CN113717804A - 一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法 - Google Patents
一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113717804A CN113717804A CN202111034503.7A CN202111034503A CN113717804A CN 113717804 A CN113717804 A CN 113717804A CN 202111034503 A CN202111034503 A CN 202111034503A CN 113717804 A CN113717804 A CN 113717804A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- mixed solution
- malt
- filtrate
- beer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 title claims abstract description 55
- 239000011973 solid acid Substances 0.000 title claims abstract description 29
- 230000008451 emotion Effects 0.000 title claims description 14
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 6
- GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N N-[2-(1H-indol-3-yl)ethyl]-N-methylprop-2-en-1-amine Chemical compound CN(CCC1=CNC2=C1C=CC=C2)CC=C GXCLVBGFBYZDAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 69
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims abstract description 44
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 44
- OGNSCSPNOLGXSM-UHFFFAOYSA-N (+/-)-DABA Natural products NCCC(N)C(O)=O OGNSCSPNOLGXSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- DATAGRPVKZEWHA-UHFFFAOYSA-N L-gamma-glutamyl-n-ethylamine Natural products CCNC(=O)CCC(N)C(O)=O DATAGRPVKZEWHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims abstract description 22
- 229960003692 gamma aminobutyric acid Drugs 0.000 claims abstract description 22
- 241000234435 Lilium Species 0.000 claims abstract description 17
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims abstract description 15
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 15
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims abstract description 15
- 235000008694 Humulus lupulus Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 4
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 claims description 86
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 50
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 39
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 35
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 30
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims description 30
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 28
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 25
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 22
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 21
- 238000009777 vacuum freeze-drying Methods 0.000 claims description 21
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 20
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 19
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 18
