CN113662971B - 一种天然蜂粮含片及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种天然蜂粮含片及其生产方法，涉及蜂产品领域，其含片包含以下重量份数原料：60‑90％天然蜂粮，10‑30％填充剂，1‑6％润滑剂以及1‑10％黏合剂。其生产工艺为；将天然蜂粮和填充剂混合均匀，得到混合物，向混合物中加入黏合剂，混匀，制成软材，然后造粒，造粒后进行干燥，筛分，往筛分后的物料中加入润滑剂，混匀，压片，制得含片；本发明将通过对天然蜂粮含片配料的筛选和生产工艺研究，制出具有营养高、稳定性好、适口性佳，易于被人体消化吸收，且便于保存、携带和服用的新型蜂产品‑天然蜂粮含片。
Description
技术领域
本发明涉及蜂产品领域，具体讲是一种天然蜂粮含片及其生产方法。
背景技术
蜜蜂产业作为一项久经历史考验的生态产业，已经构成了现代产业的一个重要组成部分。它在农业增产、农民增收、环境保护等方面起到了较大的作用，是维持生态平衡不可缺少的链环。蜜蜂授粉对提高农作物产量和质量，具有十分重要的作用，发展蜜蜂产业还可为人类提供丰富的蜂产品。
天然蜂粮是采集花粉的工蜂将花粉筐上花粉团先卸落在巢房中，然后通过工蜂对花粉团进行咬碎、吐蜜湿润，并在微生物作用下经过15-22d发酵所形成的酿制产物。在自然蜂群中蜂粮是蜜蜂大幼虫和幼蜂发育全价营养。在正常蜂群中，蜜蜂一般不直接食用蜂花粉，而是更喜欢食用蜂粮；工蜂利用蜂粮来饲喂大幼虫；食用蜂粮的工蜂寿命更长。这些蜜蜂生物学特性是蜜蜂长期进化选择结果，也间接说明了蜂粮营养比蜂花粉更丰富。蜂粮较新鲜蜂花粉更容易被人体吸收利用，具有抗氧化能力和氧自由基的清除活性。同时，蜂粮能增强免疫力和记忆力，具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗疲劳、保健美容等生理功效。因此，具有有广泛的开发前途。
由于天然蜂粮以固态的形式贮存在巢房中，难以采收，受到其生产技术的制约，天然蜂粮的开发及利用仍面临着巨大的挑战。而人工蜂粮生产技术中的温湿度、pH等发酵条件不好控制，无法完全模拟蜜蜂酿制蜂粮全过程等原因，而且蜂粮品质受到花粉源、蜂自身习性、蜂种类、季节、繁殖习性和酿制工艺等的影响，导致所生产的人工蜂粮与天然蜂粮品质差异较大。最原始的天然蜂粮生产方法是将蜂巢捣毁直接获取，但获得的蜂粮成熟度不一，质量参差不齐，这种获取方法也会使蜜蜂的正常生活、生长发育遭到严重破坏。为此，国内外许多学者做了大量研究工作，并取得了可喜进展。在如何贮存天然蜂粮方面：苏松坤、张永华等人探索了蜂群分区管理生产贮存蜂粮的方法；张少斌等人设计试制出KF-1和KF-2塑料巢脾用于贮存蜂粮；高寿增等人将新鲜蜂花粉和蜂蜜混合后放入蜂群酿制成蜂粮脾。在如何将天然蜂粮提取方面：苏松坤等人利用自身研究的天然蜂粮的生产方法及器具，把蜂粮生产脾巢房内的天然蜂粮压挤出来；Akhmetova等人研发设计出蜂粮生产的整套机械化设备，储粉脾经刮擦机将蜂蜡刮去，再经鼓风机和加热器将蜂粮中的水分风干，冷却至0-2℃进行粉碎，利用通风井将蜂蜡和蜂粮分离从而达到纯化；专利申请人根据蜜蜂根据蜜蜂贮粉生物学原理，设计研制了一套生产天然蜂粮的设备-天然蜂粮生产器(包括贮粮器和脱粮器)，通过蜂群的饲养管理等生产应用实验，经过对天然蜂粮生产器不断改进与应用，形成了天然蜂粮生产器与蜂群配套的天然蜂粮生产技术。运用此技术在荷花花期进行了生产性试验，结果表明该技术可快速生产天然蜂粮，保持了天然蜂粮的原有形态，与自然巢脾中蜂粮品质无明显差异。具体指标如下：
表1感官指标分析
注：同行数据小写字母相同表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。
表2理化性质及形态学分析(X±SD)
表3水解氨基酸种类及含量分析(mol/kg
)
表4游离氨基酸种类及含量分析(mmol/kg
)
注：BDL表示该氨基酸含量未检出。
目前，国内外虽然对天然蜂粮的生产已有了一定的研究，专利申请人研制的天然蜂粮生产器解决了天然蜂粮生产的技术难题，但还未见天然蜂粮产品生产工艺方面的报道，市场上也还没有形成天然蜂粮产品。将天然蜂粮加工成易于被人体消化吸收，且便于保存、携带和服用的天然蜂粮含片是理想的选项。但要使蜂粮得到消费者的接受，则须达到既保持原有功能性成分，又要具备良好的适口性等要求。
