的滚筒式烘焙机，几乎全都是使用半热风直火式，一面以火源直接烧烤热滚筒，一面将热风带进入滚筒内部，吹进滚筒内的热风可提升加热速率之外，又可吹走碎屑，也因此能生产出均衡又干净的咖啡豆。然而由于各家的结构设计上的不同，并各自标榜自己的是最好的设计，其实要了解咖啡的烘焙道理才是最重要的，同等级不同厂牌的烘焙机，并不会造成太多的差异。

热风式咖啡烘焙机是到20世纪，有人想到以热风烘焙咖啡豆的方式，用热风烘焙咖啡豆少了铁的阻隔之外，热源更能直接传给生豆而提高烘焙效率。1934年美国的柏恩斯公司制造的瑟门罗烘焙机Jadez Burns Thermalo，是一种热风式的机种，美国至今仍然有一些大型的烘焙厂，依然在使用该机种的烘焙机。另外在市场上依然可见到的风床式烘焙机Fluid-Bed Roaster。在此可简约的介绍：热风式烘焙机的结构仍然采用滚筒式设计；藉由滚转来翻动生豆，以达到均衡烘焙。然而早有人想过何不用热风吹动生豆，让豆子能上下的飘浮，破除滚筒的概念。1976年美国人麦可·施维兹Michael Sivetz设计出风床式烘焙机Fluid-Bed Roaste，该烘焙机采取方式是在一个密闭的容器内让空气由下往上吹，使得生豆能够在容器内上下飘浮，直到烘焙完成时再倒入容器外的冷却盘进行冷却。

电热式咖啡烘焙机就是电热丝加热滚筒，这种功率比较大比较好电，缺点是电热管时间长了货值电压不稳会导致损坏，失去加热功能，导致设备瘫痪。

但是，在传统咖啡豆烘焙行业中，咖啡豆的烘焙过程火力控制，对咖啡豆的烘焙质量尤为重要，传统的烘焙方式通过热辐射方式，很难保证整个烘腔内的温度在一个均匀的数值内，火力不均匀导致咖啡豆整体的烘焙质量无法得到保证。烘焙均匀性也是衡量咖啡豆烘焙质量的重要指标，无论式热辐射加热还是旋转风加热都无法满足成品豆的均匀性，总有一些豆的烘焙成熟度或过轻，或过重，影响咖啡口味。而且，在咖啡豆烘焙的过程中，咖啡豆银皮脱落，形成很多细小粉尘，传统的烘焙机，使用一段时间后，在机器内部会有很多粉尘残留，很难清洗，时间久了不清洗会导致机器内部故障，并产生异味，影响使用寿命。

因此，如何提供一种烘焙均匀的咖啡豆烘焙杯及烘焙机是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种咖啡豆烘焙杯和咖啡豆烘焙机，加热均匀，而且加热后气体直接进入烘焙杯内，加热效率高，流体通道设计使烘焙咖啡豆更加均匀。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种咖啡豆烘焙杯，包括杯体，所述杯体中部设有导流柱，且所述导流柱呈圆台状，所述导流柱底部外周与所述杯体底部平滑过渡。

本发明提供的咖啡豆烘焙杯，导流柱对咖啡豆运动起到导流作用，使得涡旋翻滚气流将咖啡豆吹起，达到均匀加热烘焙的目的。

优选的，所述杯体为双层中空结构，使得能够更好的保温和隔绝。

本发明还公开了一种咖啡豆烘焙机，包括壳体，壳体内竖直固定有隔板将壳体分为进风腔和加热腔；所述进风腔内部固定有冷风机和电控板；所述冷风机固定安装于所述进风腔内的底部，且所述冷风机底部对应的壳体上开设有第一进风口；所述电控板固定安装于所述进风腔的侧壁上；所述隔板上开设有第二进风口；所述进风腔和所述加热腔通过所述第二进风口相通；所述加热腔内部固定有加热器固定板、环形加热器、出风管、银皮收集器和上述的咖啡豆烘焙杯，所述加热器固定板固定于所述壳体中部，且所述加热器固定板底部固定有所述环形加热器；所述风分配器固定于所述壳体内壁上，位于所述环形加热器的下方，且其四周开设有多个第三进风口，中部开设有出风通孔；所述咖啡豆烘焙杯位于所述加热腔内的下部，且其顶端与所述风分配器可拆卸连接；所述出风管贯穿所述环形加热器的中空部，底端与所述风分配器固定连接，且与所述出风通孔相通；所述银皮收集器固定于所述加热腔的顶部，且所述银皮收集器的顶盖上分布有出风口，所述出风管的顶端与所述银皮收集器的内腔相通；所述冷风机和所述环形加热器均与所述电控板电连接。