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 15
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 13
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 12
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 11
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 10
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims description 9
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 claims description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 5
- QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N Diacetyl Chemical group CC(=O)C(C)=O QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 5
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000007872 degassing Methods 0.000 claims description 5
- 238000007599 discharging Methods 0.000 claims description 5
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 5
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 5
- 230000001706 oxygenating effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims description 5
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 4
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000036651 mood Effects 0.000 claims description 3
- 240000006024 Lactobacillus plantarum Species 0.000 claims description 2
- 235000013965 Lactobacillus plantarum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940072205 lactobacillus plantarum Drugs 0.000 claims description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract description 8
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 abstract description 2
- 239000002932 luster Substances 0.000 abstract 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 6
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 6
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 6
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 6
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 5
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 4
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 3
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 3
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 3
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 3
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 3
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 description 3
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N Histamine Chemical compound NCCC1=CN=CN1 NTYJJOPFIAHURM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N Phenol Chemical compound OC1=CC=CC=C1 ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 2
- 240000008866 Ziziphus nummularia Species 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 2
- 239000000047 product Substances 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 description 1
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004930 Fatty Liver Diseases 0.000 description 1
- 206010019708 Hepatic steatosis Diseases 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 208000005016 Intestinal Neoplasms Diseases 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004075 alteration Effects 0.000 description 1
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000049 anti-anxiety effect Effects 0.000 description 1
- 230000036506 anxiety Effects 0.000 description 1
- 239000002249 anxiolytic agent Substances 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 210000000941 bile Anatomy 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 230000003925 brain function Effects 0.000 description 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 208000010706 fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 235000019985 fermented beverage Nutrition 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 1
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 239000010200 folin Substances 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 229960001340 histamine Drugs 0.000 description 1
- 201000002313 intestinal cancer Diseases 0.000 description 1
- 238000004811 liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 201000003453 lung abscess Diseases 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 238000002798 spectrophotometry method Methods 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 231100000240 steatosis hepatitis Toxicity 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 229940126680 traditional chinese medicines Drugs 0.000 description 1
- 230000002936 tranquilizing effect Effects 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C5/00—Other raw materials for the preparation of beer
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C11/00—Fermentation processes for beer
- C12C11/11—Post fermentation treatments, e.g. carbonation, or concentration
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12C—BEER; PREPARATION OF BEER BY FERMENTATION; PREPARATION OF MALT FOR MAKING BEER; PREPARATION OF HOPS FOR MAKING BEER
- C12C12/00—Processes specially adapted for making special kinds of beer
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法,其中固体酸啤酒,按重量份计,包括皮尔森麦芽25~35份;浅色慕尼黑麦芽6.0~7.0份;小麦麦芽1.5~2.5份;结晶Ⅰ号麦芽1.5~2.0份;咖啡麦芽0.2~0.5份;大米1.5~2.5份;玫瑰花瓣1.0~1.5份;百合干1.0~2.0份;酸枣仁1.0~2.0份;西楚酒花0.02~0.04份;萨兹酒花0.04~0.1份;L‑茶氨酸0.02~0.04份;γ‑氨基丁酸0.02~0.04份;麦芽糊精0~20份。本发明公开的上述方案,富含维生素、蛋白质和多种活性酶;且充分利用了有色麦芽和玫瑰花瓣的香气及颜色,将其融入到最终的产品中,使得到的固体啤酒色泽明艳,花香馥郁、麦香浓郁。
Description
技术领域
本发明属于固体饮料技术领域,具体涉及一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法。
背景技术
啤酒是一种酒精度低、含二氧化碳的发酵饮料。啤酒含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,是一种平衡性很好的饮料。但现在的市售啤酒,是采用传统的原料麦芽经过发酵方法酿制调配而成,有关专家指出经常过量饮用传统啤酒者还可能引发脂肪肝、高血压、动脉硬化等心血管病,肠癌及糖尿病,会对人的身体造成伤害。