发明内容
本发明的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供一种天然蜂粮含片及其生产方法。
本发明的技术解决方案如下：
一种天然蜂粮含片，包含以下重量份数原料：60-90％天然蜂粮，10-30％填充剂，1-6％润滑剂以及1-10％黏合剂。
作为本发明的优选方案，所述填充剂为糊精和/或甘露醇和/或乳糖。
作为本发明的优选方案，所述黏合剂为羟丙基甲基纤维素和/或聚乙二醇。
作为本发明的优选方案，所述润滑剂为硬脂酸镁和/或滑石粉。
作为本发明的优选方案，还包括蜂王浆冻干粉、清热解毒中草药中一种或多种混合物加工而成的含片，清热解毒中草药可以是金银花、连翘中的一种或多种，也可以是其他，并不局限于此。
本发明还公开了一种天然蜂粮含片的生产工艺，将天然蜂粮和填充剂混合均匀，得到混合物，向混合物中加入黏合剂，混匀，制成软材，然后造粒，造粒后进行干燥，筛分，往筛分后的物料中加入润滑剂，混匀，压片，制得含片。
作为本发明的优选方案，天然蜂粮在与填充剂混合之前，天然蜂粮还进行以下预处理：对天然蜂粮依序进行冷冻升华干燥、粉碎、过筛。
作为本发明的优选方案，所述造粒的具体方法为：将软材制团，采用10-16目的筛网，在一定压力下使其过筛造粒。
作为本发明的优选方案，所述干燥的具体方法为：将造粒后的物料放入50-60℃的鼓风干燥箱中，每隔10-20min翻动下层的物料，干燥至其含水量为1-3％；
所述筛分的具体方法为：采用14目网筛和80目网筛筛选出在其粒度之间的物料。
作为本发明的优选方案，在压片完成后对含片依序进行灭菌处理和真空包装。
本发明的有益效果是：(1)本发明通过将天然蜂粮加工成含片，易于被人体消化吸收，且便于保存、携带。同时，加工时采用冷冻升华干燥，能够有效保持天然蜂粮的原有功能的营养成分，而且稳定性好。
(2)本发明通过在压片前加入润滑剂，能够有效保持含片成分的均匀性，而且本发明采用天然蜂粮，由于其本身是蜂花粉和蜂蜜经微生物酿制的产物，因此不用添加矫味剂，从而适口性佳。
(3)本发明的一种天然蜂粮含片，由于天然蜂粮中含有抗菌肽，因此该含片稳定性好，保质期长。
附图说明
图1是本发明实施例的工艺流程示意图。
具体实施方式
以下以具体实施例对本发明的方案进行进一步说明。
以下实施例采用天然蜂粮进行加工，工艺流程参考图1。
实施例1
先对天然蜂粮在-40℃、1.3Pa下进行冷冻升华干燥，然后粉碎、过120目筛，取80wt％过筛后的天然蜂粮和20wt％的药用糊精混合，搅拌均匀，得到混合物，向混合物中加入1％的羟丙基甲基纤维素，不断地搅拌，使润湿均匀制成软材，将制好的软材握成团，用力压过16目的筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块，造粒后，放入55℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥至含水量为3％，干燥后的颗粒再过14目和80目的筛网，选择能通过14目不能通过80目的颗粒；压片前加入0.5％的硬脂酸镁混匀，静置一段时间，压制成扁平椭圆状的含片。
包装：压片完成后，选取质量合格的含片进行灭菌处理，及时进行真空包装，放于阴凉处保存。
实施例2
先对天然蜂粮在-40℃、1.3Pa下进行冷冻升华干燥，然后粉碎、过120目筛，取80wt％过筛后的天然蜂粮和20wt％的药用糊精混合，搅拌均匀，得到混合物，向混合物中加入0.5％的羟丙基甲基纤维素，不断地搅拌，使润湿均匀制成软材，将制好的软材握成团，用力压过16目的筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块，造粒后，放入55℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥至含水量为3％，干燥后的颗粒再过14目和80目的筛网，选择能通过14目不能通过80目的颗粒；压片前加入0.5％的硬脂酸镁混匀，静置一段时间，压制成扁平椭圆状的含片。
包装：压片完成后，选取质量合格的含片进行灭菌处理，及时进行真空包装，放于阴凉处保存。
实施例3
