CN113633196A - 一种商用电炸炉 - Google Patents

Abstract

本发明涉及电炸炉技术领域，且公开了一种商用电炸炉，包括炉体和炸篮，所述炉体中内嵌有油槽，所述油槽为四分之一柱壳形并以圆弧面作为底面，所述油槽的圆弧的中心位于炉体的右侧，所述油槽的顶部架设有可绕其底面圆弧中心处转轴转动的炸篮，所述油槽的底部圆弧面下方及其右侧分别固定安装有电热棒，所述油槽的顶部固定安装有透明盖板，所述透明盖板的左侧的炉体内固定安装有风扇，所述风扇的安装处通过镂空板与透明盖板分隔开来，所述风扇的左侧的炉体的内壁处开设有通风管道。该种商用电炸炉，通过改变油槽形状进一步影响了炸篮的浸入方式，配合透明挡板和风扇可以有效防止热油溅出并规范油烟排放，减少了店面的清洁负担。

Description

一种商用电炸炉

技术领域

本发明涉及电炸炉技术领域，具体为一种商用电炸炉。

背景技术

油炸食品由于其口味独特而深受食客的喜欢，目前市面上许多餐饮业商家都采用电炸炉，可以方便高效制作油炸食品。

在使用电炸炉烹饪油炸食品的过程中，由于现有的电炸炉多为敞口式设计，炸食物时会出现热油溅出，油烟外散等情况，溅出的热油容易伤到顾客和工作人员，油烟长期积累也增加了店面卫生清洁负担。

发明内容

针对背景技术中提出的不足，本发明提供了一种商用电炸炉，具备可防止热油溅出，可规范排出油烟的优点，解决了上述背景技术中提出的问题。

本发明提供如下技术方案：一种商用电炸炉，包括炉体和炸篮，所述炉体中内嵌有油槽，所述油槽为四分之一柱壳形并以圆弧面作为底面，所述油槽的圆弧的中心位于炉体的右侧，所述油槽的顶部架设有可绕其底面圆弧中心处转轴转动的炸篮，所述油槽的底部圆弧面下方及其右侧分别固定安装有电热棒，所述电热棒与油炸锅电源电性连接，所述油槽的顶部固定安装有透明盖板，所述透明盖板的左侧的炉体内固定安装有风扇，所述风扇与油炸锅电源电性连接，所述风扇的安装处通过镂空板与透明盖板分隔开来，所述风扇的左侧的炉体的内壁处开设有通风管道。

优选的，所述炸篮的篮筐本体由前后两分段铰接而成且铰接弯折处固定安装有网兜，所述炸篮的篮筐本体长度大于油槽的弧面半径。

优选的，所述炸篮为铁丝编织而成，所述炸篮的敞口外缘处包裹有硅胶片，所述炸篮绕转轴在油槽内转动时其边缘的硅胶片与油槽的圆弧底面密切接触。

优选的，所述油槽的敞口边缘下方周向设有一圈凸起，所述炸篮外缘处的硅胶片可在人为作用下越过该凸起并将其作为炸篮水平放置时的支撑力来源。

优选的，所述透明盖板的末端另铰接有可轴向活动的透明挡板。

本发明具备以下有益效果：

1、本发明通过增设透明盖板，可以有效防止油炸过程中的热油溅出现象，减少伤害。

2、本发明通过将油槽外形改变为四分之一圆柱壳体，配合可饶其弧面中心轴向转动的炸篮，可以将原有电炸炉将待油炸食品放入油锅翻炸的动作方式改变为通过轴向旋转浸没翻炸食物，避免了透明盖板的增设对食品炸制过程造成的影响，且更加省力。

附图说明

图1为本发明侧视剖视结构示意图；

图2为本发明炸篮旋转后的侧视剖视结构示意图；

图3为本发明外观立体结构示意图。

图中：1、炉体；2、油槽；3、炸篮；4、电热棒；5、透明盖板；6、风扇；7、通风管道。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，一种商用电炸炉，包括炉体1和炸篮3，炉体1中内嵌有油槽2，油槽2为四分之一柱壳形并以圆弧面作为底面，且圆弧的中心位于炉体1的右侧，油槽2的圆弧面中心的转轴处架设炸篮3，如图2所示，炸篮3可绕转轴在油槽2内翻转，油槽2的底部圆弧面下方及其右侧分别固定安装有电热棒4，电热棒4与油炸锅电源电性连接，可使油受热更加均匀，提高加热效率，油槽2的顶部固定安装有透明盖板5，可以在防止热油溅出的同时便于观察内部食物炸制情况，透明盖板5的左侧的炉体1内固定安装有风扇6，风扇6与油炸锅电源电性连接，如图3所示，风扇6的安装处通过镂空板与透明盖板5分隔开来，风扇6的左侧的炉体1内壁处开设有通风管道7。