发明内容
为了解决上述问题,本发明提供了一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法,其赋予了啤酒提振食欲、调节情绪的功能,且提高了啤酒的应用环境。
本发明的第一个目的是提供一种可调节情绪的固体酸啤酒,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽25~35份;浅色慕尼黑麦芽6.0~7.0份;小麦麦芽1.5~2.5份;结晶Ⅰ号麦芽1.5~2.0份;咖啡麦芽0.2~0.5份;大米1.5~2.5份;玫瑰花瓣1.0~1.5份;百合干1.0~2.0份;酸枣仁1.0~2.0份;西楚酒花0.02~0.04份;萨兹酒花0.04~0.1份;L-茶氨酸0.02~0.04份;γ-氨基丁酸0.02~0.04份;麦芽糊精0~20份。
优选的,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽30份;浅色慕尼黑麦芽6.5份;小麦麦芽5份;结晶Ⅰ号麦芽1.7份;咖啡麦芽0.35份;大米2份;玫瑰花瓣1.2份;百合干1.5份;酸枣仁1.5份;西楚酒花0.03份;萨兹酒花0.07份;L-茶氨酸0.03份;γ-氨基丁酸0.03份;麦芽糊精10份。
本发明的第二个目的是提供一种可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)在保温桶中加入纯净水,升温至70~100℃,加入玫瑰花瓣,保温60~120min,过滤得到第一滤液;
(2)在提取罐中加入纯净水,升温至100℃,加入百合干和酸枣仁,保温60~120min,过滤得到第二滤液和滤渣;第二次在提取罐中加入纯净水,升温至100℃,加入滤渣,保温60~120min,过滤得到第三滤液,合并第二滤液和第三滤液后得到第一混合液;
(3)按比例称取皮尔森麦芽、浅色慕尼黑麦芽、小麦麦芽、结晶Ⅰ号麦芽、咖啡麦芽、大米,用粉碎机打碎得到混合物;
(4)在糖化罐中加入水,将(3)中的混合物加入到糖化罐中,升温至45~50℃,保温25~30min;
(5)将(4)中的液体首先升温至62~65℃,保温30~60min,然后升温至70~72℃,保温30~60min,最后升温至78℃,保温3~10min,过滤得到第四滤液和滤渣;
(6)将78℃的纯净水与(5)中得到的滤渣混合,搅拌,过滤得到第五滤液;
(7)将第四滤液和第五滤液混合得到第二混合液,将第二混合液煮沸;
(8)第二混合液冷却后,接种乳酸菌进行酸化,得到第三混合液;
(9)将第一滤液和第三混合液混合得到第四混合液,将第四混合液煮沸,加入西楚酒花,煮沸30~40min后,加入萨兹酒花,煮沸5~10min,加入第一混合液,煮沸5~10min,得到第五混合液;
(10)第五混合液冷却后,充氧送入发酵罐中;
(11)将Weiss Y1499/1433干酵母按0.5g/L的接种量接种到第五混合液中,得第六混合液;将第六混合液于18℃条件下发酵,接种24h后,补氧一次;
(12)当第六混合液的糖度降至6.5~8.5°P时,加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸,得到第七混合液;
(13)升压至0.10MPa~0.14MPa继续发酵,发酵3~4天后梯度降温至4℃,排出酵母,其中,当酵母排净后酒液中总双乙酰≤0.15mg/L时,降温至-1~-2℃储酒;
(14)酒液成熟后加入麦芽糊精得第八混合液;
(15)将第八混合液进行真空冷冻干燥,得到固体酸啤酒。
优选的,在所述步骤(1)中,加入纯净水的重量为物料总重量的30~50倍。
优选的,在所述步骤(2)中,第一次加入纯净水的重量为物料总重量的8~10倍;第二次加入纯净水的重量为物料总重量的8~10倍。
优选的,在所述步骤(8)中,选用植物乳杆菌作为酸化菌株,接种量为1×107~1×108CFU/mL,酸化温度为37~42℃,酸化时间为48~72h。
优选的,所述步骤(12)包括:取4L~16L纯净水,煮沸,加入蔗糖,待冷却后,在无菌的环境下,依次加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸后,待溶解均匀后加入到第六混合液中得到第七混合液。
优选的,所述步骤(14)包括:酒液成熟后在洁净环境下取出酒液,于4℃静置60~120min除气,随后加入麦芽糊精,搅拌混合均匀得到第八混合液。
优选的,所述步骤(15)中真空冷冻干燥过程如下:-30℃,8~10h;-10℃,10~12h;-5℃,12~14h;5℃,3~5h;30℃,5~8h,其中,真空冷冻干燥过程真空度保持在10~20Pa。
与现有技术相比,本发明提供的可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法,具有以下有益效果:
本发明开发了一种新的可调节情绪的固体酸啤酒,其中的添加的玫瑰花具有多种保健功效,研究发现,由玫瑰花提炼的玫瑰精油具有利尿、通便、抗组胺、抗菌、治疗肺脓肿,以及促进大鼠胆汁分泌,有抗焦虑、抗抑郁和松弛神经等作用,百合干有很高的药用价值,具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功能,酸枣仁具有改善睡眠的功能,将玫瑰花瓣、百合干以及酸枣仁通过萃取工艺添加到了啤酒的前发酵过程中,并利用微生物的发酵作用,使中药中的活性成分进行了转化,赋予了啤酒功能性,同时拓宽了啤酒的应用价值;
添加的L-茶氨酸具有安神放松、促进大脑功能、降血压的作用,添加的γ-氨基丁酸具有降低血氨及促进大脑新陈代谢的作用,本发明将L-茶氨酸和γ-氨基丁酸联合应用,并将两者加入到了啤酒的后发酵过程中,在赋予啤酒抗抑郁、抗焦虑等情绪调节的功能时,也最大程度的降低了两者对微生物发酵过程及啤酒风味的影响;
同时,本发明将真空冷冻干燥工艺应用于啤酒生产工艺中,真空冷冻干燥是把含有大量水分的食品进行预冻,让食品中游离的水分变成结晶,冷冻成固体,然后在真空环境中使冰晶升华,接下来去除食品中的部分吸附水,最终得到残余水量为1%~4%的干燥食品。真空冷冻干燥得到的食品,除了能够最大限度地保存食品的色、香、味、形,还具有延长保质期、提高携带性等优点,从而使得到的固体啤酒有了更宽的应用场景,提高了安全性和便携性,同时减少了酒精对饮用者身体带来的伤害;