本发明公开的咖啡豆烘焙机，不仅进风腔和加热腔左右结构设计，下部进风上部出风，咖啡豆烘焙杯配合流体通道设计使烘焙咖啡豆更加均匀；而且加热后的气体直接进入咖啡豆烘焙杯内，加热效率高；同时通过银皮收集器顶盖将银皮收集并通过出风口将气体排出，银皮飞沫不会吹到设备内部，容易清洗，延长了整个设备的使用寿命。

优选的，所述银皮收集器包括收集腔体和顶盖，所述顶盖可拆卸连接于所述收集腔体的顶部，所述收集腔体的底板上开设有与所述出风管适配的安装孔，所述出风管的顶端穿过所述安装孔与所述银皮收集器的内腔相通，所述顶盖包括银皮收集盖和出风导流部，所述银皮收集盖为环形，且其分布有多个出风口，所述出风导流部固定连接于所述银皮收集盖的中部，且所述出风导流部的底端与所述出风管的顶端具有间隔距离。

采用上述技术方案的有益效果为，银皮收集器起到排风和银皮收集的作用，且便于拆卸进行清洗。

优选的，所述出风导流部的底端外周竖直连接有导流板，且所述银皮收集盖内部采用迷宫式结构。

采用上述技术方案的有益效果为，有助于减小出风口的风力。

优选的，所述风分配器为喇叭口式。

采用上述技术方案的有益效果为，环形加热器加热后的热风经过喇叭口式的风分配器直接接入咖啡豆烘焙杯内，加热效率高，热传导快，可对加热温度实时监测与控制。

优选的，所述咖啡豆烘焙杯和所述风分配器之间固定有密封环。

采用上述技术方案的有益效果为，密封环的设置使咖啡豆烘焙杯和风分配器之间紧密密封，避免漏风影响热效率。

优选的，所述壳体的顶部安装有称重传感器。

采用上述技术方案的有益效果为，称重传感器能够对咖啡豆烘焙前进行称重。

优选的，所述壳体和所述环形加热器之间还安装有隔热仓，所述隔热仓顶端与加热器固定板固定连接，底端与风分配器固定连接。

采用上述技术方案的有益效果为，通过设置隔热仓，防止高温传至进风腔，保护进风腔元器件不在高温环境下工作，同时，高温不会传到壳体，防止人员烫伤情况的发生。

优选的，所述壳体的底部固定安装有支座。

采用上述技术方案的有益效果为，支座的设置加固了整个设备的稳定性。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种咖啡豆烘焙杯及咖啡豆烘焙机，加热后的气体直接进入咖啡豆烘焙杯内，加热效率高，同时流体通道设计烘焙咖啡豆更均匀，加热腔与咖啡豆烘焙杯一体式设计，方便清洗，便于烘焙师操作。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。

图1附图为本发明提供的咖啡豆烘焙杯的结构示意图。

图2附图为本发明提供的咖啡豆烘焙杯的主视图。

图3附图为本发明提供的咖啡豆烘焙机剖视图。

图4附图为本发明提供的咖啡豆烘焙机的结构示意图。

图5附图为本发明提供的咖啡豆烘焙机风向走向图。

其中，各附图标记为：

1-杯体，2-导流柱，3-壳体，4-冷风机，5-电控板，6-第一进风口，7-第二进风口，8-加热器固定板，9-环形加热器，10-风分配器，11-出风管，12-银皮收集器，121-收集腔体，122-顶盖，1221-银皮收集盖，1222-出风导流部，1223-导流板，13-第三进风口，14-密封环，15-隔热仓，16-支座，17-咖啡豆烘焙杯。