通过将油槽2的外形改进为四分之一圆柱壳体、配合可饶其弧面中心轴向转动的炸篮3，可以把原有电炸炉将待油炸食品直上直下放入油锅的动作方式改变为旋转式浸入，配合顶部透明挡板5可以有效防止热油溅出，减少伤害，油槽2和透明挡板5之间的侧面加装的风扇6可以帮助规范排出油烟。

进一步的，炸篮3的篮筐本体由前后两分段铰接而成，为保证篮筐的良好承装性能，其铰接弯折处固定安装有网兜，且炸篮3的长度大于油槽2的弧面半径，手持炸篮3时，篮筐在重力作用下可保持平直状态，当炸篮3被放入油槽2中时，为使其顺利转动，需将其沿铰接处弯折，弯折后倾斜的炸篮底面有助于食物翻面。

进一步的，炸篮3为铁丝编织而成，炸篮3的敞口外缘处包裹有硅胶片，炸篮3绕转轴在油槽2内转动时其边缘的硅胶片与油槽2的圆弧底面密切接触，可帮助捞出油渣，防止大块食物掉落遗留在油槽2内影响油的质量破坏油炸口感。

进一步的，油槽2的敞口边缘下方周向设有一圈凸起，炸篮3外缘处的硅胶片可在人为作用下越过该凸起并将其作为炸篮3水平放置时的支撑力来源，通过该种设置，炸篮3内食物在炸制完毕后可以保持水平姿态被放置在油槽2上方，控干多余油分。

进一步的，透明盖板5的末端另铰接有可轴向活动的透明挡板，在可以进一步防止油烟溢出的同时也方便炸篮3放入。

本发明的使用方法(工作原理)如下：

使用时，打开电炸炉开关，待油温达标后，在炸篮3中放入待炸制食品，顶开透明盖板5末端可活动的透明挡板，将炸篮3架设在油槽2的圆弧面中心处的转轴处，转动炸篮3，将食物浸没入热油中炸制，飞溅出的热油可被透明盖板5阻挡，此时打开风扇6开关，排出油炸产生的油烟，炸制过程中转动炸篮3不断翻动食品，通过透明盖板5观察食品色泽，待炸制完成后将炸篮3提起，使炸篮3外缘处的硅胶片越过油槽2敞口边缘处凸起将其架设至水平位置控干食品油分，即可完成食品炸制。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (5)

1.一种商用电炸炉，包括炉体(1)和炸篮(3)，其特征在于：所述炉体(1)中内嵌有油槽(2)，所述油槽(2)为四分之一柱壳形并以圆弧面作为底面，所述油槽(2)的圆弧的中心位于炉体(1)的右侧，所述油槽(2)的顶部架设有可绕其底面圆弧中心处转轴转动的炸篮(3)，所述油槽(2)的底部圆弧面下方及其右侧分别固定安装有电热棒(4)，所述电热棒(4)与油炸锅电源电性连接，所述油槽(2)的顶部固定安装有透明盖板(5)，所述透明盖板(5)的左侧的炉体(1)内固定安装有风扇(6)，所述风扇(6)与油炸锅电源电性连接，所述风扇(6)的安装处通过镂空板与透明盖板(5)分隔开来，所述风扇(6)的左侧的炉体(1)的内壁处开设有通风管道(7)。

2.根据权利要求1所述的一种商用电炸炉，其特征在于：所述炸篮(3)的篮筐本体由前后两分段铰接而成且铰接弯折处固定安装有网兜，所述炸篮(3)的篮筐本体长度大于油槽(2)的弧面半径。

3.根据权利要求1所述的一种商用电炸炉，其特征在于：所述炸篮(3)为铁丝编织而成，所述炸篮(3)的敞口外缘处包裹有硅胶片，所述炸篮(3)绕转轴在油槽(2)内转动时其边缘的硅胶片与油槽(2)的圆弧底面密切接触。

4.根据权利要求3所述的一种商用电炸炉，其特征在于：所述油槽(2)的敞口边缘下方周向设有一圈凸起，所述炸篮(3)外缘处的硅胶片可在人为作用下越过该凸起并将其作为炸篮(3)水平放置时的支撑力来源。

5.根据权利要求1所述的一种商用电炸炉，其特征在于：所述透明盖板(5)的末端另铰接有可轴向活动的透明挡板。

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