进一步地,本发明将固体啤酒的生产工艺与酸啤酒的生产工艺结合起来,不使用添加剂,利用微生物自然发酵产生的酸对产品进行口感上的调节;本发明得到的固体啤酒为活菌性固体饮料,富含维生素、矿物质、蛋白质和多种活性酶;且本发明充分利用了有色麦芽和玫瑰花瓣的香气及颜色,将其融入到最终的产品中,使得到的固体啤酒色泽明艳,花香馥郁、麦香浓郁。
具体实施方式
以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式,本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用,本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用,在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。
须知,下列实施例中未具体注明的工艺设备或装置均采用本领域内的常规设备或装置。
此外应理解,本发明中提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还可以存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤,除非另有说明。
本发明中所述各原料除特殊说明外,均为现有公开已售产品。
实施例1
一种可调节情绪的固体酸啤酒,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽25份;浅色慕尼黑麦芽6.0份;小麦麦芽1.5份;结晶Ⅰ号麦芽1.5份;咖啡麦芽0.2份;大米1.5份;玫瑰花瓣1.0份;百合干1.0份;酸枣仁1.0份;西楚酒花0.02份;萨兹酒花0.04份;L-茶氨酸0.02份;γ-氨基丁酸0.02份;麦芽糊精10份。
实施步骤如下:
(1)在保温桶中加入37.5L纯净水,加入玫瑰花瓣,升温至90℃,保温120min,过滤得到第一滤液;
(2)在提取罐中加入30L纯净水,加入百合干和酸枣仁,升温至100℃,计时120min,过滤得到第二滤液和滤渣;第二次在提取罐中加入24L纯净水,加入滤渣,升温至100℃,保温60min,过滤得到第三滤液,合并第二滤液和第三滤液后得到第一混合液;
(3)称取皮尔森麦芽、浅色慕尼黑麦芽、小麦麦芽、结晶Ⅰ号麦芽、咖啡麦芽、大米,用粉碎机打碎得到混合物;
(4)在200L糖化罐中加入180L水,将(3)中的混合物加入到糖化罐中,加热到50℃,保温30min;
(5)将(4)中的液体升温至65℃,保温60min,然后升温至72℃,保温40min,最后升温至78℃,保温3min,过滤得到第四滤液和滤渣;
(6)将78℃的纯净水与(5)中得到的滤渣混合,搅拌,过滤得到第五滤液;
(7)将第四滤液和第五滤液混合得到第二混合液,将第二混合液煮沸;
(8)第二混合液冷却到37℃后接种乳酸菌,接菌量为1×107CFU/mL,酸化时间为48h,得到第三混合液;
(9)将第一滤液和第三混合液混合得到第四混合液,将第四混合液煮沸,20min后加入西楚酒花,继续煮沸,30min后加入萨兹酒花,继续煮沸,5min加入第一混合液,继续煮沸5min后得到第五混合液;
(10)第五混合液冷却后,充氧送入发酵罐中;
(11)将Weiss Y1499/1433干酵母按100g的接种量接种到第五混合液中,得第六混合液;将第六混合液于18℃条件下发酵,接种24h后,补氧一次;
(12)对糖度进行监测,当第六混合液的糖度降至6.5°P时,取5L纯净水,煮沸,加入325g蔗糖,待冷却后,在无菌的环境下,加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸,溶解均匀后,得到第七混合液;
(13)将发酵罐升压至0.14MPa,继续发酵,发酵4天后梯度降温至4℃,排出酵母,其中,当酵母排净后酒液中总双乙酰≤0.15mg/L时,降温至-1~-2℃储酒;
(14)酒液成熟后,于洁净环境下取出酒液,于4℃静置60min除气,之后,加入麦芽糊精,搅拌混合均匀得到第八混合液;
(15)将第八混合液进行真空冷冻干燥,控制真空冷冻干燥的过程为,-30℃,10h;-10℃,10h;-5℃,12h;5℃,3h;30℃,5h;真空冷冻干燥过程中,真空度维持在10~20Pa,真空冷冻干燥结束后,制备得到固体酸啤酒。
实施例2
一种可调节情绪的固体酸啤酒,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽30份;浅色慕尼黑麦芽6.5份;小麦麦芽2份;结晶Ⅰ号麦芽1.75份;咖啡麦芽0.35份;大米2份;玫瑰花瓣1.25份;百合干1.5份;酸枣仁1.5份;西楚酒花0.03份;萨兹酒花0.07份;L-茶氨酸0.03份;γ-氨基丁酸0.03份;麦芽糊精20份。
实施步骤如下:
(1)在保温桶中加入37.5L纯净水,加入玫瑰花瓣,升温至90℃,保温120min,过滤得到第一滤液;
(2)在提取罐中加入30L纯净水,加入百合干和酸枣仁,升温至100℃,计时120min,过滤得到第二滤液和滤渣;第二次在提取罐中加入24L纯净水,加入滤渣,升温至100℃,保温60min,过滤得到第三滤液,合并第二滤液和第三滤液后得到第一混合液;
(3)称取皮尔森麦芽、浅色慕尼黑麦芽、小麦麦芽、结晶Ⅰ号麦芽、咖啡麦芽、大米,用粉碎机打碎得到混合物;
(4)在200L糖化罐中加入180L水,将(3)中的混合物加入到糖化罐中,加热到50℃,保温30min;
(5)将(4)中的液体升温至65℃,保温60min,然后升温至72℃,保温40min,最后升温至78℃,保温3min,过滤得到第四滤液和滤渣;
(6)将78℃的纯净水与(5)中得到的滤渣混合,搅拌,过滤得到第五滤液;
(7)将第四滤液和第五滤液混合得到第二混合液,将第二混合液煮沸;
(8)第二混合液冷却到37℃后接种乳酸菌,接菌量为1×107CFU/mL,酸化时间为48h,得到第三混合液;
(9)将第一滤液和第三混合液混合得到第四混合液,将第四混合液煮沸,20min后加入西楚酒花,继续煮沸,30min后加入萨兹酒花,继续煮沸,5min加入第一混合液,继续煮沸5min后得到第五混合液;
(10)第五混合液冷却后,充氧送入发酵罐中;