100-进风腔，200-加热腔。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图1-2，本发明实施例1公开了一种咖啡豆烘焙杯，包括杯体1，杯体1中部设有导流柱2。杯体1为双层中空结构，且导流柱2呈圆台状，导流柱2底部外周与杯体1底部平滑过渡。

本发明实施例1公开的咖啡豆烘焙杯，导流柱2对咖啡豆的运动起到导流作用，使咖啡豆受热更加均匀。

如图3-4，本发明的实施例2公开了一种咖啡豆烘焙机，包括壳体3，壳体3内竖直固定有隔板将壳体分为进风腔100和加热腔200；进风腔100内部固定有冷风机4和电控板5；冷风机4固定安装于进风腔内的底部，且冷风机4底部对应的壳体上开设有第一进风口6；电控板5固定安装于进风腔内对应壳体的侧壁上；隔板上开设有第二进风口7；进风腔100和加热腔200通过第二进风口7相通；加热腔200内部固定有加热器固定板8、环形加热器9、风分配器10、出风管11、银皮收集器12和实施例1的咖啡豆烘焙杯17，加热器固定板8固定于壳体3中部，且加热器固定板8底部固定有环形加热器9；风分配器10固定于壳体3上，位于环形加热器9的下方，且其四周开设有多个第三进风口13，中部开设有出风通孔；咖啡豆烘焙杯17位于加热腔内的下方，且其顶端与风分配器10可拆卸连接；出风管11贯穿环形加热器9的中空部，底端与风分配器10固定连接，且与出风通孔相通；银皮收集器12固定于加热腔内的顶部，且银皮收集器12的顶盖上分布有出风口，出风管11的顶端与银皮收集器12的内腔相通；冷风机4和环形加热器9均与电控板5电连接。

本实施例2公开的咖啡豆烘焙机，不仅进风腔100和加热腔200左右结构设计，下部进风上部出风，咖啡豆烘焙杯17配合流体通道设计使烘焙咖啡豆更加均匀；而且加热后的气体直接进入咖啡豆烘焙杯17内，加热效率高；同时通过银皮收集器12顶盖将银皮收集并通过出风口将气体排出，银皮飞沫不会吹到设备内部，容易清洗，延长了整个设备的使用寿命。

其中，银皮收集器12包括收集腔体121和顶盖122，顶盖122可拆卸连接于收集腔体121的顶部，收集腔体121的底板上开设有与出风管11适配的安装孔，出风管11的顶端穿过安装孔与银皮收集器12的内腔相通，顶盖122包括银皮收集盖1221和出风导流部1222，银皮收集盖1221为环形，且其分布有多个出风口，出风导流部1222固定连接于银皮收集盖1221的中部，且出风导流部1222的底端与出风管11的顶端具有间隔距离。出风管11的顶端出来的热风经过出风导流部1222进行导流分散至两侧，再通过出风口排出设备外。而且，出风导流部1222的底端外周竖直连接有导流板1223，银皮收集盖1221内部采用迷宫式结构，进一步有助于减小出风口的风力。而且顶盖122清洗方便。

风分配器10为喇叭口式。经过环形加热器9加热后的热风经过喇叭口式的风分配器10直接接入咖啡豆烘焙杯17内，加热效率高，热传导快，可对加热温度实时监测与控制。

咖啡豆烘焙杯17和风分配器10之间固定有密封环14。密封环14的设置使咖啡豆烘焙杯和风分配器之间紧密密封，避免漏风影响热效率利用。

壳体3的顶部安装有称重传感器。称重传感器能够对咖啡豆烘焙前进行称重。

壳体3和环形加热器9之间还安装有隔热仓15，隔热仓15顶端与加热器固定板8固定连接，底端与风分配器10固定连接。通过设置隔热仓15，防止高温传至进风腔，保护进风腔元器件不在高温环境下工作，同时，高温不会传到壳体，防止人员烫伤情况的发生。