先对天然蜂粮在-40℃、1.3Pa下进行冷冻升华干燥，然后粉碎、过120目筛，取80wt％过筛后的天然蜂粮和20wt％的药用糊精混合，搅拌均匀，得到混合物，向混合物中加入1％的聚乙二醇，不断地搅拌，使润湿均匀制成软材，将制好的软材握成团，用力压过16目的筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块，造粒后，放入55℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥至含水量为3％，干燥后的颗粒再过14目和80目的筛网，选择能通过14目不能通过80目的颗粒；压片前加入0.5％的硬脂酸镁混匀，静置一段时间，压制成扁平椭圆状的含片。
包装：压片完成后，选取质量合格的含片进行灭菌处理，及时进行真空包装，放于阴凉处保存。
实施例4
先对天然蜂粮在-40℃、1.5Pa下进行冷冻升华干燥，然后粉碎、过120目筛，取80wt％过筛后的天然蜂粮和20wt％的甘露醇混合，搅拌均匀，得到混合物，向混合物中加入1％的羟丙基甲基纤维素，不断地搅拌，使润湿均匀制成软材，将制好的软材握成团，用力压过16目的筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块，造粒后，放入55℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥至含水量为3％，干燥后的颗粒再过14目和80目的筛网，选择能通过14目不能通过80目的颗粒；压片前加入0.5％的硬脂酸镁混匀，静置一段时间，压制成扁平椭圆状的含片。
包装：压片完成后，选取质量合格的含片进行灭菌处理，及时进行真空包装，放于阴凉处保存。
实施例5
先对天然蜂粮在-40℃、1.5Pa下进行冷冻升华干燥，然后粉碎、过120目筛，取80wt％过筛后的天然蜂粮和20wt％的甘露醇混合，搅拌均匀，得到混合物，向混合物中加入0.5％的羟丙基甲基纤维素，不断地搅拌，使润湿均匀制成软材，将制好的软材握成团，用力压过16目的筛网，由筛孔落下的湿颗粒应无细粉和团块，造粒后，放入55℃的鼓风干燥箱中，每隔20min轻轻翻动下层的颗粒，干燥至含水量为3％，干燥后的颗粒再过14目和80目的筛网，选择能通过14目不能通过80目的颗粒；压片前加入0.5％的硬脂酸镁混匀，静置一段时间，压制成扁平椭圆状的含片。
包装：压片完成后，选取质量合格的含片进行灭菌处理，及时进行真空包装，放于阴凉处保存。
对上述实施例进行性能测试：
(1)对实施例2中的天然蜂粮干燥前后营养物质分析，分析值见下表。
表5天然蜂粮干燥前后营养物质分析(X±SD)
从表5可以看出，干燥前后的蛋白质、脂肪率、碳水化合物损失较少，能够有效保持天然蜂粮的原有功能的营养成分，稳定性好，主要是由于本发明采用的冷冻升华干燥避免了传统的加热方式干燥会对营养成分造成破坏的问题，从而影响其营养成分的含量。
(2)对实施例2的蜂粮含片放置不同放置时间营养物质进行分析，分析值见下表。
表6天然蜂粮含片放置不同放置时间营养物质分析(X±SD)
从表6可以看出，实施例中放置不同时间后，营养成分变化较小，甚至放置18个月后的营养成分含量变化还是较小，可知本产品无需额外添加添加剂，保质期较长，主要可能是由于天然蜂粮中含有抗菌肽，这些多肽物质能够抑制蜂粮中微生物的生长，提高了其保质期。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种天然蜂粮含片的生产工艺，其特征在于，将天然蜂粮和填充剂混合均匀，得到混合物，向混合物中加入黏合剂，混匀，制成软材，然后造粒，造粒后进行干燥，筛分，往筛分后的物料中加入润滑剂，混匀，压片，制得含片；天然蜂粮在与填充剂混合之前，天然蜂粮还进行以下预处理：对天然蜂粮依序进行冷冻升华干燥、粉碎、过筛；
所述干燥的具体方法为：将造粒后的物料放入50-60℃的鼓风干燥箱中，每隔10-20min翻动下层的物料，干燥至其含水量为1-3％；
所述筛分的具体方法为：采用14目网筛和80目网筛筛选出在其之间粒度的物料。
2.根据权利要求1所述的一种天然蜂粮含片的生产工艺，其特征在于，所述造粒的具体方法为：将软材制团，采用10-16目的筛网，在一定压力下使其过筛造粒。
3.根据权利要求1所述的一种天然蜂粮含片的生产工艺，其特征在于，在压片完成后对含片依序进行灭菌处理和真空包装。
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