(11)将Weiss Y1499/1433干酵母按100g的接种量接种到第五混合液中,得第六混合液;将第六混合液于18℃条件下发酵,接种24h后,补氧一次;
(12)对糖度进行监测,当第六混合液的糖度降至6.5°P时,取5L纯净水,煮沸,加入325g蔗糖,待冷却后,在无菌的环境下,加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸,溶解均匀后,得到第七混合液;
(13)将发酵罐升压至0.14MPa,继续发酵,发酵4天后梯度降温至4℃,排出酵母,其中,当酵母排净后酒液中总双乙酰≤0.15mg/L时,降温至-1~-2℃储酒;
(14)酒液成熟后,于洁净环境下取出酒液,于4℃静置60min除气,之后,加入麦芽糊精,搅拌混合均匀得到第八混合液;
(15)将第八混合液进行真空冷冻干燥,控制真空冷冻干燥的过程为,-30℃,10h;-10℃,10h;-5℃,12h;5℃,3h;30℃,5h;真空冷冻干燥过程中,真空度维持在10~20Pa,真空冷冻干燥结束后,制备得到固体酸啤酒。
实施例3
一种可调节情绪的固体酸啤酒,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽35份;浅色慕尼黑麦芽7份;小麦麦芽2.5份;结晶Ⅰ号麦芽2.0份;咖啡麦芽0.5份;大米2.5份;玫瑰花瓣1.5份;百合干2.0份;酸枣仁2.0份;西楚酒花0.04份;萨兹酒花0.1份;L-茶氨酸0.04份;γ-氨基丁酸0.04份;麦芽糊精10份。
实施步骤如下:
(1)在保温桶中加入45L纯净水,加入玫瑰花瓣,升温至90℃,保温120min,过滤得到第一滤液;
(2)在提取罐中加入24L纯净水,加入百合干和酸枣仁,升温至100℃,计时120min,过滤得到第二滤液和滤渣;第二次在提取罐中加入19.2L纯净水,加入滤渣,升温至100℃,保温60min,过滤得到第三滤液,合并第二滤液和第三滤液后得到第一混合液;
(3)称取皮尔森麦芽、浅色慕尼黑麦芽、小麦麦芽、结晶Ⅰ号麦芽、咖啡麦芽、大米,用粉碎机打碎得到混合物;
(4)在200L糖化罐中加入180L水,将(3)中的混合物加入到糖化罐中,加热到50℃,保温30min;
(5)将(4)中的液体升温至65℃,保温60min,然后升温至72℃,保温40min,最后升温至78℃,保温3min,过滤得到第四滤液和滤渣;
(6)将78℃的纯净水与(5)中得到的滤渣混合,搅拌,过滤得到第五滤液;
(7)将第四滤液和第五滤液混合得到第二混合液,将第二混合液煮沸;
(8)第二混合液冷却到37℃后接种乳酸菌,接菌量为1×107CFU/mL,酸化时间为48h,得到第三混合液;
(9)将第一滤液和第三混合液混合得到第四混合液,将第四混合液煮沸,20min后加入西楚酒花,继续煮沸,30min后加入萨兹酒花,继续煮沸,5min加入第一混合液,继续煮沸5min后得到第五混合液;
(10)第五混合液冷却后,充氧送入发酵罐中;
(11)将Weiss Y1499/1433干酵母按100g的接种量接种到第五混合液中,得第六混合液;将第六混合液于18℃条件下发酵,接种24h后,补氧一次;
(12)对糖度进行监测,当第六混合液的糖度降至6.5°P时,取5L纯净水,煮沸,加入325g蔗糖,待冷却后,在无菌的环境下,加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸,溶解均匀后,得到第七混合液;
(13)将发酵罐升压至0.14MPa,继续发酵,发酵4天后梯度降温至4℃,排出酵母,其中,当酵母排净后酒液中总双乙酰≤0.15mg/L时,降温至-1~-2℃储酒;
(14)酒液成熟后,于洁净环境下取出酒液,于4℃静置60min除气,之后,加入麦芽糊精,搅拌混合均匀得到第八混合液;
(15)将第八混合液进行真空冷冻干燥,控制真空冷冻干燥的过程为,-30℃,10h;-10℃,10h;-5℃,12h;5℃,3h;30℃,5h;真空冷冻干燥过程中,真空度维持在10~20Pa,真空冷冻干燥结束后,制备得到固体酸啤酒。
对照例1:与实施例1对应的对照例
采用与实施例1相同的方法制备啤酒,区别仅在于:
未添加玫瑰花瓣、百合干、酸枣仁、L-茶氨酸以及γ-氨基丁酸。
对照例2:与实施例2对应的对照例
采用与实施例1相同的方法制备啤酒,区别仅在于:
未将第二混合液冷却到37℃后并接种乳酸菌。
分别用各实施例和对照例的方法制得固体酸啤酒,然后检测啤酒中总酚、总黄酮、L-茶氨酸和γ-氨基丁酸的含量,并对啤酒进行感官评价,其中:
(1)总酚的测定方法采用福林酚法测定,总黄酮的测定采用分光光度比色法测定,L-茶氨酸和γ-氨基丁酸采用液相色谱法测定。
(2)感官评价方法如下:
采用主观赋权法,选取10名专业品评员对实施例和对照例制得的固体酸啤酒进行感官评分(满分为100分),然后取平均值,感官指标评分标准如表1所示。
表1感官评价指标评分标准
各实施例和对照例制得的固体酸啤酒品质测试结果如表2所示:
表2含实施例和对照例制得的固体酸啤酒测试结果
通过感官评价发现,上述实施例中含玫瑰花瓣、百合干、酸枣仁、L-茶氨酸以及γ-氨基丁酸的啤酒与对比例相比,利用微生物的发酵作用,使中药中的活性成分进行了转化,赋予了啤酒功能性,同时拓宽了啤酒的应用价值;同时将L-茶氨酸和γ-氨基丁酸联合应用,并将两者加入到了啤酒的后发酵过程中,在赋予啤酒抗抑郁、抗焦虑等情绪调节的功能时,也最大程度的降低了两者对微生物发酵过程及啤酒风味的影响,以实施例2效果最佳。
需要说明的是,当本发明给出数值范围时,应理解,除非本发明另有说明,每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用。为了防止赘述,本发明的描述了优选的实施例及效果,尽管已描述了本发明的优选实施例,但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念,则可对这些实施例做出另外的变更和修改。所以,所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
显然,本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样,倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内,则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