壳体3的底部固定安装有支座16，加固了整个设备的稳定性。

实施例2公开的咖啡豆烘焙机的工作过程为：取适量咖啡豆，在称重传感器上称取适量咖啡豆后，放置咖啡豆烘焙杯内，自然风经冷风机4通过第一进风口6吸入，通过进风腔100，经过第二进风口7进入加热腔200中的环形加热器9，冷风经过环形加热器9加热后，经过喇叭口式风分配器10四周的第三进风口13进入咖啡豆烘焙杯17内，形成涡旋翻滚气流将咖啡豆加热吹起，达到均匀加热烘焙的目的，热风经出风管11流入银皮收集器12，并通过顶盖122上的出风口向上排出。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (10)

1.一种咖啡豆烘焙杯，其特征在于，包括杯体(1)，所述杯体(1)底中部设有导流柱(2)，且所述导流柱(2)呈圆台状，所述导流柱(2)底部外周与所述杯体(1)底部平滑过渡。

2.根据权利要求1所述的一种咖啡豆烘焙杯，其特征在于，所述杯体(1)为双层中空结构。

3.一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，包括壳体(3)，所述壳体(3)内竖直固定有隔板将壳体分为进风腔(100)和加热腔(200)；所述进风腔(100)内部固定有冷风机(4)和电控板(5)；所述冷风机(4)固定安装于所述进风腔内的底部，且所述冷风机(4)底部对应的壳体上开设有第一进风口(6)；所述电控板(5)固定安装于所述进风腔内对应壳体的侧壁上；所述隔板上开设有第二进风口(7)；所述进风腔(100)和所述加热腔(200)通过所述第二进风口(7)相通；

所述加热腔(200)内部固定有加热器固定板(8)、环形加热器(9)、风分配器(10)、出风管(11)、银皮收集器(12)和权利要求1所述的咖啡豆烘焙杯(17)，所述加热器固定板(8)固定于所述壳体(3)中部，且所述加热器固定板(8)底部固定有所述环形加热器(9)；所述风分配器(10)固定于所述壳体(3)内壁上，位于所述环形加热器(9)的下方，且其四周开设有多个第三进风口(13)，中部开设有出风通孔；所述咖啡豆烘焙杯(17)位于所述加热腔内的下部，且其顶端与所述风分配器(10)可拆卸连接；所述出风管(11)贯穿所述环形加热器(9)的中空部，底端与所述风分配器(10)固定连接，且与所述出风通孔相通；所述银皮收集器(12)固定于所述加热腔内的顶部，所述出风管(11)的顶端与所述银皮收集器(12)的内腔相通，且所述银皮收集器(12)的顶盖上分布有出风口；所述冷风机(4)和所述环形加热器(9)均与所述电控板(5)电连接。

4.根据权利要求3所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述银皮收集器(12)包括收集腔体(121)和顶盖(122)，所述顶盖(122)可拆卸连接于所述收集腔体(121)的顶部，所述收集腔体(121)的底板上开设有与所述出风管(11)适配的安装孔，所述出风管(11)的顶端穿过所述安装孔与所述银皮收集器(12)的内腔相通，所述顶盖(122)包括银皮收集盖(1221)和出风导流部(1222)，所述银皮收集盖(1221)为环形，且其分布有多个出风口，所述出风导流部(1222)固定连接于所述银皮收集盖(1221)的中部，且所述出风导流部(1222)的底端与所述出风管(11)的顶端具有间隔距离。

5.根据权利要求4所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述出风导流部(1222)的底端外周竖直连接有导流板(1223)。

6.根据权利要求3所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述风分配器(10)为喇叭口式。

7.根据权利要求3所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述咖啡豆烘焙杯和所述风分配器(10)之间固定有密封环(14)。

8.根据权利要求3所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述壳体(3)的顶部安装有称重传感器。

9.根据权利要求3-8任一项所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述壳体(3)和所述环形加热器(9)之间还安装有隔热仓(15)，所述隔热仓(15)顶端与所述加热器固定板(8)固定连接，底端与所述风分配器(10)固定连接。

10.根据权利要求3-8任一项所述的一种咖啡豆烘焙机，其特征在于，所述壳体(3)的底部固定安装有支座(16)。

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