Claims (9)
1.一种可调节情绪的固体酸啤酒,其特征在于,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽25~35份;浅色慕尼黑麦芽6.0~7.0份;小麦麦芽1.5~2.5份;结晶Ⅰ号麦芽1.5~2.0份;咖啡麦芽0.2~0.5份;大米1.5~2.5份;玫瑰花瓣1.0~1.5份;百合干1.0~2.0份;酸枣仁1.0~2.0份;西楚酒花0.02~0.04份;萨兹酒花0.04~0.1份;L-茶氨酸0.02~0.04份;γ-氨基丁酸0.02~0.04份;麦芽糊精0~20份。
2.根据权利要求1所述的可调节情绪的固体酸啤酒,其特征在于,由以下重量份的原料组分制成:皮尔森麦芽30份;浅色慕尼黑麦芽6.5份;小麦麦芽5份;结晶Ⅰ号麦芽1.7份;咖啡麦芽0.35份;大米2份;玫瑰花瓣1.2份;百合干1.5份;酸枣仁1.5份;西楚酒花0.03份;萨兹酒花0.07份;L-茶氨酸0.03份;γ-氨基丁酸0.03份;麦芽糊精10份。
3.根据权利要求1所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)在保温桶中加入纯净水,升温至70~100℃,加入玫瑰花瓣,保温60~120min,过滤得到第一滤液;
(2)在提取罐中加入纯净水,升温至100℃,加入百合干和酸枣仁,保温60~120min,过滤得到第二滤液和滤渣;第二次在提取罐中加入纯净水,升温至100℃,加入滤渣,保温60~120min,过滤得到第三滤液,合并第二滤液和第三滤液后得到第一混合液;
(3)按比例称取皮尔森麦芽、浅色慕尼黑麦芽、小麦麦芽、结晶Ⅰ号麦芽、咖啡麦芽、大米,用粉碎机打碎得到混合物;
(4)在糖化罐中加入水,将(3)中的混合物加入到糖化罐中,升温至45~50℃,保温25~30min;
(5)将(4)中的液体首先升温至62~65℃,保温30~60min,然后升温至70~72℃,保温30~60min,最后升温至78℃,保温3~10min,过滤得到第四滤液和滤渣;
(6)将78℃的纯净水与(5)中得到的滤渣混合,搅拌,过滤得到第五滤液;
(7)将第四滤液和第五滤液混合得到第二混合液,将第二混合液煮沸;
(8)第二混合液冷却后,接种乳酸菌进行酸化,得到第三混合液;
(9)将第一滤液和第三混合液混合得到第四混合液,将第四混合液煮沸,加入西楚酒花,煮沸30~40min后,加入萨兹酒花,煮沸5~10min,加入第一混合液,煮沸5~10min,得到第五混合液;
(10)第五混合液冷却后,充氧送入发酵罐中;
(11)将Weiss Y1499/1433干酵母按0.5g/L的接种量接种到第五混合液中,得第六混合液;将第六混合液于18℃条件下发酵,接种24h后,补氧一次;
(12)当第六混合液的糖度降至6.5~8.5°P时,加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸,得到第七混合液;
(13)升压至0.10MPa~0.14MPa继续发酵,发酵3~4天后梯度降温至4℃,排出酵母,其中,当酵母排净后酒液中总双乙酰≤0.15mg/L时,降温至-1~-2℃储酒;
(14)酒液成熟后加入麦芽糊精得第八混合液;
(15)将第八混合液进行真空冷冻干燥,得到固体酸啤酒。
4.根据权利要求3所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,在所述步骤(1)中,加入纯净水的重量为物料总重量的30~50倍。
5.根据权利要求3所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,在所述步骤(2)中,第一次加入纯净水的重量为物料总重量的8~10倍;第二次加入纯净水的重量为物料总重量的8~10倍。
6.根据权利要求3所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,在所述步骤(8)中,选用植物乳杆菌作为酸化菌株,接种量为1×107~1×108CFU/mL,酸化温度为37~42℃,酸化时间为48~72h。
7.根据权利要求3所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,所述步骤(12)包括:
取4L~16L纯净水,煮沸,加入蔗糖,待冷却后,在无菌的环境下,依次加入L-茶氨酸和γ-氨基丁酸后,待溶解均匀后加入到第六混合液中得到第七混合液。
8.根据权利要求3所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,所述步骤(14)包括:
酒液成熟后在洁净环境下取出酒液,于4℃静置60~120min除气,随后加入麦芽糊精,搅拌混合均匀得到第八混合液。
9.根据权利要求3所述的可调节情绪的固体酸啤酒的制备方法,其特征在于,所述步骤(15)中真空冷冻干燥过程如下:-30℃,8~10h;-10℃,10~12h;-5℃,12~14h;5℃,3~5h;30℃,5~8h,其中,真空冷冻干燥过程真空度保持在10~20Pa。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111034503.7A CN113717804A (zh) | 2021-09-03 | 2021-09-03 | 一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111034503.7A CN113717804A (zh) | 2021-09-03 | 2021-09-03 | 一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN113717804A true CN113717804A (zh) | 2021-11-30 |
Family
ID=78681630
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202111034503.7A Pending CN113717804A (zh) | 2021-09-03 | 2021-09-03 | 一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN113717804A (zh) |
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2145298A1 (de) * | 1971-09-10 | 1973-03-22 | Siegfried Beissner | Verfahren zur herstellung von trokkenbier und dessen weiterverarbeitung zu genussfaehigem bier |
WO1993016167A1 (en) * | 1992-02-06 | 1993-08-19 | Bio-Technical Resources | Concentrated beer flavor product |
CN101555442A (zh) * | 2009-05-22 | 2009-10-14 | 天津商业大学 | 啤酒香气改良增香剂的生产方法 |
CN103756824A (zh) * | 2014-01-24 | 2014-04-30 | 四川国生金元投资管理有限公司 | 一种青稞麦芽益生菌共发酵饮料及其制备方法 |
CN105969562A (zh) * | 2016-06-22 | 2016-09-28 | 天津北洋百川生物技术有限公司 | 啤酒泡腾片的制备方法 |
CN109593618A (zh) * | 2019-02-18 | 2019-04-09 | 四川农业大学 | 一种利用马铃薯全粉汁液副产物酿造的啤酒及其制备方法 |
CN112795445A (zh) * | 2021-03-03 | 2021-05-14 | 汉源县昊业科技有限公司 | 一种玫瑰啤酒及其制备方法 |
-
2021
- 2021-09-03 CN CN202111034503.7A patent/CN113717804A/zh active Pending
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE2145298A1 (de) * | 1971-09-10 | 1973-03-22 | Siegfried Beissner | Verfahren zur herstellung von trokkenbier und dessen weiterverarbeitung zu genussfaehigem bier |
WO1993016167A1 (en) * | 1992-02-06 | 1993-08-19 | Bio-Technical Resources | Concentrated beer flavor product |
CN101555442A (zh) * | 2009-05-22 | 2009-10-14 | 天津商业大学 | 啤酒香气改良增香剂的生产方法 |
CN103756824A (zh) * | 2014-01-24 | 2014-04-30 | 四川国生金元投资管理有限公司 | 一种青稞麦芽益生菌共发酵饮料及其制备方法 |
CN105969562A (zh) * | 2016-06-22 | 2016-09-28 | 天津北洋百川生物技术有限公司 | 啤酒泡腾片的制备方法 |
CN109593618A (zh) * | 2019-02-18 | 2019-04-09 | 四川农业大学 | 一种利用马铃薯全粉汁液副产物酿造的啤酒及其制备方法 |
CN112795445A (zh) * | 2021-03-03 | 2021-05-14 | 汉源县昊业科技有限公司 | 一种玫瑰啤酒及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101020879A (zh) | 一种发酵型枸杞黄酒的生产方法 | |
CN113287702B (zh) | 一种竹笋膳食纤维活菌饮料及其制备方法 | |
CN109207328B (zh) | 一种青梅酒的生产方法 | |
KR101690413B1 (ko) | 아로니아 열매를 이용한 식초의 제조방법 | |
CN112430515A (zh) | 一种低糖低醇桑果酒的生产方法 | |
US11535820B2 (en) | Manufacturing method of grape wine vinegar, and grape wine vinegar using by the same | |
KR101539146B1 (ko) | 감식초를 이용한 숙취해소음료의 제조방법 | |
CN102260617B (zh) | 一种王浆特制酒及其制作工艺 | |
CN106635612A (zh) | 一种注入氮气和二氧化碳的米酒饮品及其制备方法 | |
CN103320251A (zh) | 一种山楂红枣含气酒 | |
CN113208077A (zh) | 一种益生菌枸杞醋果冻的制备方法 | |
CN109181976B (zh) | 一种低度青梅酒及其生产方法 | |
CN105482982B (zh) | 一种利用脐橙渣多菌种液态深层发酵生产高品质果醋的方法 | |
CN109497499B (zh) | 一种桑葚酱油 | |
CN113717804A (zh) | 一种可调节情绪的固体酸啤酒及其制备方法 | |
CN111925879B (zh) | 一种保留六安瓜片特征物质的茶啤酒的酿制方法 | |
CN113287699A (zh) | 一种沙枣酵素及其制备工艺 | |
CN111548877A (zh) | 一种荔枝酒的制备方法 | |
CN110692882A (zh) | 一种具有杜仲风味的番茄酵素饮品及其制备方法 | |
BR102018075782A2 (pt) | Vinho de lichia e erva-mate e seu processo de produção | |
CN108949479B (zh) | 一种后熟青梅酒的生产方法 | |
CN114231383B (zh) | 一种健胃消食果醋及其制备方法 | |
CN113699009B (zh) | 一种酸奶味米酿及其制备方法 | |
CN106867803A (zh) | 含有蓝莓、蓝靛、桑葚的新型复合果酒制备方法 | |
CN105754833A (zh) | 梨汁醋饮料的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20211130 |